A. 爆炒大蝦的做法 家常
1爆炒大蝦的做法
把蝦存在的須弄掉，然後在蝦的背部找出蝦線去除。在使用一些胡椒粉，食鹽把蝦j進行腌制三個小時，幫助蝦更好的入味。三個小時之後，在將裡面放上蔥，姜，料酒在腌制一個小時。然後在鍋中放入適量油，放10幾粒花椒，干辣椒段，薑片，蒜粒，倒入腌制好的蝦，大火進行翻炒。大概4分鍾之後，在鍋里加上一些胡椒面，孜然，味精，就可以直接的食用。
2香辣皮皮蝦
把皮皮蝦使用開水熱燙，然後把水控干後備用。在鍋中加上蔥段，尖椒，薑片，麻椒，爆炒之後，加上一些食用醋，然後把紅辣椒放進鍋中。將清洗好的皮皮蝦直接的放進鍋中。等皮皮蝦發出香味時，在加上一些蒜瓣，然後在用一些開水把皮皮蝦淹沒，加上白酒，這個時候使用小火。一般發現裡面的汁水剩下一點時，直接進行攪拌，然後就可以出鍋。
3油燜蝦
把蝦須蝦線去除之後，然後使用一些清水把蝦煮一下。然後將水倒出。在盆子中加上一些白酒，料酒，黃酒，食鹽，蔥末，薑末調勻之後，將煮好的蝦直接的放在調勻的汁中，一般四個小時後將蝦撈出。在鍋中加油，放麻椒，干紅辣椒，發出香味時，將一些蔥絲，姜絲放進鍋中。使用一些老陳醋進行爆炒，然後在把蝦放進去，加水燜制即可。
4白蝦的做法
大白蝦可以用來使用大蔥進行爆炒，一般發現從快要變黑時，直接將大蔥撈出，然後在放進新的蔥花爆炒後，加上少許的食用醋，蒜。爆炒之後，在把蝦放進蔥油中。但是大白蝦的話，最好是在炒之前腌制一會，可以用鹽和料酒腌制，這樣在使用蔥油爆炒有有一些鹹味。也可以使用的將大蔥弄碎之後，先在油梨放一些大蔥，然後出鍋放一些大蔥，這樣蔥油的味道就會比較大一些。
5紅燒蝦
把蝦線在蝦的背部找出後直接的弄出，吃這樣的線，會有腥味。把一些料酒，白酒愛放在容器中，把蝦放在料酒中，半個小時翻一次，一般兩個小時後就可以直接的做紅燒蝦，不僅僅可以保持蝦的營養，並且也可以使蝦的味道鮮美。鍋加油放蔥，蒜，辣椒，爆炒後，把蔥末放進去，加上醋，然後把腌制的蝦放在其中，加食鹽，胡椒面，炒制十分鍾即可出鍋。
B. 爆炒大蝦的做法
導語：爆炒大蝦美味又健康，在這里給你們介紹三種爆炒大蝦的做法。是既美味又健康，在滿足了我們的味覺享受又可以豐富我們的身體營養，你是不是動心了呢?下面就讓我來給你們介紹一下這具體的做法吧!那就和我一起來看看吧!
爆炒大蝦的做法
一、番茄炒大蝦
1、材料：南美紅對蝦(250克)、 番茄(1隻)、 姜(2片)、 蒜末(半湯匙) 調料：油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉水(1/3杯)
2、步驟/方法
番茄去蒂切成塊，姜切成絲;紅對蝦解凍後，剪去尖刺和蝦須，洗凈瀝干水。 燒熱2湯匙油，炒香蒜末和姜絲，倒入番茄塊，開大火快炒至變軟出水。 倒入紅對蝦，與番茄塊一同拌炒2分鍾。加入1湯匙料酒炒勻，注入1/3杯清水攪勻煮沸。加入3湯匙番茄醬、1湯匙海天海鮮醬油、1/5湯匙鹽、1湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味。續煮1分鍾入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起鍋。
3、溫馨提示 番茄生食味淡，熟食為佳，因其富含果膠、維生素和胡蘿卜素，常食有去雀斑、美容護膚和抗衰老的作用。番茄炒大蝦是一道美容菜，是將番茄和對蝦炒熟後，加入番茄醬調味即成，Garlam稱用清炒之法烹調此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下飯。
二、紅燒大蝦
1、簡介
做紅燒肉時，可以加很多的'調料，比如老抽，八角，桂皮，這樣做的肉，越燉越香。與紅燒肉不同，紅燒大蝦，既要入味，卻又不能搶了海鮮本來的鮮味。所以，選料就成了首要的問題。老抽自是不能放的——我們要的是紅油明亮，而非黑黢黢的大蝦;八角這一類香氣重的調料更是要不得。 其實，蝦本身有著它特有的鮮香。只需調一碗簡單的紅燒汁，三個秘籍，做出的紅燒大蝦，美味無敵。
2、工具/原料
主料 ： 青蝦500g
輔料 ： 油3湯匙(50ml)，蔥姜幾片，鹽1/2茶匙(2g)，蒜4-5瓣切幾刀，辣椒油1茶匙(5ml) 紅燒汁： 生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，澱粉1/2茶匙(2g)
3、做法：
鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻 蓋蓋燜2分鍾。 大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火。
三、 魚香大蝦
1、簡介
魚香大蝦雖然名字掛著魚香二字，但做法卻與魚香系的做法不盡相同，有興趣的朋友不妨仔細看看下文，也嘗試著做下。
2、工具/原料
凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克(耗100克)。
3、步驟/方法
油爐內放油，放入大蝦炸一下曲卷時撈出 炒鍋內放底油，放入泡紅辣椒微炒，加入蔥姜蒜炒
這三種爆炒大蝦的方法，你是不是看著都流口水了呢!那就動起來吧!我們在這里給了你們最好的建議，最好的方法，我們是希望你們根據這些食譜做出最美味的菜來。那麼朋友們還在想什麼呢!不妨現在就動起來做一道你們喜歡的菜餚吧!
C. 怎麼炒大蝦好吃又簡單
三種炒大蝦的方法，簡單又好吃
原料准備：基圍蝦400克、料酒4勺、姜3片、蒜一頭、鹽3克。
加工方法：1、蝦去掉蝦腔和須子，記得也要將蝦線挑出去，蒜剁成蒜蓉；2、鍋里熱油，先放薑片炒香，再放入蝦炒變色，然後加入蒜蓉和鹽炒勻，最後放入料酒繼續炒，大概炒2分鍾，等蝦全部熟透、入味以後就做好了。
大蝦炒熟後是自帶香味的，尤其是加入了蒜蓉以後，香味就更加濃厚了，但是有些朋友則希望它的味道更濃厚一點，所以這里又加入了一些辣椒，鮮辣的味道能讓你不自覺的多喝兩杯酒，又多吃幾碗飯。
原料准備：大蝦8個、干辣椒適量、胡椒、蒜2瓣、橄欖油20毫升
加工方法：1、將蝦頭和蝦線都去掉放到碗里，加入胡椒和鹽腌15分鍾，干辣椒切段、蒜切片；2、煎鍋里倒入油，將蝦放進去煎到兩面發白，放入辣椒和蒜繼續煎，蝦肉完全變白、熟透之後就做好了。
蝦除了炒之外，蒸也是不錯的選擇，搭配上細嫩的粉絲，再擺上一個有創意的造型，大廚做菜也不過如此了，家裡請客的時候，做上這樣一道菜，能為你賺上不少面子。
原料准備：基圍蝦、粉絲、蔥、蒜、生抽。
加工方法：1、粉絲泡好，蝦從後背切開，取出蝦線，蒜切成蓉；2、鍋里熱油，放入一半蒜蓉稍微炒一下就倒在碗里，將熱油淋在蒜蓉上，另一半蒜蓉多煸炒一會兒，然後和前面的蒜蓉放在一起，再倒一些生抽；3、粉絲放到盤子里，將蒜蓉塞進蝦背部後擺在粉絲上，蒸鍋里放水，上汽後蒸8分鍾，將剩餘的蒜蓉澆在上面，再放一些蔥花就做好了。
D. 大蝦怎麼爆炒好吃又簡單
食材：大蝦。調料：辣椒，蔥，姜，鹽，白糖 ，料酒，醋。
步驟：
材料：基圍蝦、蛋清、麵粉、蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉。
1、基圍蝦去頭剝殼，抽出蝦線；
2、將洗凈的蝦仁里打上兩個蛋清，撒上些麵粉，攪拌均勻；
3、放小半鍋油，將蝦子放入油中3分鍾左右；
4、撒上蒜泥、花椒、蔥花、孜然粉，就可以開吃了；
E. 如何爆炒蝦
主料
鮮蝦500g
輔料
醬油一湯勺
蔥適量
姜適量
蒜適量
爆炒鮮蝦的做法步驟
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1.用手抓住蝦的身子，用牙簽把蝦線挑出來。
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2.再把蝦的倆根須剪掉，洗凈備用。
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3.姜切絲，蒜，蔥切碎。
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4.鍋里倒入適量油，燒至冒青煙，加入蔥姜蒜，炒出香味。
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5.倒入鮮蝦，大火翻炒。
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6.變色後，放一點點料酒
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7.加入一勺醬油，炒至上色，鹽味剛剛好。
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8.關火，裝盤撒上蔥花。
F. 炒大蝦怎麼炒好吃還簡單
炒大蝦好吃還簡單的做法如下：
食材：大蝦400克、蔥姜蒜適量、生抽適量、鹽適量。冰鮮的大蝦從冰箱中去除解凍，用剪子去須，去除蝦線等（喜歡的還可以去除下腳）之後洗凈。放在盤中，等一會使用，熱鍋下油，油燒至七，八成熱後，放入蝦翻炒，炒至出蝦油，在放蔥姜，鹽，生抽，料酒，繼續翻炒。
待炒出香味，翻炒之後，加點水，煮一下（水不要加太多能浸過蝦就可以），煮煮透，喜歡吃辣的朋友可以放些辣椒這時候，大火，喜歡吃甜的可以這個時候放點白砂糖，如果不喜歡吃，待湯收好後。出鍋即可，這樣美味可口的炒大蝦就好了。
炒大蝦的另一種做法
把大蝦洗干凈，在蝦的尾部倒數第二節處用牙簽挑出蝦線，然後清洗干凈，控凈水分。炒鍋加入適量的油，下入大蝦大火爆炒至蝦變色。加入蔥、姜絲爆炒，加入鹽、生抽、少許料酒、少許蚝油調味，迅速關火，出鍋裝盤。
然後放蔥姜辣椒爆炒，這樣不僅有蝦自身的鮮香，還有蔥姜辣椒的餘味，鮮美至極，這樣簡單的大蝦就做好了，好吃到停不下來。
G. 爆炒蝦怎麼炒才好吃
爆炒大蝦是以鮮蝦為原料製作的一道家常菜，其製作方法較為簡單。搭配其他食材起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作爆炒大蝦。
爆炒大蝦的食材：鮮蝦100g，洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒各適量。
爆炒大蝦的做法：
1、 洋蔥、青椒、紅椒切塊，蔥白切段、姜切片。
食用價值：
1、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
2、洋蔥通常以配菜的角色出現，但它卻有很高的營養價值。洋蔥含有蛋白質、碳水化合物、揮發油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c及18種氨基酸等營養成分，是一種不可多得保健食品。