『壹』 醋泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
用料：綠皮蘿卜一段、有機米醋6、有機醬油2、干紅尖椒適量。
步驟：
1、把蘿卜切成薄薄的片，盡量薄一點，放入容器。
蘿卜選購技巧
1、看外觀：外表光滑、堅實、直挺，蘿卜纓翠綠，無破損、無發蔫。表皮有半透明的斑塊甚至黑點最好不要選購。顏色深的蘿卜口感更好。
2、摸手感：表皮堅實，用指甲掐上去發硬發脆。
3、掂重量：同樣大小優選分類比較重的購買，分量輕的可能是糠心蘿卜。
4、挑個頭：優選中型偏小的蘿卜購買，口感更嫩。
以上內容參考網路-醋泡蘿卜
『貳』 醋泡蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
醋泡蘿卜做法如下：
1、把蘿卜清洗干凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗一分鍾，然後用流動的水沖洗干凈。
2、把蘿卜切開，切成塊，或者切片，但如果想要口感好的話，最好是切成條狀，不要太細。
3、切好之後把蘿卜條放進盆里，倒入食鹽，用手翻動，讓蘿卜條上面均勻的裹上食鹽，鹽分不要很多，以免蘿卜條鹹味過重影響口感，這樣腌制別超過半小時即可。
4、時間到了之後，蘿卜條基本上已經腌制出水分了，戴上手套把蘿卜條中的水分全部倒出來，然後用手輕輕的擠壓，把蘿卜條中的剩餘水分擠出來，注意不要擠壓的太緊，否則真的會影響口感的。
5、這時候要做的就是調一下料汁了，泡蘿卜最好的口感是酸甜適中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入涼白開，放入小米椒，倒進蘿卜條中，要沒過蘿卜條。
6、蓋緊蓋子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
這樣做的醋泡蘿卜，口感酸甜適中，而且很脆，特別的爽口好吃。
『叄』 用醋泡蘿卜怎樣做脆竅門
冬天的時候很多人喜歡做各種泡菜，比如泡辣椒、泡豇豆、泡白菜還有泡蘿卜等等，酸甜可口還非常的下飯。特別冬天的時候講究吃蘿卜補氣，我們可以用蘿卜來做各種各樣的美食。比如用醋、冰糖等等來泡蘿卜，又脆又酸甜，特別開胃。
用醋泡蘿卜怎樣做脆竅門
1. 做醋泡蘿卜時，需要准備兩個白蘿卜和一小把腌辣椒。另外准備50克泡椒水和適量的小尖椒。此外，還需要准備適量的糖和食用鹽。和白酒一樣，還要准備20克白醋。
2、將准備好的鮮白蘿卜兩端切掉，從中間一分為二，再切成手指粗的條狀。切蘿卜前可以先把蘿卜皮去掉，這樣腌制後的蘿卜會更脆。
3、將切好的蘿卜放入干凈的大碗中，加入准備好的白糖，用手抓緊。確保融化的糖汁均勻地裹在蘿卜表面，以免白蘿卜行升滲入水分流失。
4、准備一個干凈的玻璃瓶，用高溫消毒除去水分，然後將腌制好的白蘿卜放入玻璃瓶中，加入准備好的泡椒和泡椒水，再加入准備好的白醋和小辣椒。少量食用鹽。然後取一片生薑，切成薄片，放入玻璃瓶中，加入少量白酒。
5、蓋上玻璃瓶蓋後，用手用力搖晃，然後置於陰涼通風處腌制。 5天後，裡面的蘿卜就很好吃了。這時候酸辣誘人的醋泡蘿卜就做好了，拿出來就可以直接吃了。
做泡蘿卜用什麼料泡
原料：大白蘿卜1根、姜1塊、小米椒3個、冰糖25克、花椒適量、泡椒15克、白醋250克、鹽少許。
1、首先我們把白蘿卜洗干凈，然後切成長條備用。蘿卜洗凈後瀝干水分，保持表面無水。
2、蘿卜條放入適量鹽，腌制半小時。蘿卜不用去皮，帶皮的蘿卜條更脆。
3、腌制後，蘿卜會出很多水。不要倒出水；
4、准備一個干凈的瓶子，沒有水也沒有油。加入蘿卜條、薑片、冰糖、泡椒和白醋。白醋和冰糖的量可以根據自己的口味增減。如果你喜歡更酸更甜的，再加點。
5.倒入少許涼開水，撒上適量的花椒，蓋上瓶蓋靜置2小時後食用。加入少許胡椒粉可以增加一絲麻感，也可以讓蘿卜物並條更持久。
泡蘿卜注意事項
1、蘿卜切片後撒鹽的目的是腌制出來蘿卜中的水分，去除蘿卜的辛辣味。鹽不用太多，但將鹽撒在蘿卜表面後，一定要攪拌均勻。
2、醬油不要加太多，蘿卜只泡三分之一。可以用一小勺醬油使顏色變深。如果你不喜歡辣辣椒絲，你可以不去管它。
3、白蘿卜腌制的前兩天，可以翻幾下，這樣上面的蘿卜更好吃。酸洗時間要麼少於兩天，要麼長於兩周，否則會產生亞硝酸鹽。的。
4、混合辣醬和辣醬時建議戴一次性手套。
5、所有容器必須無油無水。
6、腌蘿卜的時候，如果已經洗過蘿卜，切蘿卜之前一定要控制好水分，而且腌蘿卜的玻璃罐也一定要清洗干凈，最好把水分晾乾。
7、腌蘿卜的時候，不管是用泡椒汁還是冷水腌，加的水一定要完全沒過蘿卜，最好在腌好的上面放一塊鵝卵石，防止蘿卜浮起來並與空氣接觸。如果腌蘿卜干沒有完全被汁液淹沒，暴檔螞老露在水層上的蘿卜干會與空氣相互作用而變質。
『肆』 白醋泡蘿卜的腌制方法竅門
一、白醋泡蘿卜
1、白蘿卜洗干凈。
2、用干凈的刀，削下約1左右的皮晾乾(表面水份幹掉，千萬別成了蘿卜干)
3、把蘿卜皮放在碗中，加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗干凈揉好的蘿卜皮
4、新鮮尖椒洗干凈用毛巾擦乾水分切碎，大蒜剝皮切碎
5、將碎尖椒泡在開水中，待水涼後，加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精、蘿卜放在4中，置於密封盒中蓋上蓋子，放冰箱8小時後就可以吃了。
二、白醋泡蘿卜的家常做法
材料
主料：白蘿卜兩條；
輔料：釀造糯米白醋一瓶、冰糖適量、鹽適量、辣椒粉適量
做法：
1 洗凈蘿卜並切成喜歡的形狀和大小，蘿卜可去皮或者不去皮，有皮的蘿卜更爽口。
2 加入些許鹽，使多餘水份滲出，一般來說，一兩個小時後即可。
3 冰糖適量，用開水化開後放置一旁冷卻，加入白醋調成自己喜好的味道，把調好的白醋冰糖溶液放在玻璃瓶器皿里備用
4 喜歡吃辣的豆友可以放點干辣椒粉進醋溶液，然後把蘿卜放進玻璃瓶子里，第二天即可食用。
5 泡一個晚上左右開以吃了，酸甜辣適中，開胃無比。