① 長寧縣美食
長寧縣美食有雙河豆花、葡萄井涼糕、竹海全竹宴、腌制大頭菜、三元枇杷、蝶式臘豬頭等。
1、雙河豆花：是四川鄉下一道常見的家常美味菜餚，是宜賓地方特產小吃。
2、葡萄井涼糕：雙河葡萄井涼糕，是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮的著名小吃，該品具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點，是當地老百姓夏日必備的小吃之一。
3、竹海全竹宴：竹海全竹宴，是四川省宜賓市長寧縣的著名風味系列菜品，以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等竹菜匯成。
4、腌制大頭菜：長寧縣腌制大頭菜是四川一大特產。我縣是全國竹海之鄉，由於當地特殊的環境，最適於大頭菜的生長發育。其產品香、脆、甜，深受消費者的歡迎。
5、三元枇杷：三元鄉現掛果枇杷是九十年代中期從成都龍泉驛引進優良品種的，由農戶退耕還林種植。通過農戶精心管理和請專家技術指導，現全進入盛果期。
6、蝶式臘豬頭：蝶式臘豬頭，是窒賓的傳統名特產品，皮色醬黃，光潔發亮，肉紅如桑葚，膘白似凝脂，形若展翅欲飛的蝴蝶。食之，肥而不膩，鹹淡相宜，堪稱佳品。
② 宜賓有什麼好吃的
宜賓燃面
早在五十多年前，宜賓人在「嘉陽怪味雞「製作方法的基礎上，就制出了「宜賓怪味雞」其作法是：將雞腿用麻繩綁緊，放入溫水中煮，並不斷往鍋里加入冷水及其它作料，雞煮熟後，形狀怪怪有麻辣香甜嫩等特點。
③ 竹筒糯米飯的做法大全
竹筒飯，用山蘭稻（一種旱稻）「香米」配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦即可。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點，即砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的「竹筒香飯」。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
中文名
竹筒飯
口味
濃香
主要食材
米飯，豬肉
種類
普通竹筒飯、香竹糯米飯
風味
野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯
製作難度
一般
菜品特色
雲南邊疆不但竹子種類繁多，民族竹文化也極為豐富，竹子的利用與各民族的生產、生活習慣息息相關，不同民族有著對竹子利用的不同方式，如傣族人民利用竹子幼稈燒制的竹筒飯，不但香味可口，還有著極高的營養價值。傣家竹筒飯是具有深厚文 化底蘊的綠色食品和生態食品，竹筒飯，又名香竹飯 ，做法簡單易行。竹筒飯是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經常做的一種風味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，其他民族喜歡吃普通竹筒飯。做竹筒飯，先准備好新鮮的香竹竹筒，然後把泡好的米裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤
共5張
竹筒飯
竹筒飯是傣族食品，是具有深厚文化底蘊的綠色食品和生態食品，又是一種珍貴的民族文化遺產，具有廣闊的開發前景。大米做飯的方法是或燜或蒸，但在雲南邊疆傣族、景頗族等少數民族中還流行著一種用竹筒燒飯的特殊方法。
分類
竹筒飯，分為普通竹筒飯、香竹糯米飯兩種。
普通的竹筒飯，哈尼、拉枯、布朗、基諾族群眾都常煮食。人們上山勞動或外出狩獵時，常砍下一節鮮竹將米裝進其中，加上適量泉水，放在火塘上燒煮。待米飯煮熟後，將竹筒帶飯砍成兩半，或四半，各端一半食用。那竹節不僅代替了鍋，也代替了碗。煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風味。
竹筒飯
香竹糯米飯，傣語稱為「考瀾」，又稱為埋考瀾，即糯米香竹煮制。用以煮飯的糯米香竹，應是幼嫩之竹。這種竹子一般只有酒杯般粗，竹節約長40餘公分。其外包裹著一層雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不會粘手，可隨意分段食用。
用糯米香竹煮制的糯米飯，方便攜帶，在10小時內不會變硬返生，可熱吃亦可冷吃，米飯香軟可口，融糯米香、青竹香於一體。是色、香、味俱佳，最具民族特色的風味食品。發展
浙江武義郭洞的竹筒飯已近流傳了200多年，村裡滿山都是竹子，村民們都不用碗吃飯，用竹子吃飯，村民把米，玉米等東西放進竹子里放在火上烤。後來沿邊的村子也這樣吃。
武義竹筒飯
如今的武義郭洞是中國首批的歷史文化名村，每天的遊客絡繹不絕，有的為了看那好山好水，有的為了尋味歷史的芳香，有的為了吃一吃那正宗的竹筒飯。
民族文化生態食品竹筒飯受到市場青睞。利用香糯竹燒制竹筒飯的傳統來自這些少數民族的先民，他們具有守獵的習慣。為了簡便，上山打獵不帶鍋灶炊具，只帶米即可。 地處熱帶亞熱帶地區的深山密林到處都是野生香竹。做飯時就地取材，砍下竹筒，將泡好的米裝入其內，並加入適量的水，用鮮葉子將筒口塞緊，放在火上燒烤，當竹筒表層燒焦後，筒內米飯即熟。④ 去蜀南竹海有什麼好吃的
可以先到宜賓去吃啊 好吃的多 燃面！河鮮， 還有五糧液！ 竹海吃的就巴適了 全竹宴！
全竹宴主要是由竹海臘肉、泡竹筍、竹蓀湯、竹花、竹筒飯、竹筒豆花、炒竹蓀蛋、竹葉黃粑、竹菌菜和竹筒酒組成，一人有100多個品種可供選擇。其中更有一種是雙竹宴，就是在全竹宴的基礎上，用餐的用具了也是用竹的，包括竹餐桌、竹椅、竹筷、竹碗、竹牙簽、竹湯勺、竹碟、竹酒杯等。全竹宴是蜀南竹海美食中的明珠。⑤ 你們家鄉有什麼關於竹子的美食
說起關於竹子的 美食 ，在記憶中還是不少的。
記得小時候，老家的對面不遠處是一片有幾十畝那麼大的竹林。有一天，下雨過後，由於風太大，把好多鮮嫩的竹筍都吹斷了。聽大人們說，竹筍炒吃很香的。於是，我去撿回了幾根回家，晚上把它炒臘肉吃，確實好吃極了。在當時，好吃的東西是難得找到的，臘肉炒竹筍，應該稱得上是 美食 的。
讀小學的時候，每天去學校讀書，都要經過一片竹林。有一天，運氣很不錯，居然在竹林里發現了好多竹蓀。我高興極了，把書包騰出來，一朵一朵去採摘這種野生竹蓀，足足采了一書包。晚上，將一部分竹蓀清洗干凈，用豬油和雞蛋做成竹蓀湯，與家人一起品嘗，味道真是好極了。另一部分吃不完，就將其掛在火炕上炕干，陸續的當作佐料做湯吃。
竹子全身都是寶，竹根可做「老巴斗」(音，抽煙的工具)，竹身可做日常用具，竹枝可做大掃，竹葉還可與「水花酒」一起，做成「竹葉青水花酒」，那可是老家這邊獨具特色的美酒。
關於竹子的 美食 ，大體有三類， 一類是竹筍 ，種類相當多，從收獲季節上區分，有冬筍、春筍、鞭筍等，從形態和品種上分就更多，比如毛竹筍、劍筍等，另外味道還分苦筍和甜筍，還分不同地方不同節氣出產的比如天目山筍等等，非常多，篇幅有限加上了解也不多，就不展開來講了。
一類是伴著竹子生長的一些小植物以及真菌 ，比如竹蓀。
一類是靠吃竹子存活的小動物 ，比如竹蟲，還有廣東的竹鼠（人工養殖）等等。下面咱們就先素後葷說幾樣關於竹子的 美食 吧：
竹筍
竹筍的吃法按品種來，有的適合鮮吃，有的適合曬成筍干，有的用泡菜的辦法泡酸才好吃，有的適合素吃，有的最宜葷吃。
新鮮竹筍可以淡吃，煮熟以後，剝去外面的老皮，直接吃就可以，氣味大多清清淡淡的，有微微的清香氣，你也可以蘸著酸辣蘸水吃，這樣吃比較下飯。
另外，鮮竹筍燒肉也是超級贊的吃法，代表菜比如 腌篤鮮 。
還有直接炒五花肉或者臘肉 的吃法，都不分伯仲、鮮掉眉毛的好吃！上海本幫菜里的腌篤鮮光聽名字就鮮，再看食材搭配就知道吃起來肯定鮮，實際也卻是如此，一鍋腌篤鮮里有筍子、有鹹肉、有鮮肉，噗嚕噗嚕一煲，你想，能不鮮嗎？
筍干燒肉
堪比紅燒肉的殿堂級 美食 ，筍干與鹹肉搭配真是一絕，筍干燒肉里既有鹹肉也有鹹肉，做法可以參照紅燒肉。
筍釀
典型的客家 美食 ，即是在鮮筍里釀上肉餡，蒸熟或者在料鍋里煎熟即可。
螺螄粉
螺螄粉里的螺螄你不一定見得著，但酸筍是一定有的，即使酸筍見不到，酸筍的味道也絕對能聞得到，那股味道就是螺螄粉讓很多人避之不及的「臭味」。
螺螄煲
醬煮螺絲里放上酸筍，土腥味被壓得死死的，唯有酸香可口讓人慾罷不能。
酸筍的製法， 各個地方不同、口味也不同，廣西有廣西的吃法，雲貴川湘也有各自的吃法。細分到少數民族吃法也不同。
有的是整個筍泡，泡好以後吃之前撈出來切小。
有的是直接切成片或者切成絲泡製。
可以單獨撈出來直接當零食吃，這是女同胞的愛好，也可以配米飯吃，還可以放在冷盤里吃。
下面介紹的是酸筍作為配菜的一些吃法。
酸筍雜菜湯
將酸筍與各種時令蔬菜野菜共煮一鍋，這種雲南傣族人的吃法，很有特色，因為放的菜不同，成品樣子也是不同的。
酸筍魚、雞
酸筍切絲，在油鍋里嗆香，加上泡椒和花椒適量，直接加進炒好的魚或者雞肉拌攪，只需要放點鹽巴調味，炒出來就相當下飯開胃。煮魚煮雞也可以用類似手法泡製。
酸筍牛肉/豬肉炒飯
酸筍切細絲（最好選直接切好泡製的酸筍，味道更正），先把肉末或者肉片熗鍋，再加上酸筍的泡椒，然後加入冷飯，炒散入味即可，這樣吃一次就可能打開新世界的大門喲。
不加炒飯直接當菜也好吃得很。
竹蓀雞湯
竹蓀是一種菌類，一般拿來熬湯喝，味道清鮮，口感脆脆的，做不好的容易吃出肥皂味，不知道是為啥。
竹蟲
竹蟲一般就是油炸熟以後，撒椒鹽吃，香香脆脆的，像某種油炸，克服心理作用的話，其實真是挺美味的。
養殖竹鼠
現在食用煮熟已經廣泛養殖，肥美異常，廣東人的吃法是邊刷料邊烤，油香四溢的，彷彿吃烤乳豬。
目前想起來的就是這些吃法，肯定還有更多沒有收集到了，看看別個小夥伴的補充說明吧。
（圖片整理自網路）
江西贛州崇義縣是我國十大竹鄉之一。這里一年四季都能吃到新鮮的竹筍。竹鄉人世世代代流傳的飲食習慣演繹成了一種獨具特色的風情，成為竹文化中極具魅力的一部分，到崇義的客人必到耀升國際飯店品嘗風情萬種的山珍極品「全竹宴」，一飽口福。
我的家鄉。但我喜歡吃竹筍。
問政山筍
說起關於竹子的 美食 ，我首先想到的便是冬筍，因為現在正是挖冬筍、吃冬筍的季節。
我是土生土長的農村人，家在江西贛州。在我們這邊，山上竹子特別多。每到冬天，就會有特別多人去挖冬筍。當然，不是挖到來自己吃，而是拿去賣，不過自己平時也會煮來吃。我們這的做法一般都是冬筍炒臘肉、冬筍煮酸菜。到了春天的時候，就挖春筍，製作筍干。筍干炒豬肉、春筍煮酸菜是我們這的常見做法。當然，筍干直接炒也是可以的，就是味道沒那麼好。
當然，到了春天的時候，山上也會有很多小竹筍和苦筍，小竹筍我們吃得比較少，苦筍吃得比較多。因此，等到每年的春天，待苦筍長出來了，就有很多人去山上菜。有人采來拿去市場上賣，有的採回家自己吃，吃不完的，就拿來製成苦筍干。苦筍吃起來有些苦，特別開胃，非常下飯。
當然，跟竹子有關的 美食 ，也還有其他的，如朱節蟲、竹鼠等。竹節蟲我沒吃過，竹鼠以前倒是吃過。總的來說，跟竹子有關的 美食 ，我的家鄉最常見的還是竹筍。
最好吃的那就是春上冒土的竹筍了。我也去挖過幾次，挖那種剛剛冒尖的，是最嫩的了，割上一塊五花肉，再配點辣椒，竹筍炒肉特別好吃。還有一種吃法就是竹筍干，挖過來的竹筍焯水切片，切絲，曬干。拿上一塊臘肉一起炒，香。過年的時候，吃火鍋的時候，提前泡好，放火鍋里煮，特別有嚼勁 香。
我生在北方的城市裡，想吃竹子類的東西，都是買的，如果是鮮筍，一般用肉片炒著吃，如果是干品，就用紅燒肉燉著吃，兩種方法都很好吃。
我家鄉吃冬筍和春筍，一般都是做紅燒，燉筍鴨湯⑥ 蜀南竹海有什麼好吃的_蜀南竹海美食
在蜀南竹海可以吃到很多地方特色小吃，這里介紹幾種。竹葉黃笆，由糯米加紅糖製作而成，包在竹葉中，吃起來有清香感覺，並不是很膩人。熊貓大餐的名字有點噱頭，其實是全竹宴，也是蜀南竹海獨有的，和大熊貓吃的一樣，竹花、長裙竹蓀、竹蓀蛋、新筍等等。竹花據說叫竹燕窩，是竹燕弄的，竹蓀是菌類，平常大家只能吃乾的，但是在竹海卻可以享受新鮮的，口感味道都非常不錯。 此外，當地的美食還有宜賓燃面、雞絲豆腐腦、南溪豆腐乾、竹筒黃酒、葡萄井涼糕、沙河豆腐、筠連水粉、竹蓀燉雞面、怪味雞、蝶式臘豬頭、琵琶冬腿和蘭香齋熏肉等等。
