① 南瓜的各種吃法以及做法
一、香椰南瓜糯米糍
所需食材：南瓜1小塊、白糖2勺、紅豆沙適量、糯米粉1小碗、椰蓉半碗。
1、南瓜清洗干凈後去皮，切薄片，放入蒸鍋中，蒸15分鍾。
2、蒸好的南瓜片用勺子壓成泥狀，加入2勺白糖，攪拌均勻。
3、南瓜泥中少量多次的加入糯米粉，團成團。
4、南瓜糯米團切成大小均勻的小劑子，紅豆沙團成球狀。
5、南瓜糯米面劑子壓成餅狀，將紅豆沙球包裹，再次團成球狀。
6、蒸鍋的篦子上刷上一層油，將南瓜糯米糍放入蒸鍋中蒸10分鍾。
7、蒸好的南瓜糯米糍趁熱放入椰蓉中，滾一圈，使椰蓉粘滿南瓜糯米球，香甜軟糯的椰香南瓜糯米糍就做好了。
二、南瓜小米紅棗球
所需食材：南瓜1小塊、小米1小碗、紅棗5顆、白糖2勺、蜜豆3勺、糯米粉和澱粉適量。
1、南瓜洗凈去皮後切片，小米淘洗干凈後用清水浸泡，紅棗洗凈用水浸泡。
2、南瓜放入蒸鍋中蒸15分鍾左右，小米放入電飯鍋中，加入適量的清水，開啟電飯鍋將小米蒸熟。
3、蒸好的南瓜放入果汁機中，打成泥狀，紅棗對半切開，去核切碎。
4、蒸熟的小米中放入南瓜和白糖，拌勻後，少量多次的加入糯米粉和澱粉，團成團。
5、加入紅棗碎和蜜豆，拌勻後團成球狀，放入蒸鍋中蒸8分鍾即可。
三、南瓜小米發糕
所需食材：小米半碗、南瓜1塊、麵粉半碗、白糖2勺、酵母粉1勺、泡打粉半調羹、蜜豆2勺、澱粉3勺。
1、小米淘洗干凈，浸泡1小時，加入適量的清水煮15分鍾左右。
2、南瓜洗凈去皮切塊，放入蒸鍋中蒸15分鍾。
3、將小米粥與南瓜一同放入果汁機中，加入2勺白糖，打成糊狀，小米南瓜糊晾至30度左右，加入1勺酵母粉，拌勻。
4、麵粉中加入澱粉、泡打粉，拌勻後用篩子過濾。
5、混合粉加入小米南瓜糊中，攪拌均勻，呈用刮刀撈起來不易脫落的稠糊狀。
6、模具內壁刷油，小米南瓜糊倒入模具中，小米南瓜糊不要將模具填滿，麵糊發酵後會膨脹，要留一些空間，表面整理平整，撒上蜜豆。
7、發酵後放入蒸鍋中蒸20分鍾左右，關火後燜5分鍾，待微涼後脫模，切成厚片即可。
② 南瓜的做法大全_南瓜怎麼做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下
燕麥南瓜粥
原料：南瓜，麵粉，油，光滑面團，黑芝麻。
做法：
1.南瓜洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑面團。
2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。
3.烤盤上撒上黑芝麻。
4.小圓球粘上黑芝麻。
5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。
6.烤箱中層，160度，30分鍾即可。
③ 南瓜的做法大全
清炒小南瓜 材料 肉絲200克，小南瓜1個，蒜1個，色拉油，鹽 做法 1.肉絲200克、小南瓜一個切絲、蒜一個切粒。 2.將色拉油倒進鍋內，加入肉絲、蒜粒炒香，再倒進小南瓜，加鹽即可。 蒸釀小南瓜 簡單易做，製作時間不長，營養豐富又全面。 材料 小南瓜兩個（約200克一個），豬肉餡350克，胡羅卜適量（切末），粉絲一小把（提前泡水至軟），香菇兩個（切末），馬蹄三至五個（切末，也可換成其他耐蒸煮的配菜），蚝油，鹽，雞精適量 做法 將豬肉餡與切成末的各種配菜，加蚝油，少許鹽及雞精拌勻，放置一邊待入味; 將小南瓜頭部切開當蓋;將瓜瓤挖出來，留部份一會做調汁用; 將肉餡填入瓜殼內，將瓜蓋蓋上，用牙簽固定好; 水燒開，將小南瓜隔水蒸約30至40分鍾;取出放涼切塊; 將瓜瓤加水煮開，換小火煮至汁稠，加點鹽及雞精調味，用生粉勾薄芡;淋在小南瓜上即可. 小訣竅: 蒸的時間視瓜大小及填料多少而定,喜歡瓜肉軟點的可以蒸久點; 肉餡不要放太多其他的調味料,以免搶了小南瓜的清甜味; 如果忘了提前泡粉絲,就用熱開水泡,五分鍾搞定!! 鰯魚烤小南瓜 材料 鰯3條，小南瓜2根，酒少許，鹽少許，胡椒少許，蒜2瓣，洋蔥1/4個 做法 將鰯魚用酒和鹽，胡椒腌一會兒 將小南瓜切成薄片（摩納哥那家店裡用的是另一種蔬菜，但是口感，味道和小南瓜很像） 蒜，洋蔥切碎，灑在鰯魚上送進烤爐，烤到兩面稍稍有些焦 小南瓜用少量油炒一下，撒鹽和胡椒調味 將小南瓜盛盤，烤好的鰯魚放在小南瓜上，就完成了 小南瓜酒釀小湯圓材料 1：酒釀2杯，酒釀的做法見紅豆酒釀小湯園。 2：水12杯，糖2/3-3/4杯。 3：綠皮小南瓜（Buttercup squash）450克。 4：糯米粉 1.5杯，水2/3杯。 5：糯米粉1/3杯加水1/3杯拌勻備用。 註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。 做法 南瓜去仔洗凈切小丁備用，大鍋內放12杯水置爐上，開大火煮滾後，加入南瓜丁。水滾後調中小火煮25分鍾。 4料的糯米粉加水2/3杯揉成亂面團，取小塊面圖揉成小湯園放入南瓜湯里，然後放入2料里的白糖，再用中小火煮10分鍾。然後放入酒釀煮2分鍾，然後放入5料的糯米粉水勾芡，煮滾即可。 糯米小南瓜 家裡剩下半個南瓜，今天做了糯米小南瓜，感覺真的不錯。 材料 南瓜150克，糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙，白糖適量，麵包糠，油 做法 1.南瓜150克用微波爐高火5分鍾，後搗成泥。放糯米粉200克，吉士粉一小匙，蜂蜜一小匙和適量白糖，喜歡甜的可以多放點。混合揉成面團。 2.把面團搓長條，切成若干小段，揉成圓的，用刀劃上印成南瓜的形狀，滾上麵包糠。 3.火上放油鍋，油五成熱時放小南瓜炸成金黃即可。 豆沙餡糯米南瓜餅 材料 老南瓜一個，（實際用量約兩斤，剩下的可以用保鮮袋裝好，放冰箱里，一兩周不會壞的），糯米粉約250克，糖30--50克（看個人口味啦），豆沙適量，（我是直接買了現成的豆沙，杭州新豐的豆沙很好，裡面也沒有豬油，感覺很健康），裝飾用花生仁10顆，（也可以用葡萄乾，也可以用其他類似的小東西） 做法 老南瓜切大塊，上高壓鍋蒸爛熟（大概需要15分鍾） 取出老南瓜，去皮，把老南瓜用飯勺徹底搗爛，趁熱加入糖，糖化後，加入糯米粉，揉成團後，取乒乓球大小一團，擀平，包入豆沙餡，然後收口（類似包湯圓的手勢），略微按平，用勺子刻出南瓜的紋路，然後在頂上按半片花生仁或者葡萄乾，一個小南瓜就做好啦：）） 做好後上蒸鍋，大火蒸10分鍾即可開吃啦。 椰香南瓜盅材料 小南瓜，糯米，葡萄乾，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖 做法 1.糯米洗凈泡6小時。葡萄乾、百合干分別泡半小時。 2.小南瓜洗凈，從1/3處切開，取出內瓤待用。 3.糯米、葡萄乾、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起裝入小南瓜中，蓋上南瓜蓋。 4.蒸鍋內水開後，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分鍾，即可。
④ 南瓜的18種家常做法
南瓜的18種家常做法如下：
1.清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個
調料：蔥、鹽、白糖、雞精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子颳去瓤
2、擦成細絲（沒有擦菜板就用刀慢慢切成細絲）
3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味
4、入南瓜絲快速翻炒一分鍾左右，放鹽、一點白糖和雞精調味出鍋
2.香蔥炒南瓜
原料：南瓜1隻
調料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法：
1、將南瓜去皮，切成片
2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香
3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多
5、放入鹽，炒勻
6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火
7、撒入香蔥，即可出鍋
7.蛋黃焗南瓜
原料：南瓜500克、咸鴨蛋3個
調料：干澱粉100克、鹽1.5茶匙、白糖1湯匙
做法：
1、南瓜洗干凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鍾，讓南瓜出水
3、咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用
4、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋
8.蚝油燜南瓜
原料：老南瓜250克
調料：海天蚝油1大匙、細鹽1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣
做法：
1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉
2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻
3、蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鍾即可。（不蓋會水份流失）
9.金沙南瓜條
原料：南瓜250g
輔料：鹹蛋黃4隻
調料：米酒50ml、鹽、蔥、油
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切均勻的條狀
2、切好的南瓜條放入微波爐中火1分鍾
3、鹹蛋黃倒入米酒
4、水浴蒸8分鍾
5、取出趁熱用小叉子壓碎壓松
6、用少許油煸炒南瓜條，約2分鍾，盛起
7、余油下壓松的鹹蛋炒香，如果覺得太干不容易炒松，可噴入一點米酒，切忌要用中小火
8、出香味後倒入南瓜條，保持中小火，不斷地翻炒，至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止
9、起鍋前放入鹽和蔥，稍微翻炒一下即盛起
⑤ 南瓜的吃法大全家常
首先，蒸
百合蒸南瓜
材料:南瓜300克，鮮百合100克，紅棗和冰糖15克。
做法:鮮百合去皮，洗凈，紅棗洗凈；南瓜去籽去皮，在盤底切片；百合瀝干水，放在南瓜上；去核紅棗，切碎撒在百合上；鍋里燒開水，菜放鍋里蒸20分鍾；鍋中加入3湯匙水，放入冰糖融化，澆在蒸熟的南瓜百合上。
第二，烹飪
南瓜大麥湯
材料:南瓜80g，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量。
做法:鍋燒熱不放油，小火炒薏米至香，表面金黃；將大麥炒成粉末；小鍋里放上水，倒入薏米粉；慢火煮20分鍾，中間不停攪拌，以免燒鍋；將南瓜切成小塊；放入籠中蒸熟，放入料理機中，打成糊狀；將南瓜醬倒入煮沸的薏仁湯，小火煮沸，加入牛奶，加糖。
紅棗南瓜粥
材料:速食麥片1包，紅棗5顆，南瓜1個，冰糖2-3顆。
做法:鍋里放水，燒；南瓜去皮，切片，切成小方塊，紅棗對半切開，放入鍋中一起煮；加入冰糖煮熟，燒開後倒入麥片，用勺子攪拌均勻，小火再煮一分鍾(蓋一半防止溢出)。
第三，燉肉
南瓜燉肉
材料:南瓜200g、豬肉150g、香蔥2根、生薑10g、食用油20ml、香菜適量、生抽2湯匙、料酒30ml、糖1湯匙、八角1個、水300ml。
做法:南瓜洗凈，切成5cm左右的塊狀；豬肉洗凈，切成5cm左右長的塊；將切好的肉放入沸水中煮2-3分鍾，去血沫，撈出沖洗干凈；將小蔥和生薑洗凈去皮，生薑用刀壓平，小蔥切成小圈用於蔥花；准備炒鍋，倒入食用油，燒熱，放入姜、蔥，炒香；待香味釋放後，將豬肉、南瓜塊翻炒，加入料酒、醬油、糖、八角翻炒；當豬肉炸至金黃色時，加入清水，用武火蓋好，燒開，再小火燜50分鍾；當豬肉和南瓜熟了，就可以上桌了。最後撒點香菜粉。
第四，油炸
蔥脆南瓜
材料:南瓜1個、香蔥50克、白醋和鹽。
做法:小蔥洗凈切寸；南瓜去皮去瓤，洗凈，切成薄片。它們越薄，就越容易煮。將切好的南瓜片用清水浸泡，去掉部分南瓜澱粉，吃起來更酥脆；鍋里放適量油；將洋蔥放入油中翻炒，慢慢翻炒出洋蔥味；炒出洋蔥味，然後將南瓜片倒入鍋中；加入適量的白醋，既能防止南瓜粘鍋，又能讓南瓜片吃起來更脆；翻炒1分鍾，加入適量鹽調味，翻炒幾次，然後出鍋。
第五，燉肉
香腸燜飯
材料:一個南瓜，一根香腸，四季豆，洋蔥，胡蘿卜和兩個蘑菇。
做法:胡蘿卜、香菇、洋蔥、香腸分別切碎；大米提前泡半小時；鍋里放油，依次翻炒洋蔥、香菇、胡蘿卜、香腸、四季豆；加入泡好的米，炒兩分鍾；加入高湯，或水、鹽、醬油，煮沸；南瓜外面用鹽洗凈，頂部1/5處切開，挖空的果肉洗凈備用；將配料倒入南瓜杯中，蓋上蓋子；入蒸鍋蒸40分鍾左右；蒸熟後，小火燉5分鍾左右。
第六，做蛋糕
大蒜南瓜派
材料:麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食用油1茶匙，鹽少許，黑胡椒1茶匙。
做法:准備麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣；南瓜去皮，洗凈，切絲；大蒜、香菜切成細粒備用；將南瓜、香菜、大蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽和適量冷水；混合均勻，調成略稀的麵糊；鍋里放少許油，倒入麵糊；小火煎至麵糊凝固；蓋上鍋蓋，把鍋倒過來，把餅扣在鍋蓋上，然後把餅滑入鍋內，輕松翻轉；兩面煎，切成小塊裝盤。
七、榨汁
南瓜汁
材料:南瓜200克，玉米，鮮奶油(或牛奶)，糖30克。
做法:南瓜去皮，切片，入蒸鍋蒸熟；將玉米清洗、去須、切玉米粒；鍋里放2小碗水，放入玉米燒開；煮沸後加入適量白糖，中火繼續煮5分鍾；將煮熟的玉米連同水一起倒入干凈的粉碎機中，攪拌均勻；將攪拌好的玉米汁濃縮，濾渣；將蒸熟的南瓜泥倒入攪拌機；加入過濾後的玉米汁，繼續攪打10秒；最後倒出濃縮汁即可食用。
⑥ 南瓜都有什麼家常菜的做法
南瓜的營養價值非常高，並且味道也鮮美絕倫，那麼，南瓜可以做哪些好吃的東西呢？
1：南瓜年糕卷
主料：南瓜。
輔料：香蔥、蒜末、橄欖油、鹽。
第一步：將南瓜去皮，切成片。
第二步：油鍋熱後，將蒜末放入爆香。
第三步：爆香後，將南瓜片放入，翻炒。
第四步：在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多。
第五步：放入鹽，炒勻。
第六步：南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火。
第七步：撒入香蔥，即可出鍋。
這三種是目前為止我做過的最好吃的南瓜做法，現在分享給你們。
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⑦ 南瓜有哪些做法，香甜美味，越吃越想吃呢
南瓜有哪些做法，香甜美味，越吃越想吃呢？
為自己和親人增加一道美食。轉秋後，要多吃南瓜，7種作法個人收藏好，甘甜美味可口，越吃越想吃！現在我把這7道南瓜美食製作方法分享給大家，喜歡的朋友能夠對著菜譜做下去，給親人一道美味可口，給家人一份關懷。
【南瓜肉丸子】
食物：南瓜1一小塊、白砂糖1勺、粘米粉適量。作法：南瓜削皮切成薄片，煮熟的南瓜把里邊的水扔掉，趁著熱加1勺白砂糖。用湯勺碾成泥，少量多餐添加粘米粉，拌和成面絮狀物，揉成面團。
取適量面團與手心揉成南瓜肉丸子。油燒到六成熱時，把火調小，肉丸子放入鍋中慢炸，肉丸子不要太大，會炸不透光。待肉丸子都浮起來，變為金黃後，就能夠撈起來控油補水了。
【南瓜卷】
食物：麵粉220克、南瓜大半個、冷水適量、鹽1勺、白鬍椒粉1勺、熱鍋冷油1勺。作法：用冷水把麵粉合成面團，醒20min。
南瓜清洗削皮去籽，用擦絲器擦成細絲，倒進適量的油，放鹽，白鬍椒粉拌勻。面團醒之後，揉成光潔的面團，用擀杖把面團擀成薄擀麵皮，橫切面上2刀。
調料好一點的南瓜絲均勻的放到擀麵皮上。拿手從一邊翻卷，卷好一點的南瓜卷用刀割成小段。菜卷放入鍋中，走紅上汽汽車後轉文火10min上下。