① 家庭發面饅頭的做法
發面饅頭的做法
首先我們需要准備好一斤的麵粉、四分之一袋的安琪，然後就可以開始和面了。然後我們把准備好的安琪用溫開水選擇調開，然後倒入到准備好的麵粉中，然後用溫開水繼續把其中加入到麵粉中，然後我們就可以進行和面，等到不粘手的時候，這時候就可以繼續放到盆中，然後蓋上蓋子發酵就可以了。
在發酵二十分鍾之後，這時候就可以把乾麵粉再次的加入到面團中，然後我們繼續去和面，等到表面光滑不粘手的時候，我們再次需要把面團放到盆中，然後蓋上蓋子發酵就可以了。
然後需要我們把最後一次發酵好的面團，分成大小相同的面劑子，然後繼續放到蒸鍋中，而且一定要用涼水才行，同時對面劑子來說，需要在蒸鍋中醒上十五分鍾的時間之後，我們再選擇去用開火蒸饅頭。先用小火蒸熟。之後就可以把蒸鍋的水燒開，等到水了就可以用中火去蒸上十分鍾，然後我們再用大火蒸上十分鍾。蒸熟之後就可以取出吃了。
蒸饅頭怎麼發面
在蒸饅頭的時候必須要學會發面才行，首先我們可以在面團中挖上以個小坑，然後在其中倒入兩小杯白酒，等上10分鍾之後面就發開了。如果在發面的時候是沒有酵母的，那麼可以說是用蜂蜜代替，然後把面團揉軟，之後我們蓋上濕布4-6小時就可以了。
對於發酵的面團來說，我們要在其中放入適量的鹼，這樣是可以起到除去酸味的功效。
然後我們在加鹼面的時候，我們一定要適量的去放鹼面才行，如果鹼放多了就會出現變黃的情況了。同時大家在蒸饅頭的時候還要注意，需要我們在麵粉中放上一點鹽水，這樣是可以促使發酵的。
發面饅頭的營養價值
發面饅頭的葯用價值還是非常豐富的，首先發面饅頭是有酵母存在的，這樣是可以起到不錯的養生功效，首先發面饅頭是有大量營養物質的，同時發面饅頭的蛋白質是非常豐富的，而且對於發酵後的酵母來說，實際上是一種抗氧化物很強的食物了，同時發面饅頭還可以起到保護肝臟的效果，這樣就可以有不錯的解毒作用。對發面饅頭來說，其中還有硒、鉻等礦物質的存在，這些是能起到抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化的功效，這樣對我們提高身體免疫力是有好處的。
對發面饅頭來說，其中實際上有大量的蛋白質存在，其中的碳水化合物、脂類、維生素、礦物質和酶類等的物質，對我們人體來說都是有好處的，對補充人體所些營養物質有好處。
蒸發面饅頭的技巧
想要製作出美味的發面饅頭，首先大家在揉面的時候就一定要下功夫才行，同時我們一定要揉到位，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好。
而且我們在把面團放到蒸鍋中醒發的時候，這時候我們要保證溫度和濕度才行，這樣才可以讓發面饅頭的味道更好了，而且對發面饅頭來說，我們還應該注意，大家必須要注意時間，這一點也是我們在蒸發面饅頭的時候要注意的。
發面饅頭的熱量
發面饅頭的熱量還是比較高的，一般來說我們吃發面饅頭是可以起到補充能量的功效，這樣是可以幫助我們起到補充能量的功效，這樣還可以起到補充人體所需要的營養物質，不過吃發面饅頭的時候一定要適量才行，這樣才可以避免產生發胖的情況了。
寶寶可以吃發面饅頭嗎
對寶寶來說發面饅頭是完全可以吃的，不過一定要注意，因為寶寶的各項身體組織都是沒有發育完全的，這時候是需要適量多吃發面饅頭才行，否則是容易導致寶寶腸胃不適情況產生，是會影響寶寶健康的，所以說我們必須要適量的吃發面饅頭才行。
② 蒸饅頭怎麼發面松軟好吃
蒸饅頭發面松軟好吃的方法如下：
主料：麵粉700克。
輔料：發酵粉4克、砂糖15克。
步驟：
1、溫水中放入砂糖，發酵粉攪拌融化。
③ 做饅頭發面怎麼發
做饅頭發面的方法：
主料：麵粉1000克、水450克。
輔料：酵母10克、海韋力饅頭泡打粉5克。
步驟：
1、按照配方分別稱取各種原料。稱量麵粉：蒸饅頭要選用中筋麵粉。
④ 發面饅頭的做法
1、溫水裡加入酵母（用溫水可以發酵快一點，不燙手的就可以）。