⑴ 五香肉卷的做法是什麼
閩南五香卷是一道來自於福建的特色名吃。逢年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這也是當地的傳統民俗。五香卷是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最為出名的，要屬漳州龍海的石碼五香。
閩南五香卷的做法：
1、食材准備：五花肉250g，三層肉（去皮）250g，青蔥600g，荸薺（去皮）300g，雞蛋1個地瓜粉150g，雞精30g，五香粉（可不用）少許，油豆皮適量；五花肉和三層肉切細丁，放大盆；蔥用斜刀削著切，盡量削得長，只要蔥白，青色的部分放邊上； 荸薺下鍋燙煮過，撈起；燙好的荸薺用刀面拍散，不要太細，蒜般大小。
⑵ 五香肉卷的做法是什麼
五香卷是福建閩南特色小吃之一，以漳州龍海一帶最為出名。我個人也很喜歡五香卷，逢年過節餐桌上少不了這道小吃。有時候自己回做一些，不過現在變的比較懶了，一般都是外面買現成的回來。大家知道五香肉卷是一個非常好吃的美食，那麼你們知道五香肉卷的做法嗎？
烹飪技巧
1、肉要提前腌制，如果喜歡吃肥的，可以選瘦7肥3的五花肉；
2、卷時要卷緊，豆腐皮邊緣要抹上麵糊，否則會不成形甚至散開，影響成條；
3、紅蔥頭一定不能少，這是五香卷香的關鍵，如果嫌剝蔥頭麻煩，也可用洋蔥代替，但味道會打些折扣；
4、掌握好油炸火候，中火為宜，火太大外面易焦，裡面不熟；火小影響成色。