1. 折耳根怎麼吃
做法1：涼拌折耳根
准備食材如下：折耳根150克，胡蘿卜50克，黃瓜50克，花生米30克，小米椒5個，小蔥1根，蒜5瓣，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，味精少許，醋1湯匙，生抽1湯匙，油潑辣子2湯匙，花椒油1湯匙
具體做法如下：折耳根洗干凈，黃瓜切粗條，胡蘿卜切絲，花生米根據自己喜歡添加，蒜，生薑切碎，小米椒，小蔥切碎，放入大碗里，根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子，再加入醋，生抽，混合均勻，倒入折耳根里，拌均勻即可食用！
做法2：折耳根炒臘肉
准備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把，食鹽1茶匙，醬油1茶匙，姜1塊，蒜3瓣，干辣椒3個
具體做法如下：將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈，姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀，折耳根用清水洗過後，用手摺成段，臘肉上鍋蒸熟，然後切成薄片，過中放少許油，待熱後，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然後盛出，放入碗中，鍋中留少許底油，然後放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味，這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可！
做法3：折耳根炒芹菜
准備食材如下：折耳根150克，芹菜150克，食鹽1茶匙，蒜蓉辣醬1湯匙
具體做法如下：折耳根清洗干凈切小段，芹菜清洗干凈後切小段，接著起鍋加油燒熱，下1湯匙蒜蓉辣醬，小火炒香，炒香後下芹菜和折耳根，大火翻炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋！
做法4：折耳根炒木耳
准備食材如下：折耳根150克，干木耳50克，小米椒3個，食鹽1茶匙，大蒜3瓣
具體做法如下：將折耳根清洗干凈後切小段，木耳泡發清洗干凈後撕碎，小米椒切小段，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，炒香後下折耳根和木耳，大火煸炒至變軟，然後加入1茶匙食鹽，再次翻炒均勻即可出鍋！
做法5：辣炒折耳根
准備食材如下：折耳根150克，芹菜50克，小米椒5個，大蒜3瓣，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將折耳根洗凈後切段，芹菜洗凈後切段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，下小米椒和蒜片小火炒香，再下豆瓣醬小火炒出紅油，接著把折耳根和芹菜放入鍋中，大火煸炒一會，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻即可出鍋！
2. 折耳根怎麼做好吃
折耳根又叫做魚腥草，其口感脆嫩爽口，略帶有一些苦味，但是它的氣味就和它的名字一樣，有很明顯的魚腥味和泥土味，碾碎後氣味更重，能接受這種味道的人，會覺得折耳根十分好吃，越嚼越香；那麼折耳根怎麼做好吃呢？
1、 涼拌折耳根：涼拌折耳根特別好吃，在製作時要把新鮮的折耳根適量，用清水洗凈，然後切成段狀，加入生抽和白糖以及味精，然後在炒鍋中放油加熱以後把花椒放入炒出香氣，倒入到折耳根中，再加入適量食用鹽，調勻以後即可裝盤食用。
2、 折耳根炒肉：折耳根炒肉也很好吃，在炒制時需要把肉切成肉片，然後加入澱粉、生抽和料酒腌制一會我，在後起鍋放油加熱以後把肉片放入炒散，然後加入蔥花炒出香氣，再把折耳根放入炒熟，加入雞精進行調味，調勻以後就能出鍋。
3、 折耳根紅棗茶：折耳根曬干以後可以泡茶喝，具體做法是五六克折耳根加入少量紅棗干，再加入幾個桂圓，把它們洗好入砂鍋，加入清水煮制，煮開以後再接著煮十五分鍾左右，然後關火取出代茶飲用即可，平時經常飲用能減少多種上火症狀的發生。
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3. 魚腥草怎麼做最好吃
魚腥草在我們老家也叫「豬鼻拱」「折兒根」。因其味道聞起來有股魚腥味，所以有好多人吃不習慣，就像皮蛋一樣，有的人覺得吃皮蛋是一種享受，而對於有的人覺得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜歡吃魚腥草的人。
魚腥草魚腥草多長於田間、河邊，其味辛，性寒涼，可清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。魚腥草葉子、莖、根都可食用。
記得小時候經常背個背簍到處去挖魚腥草，好多時候偷偷撬別人家田坎，逮住了被訓斥得灰頭土臉。
冬天是吃魚腥草的季節，這個時節是魚腥草最嫩最好吃的時候，基本上我們家隔三差五就會買來吃。
魚腥草用來炒臘肉、燉湯、涼拌都很好吃，我們家大多用來涼拌，簡單方便又快捷關鍵是很好吃。
涼拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放鹽和其他佐料拌勻腌漬，過段時間腌入味了就可以吃了，生拌吃起來魚腥味比較重，有點介意魚腥味的朋友不建議生拌，不過我覺得生拌的嫩葉子很好吃；還有一種是熟拌，也就是水開了，把魚腥草下鍋焯2分鍾水，讓其斷生，然後撈出再拌佐料這樣魚腥味就減少了很多，吃起來也很軟、脆、好嚼。
魚腥草和黃瓜涼拌酸辣味是夏天的開味菜
魚腥草根炒臘肉，牛羊乾巴
魚腥草根炒牛，羊，豬肉味美
魚腥草全株煮水暍清熱消炎
魚腥草根涼拌好，早點加點會更美
炸洋芋，臭豆腐加上拌好的魚腥草那味吃了天天想
魚腥草是我們餐桌上，常見的一種食材，農村的田間地頭也隨處可見，但它有一種特別的味道，許多人都吃不來。
魚腥草通常又被稱作折耳根，它是一種葯食同源的食材，有許多不同的吃法，經常食用可以清熱解毒。
魚腥草營養豐富，是人們喜愛的野生蔬菜。鮮魚腥草含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素。可生食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。
魚腥草雖然有許的好處，但也不能連續過量食用。
火車上還真有一個老大姐知道，她是四川人，坐飛機去拉薩，高反輸了幾天液，改坐火車回來了。她給我們詳詳細細地說了魚腥草的吃法，她說，很好吃。更增加了我們尋找魚腥草的興趣。
終於有一天，在十月菜市場找到了，當天僅此一家賣，如獲至寶，把人家的魚腥草全買了。回家按照四川老大姐的說法炮製，當時一遍做，一遍覺得有股腥氣味道，想著做熟了，可能就好吃了。
又終於做熟了，興沖沖地裝盤，端到桌子上，當時我端盤子的樣子就有點像《珍珠翡翠白玉湯》里的侍衛的樣子，十幾個侍衛給朱元璋及大臣們，端上珍珠翡翠白玉湯，步伐整齊化一，頭整齊地歪在一邊，大臣們一看，這架勢，那珍珠翡翠白玉湯，得多好吃啊，饞涎欲滴啦。待放到面前，一股腥臭味道傳進大臣的鼻孔里，大臣們才明白，端湯的侍衛頭歪在一旁，都是這腥臭味熏的。朱元璋皇帝帶頭喝了下去，問大臣，此湯味道如何，大臣不敢說不好，只好說，好 ，朱元璋說：「好，諸位愛卿，再來一碗！」。
插了這么一個小曲，我只想說，那天做的魚腥草，真的熏得我找不著北，我只吃了一口，再也吃不下去了，腥氣太重，這是人能吃的植物里，我唯一不愛吃的植物。它就是有天大的補，我也不用它來補。所以，有關魚腥草的吃法、用途，在我的腦袋裡全都歸零，只記得它的腥氣味了。
魚腥草在川渝地區也被叫做折耳根、豬鼻孔，野生折耳根常見於田間地頭、坡下坎上，從過年前後可以吃到二三月份；不過現在人工種植的已經很多了，農貿市場很容易買到。
貴州主要是吃根，直接入菜，也可以做調料；川渝地區是根、莖、葉都吃， 以涼拌為主 ，也有炒臘肉的。
涼拌折耳根集辣、酸、甜、腥、嫩、鮮於一體，調料中必不可少的是油辣子、白糖和陳醋。油辣子出香辣味，陳醋出酸味，白糖出甜味，這樣的味道會有點怪，但對本地人來說美味至極，川菜其實是善用白糖調味的。
夾小豆腐、做蘸料、炒臘肉等貴州吃法吃過不少，最愛的還是我川渝風味的涼拌折耳根，麻辣味。
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。魚腥草我們這里叫折耳根，喜歡吃的人對它喜愛有加，不會吃的對它退避三舍，甚至連它的味道都不能聞。以前我也不吃這東西，但是後來慢慢的習慣了它的味道，竟然越吃越香，真是很奇妙。折耳根具有清熱、解毒、利濕的作用，我個人覺得用它來涼拌最好吃。買來以後，摘去根須，切成小段，加入生抽、食鹽、油辣椒、香菜等調味品拌勻後，放嘴裡咔嚓咔嚓，嗯、嗯，非常的香脆，泡一晚的折耳根更入味、更脆、更香。有多少朋友也喜歡吃這樣的？我也吃過炒的，覺得不好吃，不脆，面面的，不喜歡。
說起這個魚腥草，我是最熟悉不過的了，老家長了很多，每次回家我都帶很多出來，
因為味道很多人不接受，所以賣相不好，大家都知道這個可以涼拌加辣，也可以炒肉絲加醬油，目的就是用調料和辣椒掩蓋魚腥草的腥味，其實這樣都不行，
我總於找到一種做法，可以去除腥味，那就是榨汁
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大家好我是老王，魚腥草怎麼做最好吃？我的回答是：魚腥草製作涼拌菜最好吃，無論是蒜汁，還是辣椒汁作涼拌菜都比較好吃。
魚腥草這個食材還是我在成都上學的時候吃到的，魚腥草可以吃根也可以吃葉子。我是東北人老家那邊沒有魚腥草，第一次吃的時候差點把吃進去的飯都吐出來。真是說不出來是什麼味道，難吃至極。後來一點一點的吃習慣了以後，才發現魚腥草真的很好吃。後來再葯膳理論課上，老師說四川人很少長痘痘，就是因為經常食用魚腥草。魚腥草味辛，性微寒。具有清熱解毒，排膿等食療作用。經常食用可有效的減少長痘痘的情況。我上學的時候魚腥草也是學校食堂的常見冷盤。就是吃的人不多，可見魚腥草還是有很多人很難接受。
===涼拌魚腥草===
【准備食材】： 魚腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。紅油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：線椒，朝天椒，生抽，醋和香油。
【製作方法】： 1.蒜汁拌魚腥草，魚腥草洗凈瀝干水分，大蒜去皮洗凈，放在蒜臼子中搗成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入適量的生抽，醋，香油調成蒜汁，把魚腥草和蒜汁放在一起拌勻即可。
2.紅油汁拌魚腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上適量的白芝麻。鍋中加入適量的色拉油，把油燒熱後倒入裝有辣椒和芝麻的碗中，邊倒邊攪拌放涼後和魚腥草一起拌勻即可。
3.辣椒汁拌魚腥草，線椒和朝天椒洗凈，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌勻後倒在魚腥草上拌勻即可。
【總結】： 以上分享了三種涼拌魚腥草的做法，每一種都有不同的味道，大家可以根據自己的喜好製作。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
魚腥草該怎麼吃？
答：想怎麼吃就怎麼吃，只要你喜歡。什麼？生吃行不行？當然行，來個涼拌折耳根吧，呃，糾正，涼拌魚腥草。
魚腥草，是一味中草葯，有清熱，解毒，去曙的作用，在四川叫，豬鼻孔，豬草，折耳根，都是它，話不多說，准備魚腥草500克，鹽適量，雞精適量，味精適量，陳醋適量，白糖，紅油適量備用，把魚腥草洗凈控水切成小段，放入容器中，加入鹽1勺，雞精半勺，味精半勺，陳醋1湯勺，辣子紅油1湯勺，白糖，小半勺，攪拌均勻，巴適里板。
魚腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本屬於敬而遠之的那種態度。可是吧，魚腥草確實是個優點很多的食材，在南宋人寫的詩裡面就出現過「論價不止金與玉」，說的就是魚腥草。在北京，偶爾會在超市看到魚腥草，我也曾買來做菜，雖然也不是特別喜歡它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就試著接受它了！ 作為中葯的魚腥草，很多人都知道，它是純天然的植物抗生素，能夠清熱，消炎，抗病毒。風熱感冒初期的時候，喝魚腥草煮的水，可以消炎、退燒。煮的時候，不要久煮，否則抗炎成分就揮發掉了。大火煮開，2分鍾之後關火，把水潷出來喝就可以了，可以連續煮三次。
那麼，魚腥草怎麼做好吃呢？可以和雞肉一起燉，吃的時候，放點香油。除此之外，最常見的就是涼拌的，把魚腥草洗干凈，蒜末和香油混合備用，把魚腥草切段，加入生抽，小米辣，倒入混合好的蒜末香油，拌勻即可。 最後想說一句：嘗試著接受那些對身體好的食材，盡管味道上一時不能接受，但總比吃葯好吧！嘿嘿！個人觀點，勿噴！