Ⅰ 安利幾種你家鄉特有的美食吧
我的家鄉在安徽亳州，是中華葯都，也是神醫華陀的故鄉，中國的長壽之鄉，雖然只是安徽的一個地級市，但是這里的沒事還是挺多的，那麼到底什麼美食能讓我們這么推薦呢，下面小編就給大家一一講解：
亳州牛肉饃
牛肉饃是安徽亳州譙城區的一種特色小吃，它是以麵粉做皮，黃牛肉，粉絲。蔥等原料為餡，炕出來的一道美食，炕熟的牛肉饃看著色澤金黃，油亮亮，光燦燦的，聞著香氣撲鼻，吃著外脆里嫩，鮮嫩不油膩
歡迎來亳遊客品嘗
Ⅱ 成都有哪些特色小吃
成都正宗特色美食小吃：夫妻肺片，擔擔面，龍抄手。
1、夫妻肺片。
龍抄手，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，是成都市著名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法。抄手的得名：成都的「龍抄手」1941年開設於成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代後又遷至春熙路南段至今，迄今已有70餘年的歷史了。
Ⅲ 白菜和韭菜,哪個菜好吃點.
白菜，因為： 大白菜又稱結球白菜、黃芽菜,古稱菘菜，屬十字花科。起源於我國，是我國特產之一，當代以山東、京津、河北等地的產品最著名。大白菜為高產蔬菜，一般畝產7000～15000公斤，因此能以低廉的價格大量供應。大白菜營養豐富，柔嫩適口，品質佳，耐貯存，我國南北方都有大白菜栽培,特別是北方栽培量很大。大白菜是秋季生產、冬季上市最主要的蔬菜種類,因此大白菜有「菜中之王」的美稱。 隨著科技的不斷發展，彩色「大白菜」已在陝西培育成功，並正在著手大面積推廣生產。這種呈鮮黃色或橙黃色的大白菜不僅外觀漂亮，而且質地脆嫩，口感極佳,營養價值遠遠高出傳統大白菜。總胡蘿卜素含量比普通大白菜要高出約5倍，維生素C含量也要較普通大白菜高出約60%。在人們對食品要求越來越高的今天，它必將比傳統的大白菜更受老百姓的青睞。 二、生物學特性 1、根 大白菜為淺根直根系，主根上著生兩列側根，主、側根上分根很多，形成很密的吸收網。大白菜根系雖較發達，但多為水平生長，主要根群分布在距地表30～35cm的根層中。 2、莖 營養生長時間，莖部縮短，節間段，每節發生根出葉一枚，腋芽不發達。進入生殖生長時期抽生花莖，高60～100cm，其上可以發生多次分枝。 3、葉 大白菜全株先後發生的枝葉，有以下異態異型：子葉雙枚，對生，腎形，基生葉兩枚，對生，與子葉垂直呈十字形，葉片為長橢圓形，又稱出生葉；中生葉著生於短縮莖中部，包括幼苗葉和蓮花座葉，葉互生，葉片寬大，有明顯的葉翹，無明顯的葉柄；頂生葉互生，著生在短縮莖頂端，構成頂芽。 4、花、果實及種子 總狀花序，完全花，花萼、花瓣均四枚，十字型排列。花瓣黃色或淺黃色。花絲基部生有蜜腺，屬異花授粉作物。果實為長角果，成熟時縱裂。 三、主要品種及特性 大白菜是我國的原產蔬菜，又是我國居民日常生活中占居首要地位的蔬菜種類，其類型的多樣，品種的豐富，只有少數幾種蔬菜可以與之相比。據統計，我國現有大白菜地方品種達1000餘種，而且又有開發培育的新品種不斷涌現，不能一一贅述。按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類，根據生長期不同，分為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三類。 春大白菜的適量種植可以有效的調節初夏淡季供應，增加市場花色品種，對蔬菜周年供應具有重要意義。但各地春季時間長短不一，往往氣候變化較大，難於准確預測，真正適合於大白菜生長的期限較短，春季的氣溫變化是由低到高，符合大白菜生殖生長的需要，卻不適合營養生長的需求，所以春大白菜的栽培種植如果處理不當，往往會帶來一系列的困難和問題。 夏大白菜也稱作早熟大白菜，耐熱性強，生育期短，從播種到包心收割僅需55～60天左右。在7月中下旬到8月份播種，可在9月上旬到10月中旬收割上市。由於夏大白菜生育期正值炎熱乾旱季節，所以要多澆水，要防治各種病蟲害危害。蟲害以蚜蟲、跳岬、萊蛾、萊青蟲等危害較為嚴重。病害以軟腐病危害最重，如不及時採收，採收前5～7天停止澆水，包心八、九成即可採收上市，否則會加重軟腐病的危害。 秋大白菜則是根據大白菜的生長發育規律和環境條件的要求，適當晚播，一般在立秋後播完，以躲過夏末秋初的高溫期，生長周期較長。苗期一般在立秋到白露前 ，包心期在秋分到立冬，蓮座期為白露前到秋分，包心期是秋分到立冬。一般在l1月初即立冬前最低氣溫下降到零度左右時及時砍菜，在無嚴重霜凍氣候出現時，可採取擱菜促包心措施，適當推遲砍菜日期。 雖然可在不同時期種植，其實大白菜也有適宜的生長周期。一般來說，種植期：適宜種植的月平均溫度15～18℃，最高21—～24℃，最低7℃。發芽期：一般在20～25℃發芽快而健壯，26～30℃發芽迅速但幼苗瘦弱，高於30℃生長不良。幼苗期：適宜溫度為22～25℃，也能適應26～30℃。蓮座期：平均溫度17～22℃為最適宜，過高葉徒長，過低生長緩慢。結球期：最適宜的溫度為12～22℃。包心期：低於-3℃時易受凍害。貯存：溫度為0～2℃，相對濕度85%～90%，氣溫降至-2℃以下，菜心凍結。 四、營養及葯用價值 大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素B1、維生素B2、維生素 C還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。[NextPage] 大白菜還有一定的葯用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。 五、貯藏與保鮮 目前我國北方貯藏大白菜，多以堆藏、埋藏、窖藏為主，雖然方法簡單，成本低廉，但損耗過大，貯期有限。若用冷庫貯藏，由於濕度、溫度等條件適合，貯期可以大大延長，而且損耗小，上市菜的品質也好。對大白菜進行貯藏時，最適貯藏溫度為0℃，相對濕度在98%RH以上；結球白菜最佳的貯藏條件為0℃，相對濕度95-100%RH，約可儲存1.5～2個月。採收時受傷的白菜及病葉必須去除，儲存環境中不可有乙烯存在，在1%的低氧儲存時可以延長其儲存期限。 目前貯藏大白菜主要採用通風庫貯藏和窖藏，也有落地堆放或埋藏的。但不論那種貯藏均會產生腐爛與脫幫現象。腐爛是由於微生物的侵染引起的，原因有二，一是田間帶病，二是溫濕度不當。因此在貯藏時必須進行嚴格挑選，剔除病株，及時改善貯藏條件，保持空氣流通，加強消毒防腐措施來抑制微生物活動。而蛻幫是生理現象，是葉根基部形成了離層。它與貯藏的條件密切相關，如果把溫度降低到足以減弱呼吸強度的水平上，則會減少脫幫。因此，減少脫幫，控制溫度尤為重要。總之，貯藏大白菜必須注意溫度、濕度、通風三者的有機結合。菜場在採用「人字形」棚架貯藏時，可利用屋邊空地或水泥屋平頂台鋪上一定的泥土，定好堆垛的位置，方向為向北向，拉繩定界，挖成攏子，二邊開溝。攏之間留下2尺距離的空間作為走道和水溝之用。用竹竿或樹棍紮成「人字形」架子，在架子底部用竹竿(或樹條)紮成二排托架，然後把挑選好的大白菜放在托架大白菜堆好後，在堆樁上需有遮羞，以防雨淋、雪打，並可保暖。復蓋材料與菜棵之間，用竹竿或小樹條紮成小架子隔開，既可避免復蓋物上的水汽耙在菜上發生腐爛變質，還可通風換氣。堆子兩頭用草包或草簾扎門，以便開關通風和檢查質量。要做到溫度、溫度、通風三者有機的結合，加強管理是關鍵。冬季以防寒、防霜、防雨、防雪為重點。溫度一般保持在0～26℃之間為最佳．相對濕度在85～90％較為適宜。若氣溫下降刮-3℃以下，會使大白菜受凍而腐爛變質，應及時關好兩頭堆門，以防凍壞。連續下雨、下雪時，要及時清除積雪，排去積水和中午開門通氣，以防濕度過高而造成菜的腐爛變質。立春後應以防雨．防暖為主，若氣溫升到3℃以上時，白天應開門通風，晚上關門防寒。如果溫度升到l0℃以上時，夜晚將門開大，讓涼風吹進，既調節了溫濕度，又使空氣新鮮，減少病菌繁殖。批發及零售菜場還可採用懸掛貯藏，即將每棵菜根留一寸半左右，用麻線或鉛絲分棵串根部結好，桂在庫房的樑上或木架上。這樣空氣流通，受溫度、濕度和細菌傳染的影響較小但由於空氣流暢，水分易蒸發，為避免枝葉的水分擴散迅速，可在每梯菜外從根往下套一袋子，袋口松扎即可，這樣對調節溫濕度和通氣還有一定的作用
Ⅳ 秋天的韭菜和夏天的韭菜，哪個更好吃
南齊周顒有句名言："春初早韭，秋末晚菘"，指的就是初春時節的韭菜是最為美味的，品質是最佳的，接下來就是晚秋時節的韭菜，品質略差於初春時節的韭菜，品質最差的就是夏季的韭菜了，這也是為什麼在夏季的時候市面上韭菜比較少的原因，所以又有"春食則香，夏食則臭"的說法。
那麼為什麼夏季的韭菜品質那麼差呢？因為大家都知道初春時節的韭菜品質最好，而韭菜在春季被收割過幾茬之後，韭菜本身的養分被大量消耗，所以夏季生長出來的韭菜品質比較差，口感不好，粗纖維比較多，因此需要在夏季的時候對韭菜進行栽培管理，最好不收割，對韭菜的根部進行營養養護，管理好之後，秋季就又有品質比較好的韭菜可以收獲了。
俗話說：「一月蔥，二月韭」，指的就是農歷二月的韭菜是最佳的食用時間，所以在食用韭菜的時候首先推薦的是春天的韭菜，其次是秋季的韭菜，那麼除了季節之外，挑選韭菜還有哪些注意事項呢？
1、韭菜的外觀
在挑選的時候要選擇韭菜葉子顏色翠綠，沒有枯黃的葉子，葉尖鮮嫩，不要選擇葉尖乾枯的，還有就是韭菜的葉子要選擇比較肥厚的，葉片挺直，沒有彎折的葉子和腐爛的葉子，最好韭菜的葉片上沒有什麼斑點。
韭菜有寬葉品種和細葉品種，這兩種有略微的區別，寬葉的韭菜的葉片顏色偏向於淡綠色，粗纖維含量比較少；細葉的韭菜葉片顏色偏向於深綠色，粗纖維含量高，韭菜自身的味道比較濃，可以根據自己的喜好來進行挑選。
2、韭菜的割口
前文有提到，韭菜是一茬一茬收割的，所以如果割口比較整齊的，說明剛割下來沒多久，比較新鮮，如果割口中有長出芯來，說明韭菜收割下來經過一段時間的，放置的時間比較長了，沒那麼新鮮了。
3、韭菜捆紮的松緊度
韭菜收割之後都要捆紮好才能運輸到市場進行銷售，所以如果是新鮮的韭菜，捆紮的會比較緊，如果捆紮的比較松的，說明就沒那麼新鮮了。
4、韭菜的葉片
捆紮好的韭菜，握住韭菜的根部，然後上下抖動，如果葉片能夠飄起來，說明韭菜比較新鮮，葉片飄不起來，則說明韭菜不怎麼新鮮。還有就是握住韭菜的根部，如果韭菜的葉子能夠直立起來，就說明韭菜比較新鮮，如果韭菜的葉子垂下來，則說明韭菜不怎麼新鮮。
Ⅳ 河北和甘肅哪裡的韭菜好吃
河北。
河北省是中國最大的韭菜種植區之一。具有得天獨厚的氣候條件和豐富的韭菜種植經驗，相對來說韭菜的種類首裂也要比猜芹毀甘肅省更加豐富。
韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，穗備簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入葯，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫里，有人把韭菜稱為「洗腸草」。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。