『壹』 鮮香菇燒雞的家常做法
主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯水溶澱粉適量做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯里去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鍾，再把事先浸泡好的香菇放入鍋里。1.香菇燉雞塊這個香菇燉雞塊可以說是好做又好吃的一道菜。材料很好找，烹制方法也很簡單。材料雞翅尖兩盒（約12隻左右），干香菇30g。
花椒，大料（八角），姜，蔥，冰糖（也可用砂糖），料酒，醬油，鹽，味精。做法干香菇洗凈，清水浸泡30分鍾，並去蒂備用。
將雞翅解凍，然後將雞翅在尖端和翅中的連接處切開，僅留翅中。再將翅中從中間剁成兩半。雞翅尖端雖然肉少，但是可以用來煮高湯。
鍋里放油大火燒熱，然後將雞塊放入爆炒至表面變硬變色，再放入花椒、薑片和料酒，炒出香味之後，加入適量水沒過雞塊，放入少量鹽、大料、冰糖和醬油，加蓋小火燜20分鍾。
加入泡發的香菇，再燉15分鍾，然後加入蔥段和味精，起鍋。2.香菇燉雞
材料（4人份）
中葯：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1隻（1000g）醬油2大匙 干香菇（小）8個
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯
水溶澱粉適量做法：
1 把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗凈，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗凈待用。
4 干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鍾，把雞煮熟為止。
3.香菇燉雞
主料：土雞腿2隻，干香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後沖凈；2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鍾；3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮
『貳』 菌子燉雞的做法步驟圖，菌子燉雞怎麼做好吃
主料
2.菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用;本雞湯燉至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
『叄』 杏鮑菇燒雞塊怎麼做，Q滑又軟嫩，一家人都愛吃呢
杏鮑菇燒雞塊談銷怎麼做，Q滑又軟嫩，一家人都愛吃呢？
今天給大家分享是指美味的杏鮑菇燒雞塊，雞肉滑嫩進味，杏鮑菇又含做游Q又滑，香得不得了！不知道大家是否跟我一樣，更為喜好於做清燉、煲湯或是蒸等，需要長時間烹飪的菜式，並且多為各種肉類為主導。
紅燒雞塊就是一道常見的家常菜餚，加工工藝簡易，用時也不長，而且味道柔和無刺激，一般群體均可食。跟每一個肉類食品一樣，雞肉一樣含有大量的植物油脂。當代人日常植物油脂攝取量很充裕，直接吃雞肉，或多或少會覺得有些油膩感。
【杏鮑菇燒雞塊】需要食材：杏鮑菇，整雞，薑片，小蔥，蒜頭，小香蔥，麻椒，肉蔻，桂丁，香葉，八角，辣椒干，生甘草，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，食用鹽，味精做法如下所示：
第三步
在燒好一點的黑椒雞塊中，再倒入杏鮑菇，煮上10分鍾。最終往鍋里加入適量食用鹽和味精調料就可以。將燒好一點的菜盛出來擺盤，還能夠再撒上一些切好的蔥段。一道又香又美味的杏鮑菇燒雞塊，就做好了！馬上出手試一試吧！
『肆』 蘑菇燒雞的做法有哪些
小黃雞 一隻、干香菇 15-20個左右、蔥姜、香油、橙皮 兩片、八角 一個、桂皮、干辣椒、料酒、糖 三大勺
1、干香菇提前一個小時就在水裡泡。