Ⅰ 陝西的biangbiang面有多好吃
我是北方人從小就特別喜歡吃麵食。每天吃麵食已經成為了一種習慣，我的家鄉實在山西，我覺得刀削麵最好吃，用特別的水去過濾一遍。口感特別的勁道，一頓飯能吃上個三四碗的樣子。大家的家鄉有吃麵食的飲食習慣嘛？
一、我個人覺得陝西的biangbiang面一點都不好吃。
Biángbiáng面(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陝西關中地區的漢族傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
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Ⅱ 求推薦幾款好吃的麵食
推薦4款好吃的麵食：外態猛源婆菜煎帆態蛋燜面、炒冷麵、炒泡麵和蔥油拌面，製作方法如下：知悶
Ⅲ 你覺得哪裡的油潑面最好吃最正宗的是陝西西安嗎
大家好！
說起陝西油潑面，相信大家都不陌生。
最好吃的我感覺應該是西府寶雞的油潑面最好吃。
首先，辣椒的種植和生長，作為依山旁水的大秦嶺，依靠天然的氣候種植出的辣椒味道鮮美純天然無公害。
其次，其次辣椒的製作工藝也是很有講究的，干辣椒切成段給鍋里倒油然後炒制乾脆，然後放在攆槽里加入花椒花生大豆進行碾壓，直到辣椒快攆成粉即可。
再次，油也要用自家種植的油菜油，油溫七成熱下入切好的洋蔥，香菜，桂皮，八角，香葉等爆香30秒，將輔料撈出。
最後，將辣椒面放在扯麵或者拉麵上面，放點白芝麻加少量食鹽和雞精十三香醬油和醋，蒜末澆上熱油潑，一碗香噴噴的油潑辣子就做好了。
結語，每個地方的吃法不一樣，地方特色不一樣，口味也不一樣。不過總有你喜歡吃的那一種，來陝西，我請你吃油潑面！
油潑面全國都有，但是最過癮，最具有代表性的還是陝西西安油潑面。
油潑面，漢族傳統風味麵食，陝西很有特色的一種主食。油潑面又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。油潑面是一種很普通的麵食製作方法，將手工製作的面條在開水中煮熟後撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨後調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。據說已有3000多年的 歷史 。油潑面是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為「湯餅」，屬於「煮餅」類中的一種；隋唐時代叫「長命面」，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為「水滑面」。
油潑面網路指的就是陝西西安油潑面，來到西安不吃正宗的油潑biangbiang面，就感受不到陝西人的熱情粗狂和豪放。
陝西西安的油潑面比較寬一些，吃起來味道很不錯。
個人覺得山西油潑面比較好吃，經常跑去山西面館吃牛肉油潑面。有一次我去我家門口的山西油潑面吃，正好店裡人不多我就去問廚師師傅是怎麼做的，他給我聊了一下做飯。
首先油潑面的面，可以去街上買手工刀削麵，當然技術高的自己去做出來的面更香。溫水和面，面中放入2勺鹽，鹽會使面面的有彈性，然後醒面20分鍾，將面團成成條，加入油，用油裹住面，放到冰箱里，醒發一碗，第二天就可以吃啦。
煮麵的時候水開下面，三開後面就熟了。撈出過涼水，然後在面湯中下點喜歡吃的綠色蔬菜，和面一起放入碗中。面碗里放入生抽，老抽，蚝油，可以再根據自己的情況放一些鹵牛肉，在面上撒上辣椒面，雞精，蒜末，蔥花，起鍋燒油，油溫7成熱後潑入面上，這時已經可以聞到香味了，然後快速攪拌。可以根據個人口味放入醋。
配著一個肉夾饃，簡直爽翻了。這里說一下油潑面有過涼水的和不過涼水的，我比較喜歡吃過涼水的，面會更勁道一些，如果腸胃不好的人或者小孩就可以不過涼水。
感謝您的提問，我是有15年餐飲經驗的老蜜蜂同志，今天提出幾個關鍵點保證你做出一碗正宗的「陝味油潑面」
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比目魚認為最好吃的油潑面非陝西莫屬。油潑面屬於陝西的特色小吃，雪白的手工面配上碧綠的青菜，潑上油後一股濃烈的辣子香味夾雜蒜香和蔥香味撲鼻而來。面條吃在嘴裡，酸辣勁道，百吃不厭。
下面比目魚來介紹一下家常油潑面的做法。
所需食材：
寬掛面，青菜，蒜，蔥，辣椒面，食用油，鹽，味精，生抽，醋。
做法：
1、青菜摘去黃葉清洗干凈，大蒜切成蒜末，蔥切成蔥花。
2、鍋中加入適量的水煮沸，先將掛面放入鍋中，用筷子撥動一下，防止粘鍋。期間可以加入青菜一起煮。
3、另起一鍋加入適量的食用油，開火燒至十成熱。
4、煮好的面條和青菜撈入碗中，加入辣椒面、蒜末、蔥花、鹽、雞精。
5、將燒好的油潑在調料上，辣椒面和蔥花、蒜末上多潑一些。
6、加入適量生抽和醋，攪拌均勻，美味爽口的油潑面就可以開動了。
小貼士：
1、有條件的朋友可以自己和面，手工面更筋道好吃。
2、面條不要煮得時間太長，容易粘住，口感變差。
3、油一定要燒熱，調料上潑的油要足量，味道才能激發出來，才會好吃。
你好，我是 @瞎鼓搗 美食 的小明 ，油潑面應該是陝北吃的最多，陝西地域那麼大，像寶雞這些地方的特產都是岐山臊子面，不是油潑面了，所以呢，油潑面肯定是陝北的正宗。
但是，正宗和好吃是兩個概念，每個地方和每個人的口味不同，導致其對「好吃」二字的定義不同。其實每一種 美食 在不同地方傳播發展時必定會隨著當地人的飲食習慣有一些或多或少的改變。比如我南寧一家蘭州牛肉麵館吃的牛肉麵裡面還有小白菜，感覺像清湯面。所以呢，我覺得陝北的油潑面正宗，但是不一定符合大多數人的胃口哦。
反而，西安是一個 旅遊 城市，遊客眾多，商家見得多了也就摸透大多數遊客的口味了。再加之是陝西的省會。各種商家在當地特色 美食 上總是會下一番功夫的，所以呢，我覺得對於全國大多數人來說，西安的油潑面好吃。
綜上所述，我的個人觀點如下:陝北的油潑面正宗，西安的油潑面好吃。
陝西西安的油潑面一絕，「」薄筋光，酸辣香「」，已經成為油潑面的代言詞，勁道的面條撒上蔥花，陝西地道的辣椒面，在淋上熱油，「滋啦「」一聲激發出所有的香味，讓人忍不住咽口水！電視劇白鹿原的播出，讓很多不了解陝西西安的朋友對陝西油潑面有了印象，不遠千里來一嘗為快！
油潑面是陝西特色 美食 ，陝西人愛吃麵食，麵食種類多種多樣，這是勞動人民的智慧，不見得只有西安的好吃，陝西其他地方做的也好吃，我雖然是東北人但也特別熱愛麵食，為了這些 美食 我特意去了兩次西安[偷笑]
油潑面，最正宗的吃法不是西安，是天水，在西安演化幾百年成就西安的一道方便 美食 ，我是陝西人，愛陝西，更愛陝西味親切，但不喜歡西安的歺飲服務，在老西安，我雖是老陝，在西安人眼裡還是一外人，有色眼鏡看人的感覺，讓在好的味覺也盪然無存了，如西安人去北京一樣，感覺錢花的冤，沒有心安理得的如家的感覺，西安，北京少去為好。
油潑面作為陝西的傳統麵食，距今已有3000多年的 歷史 ，陝西麵食種類豐富，各地有都有自己獨特的麵食，如岐山哨子面，戶縣軟面等，其中油潑面最正宗當屬西安。
油潑面做法簡單，區別在面條上，有油潑棍棍面，油潑扯麵......
西安本地人，也常在家裡製作，一碗油潑面，配上幾瓣大蒜，味道實在是香，吃完又飽腹，又滿足。喜歡你也來一碗。
Ⅳ 西安有哪些好吃的麵食
西安的麵食實在是太好吃了，種類多、味道好，可以說是百吃不厭。
1、臊子面
蕎面餄餎是陝西省著名的傳統麵食小吃，也是西安街頭常見的麵食。它被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。蕎面餄餎有兩種吃法，一種是吃熱的，另一種是吃涼的。蕎面餄餎一般是夏季涼吃，調入精鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子；冬季則是熱吃，在餄餎碗里澆上臊子和熱骨頭湯，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗絲和紫菜，吃起來湯鮮麵筋，通體舒暢。
Ⅳ 9款好吃的面條，總會有一碗面你喜歡的！
一、油波面
刀削麵下鍋煮熟，撈出過涼水
青菜焯水一分鍾，蔥花、白芝麻、蒜未、辣椒面淋上熱油
加入調料 (見文案)，攪拌均勻即可
二、蔥油拌面
掛面煮熟撈出過涼水，醬汁:4勺生抽、2勺老抽、白糖少許鹽攪勻備用
油熱倒入蔥段炸至焦黃，倒入醬汁里攪勻
在面條上淋上蔥油醬汁，攪拌均上色，撒點蔥花、自芝麻
三、蘇格蘭肉醬面
兩勺生抽一勺老抽，一勺油，一勺豆瓣醬，半勺白糖，一勺黃豆醬，一勺番茄醬，一勺澱粉，
肉未翻炒變色，加入蒜泥小米辣蔥末
半碗清水，攪拌均勻
面條煮熟，倒入醬汁煮至濃稠
澆在面上，拌一拌開吃
四、番茄肉醬面
調醬汁:兩勺生抽、半勺老抽，一勺油、少許鹽和糖，勺番茄醬、一勺澱粉半碗清水攪勻
油熱肉末炒至變色、入蔥蒜爆香
放入番茄炒出汁、倒入醬汁煮至濃稠
面條煮熟撈出、拌勻即可
五、火腿雞蛋炒麵
水開面條下鍋煮熟、撈出過涼水、
雞蛋煎熟盛出、火腿煎香
倒入雞蛋、面條翻炒、加兩勺生抽
半勺老抽，一勺蚝油
一勺老乾媽、放青菜炒軟翻炒均勻即可
六、陽春面
半勺豬油、兩勺生抽、半勺老抽、黑胡椒粉、少許鹽+糖蔥花
沖入半碗開水(面湯也可)
鍋中水燒開關火，打入雞蛋悶2分鍾定型(不要開火)
開小火煮2分鍾，面條孫行煮熟撈出
七、酸湯面
蒜未、芝麻、辣椒粉、小來辣辣椒、面淋去熱油、少許鹽、一勺蚝油、2勺則斗嘩生抽、半勺糖、2勺醋拌勻
煎荷包蛋火腿面條煮熟
者銷好上青菜撈起撈上醬汁放上雞蛋火腿
八、涼拌面
小米辣、芝麻上未、粗細辣椒面，淋入熱油，一勺生抽，兩勺陳醋，半勺蚝油，適量糖，拌勻
面條煮熟，撈出過涼開水加香菜、花生米、黃瓜
倒入醬汁，拌勻即可