㈠ 清炒藕丁的家常做法
一、 准備食材
主要食材
原材料：鮮藕1塊，香菇3朵，青椒1段，胡蘿卜1段。調味料：大蒜片適量，蚝油1勺，胡椒半勺，鹽和雞精適量，水澱粉適量。
二、 具體做法
第一步，首先我們將准備好的食材改刀處理，把他們全部切成丁。
全部切丁
第二步，熱鍋中加入適量的清水，加入幾滴油和半勺鹽，再下入切好的香菇丁、胡蘿卜丁和藕丁，焯水1分鍾後撈出，控出多餘的水份。
第三步，另起鍋，加入一小勺的油，油熱後下入焯好水的丁，快速的炒一分鍾左右。
第四步，下入大蒜片，然後繼續的炒半分鍾。
第五步，下入蚝油和胡椒粉繼續炒一下
第六步，下入切好的青椒丁，再下入鹽和雞精，然後加入少量的清水，在接著炒半分鍾以後，淋上水澱粉勾芡，盛出裝盤即可。
㈡ 炒藕丁的製作方法
炒藕丁的好吃做法，簡單又開胃，香脆爽口，好吃下飯的一道家常菜
蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，口感甜脆。營養價值很高，堪稱男女老幼的保健食品。
今天用自己做的火腿腸和蓮藕搭配在一起，做出魚香味，葷素搭配，營養豐富，是很下飯的一道家常菜。
下面分享下我的操作方法：
1，自己做的火腿腸切成小塊，准備點蒜末、青椒塊。喜歡吃辣的朋友可以准備點小米辣等。
（不想自己動手做火腿腸的可以買現成的，想學著做火腿腸的朋友，我前面有視頻教程也有文字教程，希望對大家有幫助。）
2，蓮藕去皮切丁，放入大碗中，加適量的清水和一勺醋，蓮藕在醋水裡浸泡，炒出來的口感會比較脆。
3，下面來調料汁：2勺生抽、2勺香醋、1勺鹽、1勺白糖、1勺澱粉，再加適量的清水，充分地攪拌均勻備用。
4，鍋里加適量的油，放入蒜末爆香，再放入青椒和藕丁翻炒。
5，再下入火腿腸，翻炒至青椒和藕丁斷生。
6，倒入調好的料汁，翻炒至湯汁黏稠就可以出鍋了。
蓮藕和火腿腸這樣做，好吃又下飯，大人孩子都很喜歡吃，喜歡的朋友可以試試
㈢ 炒藕丁需要焯水嗎 藕丁炒肉的做法
主料
蓮藕1-2節
瘦肉1-2兩
方法/步驟1
准備好各種原料：蓮藕、瘦肉、胡蘿卜、辣椒等；
切記點睛竅門：烹點醋能使這道菜味道更佳；
不愛吃辣的同學可將辣椒換成彩椒丁也可。
注意事項
㈣ 炒藕丁怎麼做好吃
蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素、植物蛋白質、維生素等。下面整理了炒藕丁的'做法，一起來試試看吧！
炒藕丁食材介紹
蓮藕200g，油適量，鹽適量，味精適量，蔥適量，胡蘿卜適量，青椒適量，姜適量，
炒藕丁的做法步驟
1、蓮藕去皮洗干凈。
2、蓮藕切成丁用冷水浸泡。
3、胡蘿卜、青椒切成丁。
4、起油鍋，胡蘿卜入鍋過油。
5、青椒入鍋過油後盛出。
6、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，藕丁入鍋炒。
7、胡蘿卜、青椒入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。
9、炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
1、蓮藕切後用冷水浸泡，可以避免變色。
2、不要用鐵鍋炒蓮藕，也可以避免蓮藕變色。
3、此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的調味品。
㈤ 蓮藕丁怎麼炒又脆又好吃
素炒藕丁：秋藕最養人，這樣吃清脆爽口還下飯
清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿卜、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養，很不錯的一道素菜。
素炒藕丁
蓮藕250g胡蘿卜50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量
1. 食材摘洗干凈。
2. 蓮藕切成丁放在冷水裡浸泡。
3. 胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關火，盛出享用。
小竅門：
1、此菜不宜添加色重味重的調味品。
2、青椒很容易熟，要關火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。