Ⅰ 月子餐豬蹄湯怎麼做
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，有助於孕婦補充營養同時也給胎兒補充營養，下面娟子就來介紹一道豬蹄湯的具體製作方法；
黃豆、豬蹄、生薑、枸杞、花生油、鹽
1；黃豆提前洗凈浸泡1個小時左右
2；把豬蹄洗凈切塊備用
3；豬蹄放入鍋中灼2-3分鍾，灼掉血水，撈出，洗凈
4；砂鍋中放入豬蹄、黃豆和生薑，一次性加入清水
5；燒開後轉文火，煲約1.5小時後，加入泡好枸杞
6；繼續煲30分鍾左右
7；加入適量花生油和鹽調味即可
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豬蹄營養豐富，味道可口，富含豐富的膠原蛋白，有效地改善生理功能和皮膚細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，防止皮膚干癟起皺，增加皮膚的彈性和韌性。同時豬蹄具有壯腰補膝和通乳、養血之功效，是很多產後新媽媽的「月婆子菜」。
豬蹄燉花生適合產後氣血不足、乳汁缺乏的新媽媽，花生富含維生素B、維生素E、礦物質鋅等，食用花生可以增強記憶力、抗老化。
月子餐豬蹄燉花生湯具體做法如下：材料：豬蹄、花生、料酒、蔥段、薑片、少量食鹽
做法：
1.清水浸泡花生；
1.處理清洗干凈豬蹄，斬大塊飛水，撈出沖洗干凈血水沫；
2.砂鍋中放入豬蹄和沒過豬蹄的適量水，大火燒開後放入料酒、蔥段、薑片、花生，轉至文後繼續慢燉2--3小時，直至豬蹄酥爛，花生粉糯，營養析出；
3.出鍋前加入適量的食鹽即可。
溫馨提示：
我之前在月子里就少奶，請的愛貝佳月嫂就經常給我做花生豬腳湯下奶，效果還蠻好的，一個月下來，我都學會做法了，哈哈哈，分享給你：
功效：花生具有潤肺、催乳、和胃、止血的功效。花生油性味甘平，具有潤腸通便的作用。豬腳含有豐富的膠原蛋白，可使皮膚有彈性，並去除皺紋。 冬季常飲【花生豬腳湯】具有理氣補益、生津健脾和美容潤膚之功效。還可以幫助奶少的產婦下奶。
食材准備：豬腳200克、花生50克、料酒、薑片、鹽、味精。
做法步驟：1、豬腳去掉指甲剁成兩段。2、然後把雞爪焯水後清洗干凈放入備有水的砂鍋中。3、開鍋後去掉沫子放入蔥姜、洗好的花生。4、然後大火燒開小火轉小火煮1小時左右。5、煮到豬腳酥爛放入鹽和胡椒粉即可停火。
這里推薦一款花生豬蹄湯，在月子時吃還可以催奶。
1.豬蹄切小段，涼水煮開，去除血末
2.豬蹄，花生，生薑一起，加入5碗水，最好用高壓鍋煲湯。
3.豬蹄燉熟後加入食鹽即可
豬蹄湯是很受產婦歡迎的一種湯水，是月子里催奶的標配，為什麼呢？因為豬蹄富含大量的優質蛋白質，豬皮還有大量的膠原蛋白，豬蹄湯具有通乳下奶的功效，產後缺奶少奶都找它，當然很受產婦的歡迎啦！
誰坐月子沒有喝過豬蹄湯啊？最常見的就是花生豬蹄湯，黃豆豬蹄湯，木瓜通草豬蹄湯，純豬蹄湯。
豬蹄湯怎麼做才好吃呢？我來分享一下木瓜豬蹄湯的做法，木瓜的下奶功效也是不容小覷的。
1.豬蹄切開，剁塊，飛水，然後撈出來瀝干水。
2.把豬蹄放到燙鍋里，加上適量的是清水，薑片，紅棗，花生油，大火煮開後用小火熬上2--3個小時，在這個過程中可以先把木瓜處理好，削皮，去籽，切塊。
3.豬蹄湯快好的時候把木瓜放到鍋里一起煮10分鍾左右，最後加鹽調味。
豬蹄和木瓜的軟爛程度可根據個人口感來做，木瓜豬蹄湯非常適合產後少奶的產婦食用，如果乳腺不通的話可適量加點通草。
如果是做花生豬蹄湯或者黃豆豬蹄湯，可以用清水先浸泡花生/黃豆一個小時，把苦澀味去掉。泡好之後就和豬蹄一起下鍋，熬上兩三個小時就差不多了。
飯菜里的鹽分得少，鹽多會影響寶寶的腎臟發育。湯菜油多，也會影響母乳。太油膩的湯湯水水，會導致母乳少，乳腺堵塞，變成乳腺炎，非常的疼痛。
1、豬腳湯。豬腳洗凈飛水，然後用姜和足夠的水加一點點鹽，放鍋里煲壓15分鍾就差不多了。
2、豬腳黃豆湯。豬腳飛水，洗干凈。然後加一點黃豆，加適量的水和鹽姜，放鍋里煲壓。想吃爛一點的肉就煲久一點。
3、豬腳花生湯。豬腳飛水，洗凈。花生開水先泡半個小時，然後洗凈，在冷水加熱煮下去水。最後把豬腳和花生，姜一起放入鍋里，加一點點鹽，適量的水，蓋好就可以煲了。一般煲湯都是20分鍾左右，也可以選擇慢煲幾個小時的。
據查閱：木瓜黃豆豬腳湯是福建一帶的傳統名菜，屬於閩菜系。此湯含優質蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。
現在的孕婦生完孩子發愁的事情，那就是沒奶水或者奶水少不夠孩子吃奶。據有關專家介紹和老一輩的說法《木瓜黃豆豬蹄湯》「此湯有豐胸、養顏、潤膚的功效。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。此外，木瓜中的凝乳酶還有通乳作用。
豬手含有豐富的分子膠原蛋白質，豬手膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。
木瓜黃豆豬蹄湯的做法 配料：
豬蹄、木瓜、黃豆、姜、鹽。
1、豬蹄斬塊。
2、黃豆冷水浸泡約2小時備用。
3、豬蹄塊冷水下鍋，放入姜，水沸騰後將血沫打出。
4、將撈起豬蹄洗干凈血沫。
5、把豬蹄和黃豆連同姜放進鍋中，加入足夠水，大火煮沸後，轉小火續煮約1個半小時。
6、木瓜去皮、去籽、切成大塊。
7、1小時後倒進鍋里繼續小火頓半小時。
8、煮熟後關火前加入鹽調味。
9、奶白濃稠的月子、美容湯就做好了。
生活竅門：
豬蹄最好選前蹄的腳掌部分，這樣煮出來的湯水不會太油膩。
去市場買新鮮的豬蹄2個，記得讓他們用刀把豬蹄劈開，不然回家自己很難弄開，回家用開水煮豬蹄3分鍾把里邊的血沫煮出來，然後換水煮開把豬蹄放進去，等到燙變成白色的時候加點鹽即可出鍋。喝點鯽魚湯也比較好產奶
選豬蹄一定要去食材買新鮮的豬蹄，最好買前蹄，因為前蹄肉多，後蹄骨頭多。
豬蹄燉花生
食材：豬蹄 花生米 鹽 生薑
1.把豬蹄去毛洗凈，剁成塊狀！
2.把豬蹄放入冷水鍋中，焯水！
3.另起鍋放入清水，同時放入豬蹄和花生，再放入一點點生薑和鹽。
4.出鍋即可食用。
備註：燉豬蹄時，最好少放鹽和生薑。為了把豬蹄燉爛，最好放入電飯煲中燉。
清燉豬蹄
食材：豬蹄
把豬蹄去毛洗凈，剁成小塊，冷水焯水，放入電飯煲中燉熟即可食用。
建議：這樣不加鹽的豬蹄湯，很是下奶，但是味道不是很好，最好，只喝湯就行！
豬蹄營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，豬蹄湯特別適合月子里喝，湯汁濃郁，營養豐富又好喝，我老婆坐月子的時候，也是經常喝豬蹄湯，做豬蹄湯 要選擇新鮮的豬蹄，豬蹄要處理干凈，可以搭配花生、黃豆一起做，燉煮的火候要掌握好等。
豬蹄是我們生活中經常會吃的，滿滿的膠原蛋白，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃豬蹄，昨天還做了紅燒豬蹄，豬蹄的做法有很多種，用來做湯也是非常好喝，湯汁濃郁，營養豐富又好喝，特別適合坐月子的時候喝，我老婆坐月子的時候就經常喝，下面就來分享一下月子餐豬蹄湯怎麼做。
1、准備食材：豬蹄、黃豆、花生、蔥、姜、黃酒、鹽
2、把豬蹄用火燒一下，這樣可以很好地去除腥味，燒好後用水浸泡二十分鍾，浸泡好後刮洗干凈，剁成小塊，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開，燒開後把浮沫撇干凈。
3、煮幾分鍾，焯好水撈出來沖洗干凈，花生、黃豆也提前用水浸泡一下，鍋里加入水，水開把花生放進鍋里焯水，焯兩分鍾，焯好水撈出來把花生外衣去掉，然後洗干凈，這樣煲出來湯不會發黑。
4、准備一個砂鍋，把豬蹄和花生、黃豆放進砂鍋里，加入薑片，再加入足夠的水，大火燒開轉小火燉煮兩個小時以上，時間到後加入鹽調味就可以了，奶汁奶白，味道濃郁，非常的好喝。
1、製作豬蹄湯豬蹄的選擇很重要，一定要選擇新鮮的豬蹄，豬蹄要處理干凈，用火燒一下，可以很好地去除腥味，用水浸泡一下，涼水下鍋焯水，這樣可以很好的逼出豬蹄的血污，煲出來的豬蹄湯味道鮮美。
2、月子里做豬蹄湯，可以根據自己的喜好放其他食材一起來煲，像黃豆、花生、蓮藕等都非常不錯，花生焯一下水去除外衣，這樣煲出來的湯不會發黑，月子里喝的就不要放太多的調料，只用放鹽就好。
3、煲豬蹄湯水要一次加夠，中途加水會影響豬蹄湯的味道，燉煮的時候，火候時間一定要掌握好，要用小火慢燉，這樣燉出來的豬蹄湯湯汁奶白，味道濃郁。
總結：月子里喝的豬蹄湯就做好了，味道濃郁，湯汁奶白，營養豐富又好喝，做法也是很簡單，月子里多喝點豬蹄湯也是非常的好，只是不要放太多的調料，只放鹽就可以了，喜歡的可以試試。
Ⅱ 豬腳怎麼燉下奶
產後的女性經常會為沒有充足奶水喂孩子而煩惱。其實這不是什麼難題，豬蹄湯就可以解決。豬蹄湯下奶的做法超級簡單又有效。想知道豬蹄湯的做法以及豬蹄湯的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
豬蹄瓜菇湯
葯材
紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當歸5克。
原料
豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
製作
1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3.鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛(約1小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鍾，後加入鹽調味即可。
功效
養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
豬腳黃豆湯
主料
豬蹄2隻，黃豆適量。
調料
鹽適量，姜1塊，黃酒適量。
做法
1.豬腳2隻，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用。
2.豬腳氽水，加薑片黃酒去腥，撈出洗去浮沫後備用。
3.所有原料放進煲中，大火滾開後關小火3-4個小時，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
花生豬蹄湯
主料
豬蹄2瓣，花生100克。
調料
鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量。
做法
1.豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫。
2.砂鍋中的水燒至將要沸騰時，放入飛過水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、薑片、料酒，大火煮開，撇凈剩餘的浮沫，小火繼續煮兩三個小時。
3.撒少許鹽調味，出鍋即可。
花生大棗豬蹄湯
原料
豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生薑10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。
做法
1、花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤。
2、將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻。
Ⅲ 產婦吃豬蹄的做法
1、鹵豬蹄 原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。 製作： 1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。 2.將豬蹄、 ①料、花生及香料一同用大火煮15分鍾。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。 2、蔥燉豬蹄 原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。 製作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即 成。 功效：補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。 3、紅燒豬蹄 原料：豬蹄750克。 調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 製作： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。 4、豬蹄瓜菇湯 葯材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克 原料：豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許 製作： 1.香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。 2.豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。 3.鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1 小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鍾，最後加入鹽調味即可。 功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。 5、大蹄扒海參 主料：水發海參750克，豬蹄2個。 調料：植物油800克(實耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕澱粉適量，雞湯1.5公斤。 製作： (1) 豬蹄刮洗干凈，在外側劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一世兩半待用。 (2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內，再放上豬蹄，燒開1小時將豬蹄翻轉過來，再用小火將豬蹄煨爛，放 入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入蔥姜油即成。 特點：色澤紅亮，蹄質香爛，海參綿軟可口。 6 、鹵水豬蹄 請屠夫斬開豬蹄，回家開水一抄，洗凈血沫，上一鍋涼水，下入豬蹄塊，加醬油，料酒，精鹽，老抽，糖，姜，蔥，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每種只加一小粒)，大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，撈出涼後食用，香！爛！糯 ！沒得說！ 再煮八個雞蛋，剝皮下入余湯，煮十分鍾，泡一夜，早上就有鹵水蛋吃啦。這湯汁可續 調料和香料，循環使用，很好的鹵水汁啊。 9、紅扒豬蹄 原料： 肥豬蹄四隻，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出後投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好後備用。 將豬蹄抹勻老抽，晾乾下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香後，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內，余汁澆在上面即可。 甜咸口，粘糯香，美容顏，富營養。 8、紅燒豬蹄 主料:豬蹄 調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油. 方法: 1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末. 2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松. 3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化 4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄. 5 燒開後,加鹽調好味道. 6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋. 9、豬蹄醋 豬手一隻，老醋一小支，老薑一塊，辣椒干，醬油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1. 豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。 2. 姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。 3. 加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。 10、冰糖豬蹄花生 1、將豬蹄焯水洗凈，花生用涼水炮軟，備用。 2、熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接著下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入 料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接著放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒 開。 3、水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，(對於紅燒的菜，我是比較喜歡偏甜一些)，接著放入鹽，將泡好的花生放入，蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時，注意中途最好少開鍋，所以為了避免糊鍋，開始的時候冷水可適當多放一些。 4、最後，開鍋觀察准備出鍋，用筷子輕輕戳一下豬蹄，如果比較順利地就進去了，就說明已經皮爛肉熟，接著就是開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋了。 11、豬蹄黃豆湯 原料：豬腳500克，黃豆50克 調料：姜，蔥花，鹽 做法： 1、豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。 2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鍾。 3、放入蔥花，調味可食。 12、香辣美容蹄 主料：生豬蹄750克配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 製作過程： 第一步，先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。 第二步，將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。 第三步，把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 第四步，把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮制，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 第五步，把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和干紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 口味特點：香辣咸鮮菜品 功效：美容養顏 13、花生燉豬爪 花生米200克，豬腳爪2隻，鹽、蔥、姜、黃酒各適量。 將豬腳爪及毛去掉，洗凈，用刀劃口，放入鍋內，加花生米、鹽、蔥、姜、黃酒、 清水適量，用武火燒沸後，轉用文火熬至熟爛，隨量食用。 功效：治療氣血虛弱
Ⅳ 月子餐豬腳可以燉什麼
1、豬蹄花生下奶湯。產婦可以准備好豬蹄，花生以及生薑等等，把豬蹄放到涼水中清洗干凈，去除各種污漬和毛等等，放到砂鍋當中煮一個小時左右，煮到豬蹄顏色有明顯變化，香味撲鼻，可以加入少量的花生和鹽油，再繼續用小火烤十分鍾，就可以出爐。這些食物有相當豐富的營養，對坐月子的產婦有很好的補充效果。
2、豬蹄黃豆下奶湯。主要的材料是黃豆和豬蹄，少量的黃酒和蔥花等等。首先是要把這些材料清理干凈，表面的豬毛以及物質也要清理，准備好各種材料，一起放到鍋中煮半個小時，看一下豬蹄的顏色，如果覺得不夠快，可先把豬蹄放到炒鍋中十分鍾，再轉向煲湯的砂鍋。
3、豬蹄海帶菜乾湯。非常多產婦都是特別喜歡吃菜乾和海帶的，那如果覺得豬蹄的營養比較單調，可以加入少量菜乾和海帶作為輔助，都是有很好的補充營養效果。
出月子飲食要注意：
女性在坐月子的時候對於飲食的要求是比較高的，而很多女性認為出了月子就沒那麼多限制了，但只要女性還處於哺乳期，就還有很多要注意的地方。
1、女性在哺乳期間，不要吃有回奶作用的食物，比如韭菜、麥芽等。很多女性覺得人參補身體很有效，但是人參會使產婦回奶，在進行母乳喂養的時候，最好不要食用。此外，雌激素含量較多的食物也容易引起回奶，比如鴿子、老母雞等。
2、女性在哺乳期不要食用含有咖啡因的食物，咖啡因具有刺激神經系統的作用。很可能會通過乳汁進入孩子體內，會對孩子的神經系統以及心臟造成損害，還會引起消化不良。
3、要少吃鹽和味精，吃太多的鹽會加重腎臟的負擔。而味精會影響到孩子的發育，吃太多的味精會使孩子出現智力減退、發育遲緩等情況。
女性不僅在坐月子時要注意飲食，就算是出了月子，只要還處在哺乳期，那在飲食上就不能夠隨心所欲，以免對孩子產生不良影響。