A. 雞肉怎麼做最好吃
有以下幾種：
一、私房大盤雞
原料：整雞、洋蔥、土豆、干辣椒、青椒、花椒、八角、姜、蒜、料酒、醬油、豆瓣醬、鹽、雞精，啤酒。
做法：
1.將整隻雞切塊，土豆清洗一遍削皮切滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。
2.鍋里燒開水，水開之後放入薑片、料酒、花椒，下雞塊焯水，一分鍾後撈出雞塊。
3.另起炒鍋，放油燒熱，之後轉小火，放花椒、八角、干辣椒，炸出香氣。
4.放入姜蒜，炒出香味，放雞塊，加入料酒，大火翻炒。
5.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，放入土豆塊，加入醬油，一起翻炒。
6.倒入啤酒，啤酒的量要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮，煮到湯剩餘少許的時候放入洋蔥，翻炒均勻。
7.燉到湯汁快要收乾的時候放入青椒、蒜末、鹽、雞精翻炒均勻，加一點水悶開即可。
B. 超好吃的雞肉做法
超好吃的雞肉做法
你知道超好吃的雞肉做法怎麼做嗎？雞肉是白肉的一種，脂肪含量較低。常吃雞肉有利於我們身體健康的保持。我精心為大家整理了超好吃的雞肉做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！
超好吃的雞肉做法1超好吃的雞肉做法
黃氏獨家土豆燜雞，雞腿肉，半隻雞，一隻雞，雞胸肉都可以做喔。很容易喔，一看就會。
用料
雞肉 半隻 土豆 1顆 料酒 2勺 耗油 1勺 生薑 適量 香蔥 適量 香菜 適量 冰糖 3顆 鹽 適量 生抽 1勺 老抽 半勺 小米辣 2個 蒜頭 3個雞肉這樣做超好吃的做法
1、半隻雞清水洗凈，切塊，加入胡椒粉（不喜歡的可以不加），半勺耗油，1勺料酒，3片生薑，抓勻，腌制10分鍾
2、土豆切塊備用
3、生薑切絲、蒜頭切片、蔥頭切段，蔥尾切細、2根小米辣切小塊（不喜歡的可以不加），配料准備好備用
4、取一隻小碗，放2勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1點鹽，1勺耗油，3勺清水，攪拌均勻，備用（雞比較小隻的可以適量減少調料用量）
5、然後冷鍋熱油，加入3顆白糖，等冰糖融化，成焦黃的時候，取出前面腌制的雞塊（裡面的姜和腌制的水要倒掉，不能使用）
6、雞塊放入翻炒至雞塊焦黃
7、然後下入蔥段、蒜頭、小米辣、姜，繼續翻炒，這里翻炒久一點
8、翻炒出香味的時候下如土豆，繼續翻炒
9、然後下入配好的料汁，蓋好，中大火燜8分鍾（看雞的大小決定，雞肉多就燜久一點）然後開蓋用筷子戳土豆，如果很輕易戳開，那就是熟了
10、然後加入香蔥翻炒幾下
11、加入香菜，大火收汁，翻炒，然後關火裝盤。
超好吃的雞肉做法2一、雞肉的功效與作用
雞脯肉性溫、溫、味甘，入脾、肝膽經；可養血，固精強腎，添髓；用以虛勞病柔弱、中虛食少、泄瀉頭昏心悸、月經不調、生完孩子乳少、解渴、水腫、小便數頻、耳鳴耳聾等。
1、增強體質
雞脯肉的吸收率高，非常容易被身體消化吸收運用，有提高精力、健壯人體的.功效。
2、增強免疫力
現代社會中每天匆匆忙忙，常處在亞健康的上班族最好是多吃一些，以提高免疫力，降低生病概率。雞脯肉備彭中養血、固精強腎填髓、益五臟、補虧虛的作用，用以醫治虛勞病柔弱、中虛食少、泄瀉頭昏心悸、月經不調、生完孩子乳少、解渴、水腫等病症。
3、補腎精
可減輕因為腎氣不足所造成 的小便頻繁、耳聾、精少精冷等病症。
4、推動大腦發育
具備抗氧化性和一定的祛毒功效。在改進心腦作用、推動孩子的智力生長發育層面，也是有不錯的功效。
二、吃雞肉的服用忌諱
1、雞脯肉與枇杷相沖
食則拉痢。拯救：吃雞屎白。
2、雞脯肉與蒜頭相沖
蒜頭性辛溫有害，主下氣消谷，除風、殺病毒。而雞脯肉甘酸清補，二者功能相佐，且蒜氣熏臭，從調料視角講，也與雞合不來。
3、雞脯肉與鯽魚相沖
雞脯肉甘溫，鯽魚甘平。雞脯肉補中助陽，鯽魚溫陽化利濕，茯苓功效不反但作用乘積。淡水魚皆含豐富多彩蛋白、營養元素、酶類及各種各樣生物活性物質；雞脯肉成份亦極繁雜。
4、雞脯肉與枇杷相沖
食則拉痢。拯救：吃雞游戲尿白。
5、雞脯肉與黃菊花相沖
一般來說雞脯肉和黃菊花同食，會造成中毒了反映。不可以一起服用。一起服用可能會出現胸悶氣短、嘔吐等病症。
C. 雞肉應該怎麼做來才好吃
雞肉是一種營養價值很高的食品，多吃雞肉對我們的身體是非常有好處的。在醫學上，中醫認為它能溫中補脾，益氣養血，還能夠增強體力、強壯身體，總之好處一時半會兒都說不完。一般雞肉的做法特別多，今天我給大家推薦的做法是香菇土豆燉雞，這道菜非常好吃，是下飯的不二選擇。
第一步：做香菇土豆燉雞之前我們先要把食材都提前准備好，3個雞腿、2個土豆、6個香菇、適量的小蔥、大蒜、生薑、八角香葉、桂皮、生抽、老抽、青紅杭椒、4顆冰糖以及適量的油。准備好這些食材我們就可以正式開工了。先將雞腿洗去表面血跡切成塊狀後泡入清水之中，土豆去皮也用刀把它切成塊狀，香菇清洗干凈拿出來同樣切塊，再把青紅杭椒也放入水裡清洗一下切成丁放在一旁備用。
第二步：開火燒油，在鍋里倒入適量的油，再放入准備好的冰糖用小火炒到焦糖色為止，然後把一旁泡在水裡的雞腿倒入鍋內翻炒，將焦糖和雞腿翻炒均勻使雞腿上色後加入切好的蔥、蒜、姜以及提前准備好的1塊桂皮、2片香葉、1顆八角、3個干辣椒，用鍋鏟多翻炒個幾下，再調入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽繼續翻炒鍋里的其它食材，翻炒均勻後再往裡面倒入兩大碗清水煮開以後蓋上鍋蓋用中小火燉上10分鍾。
第三步：把雞肉燉好了後再加入適量的鹽進行調味，再倒入土豆和香菇，用鍋鏟翻動一下繼續燉大概15分鍾左右，等土豆燉軟之後把青紅辣椒段加入進去，再翻炒2分鍾之後大火收汁即可。這樣美味又好吃的香菇土豆燉雞就做好了，是不是簡單易於操作呢？這樣做出來的雞非常鮮美滑嫩，比黃燜雞吃起來更好吃更有滋味一些呢，大家趕緊動手做起來吧。
D. 雞肉最簡單又好吃的做法
下面這幾款雞肉做法，款款熱銷，味道一絕。
豆花雞
這是一款組合菜，熟雞肉配豆花，加上秘制醬料熬出的紅油，簡單調配，組合成了一款餐廳招牌菜，醬料還可以涮菜，一鍋三吃，有葷有素，可以配上石鍋，邊加熱邊吃，很有特色。
1.買一隻現成的五香鹵味雞，剁成大塊，嫩豆腐上鍋蒸一下，可以去一下豆腥味。
2.調制秘制醬料：豆瓣醬、糍粑辣椒（辣椒泡水撈出剁碎即是）、香辣醬、辣椒紅油各一勺，下入鍋中炒香炒出水汽，炒的時候油要略多一些，關火調味加入鹽、味精、雞精、白糖少許，白酒少許，攪拌均勻出鍋待用。
3.石鍋點火，先放入嫩豆腐，放入鹵雞塊，倒入醬料，加入線椒圈，即可上仔鉛臘桌邊煮邊食用。
關鍵點：醬料也可以加麻辣火鍋底料，豆腐要多煮一會兒才更入味，燙著吃才更香。
川式大盤雞
大盤雞的做法有很多，這款大盤雞做法上有所改變，雞肉直接過油，用啤酒代替水燉煮，去腥效果更佳，湯汁收干，雞肉吃著更干香。
1.嫩雞處理干凈，剁成塊，加入蔥姜、料酒腌製片刻。土豆去皮切滾刀塊，青椒去籽洗凈拍幾下，切片。
2.油溫四五成熱下入雞塊過油，土豆五成熱順帶也過一下油。
3.起鍋燒油，下入五香料（八角、香葉、桂皮、草果、小茴香）豆角醬、泡椒、干辣椒花椒，蔥姜蒜，小火炒香，炒出紅油，下入雞塊翻炒均勻，烹入啤酒，下入土豆塊和青椒，調入鹽、味精、胡椒粉、翻炒入味，大火收汁，淋入少許花椒油和香油，翻炒均勻出鍋裝盤即可。
關鍵點：雞塊過油可以縮短烹制時間，加入啤酒最後要收干湯汁，炒菜用的油要偏多，加入花椒油，香油味道更香。
薑汁熱窩雞
這款菜主要突出的是薑汁味，姜要放得多一些，用姜來燒雞，香味更濃郁，川菜二十四味中薑汁味的代表名菜，做法也相對簡單，鮮姜提味，泡椒增色，很多特色。
1.鮮雞肉處理干凈，剁成約3厘米見方的塊，放入清水中泡去血水，再撈出控掉多餘的水分。
2.泡辣椒剁成茸。蔥白切丁。姜剁末。
3.起鍋燒油，下入少許豬油熬化，六成熱下入雞塊煸炒出水汽，下入泡椒茸，薑末炒出香味，加入鮮湯或者開水，調入鹽、醬油、生抽，燒煮入味，最後加入蔥丁炒勻，分兩次勾入芡汁，烹入香醋，充分翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
關鍵點：雞塊可以提前過油，姜味要足，沒有泡椒可以用豆瓣醬代替，最後加醋可以去腥增香。
川味黃燜雞
黃燜雞火遍大江南北，可以單品成店，做法有很多種，這種做法在魯菜黃燜雞的基礎上演變而來，融入了川菜特有的調味醬，增加了香辣味，復合味道更濃郁。
1.雞肉處理干凈，剁成塊，加入鹽、蔥姜、醪糟汁拌勻腌製片刻。土豆去皮切滾刀塊，萵筍去皮切滾刀塊。香菇洗凈泡發，泡香菇激逗水的水留著備用。
2.油溫六成熱將下入雞塊下入油鍋過一遍油。下入萵筍和土豆也可以提前過一下油。
3.調碗汁：鹽、辣鮮露、美極鮮、蚝油、水澱粉攪勻備用。
4.起鍋燒油，加入少許化豬油熬化，加入香料（八角、桂皮、香葉念滑）蔥姜、干辣椒、豆瓣醬、香辣醬和黃豆醬，小火炒香，炒出紅油，下入雞塊、土豆、萵筍、香菇翻炒均勻，烹入料酒，倒入香菇水、鮮湯，小火慢燒，充分燒入味，淋入碗汁，下入青紅椒，收濃汁，出鍋倒入燒熱的砂鍋中，即可搭配米飯上桌。
關鍵點：三種醬料的比例是1：1：1，一起炒香混合醬料的香味更濃郁，雞塊過油燒出來的味道更香，香菇水燒雞更鮮，汁略濃寬一些，可以拌米飯。
E. 雞肉好吃的做法
1.大盤雞：材料需要鮮雞一隻、香葉、蔥姜蒜若干、土豆四個、朝天椒一把、青紅辣椒各一個、花椒一把、八角、皮帶面、桂皮適量、生抽醬油、砂糖、鹽。把雞切寸方塊用生抽、鹽、料酒入味一下。起鍋，將花椒下入炸透，在倒入雞塊、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、朝天椒翻炒幾分鍾，在倒醬油、水，注意水一定要沒過雞塊哦，這時候加砂糖、鹽、料酒燜15分鍾。15分鍾後倒入土豆，小火煮土豆就行，快要熟的時候倒入青辣椒紅辣椒，稍微的等待一會就可以裝盤了。
2.辣子雞：材料需要花椒、料酒、整雞1隻、姜、蒜、食用油、白糖、干辣椒、熟芝麻、鹽、蔥、味精，將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻後放入8層熱的油鍋中炸，炸至外表深黃色後撈起待用。在放入適量的油，將干辣椒和蔥切成3厘米長的段放入進去、再把姜蒜切片放入進去，再把炸好的深黃色雞肉放進去，翻炒一下即可出鍋。
3.口水雞：材料需要烏皮土仔公雞1000克、花椒油10克、白糖10克、麻油30克、蔥花10克、姜蒜汁30克、料酒30克、熟油辣椒50克、紅醬油10克、熟白芝麻20克、熟花生末25克、味精25克、芝麻醬10克、醋10克。將公雞處理好，起鍋，水燒到70攝氏度放入雞、蔥節、料酒、薑片、花椒、精鹽，斷生一下就起鍋，在放入冷湯中浸泡。這時候要調汁淋在上面，需要白糖、醋、味精、紅油、熟油辣椒、花椒油、麻油、紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬，調好汁淋在雞肉上面，再起鍋燒熱油，倒入姜蒜炒出香味後入干辣椒和花椒，在撒入味精、白糖、蔥段、熟芝麻，澆在雞肉上面即可。