❶ 有哪些好吃的上海十大特色小吃推薦
p上海有什麼好吃的？讓我們推薦上海的地方特色菜。先來看看上海師范大學的特虛胡色專業。
上海十大特色小吃生煎
上海鍋貼可以說是上海的地方小吃，據說有上百年的歷史了。炸好的生皮脆嫩多汁，鮮美細膩。咬一口，肉、油、蔥、芝麻的鮮美味道在你嘴裡久久不散。由於上海人習慣把「小籠包」稱為「小籠包」，所以在上海一般把煎包稱為油炸饅頭。你可以在龍飛鍋貼、小楊鍋貼和於風鍋貼中品嘗到它。
上海十大特色小吃灌湯包
說到上海的小籠包，南翔小籠包自然是最有名的。作為上海郊區南翔鎮的傳統景點，它們很有名。因其形狀小、皮薄、半透明，用特製的竹籠蒸熟，故稱「小籠包」。市內還有兩家做包子的名店，一家是豫園商城的南翔饅頭店，一家是西藏路延安路口的咕咕園點心店。三家店都有竹籃外賣。但近年來，城隍廟里的南翔小籠成了上海的鼎泰豐、萬壽齋、嘉嘉湯包等只為遊客打理的地方，王家沙的蟹粉小籠號稱上海最好吃。
蟹殼黃，上海十大特色小吃
蟹殼黃是一種由發酵麵粉製成的酥餅，用油油炸而成。蛋糕的顏色和形狀像煮熟的蟹殼。成品棕黃色，酥脆、鬆散、芳香。蟹殼酥脆，炸饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。婺源麵包店的蟹殼黃很正宗，值得一嘗。
上海十大特色小吃紅燒肉
上海的紅燒肉吃起來很甜，上海人的鹵菜特點是：一手拿醬油瓶，一手拿糖罐。與杭州的紅燒肉(東坡肉)和無錫的紅燒肉相比，有一個非常鮮明的特點，就是油濃醬紅。
正宗本地紅燒肉做法：1。五孝辯花肉切塊，鹽水焯一下；2、砂鍋蔥結、姜、八角、桂皮，放入豬肉，加入紹酒、生抽，加水至肉齊平，中火煮沸；3、改小火煨至湯汁近干，加入白糖，融化。
上海十大特色小吃：草頭圈
草頭是江浙一帶常見的野菜。圓圈是豬的直腸。『圈』出油，草頭吸油。紅燒圈遇上爆炒草頭，既倚紅綠，又養眼。而且因為草頭的「吃油」天性正好吸收了圈圈的油膩，所以草吃起來肉肉的，肉聞起來有草的味道。肥而不膩。許多上海本地餐館都有這道菜。
上海十大特色小吃鮮肉月餅
月餅的鮮肉皮很脆，裡面的肉很好吃。咬一口就能嘗到鮮美的湯汁，整巧譽缺體口感很清淡，吃起來遠沒有雲推月餅那麼油膩。老大房和光明村餐廳的鮮肉月餅最有名。
上海十大特色小吃排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟又獨特的小吃。排骨色澤金黃，皮脆肉嫩。入口清香，微甜微辣，鮮嫩。上海曙光飯店的「小常州」和「賴賢德」小吃店做的排骨年糕最有特色。
上海十大特色小吃：白斬雞
白切雞又稱三酥雞，是上海傳統名菜。常作為宴席的冷盤，配酒食用。因為雞是不用調料煮的，所以叫白切雞。上海白切雞始於清末，最早出現在酒店，由當地飼養的浦東三黃雞製成。煮熟的雞掛在熟食窗口，根據顧客的需要切碎。
後來上海的酒店也廣泛供應，不僅用料更考究，還配以熟蝦醬油，配以白斬雞供顧客蘸食，味道更鮮美。如今，上海小紹興飯店經營的「白切雞」最為有名。上世紀40年代，小紹興原來是個雞粥攤，解放後中斷了很久。1978年恢復為小紹興雞粥店。因為店家堅持用三黃雞煮白切雞，所以質量好，味道鮮美。它很受顧客歡迎，在全國都很有名。雖然同樣做法的白切雞滿大街都能吃到，但說到產地，最早最正宗的還是來這里。和南翔的饅頭店一樣，已經成為外地遊客的上海美食地標之一。
上海十大特色小吃：八寶辣醬
包辣醬是上海著名的特產，最初是由「油炸辣醬」改良而來。上世紀40年代，九江路同和閣的廚師以蝦、雞、鴨胗、豬腿、肚、開陽、香菇、竹筍等八種主要原料烹制，參考了上海地方菜「全家福」的烹飪方法。吃起來麻辣鮮香，微甜，非常入味。
上海十大特色小吃：油香鱔糊
上海本幫菜，濃濃的紅油醬的典型代表，意思是煮好的鱔魚糊端上桌，熱油還在盤子里「嗶嗶」作響。其特點是鱔魚肉鮮美，香味濃郁，口感滑而有彈性。因此，六七月份的鰻魚很受遊客歡迎。沈大成和其他當地餐館可以享受這種美味的食物。
本文盤點了上海十大特色美食和小吃，每個去上海旅遊的朋友都不要錯過。
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