Ⅰ 芸豆的幾種做法 怎麼煮芸豆才好吃
1、干煸芸豆的做法：
芸豆擇好洗凈，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用，鍋中留有底油，用切好的紅辣椒和花椒煸出香味。然後放入姜絲、蔥蒜末、豬肉肉片，倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、醬油、糖、麻油調味，再翻炒幾分鍾就可以出鍋。
2、黑糯米紅棗芸豆粥做法：
各種原料淘洗干凈，黑糯米、芸豆、薏仁、干紅棗放到陶缽里用清水浸泡15分鍾，往陶缽里注入適量的水，閉上蓋置於灶上，中大火燒開陶缽里的水後，蓋子揭開留條小縫，以免湯汁外溢，轉小火慢煮，中途不時用木勺攪動粥水，不攪時，就把蓋斜置陶缽口無須閉嚴實。直至鍋中的粥熬到自己喜歡的稀稠程度，放冰糖融化後即可食用。
3、芸豆燉豬龍骨的做法：
先將所有的大料用開水沖一下；將小的大料裝入鋼球調料包中， 大個的放在一邊，鍋中放入少量的油和冰糖， 慢慢小火炒糖色，將糖炒到融化直到變成棕色，下入泡過的豬龍骨翻炒，再加入蔥段和薑片一起翻炒直至上色，加入沒過原材料的開水，放入調料鋼球和大塊調味料，再加入適量的鮑魚汁，煮上十分鍾後加入泡好的芸豆， 大火煮開， 再煮上三十分鍾；挑出調料料鋼球， 大火繼續煮，適量收汁，再加入鹽和胡椒粉等調味料，煮上五分鍾關火；盛入碗中。
Ⅱ 涼拌芸豆如何做，又辣又香又開胃，非常爽口呢
涼拌芸豆如何做，又辣又香又開胃，非常爽口呢？
芸豆的營養成分比較豐富，含有大量身體需要的營養成分，經常食用有利於身心健康。芸豆的做法也比較廣泛，可以製作餡做餃子，做包子，能夠過油後，加一點麻椒，辣椒干，製成香辣口味的，能夠汆燙一下，製成菜汁。每一種做法都非常不錯。但是，今天小簡略跟大家分享是指，一道【涼拌芸豆】。
做【涼拌芸豆】時，有些人綽水，有些人過油，小簡偷偷告訴你，這兩種方法都不對！綽水後芸豆吃起來口感差，過油後芸豆，吃著很膩，那需要怎麼做呢？
正確做法是，蒸！一樣的您沒看錯，是蒸，將洗凈芸豆隔水蒸熟，然後添加調味品製做。做好的芸豆軟軟糯糯進味，味道濃厚，不管下酒菜或是下飯菜，全是非常棒的！下面是詳盡做法，一起看看吧……需要食物：芸豆，蒜頭，生抽醬油，米醋，白砂糖，芝麻油。
往後面，這一天兒越來越熱了，雞鴨魚肉都通通悠著點，多吃一些口味淡爽口的涼拌菜，不僅做法簡易，而且也能補充維生素。小簡教您的這道【涼拌芸豆】就相當不錯，在我們家隔三差五隻做一次，每一次上菜就吃完，大人孩子喜歡，有時間您也看一下吧……
Ⅲ 芸豆的豆子怎麼做好吃
食材
芸薯虧豆150克
油適量
鹽適量
醬油適量
五花肉適量
大豆粒適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
大豆要剝出來然後清洗干凈
2
芸豆也要清洗干凈掰成小段
3
五花肉清洗干凈
4
切片
5
鍋燒熱
6
蔥和姜切好備用
7
放入適量底油
8
放入五花肉翻炒
9
加入適量料酒、醬油
10
肉炒熟了就仿手螞放入芸豆
11
放入豆子
12
翻炒
13
加入適量白開水
14
蓋蓋燜備埋熟
Ⅳ 芸豆怎麼做比較好吃
芸豆適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。下面我跟你分享一下芸豆怎麼做比較好吃?
一、五香芸豆的做法
菜譜 簡介
芸豆的營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發的乾燥。
芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。
材料
干芸豆100g，八角1枚，桂皮1塊，花椒1/2茶匙(3g)，大蔥1段，老薑2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、芸豆洗凈挑去雜質，加入適量清水浸泡一夜，備用。
2、將泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老薑片和白砂糖放入煮鍋中，加入適量清水大火燒開，再轉小火煮40-60分鍾直至芸豆全熟且口感軟糯，離火。
3、趁熱放入鹽輕輕拌勻，自然放置至湯汁冷卻即可食用。
二、蒜蓉芸豆絲的做法
材料
芸豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆絲翻炒3分鍾 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關火 撒上剩下一半蒜末即可
小訣竅
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用豆科類必須燒熟煮透，以防止中毒
菜譜簡介
芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皂苷類物質能促進脂肪代謝，是減肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 調節血脂 適合脾胃虛弱者食用
三、排骨白芸豆湯的做法
材料
材料：排骨，白芸豆，鹽，姜，料酒
做法
1排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白芸豆洗干凈
2鍋里放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裡，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。
3把洗干凈的排骨和白芸豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片薑片，開“強檔”燉四個小時，喝前用鹽調味即可。
小訣竅
1排骨過水可去血水和腥味
2鹽不可過早放，喝前再放進去
四、美極牛柳炒芸豆的做法
材料
主料：牛裡脊200克，芸豆300克，橄欖油(不習慣橄欖油味道的可用花生油)，調料：蔥姜蒜末，美極調味汁(沒有可換成生抽)，美極牛肉粉(沒有可不放)，鹽，雞精，澱粉，香油
做法
牛裡脊逆絲切成薄片，用刀拍拍，然後切成條。加幾滴美極調味汁、美及牛肉粉、10克澱粉、少許橄欖油、一點點鹽抓勻，腌制15分鍾。
芸豆摘洗干凈，斜切成條，入水焯2分鍾，水裡加鹽和兩油。
鹽漬好的牛肉，入油滑熟。盛出備用。
爆香蔥姜蒜末，入芸豆炒1分鍾，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。
小訣竅
牛肉片成片後一定要拍松，否則炒出來的牛肉，你就等著硌掉你的牙吧!
Ⅳ 芸豆的做法有哪幾種哪種簡單又好吃
1、甜豆子
芸豆洗干凈，加純凈水泡一晚上（國內多數地方如果用生水泡要麼會有發酵味道要麼氯氣味道很重）。
加比較多冰糖和比較多水
高壓鍋燜半個小時
熱著吃冷著吃冰著吃都超級好
2、咸豆子
豬肘子一個，加按上面說法泡好的豆子，還有黃酒、上海宴會醬油、少許冰糖。
高壓鍋燜半個小時，熱吃非常好吃。
如果加進半斤干凈的肉皮，燜45分鍾，拆去所有的骨頭，肉撕開，倒進盆里，冷卻了就是好吃的豆皮凍。
冰糖白芸豆的做法
材料:
紅棗、白芸豆
冰糖、桂花適量
做法：
1、白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。
2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
干煸芸豆
第一步，熱鍋下冷油，油溫６，７成時將生豆下鍋，中火即可，免得很快糊掉了，豆炸到表皮起皺，用漏瓢撈出備用。
第二步，將鍋中多餘的油倒出作他用，鍋中留少量油，入鮮肉末，干辣椒段、花椒粒，姜米，蒜米等炒香，下入先炸過的豆，火力也不用十分大，中等略大即可，反復煸炒成熟，加鹽調味，起鍋即可。記住，干煸之為干煸，油不宜多。
Ⅵ 雲豆怎麼炒好吃
雲豆怎麼炒好吃
1、單炒芸豆
芸豆可以單獨用來炒著吃，如果把芸豆炒著吃的話，那麼你會品嘗到芸豆的原汁原味，也會吸收很多的營養成分。把芸豆炒著吃，做法也特別的簡單，只要先把芸豆清洗干凈，然後把它放到水裡面浸泡一會，包起來以後瀝干水分，在鍋裡面放入一點點植物油，燒熱以後，把處理干凈的芸豆倒進去進行翻炒，再加入少量的食用鹽，直到把它炒熟就可以吃了。單炒芸豆吃起來口味比較清香。
2、芸豆燒土豆
芸豆除了單獨炒著吃以外，還可以把它跟土豆一起燒，如果把芸豆和土豆一起燒的話，那麼營養會得到提升，味道也非常的香濃。要知道芸豆和土豆都是非常富含營養的，兩者結合食用的話可以說是強強聯手，營養價值會更高，而且口味上面也會更好，首先要把芸豆和土豆先清洗干凈，然後把芸豆切成絲狀，當然不切也可以，土豆切成片狀，一起放入鍋中加入水和適量的調味料進行燉就行了，直到它燉熟就可以出鍋享用。
3、芸豆炒肉
將芸豆和肉一起炒的話，也非常的清香美味，特別是和豬肉一起炒。首先要准備適量的新鮮芸豆和適量的新鮮豬肉，將芸豆徹底的清洗干凈，把豬肉也洗干凈以後切成一片一片的，然後先把豬肉放到鍋裡面，加入油和鹽稍微炒一下，炒紅了以後再把芸豆倒進去一起進行翻炒，最後再倒入半碗清水，把水燒干以後，就可以裝入盤中上桌享用了。
芸豆所富含的營養是很多蔬菜都不能與之相提並論的，可以說是一種營養比較全面的食材。而且最值得一提的是，在芸豆中的熱量很低，所以很多人都願意吃芸豆來減肥，那麼芸豆怎麼吃減肥呢?下面我們就來具體的了解一下。
1、炒著吃
如果想吃芸豆來減肥的話，那麼你可以選擇把芸豆炒著吃，炒著吃是最簡單的一種做法，而且吃起來比較的清香，炒芸豆就跟炒其他的菜餚是差不多的，只要把它炒熟炒香就可以吃了。芸豆炒著吃，不僅清香，而且有助於減肥瘦身，如果自己平時飲食較為油膩的話，那麼不妨選擇適當的吃一些芸豆，因為芸豆可以降低體內脂肪的吸收率，對於輔助減肥的效果還是很不錯的。
2、煮著吃
芸豆還可以直接煮著吃，煮著吃的話味道是比較獨特的，可以品嘗到芸豆的原汁原味，也可以把芸豆煮熟了以後，作為休閑的食品來吃。如果自己的體型較為肥胖，想要減肥，控制飲食很關鍵，適當的吃一些煮的芸豆來進行幫忙的話，也是有一定效果的，煮熟的芸豆熱量不僅非常的低，而且還可以幫助我們清除體內的一些垃圾，能夠抑制脂肪的堆積，所以是非常適合減肥的人所食用的。
3、吃芸豆減肥要注意
平時選擇吃一些芸豆來減肥的話，確實能夠收獲一定的效果，但是需要大家注意的是，雖然芸豆的熱量低，能夠幫助減肥，但不可以過量的使用這種食材，主要是因為芸豆具有一定的產氣作用，如果自己的消化不是很好的話，吃多了會導致消化不良，健康的人吃多了也會造成脹氣，所以芸豆雖好，也不宜過量食用，想通過吃芸豆來減肥的人也要注意到這一點。
Ⅶ 芸豆怎麼做好吃
芸豆屬於一種豆類食物，大家對芸豆是比較喜愛的，因為我們吃芸豆對健康有好處，所以說很多人對芸豆都是比較喜愛的，吃芸豆是能幫助大家進行養生的，但是吃芸豆的時候需要注意方法才行，那麼具體來說芸豆應該怎麼做比較好，一起跟著來看看吧。
芸豆怎麼做好吃
吃芸豆的時候方法是比較多的，芸豆蘑菇小炒就是其中很不錯的一個選擇，需要我們准備好芸豆、蘑菇、洋蔥、五花肉、醬油、歲察大蒜、胡椒粉、鹽、味精。首先我們要把五花肉切成大片，之後我們用大火把鍋燒干，在其中放入五花肉，之後我們把五花肉中的油煎出，然後放入芸豆中，之後我們把芸豆煎到8成熟的時候。這時候我們再把五花肉煎成油酥，其中的油是需要保留的。我們再把五花肉剪成和芸豆差不多粗細的條狀時就可以備用。之後我們把煎五花肉的油燒熱，然後放入洋蔥絲，蘑菇以及紅辣椒絲一起煸炒就可以了。之後就可以放入准備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟的時候，就可以放入煎好的五花肉以及豆角。在出鍋前需要放入蒜末，還需要放入適量的鹽和味精就可以了。
干扁芸豆怎麼做好吃
吃芸豆的時候方法比較多，干煸芸豆是不錯的一個選擇，需要我們准備好新鮮芸豆、五花豬肉，還需要蔥，姜、蒜、花椒、干辣椒、精鹽、味精，糖、味極鮮、麻油、花生油等調味品各適量。我們把芸豆清洗干凈之後，掐頭去尾，還需要去除芸豆的豆筋，切成段之後把五花肉用清水進行沖洗，之後切成末就可以了。然後蔥姜蒜也需要切好，之後把大蒜切碎一些，同時我們把蔥和姜切成末就可以了。
我們准備好食材之後，需要在鍋中放油，等到油熱之後就可以把芸豆放入鍋中，過一下油之後，等到芸豆的表面皺乾的時候就可以撈出。鍋中需要留下少許的油，我們把蔥姜蒜和花椒，干辣椒一起放入鍋中炒香。然後再放入肉末開始炒，翻炒上四到五下之後，在其中放入之前過油的芸豆散寬開始進行翻炒，然後需要我們在其中加入精鹽，味精，糖和味極鮮。等到要出鍋的時候，再在其中加入麻油翻炒均勻，這樣芸豆就製作完成了。
白芸豆的做法大全
白芸豆是比較特別的一種芸豆，不過依然是屬於芸豆，吃法上也是差不的，白芸豆燉土豆就是其中不錯的選擇，需要我們准備好白芸豆、五花肉、土豆、蔥、姜、八角、醬油、鹽、水。我們把五花肉切成片之後，需要把白芸豆洗凈掰成段。同時我們再把土豆去皮之後切成塊。熱鍋的時候下油，在其中放入少許的薑末熗鍋，之後我們再放入五花肉，炒到出油的時候可以再放入芸豆沖雀亮。翻炒到芸豆變色的時候，需要及時加水，八角，醬油，蔥姜，鹽一起翻炒均勻。蓋上蓋子燉5分鍾就可以了。之後我們再放入土豆塊一起翻炒均勻。蓋上蓋子繼續燉8分鍾出鍋就可以了。
紅芸豆湯怎麼做好吃
紅芸豆是很適合製作成湯品吃的，椰汁紅芸豆雞湯就是不錯的一個選擇，需要准備好雞、紅芸豆、椰汁、蔥姜、白酒、鹽。首先我們要把紅芸豆清洗干凈，放在水中浸泡一晚上之後，把雞去除其中的內臟，清洗干凈之後就可以放入鍋中，然後再加入清水，哈需要加入適量的蔥姜，再加入1小勺白酒就可以開火，水開之後需要用勺子，不斷的把水澆到雞身上，然後需要把水和血沫一起全部倒掉，然後在往鍋中添加適量的溫水，椰子上需要插上一根吸管，不斷的進行搖晃，我們把椰汁倒入鍋中，之後把將泡脹的紅芸豆放入鍋中煮，用中火燒開之後就可以把湯表面的浮沫以及浮油全部撇掉，轉成小火繼續慢燉1個半小時，開鍋的時候加入1小勺鹽，繼續燉煮10分鍾就可以關火吃了，是非常美味滋補的一種吃法，也是紅芸豆湯最適合的吃法。
上面給大家介紹了芸豆的做法，能夠發現芸豆的吃法很不錯，在平時我們經常吃芸豆對健康有好處，對我們健康是很有幫助的，所以上面介紹的這些芸豆吃法很不錯，味道好的同時還可以對我們健康也有意義，所以上面介紹的芸豆吃法大家不要錯過。
Ⅷ 芸豆怎麼做好吃
芸豆是人們日常生活中喜愛吃的食物。芸豆的營養非常豐富，所含的`營養成分對人體有很大好處。以下是「芸豆怎麼做好吃」，希望給大家帶來幫助！
干煸芸豆
材料：芸豆、豬肉、蝦米、冬菜、蔥，姜、蒜、精鹽、味精，糖、醬油、麻油、花生油各適量。
做法
1、將芸豆擇洗干;爭切成長段，豬肉切成末。
2、蝦米、冬菜、蔥、姜、蒜均切成末。
3、將芸豆放入熱油鍋內過油撈出;鍋內留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米、冬萊、薑末和芸豆，中火干煸片刻，加高湯，收干湯汁，加調料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
小訣竅特點
脆嫩爽口，清香鮮美。
紫薯芸豆月餅
材料：白雲豆300克，紫薯600克，白糖30克。
做法
1.白雲豆洗凈，用清水浸泡1天至泡漲大，剝去外皮，放高壓鍋中壓熟，壓成泥，放白糖，用炒鍋炒至軟硬適中即可。
2.紫薯洗凈，用鍋蒸熟，壓成泥。
3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每個重約40克的劑子用手搓圓。
4.取一個紫薯劑子用手捏成窩狀，放入白芸豆劑子，包嚴並搓圓。
5.放入月餅模具中。
6.把月餅模具扣在案板上，用手壓2次，再提起月餅模具脫模即可。
迷彩芸豆糕
材料：芸豆300克，綿白糖50克，蜂蜜60克、莧菜汁、綠茶粉、可可粉。
做法
1、芸豆泡24小時，去皮，煮開後小火煮40分鍾。
2、瀝干水用攪拌機打成泥，加入蜂蜜、糖拌成團。
3、芸豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉拌成三種顏色的芸豆泥。
4、分別取兩種各25克搓成小球，壓成餅，用模子製成心形，疊在一起。
5、其餘的芸豆泥混在一起，用月餅模子壓製成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小時食用最佳。
芸豆卷
材料：白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，紅豆沙150公克。
做法
1.將白芸豆泡水46小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鍾，至熟爛即可。
2.煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。
3.豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收干，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。
4.將冷卻的白豆沙鋪薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小為10×15公分的長方形)，再鋪上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。
5.將鋪好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。