① 木瓜怎麼腌制又脆又好吃
做法：
1.選用的是生木瓜，還沒轉黃的。
2.木瓜削皮，切片。
3.放鹽腌，不斷抓，直到木瓜變軟。
4.腌大概十分鍾後，用涼白開把鹽沖洗掉，並且盡量擠乾水分。
5.放醋和糖還有糖精腌，酸甜味道按自己喜歡的來調味即可。ps.醋最好要泡過木瓜。
做法二、
材料：米醋300ML，水600ML，辣椒適量，生木瓜一個，糖適量，鹽少量
做法：
1、把生木瓜去皮，切塊或切片，建議切厚一點，吃起來更脆，然後用鹽腌20-30分鍾，把木瓜的澀味去掉。
2、把水，白米醋，少量的鹽，少量的糖，全部放進鍋里燒開，然後放涼備用，一定要放到涼，不能熱的。
3、木瓜腌好放水裡沖洗，然後瀝干水。
4、把木瓜放在涼了的白米醋水裡，然後喜歡吃的辣的可以放上幾顆辣椒，泡上一晚，第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃了。
做
② 木瓜酸的做法，木瓜酸怎麼做好吃，木瓜酸的家常做法
1.
生木瓜洗干凈。
2.
將外表層青皮削去。
3.
對半切開。
4.
切成等份長條，再切成3—4毫米厚的小片。
5.
這是切好的生木瓜片。
6.
加適量的鹽
7.
用手揉搓，使木瓜片與鹽充分融合。腌一個小時。
8.
將盆里腌制出來的鹽水倒掉，放入適量的白糖。
9.
倒入適量的香醋。
10.
放點辣椒醬。
11.
攪拌均勻，放置2小時左右就可以吃了
1、用鹽來搓木瓜片，可以逼出木瓜水分的同時，也能使木瓜片變軟脆。
2、糖醋比例隨口味而定，也可以用生辣椒代替辣椒醬。
3、因是用的醋酸腌制，一次不能吃太多，腸胃不好的更是要注意。
4、整個製作過程中不能沾油