① 芹菜粉怎樣煮的做法
原料：紅薯粉條、細芹菜各適量。
調味料：蚝油、生抽、蔥姜蒜末、鹽各適量。
准備：紅薯粉條用70至80度的熱水泡起來，泡至沒有白芯時撈出控水，再把過長的粉條切短一些，讓每根粉條的長度在15～20cm左右為最佳。
做法步驟：
1、起炒鍋把鬧搭前蔥姜蒜末用小火爆香枝埋，喜歡放花椒和八角的此時可以一起爆香。
2、下入粉條翻炒均勻，再加蚝油和生抽炒勻，加小半碗清水燉至湯汁變濃液清，大約剩下1/3左右的湯汁即可。
3、下入芹菜，並用鏟子把粉條翻到芹菜的上面，大火燉2分鍾讓芹菜斷生，放鹽翻勻後就可以出鍋裝盤了。
操作要點：
1、粉條不能開水浸泡，否則易碎。泡粉條的最佳水溫是70至80度，也就是水燒開後晾5～10分鍾左右，或者兩份開水兌入一份涼水。
2、粉條一定要翻到芹菜的上面，而且燉的過程中不可離開，要防止粉條粘在鍋壁上而糊鍋。
② 芹菜粉的做法 好吃的芹菜炒粉做法
1、主料：干米粉750克。
2、配料：瘦豬肉200克，肢答啟水發冬筍100克，水發香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。
3、製作方法：將干米粉用溫水浸軟歷如，撈起瀝干水待用。將豬瘦肉和水發筍切成3厘米長的絲。水發香菇亦切絲。芹菜和青蒜切成3厘米長的段。
4、鍋中下50克豬油，在旺火上燒到六成熱時，倒入肉絲稍煸一煸。再把筍絲、香菇絲下鍋合炒約1分鍾，加入芹菜、青蒜、醬油、味精和鮮湯燒2分鍾，即成澆料，起鍋待用。
5、把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油100克，燒到六成熱時，放進米粉炒拌3分鍾，再把澆料放入米粉內合拌約2分鍾，至收舉敗干湯水即成。
③ 芹菜粉怎麼炒
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芹菜具有很高的營養價值，富含多種維生素和蛋白質,經常吃芹菜對身體健康有益，和粉條搭配在一起，吃起來味道更好，做法簡單又家常。
今天就給大家分享一道芹菜炒粉條的詳細做法，粉條軟嫩不粘鍋，芹菜清香不油膩，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備乾粉條一把，倒入開水，放在一邊浸泡15分鍾，把粉條燙軟，也可以提前兩個小時用溫水泡好備用。
准備芹菜一把洗凈，先把寬一點的芹菜條從中間劃開，再切成三厘米長的段，放入盤中備用。紅椒半個去瓤，切成條，和芹菜放在一起，用來配色。准備五花肉二兩左右，切成薄片，放入盆中。
大蔥一段切成馬蹄片，生薑一塊切成薑片，大蒜切成蒜片，再抓幾粒紅干椒，一起放入盆中備用。
等所有食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作：
起鍋燒水，加入少許植物油，再加入一勺食鹽，這樣可以使焯水後的食材，保持鮮亮。等水燒開後，下入芹菜和紅椒，用勺子翻動幾下，使芹菜受熱均勻，等水再次沸騰時，即可倒出控水拔涼。
另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，這一步的目的是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋。油溫燒至四成熱時，倒入肉片，快速翻炒片刻，炒出裡面的肥油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開，炒出紅油。
倒入芹菜繼續翻炒，10秒鍾後，倒入粉條，開中火，快速翻炒片刻，起鍋撤火開始調味。加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，雞粉1克，白糖0.5克提鮮，加入幾滴老抽調色，加入生抽5克快速翻勻，化開所有調料。
起鍋前淋入少許芝麻油翻勻，這一步的目的是把菜餚和芝麻油充分融合在一起，既可以保持菜餚的亮度，也能起到增香的作用，翻勻以後即可關火起鍋，裝入盤中。
好了，這道簡單美味的芹菜炒粉條就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：芹菜，粉條，紅椒，大蔥，生薑，大蒜，紅干椒，五花肉
調料：豆瓣醬，食鹽，胡椒粉，雞粉，白糖，老抽，芝麻油，生抽
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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④ 粉怎麼做好吃，芹菜粉的家常做法
主料3人份
芹菜300克
粉條（干）100克
輔料
豬肉50克
調料
小蔥適量
料酒少許
澱粉少許
花椒粉少許
色拉油適量
食鹽適量
醬油少許
姜少許
蒜3瓣
步驟1
將乾粉條用涼水泡到中間沒有硬心，這樣需要很長時間。如果沒有時間，吃之前將乾粉條用清水煮至沒有硬心後，用涼水過涼，備用
步驟2
將瘦肉切成絲放入碗內，放少許料酒和澱粉抓勻
步驟3
芹菜去掉葉子洗凈切成寸段（如果芹菜比較粗，需要先劈開，再切成段，如果芹菜比較老，還需要將切好的芹菜用熱水汆一下，這樣炒出來的芹菜才不會咬不動）
步驟4
鍋燒熱放適量食用油，放入肉絲炒至變色
步驟5
放入蔥花、薑末炒出香味
步驟6
放入醬油、花椒粉炒勻
步驟7
放入芹菜炒勻，再倒入粉條炒透
步驟8
放少許清水燜1分鍾，然後放鹽和大蒜末炒出蒜香味即可關火
菜品特色
粉條是東北人家常年必備的不可缺少的重要食材。每到秋天的時候，家家戶戶都會買上一大捆粉條用剪刀剪成合適的長度放起來，一般會存夠一年的數量。東北的許多家常菜里都會用到粉條，粉條本身是沒有什麼味道的，但是無論是炒還是燉，吸飽了湯汁的粉條滋味就會濃了起來，特別好吃。芹菜粉就是一道用粉條做的非常好吃的快手菜，很適合上班族，也是我家都喜歡的一道菜~~