『壹』 水果保鮮方法
方法一：混合液短期保鮮，在水果表面塗上一層澱粉、蛋清、動物油等混合成的液體，這些液體乾燥後會形成一層保護膜，這層保護膜可以限制水果的呼吸作用，從而達到短期保鮮的目的。
方法二：冷藏法可以達到短期保鮮，直接把水果放入冰箱冷藏儲存，可以讓水果保鮮一段時間，熱帶水果大多怕冷，則不易放入冰箱冷藏儲存，適宜放在避光、陰涼的地方，非要把熱帶水果放冰箱儲存的話，應該將其放於溫度較高的蔬果槽中，保存時間不超過兩天為宜。
方法三：蘇打水保鮮三個月，某些水果沒有經過保鮮處理是很難久存的，比如說柑橘類水果，外表皮很容易被細菌感染導致腐爛，可以把水果放在小蘇打的水溶液中浸泡一分鍾，撈出之後晾乾再裝入塑料袋，可以保鮮三個月。
【2】如何長時間儲存蘋果
在我們儲存蘋果的時候，只要做好溫度和濕度的工作，就可以讓蘋果長期保鮮了。那麼溫度的話要怎麼把握呢？我們可以先用紙把蘋果包好，防止蘋果水分蒸發，也可以先在缸里放適量的水，用架子把蘋果隔水架起，這些辦法都可以讓蘋果長時間保持脆甜，並且表皮不起皺。
那麼溫度的話要怎麼控制呢？蘋果適宜存放在陰涼低溫通風的地方，蘋果的最佳儲存溫度是零度溫度低於兩手溫度低於-2度蘋果就會凍傷，溫度高於8度，那麼保鮮期就會縮短。
【3】如何在冬季儲存水果
方法一：塑料袋儲存法，可以把水果放在塑料袋裡面，然後封好塑料袋的口，水果本身就會有呼吸作用，所以說袋子中的氧氣就會慢慢被消耗，而二氧化碳就會增加，水果很快就會進入休眠狀態，壽命就會延長，用這種辦法最好隔兩三天就把塑料袋口打開釋放囤積起來的二氧化碳和熱量，之後再把口袋封上，因為過多的二氧化碳和熱量囤積，就會讓水果腐爛變質。
方法二：箱藏法，把水果放入紙箱之中，分層碼好，水果間隙用木屑或者碎紙屑填滿，層與層之間墊層干凈的紙。
『貳』 蘋果薄脆片製作過程中有哪些注意事項
1、准備蘋果，這種小蘋果硬硬脆脆的很合適，開始准備兩個，做的時候覺得不夠，臨時加了一個
2、蘋果洗凈去根，盡全力切成超級薄的小薄片，可以不去籽，是否去籽隨意
3、大碗中加入稍多清水，加入1小勺鹽攪拌至融化，把切好的蘋果片泡進去浸泡一會兒，防止氧化變黑色
4、准備就緒，把蘋果片擺放到網架上，可以平鋪一層當然最好，但是我做的多，只能疊放了
5、放入烤箱（空氣炸微波爐）中層，溫度110度，時間30分鍾
6、經過半小時的烘烤，蘋果乾中的水分流失了很多，體積也變小了
7、選擇烘乾模式的水果乾，選擇重量（具體方案根據自己設備選擇）沒有烘乾模式的就選60度，2-3小時
8、經過兩三個小時的烘乾就大功告成了！注意：由於疊放層數較多，中途要不時為蘋果乾翻身，以確保受熱均勻，最終用時以蘋果乾狀態為准，勤檢查！
9、做好的蘋果乾好少呀，三個蘋果只出一點點，兒子說太好吃了，剛出爐口感是脆的，放久了還會回軟，但味道都是一樣的好～
10、安排
蘋果的營養功效
1.降低膽固醇：保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。
2.防癌抗癌：減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌。
3.血管清理劑改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。
4.促進胃腸蠕動：協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。
5.維持酸鹼平衡：蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。
6.減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。
7.美容佳品，可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生乾燥、易裂、奇癢。