Ⅰ 干紅辣椒怎麼做好吃，干紅辣椒的吃法
材料
熟花生，熟葵花子，熟白芝麻，干紅辣椒
做法
1.干紅辣椒洗凈，晾乾水份，一隻一隻切開，切成細長條的形狀。
2.把熟花生仁和熟葵花仁剝出來（如果嫌麻煩，超級市場里也有現成剝好的出售），花生仁拍碎。
3.油鍋燒至五成熱，倒入切好的干紅椒，用中火翻炒三至五分鍾；加入花生碎，葵花仁，以及熟白芝麻，一齊翻炒。
4.炒至花生，葵花，芝麻均勻地裹在每一條干紅椒上，加適量精鹽，以及花椒粉，即可。
Ⅱ 曬乾的辣椒怎麼做好吃
日常生活中，干辣椒一直都是作為配菜出現在餐盤裡面，只是起到一個提味的作用，往往一盤菜吃完，干辣椒依然原封不動的留在盤底，難道干辣椒不配當主菜嗎？
不知道香辣酥的時候，我也是這樣認為的，但自從第一次吃香辣酥，干辣椒就徹底顛覆了我的認知，灌滿芝麻的干辣椒，往油鍋里一扔，怎麼會如此的麻辣酥香，入口直接化渣，香味久久不散，可口之極只能用美慘了來形容，下酒下飯的功力比花生米更勝一籌。
【香辣酥】
1.首先，我們准備適量的干辣椒 ，度可以根據自己的口味選擇，把干辣椒煎成均勻小段，盡量保持長短一致，這樣才能保證炸出來顏色一致。剪好以後篩出裡面的辣椒籽。
2.然後把辣椒段用開水浸泡一會去除燥性。
3.浸泡過以後瀝干水分、冷水放入鍋中煮一下，進一步去除辣椒的燥性，同時減少一部分辣度。水燒開以後再煮5分中就可以了，把煮軟的辣椒撈出來，晾乾水分備用。經過以上處理，辣椒炸出來更香更酥，只有一點辣度、而且不容易炸糊。
4.碗中抓入兩把生的白芝麻，放入澱粉20克、食鹽3克、白糖少許提鮮，用手抓勻備用。
5.把晾乾水分的辣椒倒入盆中，再放入剛剛准備好的粉料，用手輕輕的翻動讓芝麻鑽進干辣椒段裡面，同時要讓芝麻保持比較鬆散的狀態，千萬不要直接灌進去，芝麻太多的話炸的時候熱油進不去，炸出來不夠焦酥。
6.另外准備一個小碗，打入一個蛋清，加入少許清水，用筷子快速攪散，把蛋清水一點一點淋在辣椒段上面，以此來增加辣椒段的黏性，讓芝麻粘在辣椒皮上面，這樣炸出來更加香酥。
7.起鍋多燒一些油，我們用辣椒段試一下油溫，辣椒段能夠懸浮在鍋中又不飄起來溫度就可以了，大概是140度，這個時候轉為小火，把辣椒段撒入鍋中，輕輕的推動讓其均勻受熱。
8.大約炸制六七分鍾，辣椒炸脆、芝麻微微變黃時就可以了，我們把辣椒段撈出來，快速攤開晾涼。
9.准備適量的油酥花生米和辣椒段一起拌勻即可，既有辣椒的酥脆，又有芝麻的清香，當零食或者下酒小菜都非常不錯。
阿飛有話說：
1.辣椒用開水浸泡和煮制，都是為了去除裡面的燥性，減少辣椒的辣度，這樣炸出來香而不燥，酥脆可口，而且不容易糊。
2.辣椒段裡面不要灌太多芝麻，容易受熱不均，炸出來不酥脆。
3.炸的時候油溫不要太高，保持小火慢炸，否則容易炸糊。
好了，這道焦香可口的香酥酥就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
Ⅲ 干辣椒，怎麼做才能又香又辣。
可以做辣椒油，具體做法如下，首先准備材料：
干辣椒：20克、蔥末：20克、蒜片：5克、食用油：200毫升、花椒：1克、丁香：1克、麻椒：1克、八角：1個、桂皮：3個、草果：1個、香葉：1片、白芝麻：10克。
1、把干辣椒倒入破壁機打成辣椒粉
Ⅳ 干辣椒做法
【干辣椒炒五花肉】
————絕對的湘菜中第一下飯神菜
湘菜一直是我的最愛，可謂從小吃到大，我的生活一直離不開辣辣的感覺，湘菜菜品很多、大菜也很多，口味以香、辣為特色，我個人特別喜歡農家湘菜，總感覺那才是真真正正地道的湘菜，非常好吃、非常下飯的人間美味，只可惜現在很少吃到了！
什麼是地道的湘菜？自家種的辣椒、黃瓜、絲瓜等蔬菜，自家腌制好的泡菜，自家煙熏的臘肉，自家曬的菜乾，這才是湘菜的本質，今天給大家分享的這道湘菜，個人認為絕對的下飯神菜，開胃、下飯，我們家一做這道菜，次次米飯掃光，這道菜我老家叫【干辣椒炒五花肉或臘肉】，大家一定要看清楚是白辣椒不是泡辣啊，這是有區別的，至於干辣椒是怎麼製作的，大家可以關注我，下次我會重點介紹做法，感興趣的朋友一定要關注我啊！謝謝！
【干辣椒炒五花肉】做法:
一、【准備食材】
干辣椒、五花肉、蒜苗、小米椒、姜絲、耗油、食用油、生抽、老抽、鹽。
二、【處理食材】
干辣椒提前泡發好、切碎，五花肉切片，小米椒切圈，蒜苗切段，其他輔料准備好備用。
三、【製作食材】
起鍋燒熱，下五花肉煸出油，煸干一點，煸出香味，乘出備用，起鍋燒熱下油，油熱放入蒜粒、小米椒、姜絲炒出香味，下入白辣椒翻炒，下入五花肉、生抽、耗油、老抽、少量鹽爆炒，出鍋前下入蒜苗關火翻炒幾下出鍋，【干辣椒炒五花肉】做好，上菜米飯🍚掃光。
【小貼士】
1、煸五花肉的時候，可以先下油滑鍋，倒出油在下五花肉煸出油脂。
2、干辣椒一定要提前泡好，這樣可以泡去鹽味，泡軟就OK。
Ⅳ 干辣椒怎麼做
干辣椒怎麼做辣椒油
用干辣椒沫做辣椒油時候，切記：千萬不要用剛燒開的油直接淋到辣椒沫裡面，那樣辣椒油很容易苦，容易變糊掉了。1
准備干辣椒沫
芝麻
少許鹽
放到一起攪拌2
把油燒開，放置半分鍾到一分鍾3
把燒開後的油淋到辣椒等食物上就可以有很好吃的辣椒油了。
具體：
1)
將干紅辣椒剪成小圈備用。
2)
鍋中倒入油，油冷著的時候，就放入大料，香葉，花椒，小茴香，桂皮，薑片，用中小火加熱，慢慢炒出香味，當薑片炸至干癟焦黃時，轉小火，放入剪好的辣椒圈兒，繼續炒1分鍾，關火。
3
3)
在奈高溫容器中放入辣椒面，鹽，糖攪勻，再鋪上一層白芝麻（或者按照這個順序：先放辣椒面，再放糖，再放芝麻，最後鋪一層鹽）。
4
4)
將炒好的油濾掉裡面所有香料，然後再次燒熱（有白煙升起即可），離火，5秒鍾後將油倒入辣椒面里，然後用筷子拌勻即可。
5
5)
剛做好的辣椒油，可以直接食用，也可以冷卻後，放入瓶子里保存。
注意事項
**辣椒面的品質決定了辣椒油是否好吃。我個人，比較偏愛西北的辣椒面，四川的也很好。
**如果有條件的話，在買辣椒面的地方，最好選擇乾燥的紅辣椒，再讓對方加工成辣椒面，這樣的話，味道會很香。
**如果不想炒香乾辣椒圈，也可以買些粗的辣椒面混合到細辣椒面里，味道會更好。
**辣椒面里別忘了放鹽和糖，糖的量不要太多，有一點點甜味即可。試試看，很香的。
**炒香料，是為了讓油更香，比單純的燒熱油澆在辣椒面上，更有味道。
**白芝麻不放也可以，但如果有最好放，味道會更好。
**如果是滾熱的油直接倒入辣椒面里，辣椒面會被燙焦，味道就不好了。油燒好後，稍冷卻幾秒鍾，溫度剛好可以爆香辣椒面，而又不會讓它變焦。