『壹』 長豆角素炒怎麼做好吃
長豆角又叫豇豆，是我們餐桌上常見的家常菜之一，營養豐富，含有多種維生素和食物纖維，可以幫助消化和增進食慾，增強胃腸蠕動功能，提高身體的免疫力。素炒長豆角的時候放點芽菜，味道更鮮美，拌米飯特別好吃，具體製作方法如下。
【准備食材】
長豆角，芽菜，蔥，蒜，鹽，生抽醬油，香油
【製作方法】
1，將長豆角洗凈，切成小段，蔥切絲，蒜切末。
2，起鍋燒水，焯豆角，鍋開後放入少許食鹽，把切好的豇豆倒入鍋中，焯一分鍾撈出沖涼，備用。這一步是為了讓長豆角炒出來是翠綠色。
3，起鍋倒油，油熱後，爆香蔥花，加一勺碎米芽菜，放入豆角翻炒兩分鍾，倒入蒜末，生抽醬油，少許香油，翻炒均勻，出鍋裝盤。（喜歡吃辣的朋友也可以放點辣椒醬更好吃）
【小貼士】
1，碎米芽菜和生抽醬油都是鹹的，炒的時候就不用放鹽了。
2，在做豆角類蔬菜時一定要炒熟，吃起來更安全。
四季豆是人們經常食用的一種蔬菜，都知道它美味可口，無論單獨清炒，或和肉類同燉，或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。而且在南方四季豆的採摘期很長，跨越了季節，故名四季豆。四季豆本身含有兩種毒素 但這些毒素並不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。下面分享一款涼拌豆角。
食 材
四季豆
輔 料
蒜、蔥、黃豆醬、豆瓣醬、鹽、雞精、油。
製作方法
1.豆角洗凈，切成段備用。
2.起鍋注入清水燒熱，倒入四季豆，加入少許鹽和油，讓豆角保持色澤，煮至斷生，撈出。
3.蔥洗凈切蔥段，蒜切末備用。
4.起鍋倒入涼油，燒至6成熱倒入豆瓣醬、黃豆醬、蔥段和蒜末翻炒均勻。
5.加入少許清水，煮2分鍾，讓湯汁充分融合入味。
6.倒入四季豆翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鍾，使每個四季豆都裹滿醬汁。燜熟後打開鍋蓋，用大火收汁，然後，撒上少許雞精炒勻便可出鍋。
小貼士
四季豆一定要燜透燜熟，要把四季豆中的一種凝血物質及溶血性皂素，徹底的揮發掉，否則，稍有不慎會引起食物中毒，切記！
各位讀者朋友們大家好，我是震歌love 美食 ，每天持續更新最簡單易學的 美食 教程，感謝閱讀我分享的 美食 文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『炒豆角時，切記別直接下鍋炒！教您一妙招，豆角更入味，還不發黃！』
夏季氣溫高，光照充足，對地里的作物和蔬菜是極好的，所以夏季的蔬菜種類非常多，其中有很多菜豆類，比如四季豆、芸豆、豇豆等，營養豐富，口感好，非常適合夏天食用。
豇豆也叫豆角，是典型的夏季蔬菜，記得小時候，入夏後地里的架子上就掛起了一根一根的豇豆。雖然現在一年四季都有豇豆，但唯有夏季的豇豆最好吃，口感脆嫩，味道微甜，切成小段用豬油一炒，非常香。
豇豆含有多種維生素和礦物質，常吃可以健胃補腎、美顏瘦身，是理想的 健康 食材。
夏季的豇豆，數量多又新鮮，關鍵是價格便宜，1斤2塊錢，買上幾十斤做成腌豆角，是很不錯的佐餐小菜。平時我也會經常給家人做豬油炒豇豆，味道鮮香又入味，比炒肉還好吃。
炒豇豆是一道很簡單的家常菜，不過很多人都炒不好，原因就是豇豆不翠綠，愛發黃，還不容易入味，味道很寡淡。新鮮豇豆的結構很緊密，確實不好入味，所以處理方式就顯得很重要了。大部分人炒豇豆，都是切好後直接下鍋炒，這是錯誤的做法。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你正確的處理方法，保證豇豆又香又入味，好吃極了。
下面我和大家分享一下炒豇豆的方法，牢記這一點，大家在家也能炒出比肉還香的清炒豇豆，不發黃，又入味，好吃極了。
【清炒豇豆】
准備新鮮豇豆、大蒜、花椒、干辣椒、食鹽、雞精、豬油等。
【做法】
1、新鮮豇豆用刀切成5厘米的長段，放進清水裡，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡10分鍾。泡好後撈出，清水沖洗干凈，控干水分。
2、豇豆放入大碗中，再加入一勺食鹽，用手抓拌均勻，繼續腌制20分鍾，倒掉多餘的水分。
3、炒鍋里倒入適量清水，大火燒開後倒入腌好的豇豆，焯水半分鍾，撈出豇豆，倒入冷水中過涼，撈出後瀝干水分。
4、炒鍋里加適量豬油，豬油比植物油更香，油溫七成熱時加花椒粒、蒜末、干辣椒段炒出香味，倒入豇豆段快速翻炒半分鍾，加適量鹽、雞精調味，炒勻後就可以出鍋了，又香又入味的炒豇豆就做好了。
————【烹飪小貼士】————
第一點、豇豆不容易入味，所以不能直接下鍋炒，要用食鹽腌制一下，就能讓豇豆提前入味，同時也能讓豇豆變軟。
第二點、豇豆一定要先腌制，然後再焯水，順序不能反，不然還是不入味。焯水可以讓豇豆快速變熟，減少營養的流失，保持翠綠的顏色，不變黃。
第三點、豇豆的味道比較鮮，在調味時切記不要放其它的調料，只加鹽和雞精就行，味道就非常鮮美，醬油、五香粉等色重味重的調料一律別放，會影響品相和味道。
炒豇豆，萬萬不能直接炒！大廚教你多做一步，翠綠不發黃，又入味。正確的做法是，先用淡鹽水浸泡，再用食鹽腌制一下，最後焯水，處理好的豇豆可以直接涼拌，也可以炒著吃，大家學會了嗎？
很高興回答你的問題：
下面我就來分享一下長豆角炒茄子的做法：
食材：長豆角500克，茄子1個，鹽2克，生抽6克，蒜頭2個，雞精適量，紅椒1個，油。
做法：先將長豆角切段，茄子、紅椒切塊，蒜頭切碎備用，油倒入鍋中加熱，長豆角小鍋過油至斷生即可撈出控油備用，在將油加溫到7成熱時倒入茄子過油（油溫太高茄子容易老，油溫太低油會吸入茄子里），油過好後撈出控油備用，在將鍋里的油倒出，剩點底油，在把蒜泥、紅椒倒入鍋中爆香之後，倒入過好油的長豆角和茄子，加入鹽、生抽、雞精後，大火翻炒幾下，關火裝盤，一道非常美味的長豆角炒茄子就做好了。
准備好材料，1.選嫩一點的豆角，不要那種老的，然後豆角折去兩端洗凈，蒜去皮洗凈。2.豆角切寸段、蒜切片。3.鍋里注入適量油燒熱、加入蒜片爆香。\r
4.倒入豆角翻炒至變青綠色。5.加1小湯碗水、蓋蓋燜至水干左右。7.加入鹽、味精炒勻，也可以放點胡椒粉少許，喜歡吃辣的可以放個紅辣椒切片提味。8.盛入盤、即食。
用水焯一下，然後放油，加蔥姜蒜，炒豆角，最後加點橄欖菜，挺好吃的
水煮一下，再炒
現在正是吃豆角的時候.素炒豆角可以怎麼做. 喜歡吃辣椒的朋友可以放辣椒. 不喜歡吃辣椒的就不放. 本人喜歡吃辣椒. 所以會加入辣椒進去，。 准備的食材有： 長豆角 青紅辣椒 蒜瓣倆片。第1 我們把豆角洗凈切段、長短由自己喜歡.辣椒切段. 蒜拍倆下。 第2鍋中下入油. 下入蒜然後再下入豆角翻炒倆分鍾後再放入辣椒一起炒. 為什麼後放入辣椒了、是因為辣椒容易熟. 豆角不容易熟. 同時注意如果水炒幹了豆角還很生就加水燜一下。 第3加入鹽 味精適量生抽調味. 注意：炒豆角的鹽比炒別的菜可以適當多一點點.炒到豆角變軟起皮就可以起鍋裝盤即可。總結： 想要豆角快速熟就用油炸一下.這樣時間快一些.不趕時間又想吃到豆角的青香味就在鍋中慢慢炒
最喜歡西紅柿炒豆角～
豆角切段，西紅柿切塊。
鍋內放油，先炒香蔥段蒜片，放豆角翻炒五分鍾，放入西紅柿炒三分鍾。加入喜歡的調料就好啦。
個人比較喜歡先炒西紅柿，炒出汁，汁水浸到豆角里非常美味。
夏天這道酸酸的時令菜很受歡迎哦。
『貳』 素炒豇豆角的正宗做法，素炒豇豆角怎樣做才好吃的做法
食材
主料豇豆300g 輔料油適量鹽適量醬油少許水適量大蒜適量花椒適量
步驟
素炒豇豆角的做法步驟11.豇豆角洗凈切段，控水
素炒豇豆角的做法步驟22.蒜切片
素炒豇豆角的做法步驟33.鍋內熱油，加入幾粒花椒炒出香味
素炒豇豆角的做法步驟44.加入蒜片炒香
素炒豇豆角的做法步驟55.加入豇豆角翻炒
素炒豇豆角的做法步驟66.加入適量醬油翻炒
素炒豇豆角的做法步驟77.加入少許水，燒一會兒使豆角斷生
素炒豇豆角的做法步驟88.最後加入適量鹽即可出鍋
素炒豇豆角的做法步驟99.成品
『叄』 怎麼炒豇豆好吃又簡單
可以做一道素炒豇豆。本菜是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麵粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。
素炒豇豆的原料：250克嫩豆角，雞蛋一個青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克
素炒豇豆的操作方法：
1、豆角切成6厘米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出。
『肆』 素炒豇豆的做法
素炒豇豆的做法一
素炒豇豆是一道非常可口的家常炒菜，配料簡單，做法簡單，成菜色澤翠綠，咸鮮適口。素炒豇豆的'做法雖然簡單，但也有多種不同做法。現將各種做法具體介紹如下，供朋友們參考。
食材：豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。
做法：
1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。
2、炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。
3、隨即倒入醬油、醋、鹽，待開鍋後，改用小火，並不斷用鏟子翻動豇豆，至豇豆熟透時，撒入白糖和味精，翻炒均勻即可。
素炒豇豆的做法二
食材：豇豆200克，辣椒2隻，食油、精鹽適量。
做法：
1、豇豆洗凈擇寸節、辣椒洗凈去籽也切成寸節待烹。
2、鍋內下油，熱後下豇豆、辣椒煸炒，加入清水燒制。
3、水乾菜熟時稍加精鹽鏟轉起鍋。
素炒豇豆的做法三
食材：豇豆200克，蒜4瓣，花椒，鹽，糖，雞精，米醋一茶匙，油
1、豇豆洗凈、掐頭尾、切4厘米段，瀝干水分備用。
2、蒜切片備用。
3、下油，炒至五分熱，下花椒粒炒出香氣後挑出，下蒜片爆香後放入豇豆角段中火翻炒。4、待豇豆角段從粉綠變成翠綠色加入鹽、糖、雞精、米醋炒勻出鍋即可。
『伍』 素炒豇豆怎麼做
食材用料
豇豆適量相剋食物
蔥姜蒜適量
鹽適量
耗油適量
辣椒醬適量
雞精適量
生抽適量
五香粉適量
素炒豇豆的做法
1.豇豆摘洗干凈，切成小段備用。
2.蔥姜蒜切末放到一個小碗里加入鹽，雞精，生抽，耗油，五香粉，辣椒醬調勻備用，
3.起油鍋放入豆角翻炒，待豆角變色加入調好的汁。
4.收湯汁出鍋，豇豆炒時間長一點味道很香。
『陸』 素炒豇豆角怎麼做好吃
夏季的豇豆比較嫩，可以涼拌，也可以炒。可葷可素，都好吃。不過豇豆不好熟，也不易入味。尤其是炒著吃，直接下鍋炒，不僅顏色不好看，口感也會老硬。另外，夏季豇豆，存在農葯殘留的問題，簡單地清洗是無法洗凈的。所以豇豆在炒之前最好焯水處理，這樣炒出的豇豆不僅口感更水嫩，也更健康。下面分享一道素炒豇豆，顏色翠綠，鮮香入味，特別好吃。
素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖
【具體做法】
1，豇豆掐去頭尾，清洗干凈後切成段。干辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，另外再切少許姜絲。
2，鍋中加入足量的清水，大火煮開後加入1勺食鹽，然後再倒入豇豆，大火將豇豆煮至8分熟。然後將其撈出，再用涼水淘涼，瀝干水分後備用。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。我這里用的辣椒只是增強，並不辣。如果喜歡吃辣，可以在這時加入自己喜歡的辣椒一起炒香。
4，倒入焯水後的豇豆，調大火快速翻炒。
5，待豇豆炒熟，最後加入適量鹽和小半勺生抽調味，再加少許白糖增加鮮味，炒勻就可以出鍋了。
這樣炒出的豇豆顏色翠綠，咸香入味。口感清爽又脆嫩，微微帶辣，非常好吃。
小貼士：
1，豇豆不好熟，飯店裡炒這菜一般會將豇豆油炸之後再進行烹炒。但是家庭做這道菜，油炸不方便也不健康，建議用焯水的方法，可以保持豇豆顏色翠綠，還能減少農葯殘留。