㈠ 凱里有什麼好吃的、玩的
凱里是一個很美的地方，先不要說去哪裡玩，就是你晚上從高鐵站下來，出站的那一瞬間你會被這個地方所吸引住。他們的火車站周邊建的好有特色，金碧輝煌的感覺，並且是建築是好有那種少數名族的感覺。特別美。
㈡ 黃牛哪個部位的肉最好
問題一：黃牛身上哪部位肉最好吃 如果吃冷片，還是胸子好吃，紅燒就選肋肉，小炒用脊肉，清燉用尾巴。
問題二：牛的哪個部位的肉最好吃 牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。
7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適於清燉。
9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。
10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。
11、裡脊脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。
問題三：什麼牛的肉最好吃，黃牛還是肉牛，還是什麼牛 個人認為黃牛肉好吃。現在黃牛基本上是不會下地幹活了，以喂草為主，肉不會很老的，正宗黃牛肉很香。
問題四：紅燒牛肉時,買哪個部位的牛肉最好 紅燒牛肉用牛腩比較好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,以新鮮黃牛的牛腩為好。 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊。
問題五：黃牛和水牛哪種肉好吃？ 水牛，全身灰黑色毛，角彎，性喜水；黃牛，全身黃毛，角短，不喜水。
水牛體積比黃牛笨重，更適合干粗活；因為體積和發育的不同，黃牛比水龔更有食用價值。
水牛雖然也可以食用，但長期從事繁重勞作造成肉質粗糙，不及黃牛的好吃，因而在售價上明顯低於黃牛。
問題六：黃牛和水牛哪個品種的肉好吃？ 一般都是吃黃牛肉的！水牛肉不好吃！最好的牛肉是日本神戶那邊享受 *** 的松阪牛肉！種牛場應該你上網搜索一下繁殖基地，或者直接問養牛的農戶！
問題七：牛身上哪塊肉最有營養 最嫩的部位是裡脊條 豬、羊、牛都是一樣的部位 一頭牛共有兩條裡脊條 一般的牛裡脊條每條大概一斤半到兩斤，直徑4-5CM長30CM左右 。最適合做火鍋刷肉用 其次是外脊部位 肉質略次於裡脊。外脊重量大於裡脊。
問題八：廣西哪個地方肉黃牛最多? 養牛場
問題九：牛的哪幾個部位好吃 牛分黃牛、水牛、氂牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔鬆弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而鬆弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，乾燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。
1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適於制餡。
2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適於制餡。
3、上腦位於短腦後邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如裡脊，質地較嫩。適於熘、炒和餡。
4、哈利巴包著扇形骨的肉，外麵包著一層堅硬的筋膜，裡麵筋肉相連，結締組織多。適於燉、燜等。
5、腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。
6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適於熘、扒、燒等。
7、肋條位於肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適於清蒸、清燉及制餡。
8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適於清燉。
9、腰窩兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。
10、外脊上腦後中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適於熘、炒、炸、烹、爆等。
11、裡脊脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
12、榔頭肉包著後腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適於熘、炒、炸、烹等。
13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適於做鍋包肉。
14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適於熘、炒、炸、烹等。
15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適於焦熘、炸烹等。
16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適於滑炒、醬爆等。
㈢ 凱里有什麼好吃的
素以辣香而著稱的凱里小吃，具有鮮明的地方特色。如享有盛名的酸湯粉、豆花面、腸旺面、牛肉粉、羊肉粉、烤豆腐、臭豆腐等，風味特別，價廉物美，令人垂涎。它們的味型通過不同的加工方法妙制，腌制、烤制、制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。調制出的各種小吃湯味和蘸水，有香辣、干辣、煳辣、糟辣、麻辣、蒜辣……可謂是「一辣一格，辣出百味，辣出風格，辣出品位」。
凱里小吃街主要有：二商場小吃一條街道，牛場壩小吃一條街，麵粉廠燒烤一條街等。
黔東南是「吃酸」的故鄉，酸食無處不有，男女老少都有「嗜酸」的愛好。每家每戶都少不了酸水壇、醋水壇、腌萊壇、腌魚壇、腌肉壇等，還流傳著「三月腌菜，八月腌魚、正月腌肉」和「壇不下，菜不爛」等關於酸食的的俗語。黔東南的風味食品有侗鄉腌魚、鎮遠道菜、凱里酸湯魚、下司狗肉、下司酸湯魚、香茅草燒魚、重安江酸湯魚、侗家油茶、社飯、從江香豬、三穗麻鴨、榕江香羊、侗果、侗家胯肉、侗家羊癟、牛癟等。
在凱里，一些比較出名的吃飯的地方如下：
餐館
快活林（亮歡寨）
地址：高溪。
推薦理由：凱里吃酸湯魚和狗肉最有名的餐館，最貴的是角角魚，大概30-40元。其他的家常小菜也有很多的選擇，非常便宜。從營盤坡打的士去只要5元。
嘎嘎酸湯牛肉
地址：在洗馬河，距離汽車站步行5分鍾，凱里人都知道。
推薦理由：可以吃到正宗貴州苗寨風味酸湯牛肉，人氣比較旺。
小吃街
飯館街
地址：清平北路。
推薦理由：一條街都是專門吃飯的小飯館，屬於大排擋性質。消費不高。
夜市
北京路夜市
地址：北京路，要晚上八點才陸續開市。
推薦理由：夜市的小餐館有隨堂小炒，攤檔有炒田螺、小龍蝦、燒烤、臭豆腐、鹵水熟食等。
牛場壩小吃夜市
地址：凱里大十字新華書店附近，國泰大酒店隔壁。
推薦理由：也是凱里著名的夜市一條街，夜市品種也很豐富。
發電廠夜市
地址：老供電局的後街。
推薦理由：有各種小吃、燒烤、酸湯粉、蔥油飯等。晚上非常熱鬧。
接下來，說一說酸湯魚的做法。
做法：1、先將活魚開膛，颳去魚鱗。准備一碗料酒或者是醬香型的白酒,放一小勺食鹽。取魚，用鹽酒抹全身內外,魚放一邊待用。
2、切好姜絲和蒜片。倒100-150ml調和油，加熱，暴姜絲和蒜片至金黃。將切成小塊的西紅柿放入鍋內，炒到西紅柿變成西紅柿醬狀。沏入大半鍋涼水，放上3-5大勺酸辣椒，待水開，放一定的鹽，味素，白鬍椒粉，料酒，將切作小塊的魚放進鍋內。湯開以後,在面上撒上，整棵香菜和蔥段，再涮各種菜。味道不夠的時候就加點酸辣椒吧，我們吃的時候，一瓶也就夠吃一頓。
3、酸湯魚最重要的在於蘸水。將香菜切碎，蔥切成蔥花。這兩樣要梢多一些。取小碗裝了，放一大塊腐乳，要王致和的紅的那種。倒一些腐乳湯，放一小勺食鹽,味素,花椒粉,胡辣椒粉（或油辣椒一勺）辣椒少了就不好吃了。待魚湯燒開了以後，盛少許到碗里，以剛淹過各種調料為佳。將腐乳踏碎，拌勻。煮好的菜蘸著吃。
做酸湯魚的酸湯，一般用米湯、淘米水加無葉蔬菜發酵而成；也可用西紅柿、酸菜、醋製作。酸湯火鍋中放人清水江野生魚，佐以辣椒，酸辣香嫩。
接下來，是本人推薦：
1、留一手烤魚；
最喜歡上面有很多的蔬菜，有沒有刺的魚，我是不會吃魚的人，但是他家的魚很好吃，通常都是先吃上面的蔬菜，等到魚烤出香味來再開始吃魚，那樣的味道最棒。
地址：電校正門出來往左拐，沿著電校的圍牆一直走，500米左右。
2、泡椒牛肉+泡椒肥腸；
喜歡辣的朋友們，泡椒的東西最主要是泡椒的味道要正，喜歡辣到直吹氣還要吃的感覺。
地址：價格稍低的是電校正門的實惠餐館，環境差了點，但是味道絕對讓你滿意，
然後是中博小吃街的鐵飯碗，價格肯定是要高那麼一點點。
3、陶老者米花糖；
唉呀！從來沒有吃過這么好吃的米花糖，也從來沒在凱里看到一家店子從早上到晚上都一直排起隊買的。
地址估計都知道，中博中博。
4、烤豆腐；
這個是凱里算是最受歡迎的吧？
烤豆腐都吃出文化來，估計只有凱里這里有，
地址：隨處可見，最好吃的是牛場壩路口左邊賣腸旺粉那家門口的。
5、帶皮牛肉；
么，據說這個東西是我家那邊搞出來的，基本上好多飯店都有，吃這個的時候，不要拒絕一盤酸蘿卜，曾經有一家做的酸蘿卜把我的胃徹底收買，可惜他家房子遭拆了，不知道搬哪去了，5555555……
6、三腸；
好像是肥腸，粉腸和腎腸吧，反正我從來是只吃粉腸和肥腸的，這個也是凱里的蠻有名的小吃，凱里本地人才知道，
地址：二龍（ 汗，具體地址忘了，打的，問司機。）
7、麻辣燙；
當當當，我最喜歡的，在凱里的人都知道，麻辣燙好吃哈。而且這邊的麻辣燙也是創新的，在其他地方吃不到，有酸湯，麻辣，清湯三種鍋底，我通常吃鴛鴦鍋。
有名的店有最後一家（新店和舊店），眼鏡麻辣燙，還有最近在老電影院開的那家味道也不錯。
8、陝西涼皮；
這個不是凱里的，但是是蠻受歡迎的小吃，反正有一個星期，我對它上癮，整整吃了一星期，中博正門的對面，一個很小的店子，吃的人也是超多。
9、鐵板燒；
其實最有名的鐵板燒是黔南州三都縣的，那個燒烤，你吃一次，唉，不知道你們流口水沒，反正我流了。
另外，這邊有糍粑，卷粉（街客旁邊那家最好吃），米豆腐，湯圓，甜酒粑，烤臭豆腐，烤韭菜和包菜（也就是蓮花白），炒田螺，洋芋耙，牛肉粉，糯米飯，用鹵水煮的蔬菜阿、肉類阿、雞蛋阿，絲娃娃，砂鍋粉，怪嚕飯，
自己的感覺。
凱里最出名的牛雜是財喜牛雜.
最多人喜歡的小吃,因該是二基地.
最好吃的涼拌粉是中博愛民.和一中下面點那個肥姨媽家.也有人講是瞎子家.
吃炸洋芋,炸香蕉 要去二招,就是巴拉拉樓角.開心啊點.還有就是嘛辣燙那個巷子口也有家.
以前最喜歡的沙鍋粉,分別是黑鍋.老字型大小.和佳麗那家.因為離學校近...
吃正宗容江卷粉要到,一中門口 和083
自己認為最好吃的糯米飯是萬博那家,
最好吃的炒粉是三中那邊的炒粉,
感覺最好吃的白酸湯是外婆做的酸湯,
最出名的小炒是莽姨媽.電廠新春那裡,
最出名的狗肉是雷四駝,其實我覺得最好吃的狗肉還是我家飯店的.(自己感覺哈。 - -)
最出名的牛肉粉,是蘭姨媽.其實我覺得要說好吃還是隆豐上面那家.和貴陽花溪,就是萬博那裡
最出名的豬腳粉,無疑就是監獄路口那家,張老鬼!
最出名的長旺面就是洗馬河那家.和牛長壩那家.
最好吃的烤豆腐,是牛長壩口口那個胖姨媽家,.
我感覺最好吃的洋芋粑.是拱橋巷那家.不定時擺攤的.
最好吃的豆花面.我覺得是萬博了。因為我不知道還有哪裡有.拱橋巷有家.,味道不怎麼樣.
最好吃的泡羅卜.洲人大的那個阿姨家可以.佳惠超市裡的可以,泡菜人家的可以.洲醫院對面那家也可以!
最出名的小甜品,可能就是牛長壩下面車站,洲大里堂對面的小巷子頭那個老頭家，很喜歡他家銀耳湯.
最好吃的板栗.是微微新娘旁邊,和花街口口那家.
最好吃的炒螺絲,是洲建公司上面那個大排擋那裡,
最好吃的雙皮奶,因該是中博客客家.
最好喝的檸檬汁,是東武王朝的.
最好吃的沙鍋飯是中博,大門口對面那個拱橋巷入口那個位子,最好吃的土雞飯也在那裡.
最好吃的絲娃娃,是快樂驛站裡面的。專門吃的在中博裡面.
最好吃的麵食是理想麵食.
最出名的餃子.因該是083那家餃子,
最好吃的串串香是牛場壩的.肥肥的女人賣的.
最好吃的辣得笑是水電局那家.
最出名的辣子雞是,羅老弟 和潘家辣子雞.
最好吃的罐畏湯是中博那家.
好玩的地方
西江非常具有民族特色，千戶苗寨。
小高山、 大閣、金泉湖 等