❶ 自製烤豬腰前，應該怎樣腌制豬腰子呢
自製烤豬腰前，應該要把豬腰子清洗干凈，並且把豬腰上騷線去除掉，隨後切上花刀，可以改到進行切片，然後用水再次進行清洗，這主要是為了去除膻味，瀝干水分後，放入盆內倒入適當的料酒，鹽，胡椒粉，辣椒，洋蔥，花椒，生抽，進行攪拌均勻，放入冰箱內腌制兩個小時，放入料酒是可以幫助進行去腥的，放入冰箱內是為了快速的進行腌制，可以讓豬腰更加的入味。如果需要吃軟糯順滑的話，可以加入蛋清和水澱粉一起來進行腌制，這就需要把豬腰切片後加入蛋清，塗抹均勻並且放入適當的蔥姜以及蒜末，料酒，鹽，花椒，辣椒攪拌均勻後倒入適量的生粉一起攪拌均勻，這樣腌制出來的豬腰比較嫩滑，不會出現口感發硬的情況。
❷ 豬腰應該怎麼做，才能更好吃呢
可以做成蔥香腰花、麻辣水煮腰花、爆炒腰花、剁椒豬腰等都美味而且好吃。
三、爆炒腰花是大家接觸最多的一道菜，受到非常多人的喜歡，這道菜同樣需要把豬腰子處理干凈切成小塊，把青椒和紅辣椒全部切成絲，把腰花在鍋中炒到卷邊就可盛出，隨後放入蔥姜蒜炒香，把辣椒放入鍋中炒，然後把腰花放入爆炒，加入鹽、雞精就可以出鍋。