⑴ 三文魚好吃嗎
三文賀做魚，好吃。它因為味道非常鮮美，而且營養豐富，所以被美食界稱為是「魚中之王」「冰海之皇」，一直都備受追捧。
三文魚富含EPA、DHA等多種生物活性物質，而且肌肉很發達，細嫩有彈性。加上肉質很乾凈，魚肉里的蝦青素又不耐高溫，所以非常適合生吃，味道鮮甜美味。即使很多不喜歡是生魚片的人，吃過一次三文魚也會喜歡那種口感。
三文魚根據位置又可以分3個部分，分別是魚腩、魚背、余尾，其實魚腩是最適合做成生魚片的，其他兩個位置可以烹飪後使用。但是高溫會讓蝦青素失去活性，並且導致肉質收緊而失去鮮味，所以加熱的時間不能太長，斷生變色後就可以吃了。
營養價值：
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
2.所含的姿拍或Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，在魚肝油中該物質的含量更高。
3.三文魚肝油中還富含跡伍維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。
功效與作用：
1.預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
⑵ 如何評價三文魚的口感
三文魚是一種深海魚類，所以吃起來肉質十分細嫩、緊實，富有彈性，而且由於三文魚中含有一定的脂肪，所以有一種獨特的鮮美油脂的口感，吃在嘴裡覺得十分肥美，滿足。三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄遊魚類，被國際美食界譽為「冰海之皇」。金槍魚和三文魚均肉質鮮美，營養豐富，並且富含EPA和DHA等生物活性物質。營養成分養殖三文魚和挪威三文魚含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養物質，挪威三文魚的粗蛋白含量高於養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高於挪威三文魚。據中國和挪威科研機構宣布常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別：看魚眼，眼球清晰、干凈者為優，無光澤為次品；看魚鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買；看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優，反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不幹凈為則劣；看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，反之不新鮮。口感：新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區分。