⑴ 炒米飯不粘鍋的妙招有哪些
炒飯之前需要把鍋完全燒熱，這樣可以避免粘鍋。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：米飯 1碗、雞蛋 1個、食鹽 1/2茶匙、味精 2克、蔥花 適量。
1、第一步把雞蛋放碗中打散。
⑵ 炒肉不粘鍋的五種方法
炒肉是一門技術活，有的人炒的肉又老又硬，而有的人炒的肉不僅香嫩好吃，而且營養保留十分好。但是更多數的人想要用急火炒出香嫩的炒肉，但是沒有掌握相關技巧，很容易就把肉給炒糊了給把肉炒粘鍋了，因此在這里為大傢具體介紹一些方法技巧幫助大家炒肉粘鍋的問題。
竅門一：熱鍋。首先把空鍋燒熱直至冒青煙，倒入適量的油，晃動鍋使油遊走遍鍋身，再倒出去，留少許底油。再下肉絲滑炒，這樣保證不會粘鍋，這招在飯店叫做「滑鍋」，百試不爽。按物理學來解釋：鍋加熱的200℃，就會觸發萊頓弗洛斯特點，再倒油潤鍋，就行成了一層光滑的保護膜，這時下肉絲炒自然不會粘鍋了。
但是在廚師們這行業里，並不管什麼物理特點，做久了經驗多，知道只要把鍋燒到沒水分，倒油滑鍋後。無論是下肉絲炒，還是煎魚也好，從不會粘鍋。
竅門二：過油。意思是把鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至三成熱，用手放在上空能感覺到熱氣，表示油溫可以。關小火，倒入肉絲，輕輕推動滑散，滑至七成熟倒出來。然後再炒，這樣不會粘鍋，而且有有一個特點是，炒出來的肉絲滑嫩不塞牙。
竅門三：腌制。這跟不粘鍋有什麼關聯啊？您是這樣想的嗎？其實也有關系的，腌制的目的是入味，還滑嫩爽口，且不會粘鍋。
肉絲里放鹽、生抽、糊椒粉、少許老抽，蛋清，澱粉，順時針攪拌上勁，然後倒入適量的油，再次抓拌均勻。讓肉絲表面有一層油質的保護膜，這樣下鍋不僅不粘鍋，還減少肉絲水分流失，達到滑嫩的口感。前提是鍋也要燒熱。
⑶ 不粘鍋烤肉，不粘鍋烤肉怎麼做最好吃
主料豬梅眼肉400克
輔料花生油適量生抽3小勺辣椒粉2勺孜然2勺芝麻醬1勺
步驟
不粘鍋烤肉的做法步驟11.2塊豬梅眼肉，約400g，洗干凈備用。梅眼肉比較嫩，口感很好。選用其它部位是一樣可以的。
不粘鍋烤肉的做法步驟22.用生抽來腌制半小時，這是我家鄉的烤肉法，要刷醬油烤。喜歡吃鮮甜的感覺可以用鹽來腌。
不粘鍋烤肉的做法步驟33.一切簡化到極致。一口平底不粘鍋，刷薄薄一層油，鋪上錫紙。錫紙上加入適量花生油，大火加熱。
不粘鍋烤肉的做法步驟44.油溫升高之後放入腌好的梅眼肉開始烤，刷子刷上辣椒粉和孜然粉，抹在肉上。
不粘鍋烤肉的做法步驟55.烤2分鍾翻面，繼續刷上調料，均勻塗抹開來。肉半熟的時候，每面塗抹半勺芝麻醬。
不粘鍋烤肉的做法步驟66.聞著香味和燒烤店的一模一樣，跟炒肉不是一種味道。肉的顏色變成熟了的那種淡白色，可以關火了。
不粘鍋烤肉的做法步驟77.裝盤，開吃咯~~
小貼士
平底鍋烤肉一樣能烤出燒烤的味道，關鍵之一是火力要猛，才會有烤肉的香，否則會像炒肉。
因為墊了錫紙，不會有黑焦粘鍋的情況。各方面恰到好處，非常好吃。
⑷ 炒肉不粘鍋的五種方法分別是
1、第一個技巧，腌制肉。
在炒肉的時候，防止肉粘鍋，必須要提前腌制肉，很多人直接把瘦肉切好了以後就放進鍋裡面炒，這樣的做法是錯誤的，腌制肉是比較重要的一個步驟，雖然腌制肉也只有十幾二十分鍾的時間，但恰好就是這個步驟，才會讓肉在炒的過程當中不會粘鍋。
⑸ 不粘鍋可以做什麼小吃
怎麼用不粘鍋做香酥蛋卷？
食材
食譜熱量：4046(大卡)
主料
雞蛋3個
黑芝麻適量
方法/步驟
將3個雞蛋打散，朝一個方向攪拌均勻。我買的是蟲草蛋，這種雞蛋比平時的雞蛋蛋黃更黃，口感也更好，當然價格稍微高一些。
