Ⅰ 披薩餅胚的做法
披薩餅胚的製作方法：
配料：200克低筋麵粉，300克高筋麵粉，3克鹽，5克酵母粉，40毫升食用油，220毫升溫水。
1、將酵母粉與溫水混合並放在一旁。
2、混合低筋麵粉，高筋麵粉，鹽和食用油。
3、將酵母粉和溫水緩慢倒入麵粉中並充分攪拌。
4、將溫水倒入麵粉幾次，並保持攪拌直到其絮凝。
5、繼續揉直到麵粉變成光滑的面團。將面團放在盆中，用保鮮膜蓋好，然後放在溫暖的地方發酵。
6、將面團發酵至兩倍大小，取出後分成150克小面團，將其揉勻，在面團表面刷一層食用油，然後繼續發酵至兩倍大小。
7、取小面團，用麵杖將其揉成圓片，用叉子戳一些小孔以利於烘烤時排干，然後將其放入烤盤中發酵15分鍾。
8、15分鍾後，將烤箱溫度設置為220度，然後烘烤披薩餅胚1分鍾。
Ⅱ 披薩餅皮怎麼做
小貼士
發酵成功的面團，是做好披薩餅的最重要的一步。披薩餅盡擀到中間薄，兩邊稍厚。在放入烤箱前須用牙簽或叉子弄成小小的孔，以免因加熱發酵形成氣泡。