① 一道雙椒爆雞腿怎麼做好吃呢
雞腿3個 洋蔥半個 胡蘿卜一根 青椒一個 姜適量 蒜適量 黑胡椒適量 料酒適量 鹽適量 生抽兩勺 糖半勺 雞精適量
雞腿洗凈切塊。.加入料酒生抽腌制二十分鍾。胡蘿卜切抹刀塊，辣椒切不規則塊。
洋蔥切絲。姜和蒜切片。黑胡椒搗成胡椒碎。鍋內放油，燒至六成熱時放入姜蒜爆香。
加入少許洋蔥絲炒香。 將雞塊倒入鍋中翻炒。
.將雞塊翻炒至表面表色後倒入砂鍋。加入適量開水，加入一半洋蔥和黑胡椒。
大火將鍋內水燒開。撇去表面浮沫，轉小火悶燒10分鍾左右。
加入適量鹽調味。加入胡蘿卜大火收湯。
胡蘿卜煮熟後，加入青椒和剩下的洋蔥煮至斷生後加適量雞精調味。
6、將花椒油潑在步驟4的料碗中，加煮雞的原湯、鹽、糖和少許蒸魚豉油拌勻，澆在斬件的雞上，最好浸泡1小時之後再吃。