Ⅰ 木須肉怎麼做好吃
熬過了秋老虎的暴曬炎熱，北京開始颳起呼呼的大風，秋燥又要來了。這個時候辛辣，肥膩的食物就要適可而止了，清潤爽口才是正經事。可對於肉食愛好者來說，沒點肉是萬萬不行的，有沒有一道菜，既要解饞還得潤燥，更要快速出鍋，適合忙碌的上班族，那麼，木須肉就唰得一下立刻在腦海里出現了。
木須肉怎麼做好吃？ 木須肉相信大家一定不會陌生，想必一定是家中媽媽常做的一道家常菜！木須肉是豬肉配合雞蛋、干木耳、黃瓜和油菜炒至而成！ 色彩鮮艷、營養豐富，十分下飯！ 富含維生素、鈣等有益於 健康 的營養元素！ 那麼好吃的木須肉怎麼做呢？
這次二明向您推薦這道美味下飯的「醋溜木須肉」！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
人生千萬條， 美食 第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養豐富，大人小孩都愛吃！
木須肉
豬瘦肉含有優質蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的 健康 ，增強免疫系統和神經系統的功能，比較適合老年人食用。
木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿卜，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！
食材 ：
豬瘦肉200克，胡蘿卜120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發黑木耳25克， 蔥15克 ，生薑10克 ，大蒜5克
調料：
鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水澱粉、芝麻油、食用油各適量
木須肉
1、將豬瘦肉洗凈切片；胡蘿卜洗凈去皮切段，再切片；黃瓜洗凈切段，改切成片；水發黑木耳洗凈切小塊；蔥洗凈切段；生薑洗凈去皮切片； 大蒜去皮洗凈切片；雞蛋打入碗中，待用。
2、取一個干凈的碗，倒入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，製成味汁，待用。
3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水澱粉， 拌勻；再倒入適量食用油，腌漬約10分鍾，至其入味。
4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鍾；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生後撈出，控水，待用。
5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入腌漬好的瘦肉片，滑油約半分鍾後撈出，待用。
6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。
7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿卜片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然後倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調好的味汁，炒勻調味；最後放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。
8、關火。盛出裝盤即可。
木須肉
1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。
2、豬肉宜同食白蘿卜，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進食慾、補脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預防糖尿病；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。
2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利濕功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發惡心、嘔吐、腹痛。
木須肉
木須肉這道菜，好幾種配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！
木須肉
首先准備材料：豬裡脊，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，紅椒，大蔥，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，澱粉，胡椒粉，准備好後將豬裡脊切成片，放入鹽，胡椒粉和油腌制大約10分鍾，放入澱粉抓勻，准備一個碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，攪拌成湯汁備用，雞蛋打散備用，准備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒熟後取出，鍋底留油，放入蔥段炒出香味，放入腌制好的肉片，炒散，放入調好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜，炒至斷生後放入鹽調味，最後放入黃瓜和紅椒炒至斷生後出鍋盛盤就可以 。
木須肉
首先准備材料：雞蛋，豬裡脊，木耳，胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，油，鹽，五香粉，料酒，澱粉，雞精，准備好後將木耳提前用水浸泡，泡發好後清洗干凈去蒂，撕成小朵，，將肉切成肉片，放入鹽，五香粉，料酒，澱粉，抓勻後腌制大約10分鍾，腌制入味，黃瓜清洗干凈切成片，胡蘿卜清洗干凈，去皮切片，將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽攪拌成蛋液，洋蔥清洗干凈，切成丁，准備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋，炒熟後盛到碗中，另起炒鍋加油燒熱，放入肉片，炒至變色後盛出，鍋底留油，放入五香粉，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿卜片，翻炒半分鍾後放入黃瓜片，木耳，鹽均勻翻炒，放入肉片，雞蛋，雞精，均勻發出後出鍋盛盤就可以了。
以前聽過岳雲鵬和孫越說過一段相聲，岳雲鵬說：「孫越，特能吃，吃的好，吃了……」一大段話，結果孫越很不屑的說：「就兩木須肉哇。」當時就笑慘了，這個木須肉是多麼的神奇，岳雲鵬說了一大段話，結果就是一個菜。好神奇。那麼什麼是木須肉呢？
木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統「大菜」。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什麼都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對於廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。
准備食材：
1塊豬肉、2隻鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿卜、幾個干木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。
烹飪做法：
娟子來為大家分享這道木須肉的製作方法，
此菜製作簡單，口味鮮美，營養豐富，對於不經常下廚的人 ，是一個很不錯的選擇；
木耳、裡脊肉、甜椒、姜蔥、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油
1；先將木耳提前泡發，豬裡脊肉洗凈
2；切成薄片，加鹽、白糖、胡椒粉、澱粉腌製片刻
3；甜椒切成塊，姜切末，蔥切段
4；把泡好的木耳洗凈去根部摘成小朵瀝干水分
5；雞蛋磕入碗中打散
6；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花盛出
7；鍋中留底油燒熱倒入腌好的肉片翻炒至變白斷生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻
8；倒入炒好的蛋花、甜椒、蔥段快速翻炒，
9；加鹽調味，再滴入香油快速翻炒均勻即可出鍋
家常木須肉做法如下：
1.准備木須肉、木耳、黃瓜等食材。
2.黃瓜切成菱形片，木耳撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片，豬肉切薄片。
3.將豬瘦肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油攪拌均勻。
4.熱鍋涼油，放入花椒，炸香後撈出，放入肉片滑散，放入蔥，炒出香味，放入料酒和生抽。
5.翻炒後，加入木耳和胡蘿卜翻炒，接著放入黃瓜，翻炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
材料：豬裡脊肉200克、木耳、黃花菜適量、雞蛋4個、醬油、鹽適量。
做法：
1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉腌製片刻。
2、蔥姜切絲。
3、木耳用清水泡發後洗凈，撕成大小適中的塊。
4、黃花菜用清水泡發後洗凈，切掉兩邊硬的頭。
5、雞蛋打散。
6、放入油鍋中炒熟，盛出備用。
7、大火將鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色。
8、放入蔥姜絲炒香。
9、放入適量醬油翻炒均勻。
10、放入黃花菜、木耳翻炒片刻。
11、放入適量鹽調味。
12、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。
小提示：
1、炒雞蛋的時候不要把雞蛋炒太熟，炒至雞蛋成塊即可關火盛出，讓雞蛋嫩嫩的更美味。
2、從始至終都大火爆炒這道菜。
木須肉，也有稱為木樨肉。有一本小說巜敵後武工隊》有記載，武工隊化妝進城到飯店吃飯，扮演翻譯官的想起老人們常說：好吃不貴是木樨，指的就是這個菜品。豬
Ⅱ 怎麼做木須肉更好吃
兩口子都是上班族，一日三餐都是怎麼簡單怎麼來的，不過家裡還有正在長身體的孩子，所以營養方面也不能馬虎，今天給大家帶來一道做法簡單，但是營養特別全面的菜，這菜在我家出現的頻率特別高，一年少說也得吃上上百次吧！5分鍾就能出鍋，營養特別全乎呢，味道也非常贊，孩子老公都喜歡！
豬肉要先煸炒，加料調味，這樣肉片更香更入味。
Ⅲ 你覺得木須肉怎樣做才好吃
最近對木須肉這道菜情有獨鍾，因菜里有黃花菜和黑木耳、黃瓜、雞蛋、肉片。雖曾經的我在北方地區生活十多年，但對做北方菜我不太擅長，第一次會做手生，說確實的我不喜歡什錦菜的因素是餐前准備，一次要切洗一洗七八樣食材，最終只發生一道菜擺放在桌子，很滿足的模樣。但認識到木須肉這個菜的效果後，我相信它之後會常出現在我們家的飯桌上，因為我會練得爐火純青。
餐廚垃圾碎念：
1.全部食材要先後分離炒後再放在一起。
2.肉片要後放，才細嫩，不要在鍋中炒太長，不然會又柴又韌，不香了。
3.黑木耳的泡開率很高，先後用小量干貨知識泡開就可以。
4.生雞蛋要2次炒因此 第一次不必炒成很熟。
Ⅳ 木須肉的家常做法介紹
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的`金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨!
原料：
豬裡脊、雞蛋。
配料：
木耳、黃花菜、黃瓜、紅椒、大蔥。
調料：
鹽一點五茶匙(兩次用，腌漬肉零點五茶匙，調味一茶匙)、生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖半茶匙、料酒半湯匙、澱粉、胡椒粉。
做法：
1、原料圖。豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鍾，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。(忘記拍了)。生抽二分之一湯匙 老抽五分之一湯匙 白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗里備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會松軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋里。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入腌漬好的肉片，炒散。
4-5、放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。
6、最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
烹飪小技巧
做好木須肉，看起來容易，其實不容易，但是也沒有想像的那麼難。只要掌握肉片的腌漬，和火候，就會做出超級好吃的木須肉——
1、肉片，我謹遵「一夫上漿法」：就是肉片先不用澱粉抓拌，先用鹽 胡椒 食用油腌漬，臨上鍋再拌澱粉，這樣不容易脫漿，也更嫩。
之所以用食用油，不用蛋清，因為蛋清你用不好就會在炒製得時候出現很多白色的渣滓。
2、炒制時間：全程中大火，肉片五成熱倒入料汁(就是肉片外面全部變白)，料汁就是生抽老抽，白糖料酒兌好，在碗里，會節省很多時間也不會手忙腳亂。翻炒勻了就放木耳和金針菜，大概八成熟。最後倒入黃瓜和紅椒。ok了。
3、為什麼老抽和生抽兌著放，因為只放生抽顏色太淺，老抽少許可以增色，但是好醬油的顏色才會很好看。