① 冬寒菜的做法
冬寒菜的做法一說起冬寒菜肯定勾起了很多人的食慾，因為用冬寒菜可以做成很多特色的菜餚，那麼冬寒菜的做法具體都有哪些呢?接下來就讓本文來為大家展開詳細的介紹說明，希望可以給各位提供製作方面的參考。
冬寒菜的做法
1、冬寒菜豆腐湯
冬寒菜可以做成冬寒菜，豆腐湯跟豆腐在一起配合做成湯的話，可以說是比較完美的搭配方法。首先需要准備兩塊白豆腐在水中浸肢或差泡洗凈切成小塊狀備用，另外需要准備半斤左右的新鮮冬寒菜，在水中清洗干凈，瀝干水分，然後再將其切成段，兩者一同入鍋，加入水淹沒，再放入少量的油和少量的食用鹽，直接煮熟後就可以了。
2、冬寒菜粥
冬寒菜還可以用來做成粥服用，把冬寒菜做成粥的話也是比較有益健康的一種吃法，首先需要准備適量的大米淘洗干凈放入鍋中，然後再准備適量的冬寒菜清洗干凈，最好焯一下水，然後將其切成碎末放入大米中再加入水，直接煮成粥後即可做好的冬寒菜粥，不僅便於消化而且可以養胃健胃。
3、冬寒菜肉湯
冬寒菜除了和豆腐能夠配合在一起做成冬寒菜豆腐湯以外，還可以和肉片一起配合做成冬寒菜肉湯，這種做法也值得一試，首先需要准備適量的肉片洗干凈，再准備適量的冬寒菜洗干凈，先在水中放入肉片燒開，再將冬寒菜也倒進去，放入油和食用鹽，再撒入少量的味精，直接煮成濃湯後就可以喝了，喝這道湯可以溫補強身。
冬寒菜的做法非常多，除了以上介紹的這幾種做法以外，還有其他的很多做法，不同的做法有著不同的特點，大家如果對冬寒菜感興趣的話，可以試一試這些做法。
涼拌冬寒菜的做法
冬寒菜可以直接做成涼拌冬寒菜，這種涼拌的做法在全國很多地區都是頗受歡迎的，但是有很多人雖然愛吃，卻不知道具體的製作方法，下面就讓本文來為大家詳細講述關於涼拌冬寒菜的做法。
涼拌冬寒菜的做法
1、涼拌冬寒菜的用料選擇
涼拌冬寒菜所需要的材料主要就是冬寒菜和一些調味料，冬寒菜大概需要半斤左右，但是一定要確保冬寒菜的新鮮度，這非常的關鍵，新鮮的冬寒菜才能夠做出正宗的口感，才能夠確保其營養價值，調味料的選擇可以不用團謹太多，但是也要精細用料需要准備大概五克五克油以及十毫升醋，另外需要准備少量的蔥末。
2、涼拌冬寒菜的做法步驟
製作這道歷皮菜餚首先要進行的就是把冬寒菜進行清洗，這個環節是不可以馬虎的，冬寒菜需要放到水中浸泡則洗干凈，然後還需要放到開水中焯一下水，煮三分鍾，為了去除其中的草酸並將其煮熟，再將其放到盤子裡面放涼，最後將其切成段，放入准備的鹽油以及醋和蒜末攪拌均勻後就可以直接吃了。
3、涼拌冬寒菜的特色
涼拌冬寒菜做好以後非常的爽口，而且非常的清香，吃這道菜餚有助於提升食慾，而且非常便於腸道的消化，製作的方法也非常的簡單方便，而且吃涼拌冬寒菜還可以提高我們的食慾，有很多朋友應該都出現過食慾不振的情況，如果能夠選擇製作涼拌冬寒菜來吃的話，那麼自己的胃口可以得到一定的調整。
涼拌冬寒菜確實是一道不可錯過的特色菜餚，不僅製作起來極為方便，而且吃到嘴裡面的感覺也是非常不錯的，想吃的朋友可以參照上文講述的方法來進行製作，希望本文的講述能對各位有所幫助。
清炒冬寒菜的做法
冬寒菜是大部分朋友都很喜歡吃的一種蔬菜，這種蔬菜原先是屬於野菜的，後來經過發展，被廣泛的種植，成了我們平時吃的比較多的一種蔬菜佳品，冬寒菜有很多種做法，特別是將其做成清炒冬寒菜非常的普遍，下面我們來聊一聊，具體做法。
清炒冬寒菜的做法
1、清炒冬寒菜的准備工作
製作清炒冬寒菜這道菜，其實說實話是比較簡單方便的，因為所需要的材料比較少，而且操作起來非常的容易，主要就是選擇適量的冬寒菜和少量的調味料。但是對於冬寒菜的選擇是有一些要求的，冬寒菜一定要選擇新鮮優質的，而且一定要在水中浸泡清洗干凈並將其切成段，所需要的調味料主要就是鹽和油量不用太多。
2、清炒冬寒菜的製做方法
首先在鍋裡面放入准備的食用油，將油燒至七成熱，然後再把洗干凈，切好的冬寒菜放進去進行翻炒，翻炒一定要均勻一些，而且火力要控制好，不要用大火，用中火就可以了，接著再放入准備的食用鹽，翻炒均勻，一般翻炒大概三五分鍾左右就可以將其炒熟了。
3、清炒冬寒菜的特點
清炒冬寒菜這道菜餚雖然是一道非常簡單的小炒，但是做好以後的口感是非常爽口的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚是有助於改善腸道消化功能的，因為冬寒菜本身就是具有滑腸功效的，把它做成清炒菜餚來吃，可以讓自己的消化更加的舒暢，而且這道清炒冬寒菜也比較適合高血壓的人群使用，因為這道菜餚能夠起到降低血壓的效果。
雖然用冬寒菜可以做成很多口味的菜餚，但是這道清炒冬寒菜是比較值得推薦的，因為其製作方便，而且營養價值高，大家在平時可以經常做這道菜來享用。
冬寒菜怎麼煮湯
冬寒菜是可以用來煮成湯喝的，用冬寒菜煮成的湯不僅味道很爽口，而且營養價值特別高，關於做成湯的方法也有很多，那麼冬寒菜到底該怎麼煮湯呢?接下來就讓本文來為大家講述一些方法，但願能對不了解的朋友提供參考。
冬寒菜怎麼煮湯
1、冬寒菜清湯
冬寒菜可以直接做成清湯來喝，把冬寒菜做成清湯的話，這種做法是比較簡單的，而且也是最為清淡的一種吃法，首先需要准備適量的冬寒菜將其清洗干凈，然後再把它瀝干水分後切成段，先在鍋裡面放入適量的水，把水先燒開再放入少量的鹽化開，將處理好的冬寒菜放進去稍微攪拌一下，然後直接煮熟後即可。
2、冬寒菜蛋湯
還可以把冬寒菜配合雞蛋一起做成湯，這種湯的做法是比較營養的，而且口味要比直接用冬寒菜做成清湯更加的鮮美一些，首先要做的還是需要把准備的新鮮冬寒菜進行清洗，洗干凈以後瀝干水分備用，將雞蛋打破，在碗裡面攪拌均勻，撒入少量的鹽，鍋裡面先放入水燒開，然後把洗干凈的冬寒菜先放進去煮，大概一分鍾後再將雞蛋也倒進去攪拌一下，煮大概三分鍾後冬寒菜蛋湯就做好了。
3、冬寒菜肉湯
如果能夠把冬寒菜和肉放在一起做成冬寒菜肉湯的話，那麼其味道會更加的美味，而且營養價值也會更高一籌，需要准備半斤左右的新鮮冬寒菜清洗干凈，然後需要准備二兩豬肉清洗干凈將其切成片，鍋裡面先放入適量的水燒開，再把肉片先放進去煮熟，接著再將冬寒菜也放進去一同煮，在放入少量的味精，食用鹽和少量的蔥花，煮成鮮湯後即可品嘗。
把冬寒菜做成湯來喝的話，確實大家都應該去嘗試一下，因為做成的湯營養價值很高，而且喝起來的口感比較舒爽。做湯的方法可以參照上文講述的來進行選擇。
擴展閱讀： 冬寒菜
② 冬菜的三種好吃做法
冬菜是一種鹹菜，它可以和不少食材搭配，都可以成就一道美味的菜餚，如果你想讓冬菜給你的餐桌添加一些驚喜，不妨來看看冬菜怎麼做好吃吧！
冬菜扣肉
准備材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、醬油
做法：
1、將五花肉切成塊狀，洗凈後煮熟，撈出後瀝干，抹上醬油備用；
2、將冬菜洗凈後切碎，泡椒切成短節；
3、在鍋中燒油，加入五花肉，炸至焦黃色；
4、五花肉炸好後取出，用刀在上面劃出多道口子；
5、將料酒、醬油和食鹽撒一些在肉上，並將冬菜、泡椒和一些豆豉放在上面；
6、將整盤菜直接上屜蒸2小時即可食用。
冬菜蒸肉餅
准備材料：冬菜、豬肉、生粉
做法：
1、將豬肉洗凈後切成小塊，並剁成肉餡；
2、把冬菜洗凈切碎，與豬肉餡混合在一起；
3、在肉餡中加入生粉、醬油和食鹽攪拌均勻；
4、在蒸鍋中蒸6分鍾左右，出鍋後可以上面擺一些香菜。
冬菜燉鴨
准備材料：凈鴨1隻、冬菜、香菇、上湯、紹酒
做法：
1、在鍋中燒沸水，把處理好的.鴨放進去燙3分鍾左右，將翅旁、腳掌剁下裝在小碗中，鴨頸剁下後斬成塊狀，這些剁下的材料一並填入鴨腹中；
2、將冬菜洗凈，擠干水分備用；
3、鴨胸朝上裝入大碗，加上湯、鹽、味精、紹酒，並用大火隔水蒸2小時取出，蒸汁均濾下備用；
4、把蒸熟的鴨子放入湯碗中，鴨頭、翅膀、腳掌擺在旁邊；
5、把香菇在沸水中焯水，取出後填在鴨身上；
6、將上湯和蒸鴨原汁下鍋煮滾，最後淋在鴨子上即可。
③ 冬寒菜怎麼做才好吃
清炒冬寒菜
用料
冬寒菜 一把
鹽 5克
蒜蓉 若干
清炒冬寒菜的做法
冬寒菜只留葉子，其他丟掉。
④ 冬菜怎麼做好吃
冬菜是生活中常見的腌制蔬菜，味道爽口，營養豐富。那麼冬菜怎麼做好吃?下面我將為大家介紹冬菜的腌制方法和冬菜的做法，希望對大家有幫助!
冬菜怎麼做好吃：
主料：雞蛋3個，肉末120g。
輔料：油適量，蒸魚豉油適量，冬菜適量，蔥粒適量。
1、雞蛋三個打入容器中，打散。
2、加入溫開水和蒸魚豉油攪拌均勻。
3、為了防止雞蛋在蒸的時候會有沒攪拌開的蛋白，可以過篩一下。
4、將水煮開。
5、將雞蛋放蒸籠上，蓋蓋蒸10分鍾。
6、起另一鍋，下適量的油，加熱。
7、下適量的冬菜炒香。
8、下豬肉餡，炒到肉末變色。
9、將肉末倒在蒸蛋上。
10、撒上蔥粒。
冬菜是什麼菜
冬菜，一種半干態發酵性腌制食品。中國名特產之一。各地均有產制，以有川冬菜與津冬菜，以及潮汕冬菜為出名。冬菜營養豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜有京東菜、川冬菜與津冬菜，還有大足冬菜。
京冬菜
京冬菜是山東日照著名特產，因曾進京城供皇帝食用故名京冬菜。京冬菜主要原料是大白菜心，切曬晾乾;佐料主要是優質醬油和紹光酒等，適時操作悶制而成。大白菜主要產於兩城、城關、奎山、濤雒、碑廓等地，優質高產，為京冬菜生產提供了重要條件。京冬菜條索細勻，色澤如棕，清香宜人，味美可口，形、色、味均別具一格，並能常年貯存。它不僅是進餐之佳餚，而且是烹飪菜餚的.上等調料。
川冬菜
川冬菜中南充冬菜譽滿全國、四川四大名菜之一。南充冬菜生產加工歷史悠久，距今已有225年。《南充縣志》中有這樣的記載：「清嘉慶年間(1796至1820)，順慶就有冬菜出售。」「道光年間(1821至1850)，縣人張德興在縣城經營德興老號醬園鋪，製作冬菜，頗有名氣。」1981年南充冬菜在四川省「四菜」評比會上，以光澤油潤、清香脆嫩、風味濃郁取勝，評為全省第一名。南充冬菜與涪陵榨菜、宜賓芽菜、內江大頭菜並稱為四川「四大名腌菜」。南充冬菜以芥菜為原料，花椒、八角等香辛料為輔料，經過20道工序，歷時1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜，又可作為烹飪的佐料使用。川菜中有名的冬菜扣肉和冬菜擔擔面等都是以南充冬菜為主要原料。
南充冬菜菜型均勻，褐黑色、油潤、有光澤;具有南充冬菜獨有的醬香味和辛香味，香氣濃郁;味道鮮美、質地脆嫩、鹹淡適口。富含氨基酸、乳酸、蛋白質、維生素和多種微量元素。有開胃健脾、增進食慾、增強人體機能之功效。
大足冬菜
大足冬菜，已有近千年的生產製作歷史，是西南地區民眾喜愛的美食。
其做法和川冬菜相似，但是大多都是三年釀制開壇，在進行深加工，製作而成。
冬菜是川渝特產，被列為「中國傳統名腌菜之一」。大足人從古到今，有好種冬菜習俗，追溯歷史始創於1180年。每顆冬菜「白露播種」，「立春收獲」，歷經播種、收獲、晾曬、腌制、裝壇、開壇六道工序。冬菜裝壇蘊藏，密封發酵，吸山水之靈氣，采日月之精華，三年釀制方可開壇。此法製作的冬菜油潤嫩脆、香味濃郁，享有「菜味精」的美譽。冬菜既是烹制川菜的重要輔料，也是重要的調味品。