① 線面要怎麼做最好吃
線面是屬於福州特產。福州線面截面為圓形，一根根的很細，長度差不多在7厘米左右，是福建的傳統地方小吃。福州線面起源於南宋時期，距今已有800多年的 歷史 ，主要產地有連江丹陽、福州後嶼、閩候永泰嵩口等地，特點是細軟好入口，就連牙口不太好的老人小孩都能吃，因此在福州地區線面廣受民眾的喜愛。
福州線面又叫「長面」或者「壽面」，由於福州話「長面」和「長命」諧音，因此線面就有了帶有了長壽的意思。而福州人過生日的時候是必定要吃上一碗的，這也是福州的一個風俗，象徵著平安長壽。
外面買的線面經常被紮成一小束一小束，福州話叫「籽」。一碗線面用一「籽」也就夠了。線面的做法有很多種，但是有一種是最簡單也是最好吃的——就是泡線面。一般福州人都是用來鴨湯或者雞湯來泡線面。一個「泡」字，活龍活現，也體現了福州的一種飲食文化。
線面要怎麼做才好吃？
先水倒入鍋中煮沸，然後丟一籽線面進去，迅速用筷子攪開，差不多三四分鍾就可以撈出來了（煮太久的話線面就太軟了，不好撈，味道也變得不是很好），把煮好的線面撈出盛在碗內，倒入之前燉好的雞鴨湯，味道就十分鮮美了。
還有一種更簡單的泡線面的方法，連雞鴨湯都不用燉，直接用醬油。是這樣的，煮線面的方法和上面一樣，但湯底的話，就直接用調料調出來就行：鹽少午、味精適量、油適量、一點點老酒（不喜歡酒味的也可以不放）、醬油適量，最後撒一點蔥末，等線面盛出後，用燒好的開水沖泡，用筷子迅速攪開，如果加一個荷包蛋什麼的味道就更好了。
吃福州線面有一個特別要注意的地方，就是線面煮好以後一定要先用筷子攪開，要不然容易糊了，吃起來就一團團的，沒有了線面原本的味道。而且煮好以後，盡量不要等太久去吃，因為線面容易吸水，如果等太久，也就吃不到好吃的線面了。
（海峽網 林晗枝）
線面煮好撈起來用米紅酒泡一下，撈起來放在裝好的肉湯里，可以放一個小時都不會糊，而且好吃味道又好，線面先要滾水放入，煮30/50秒，看面條的白線變透明半透明狀態，立即關火撈起。要不就過熟不好撈起。不過現在機制的都很容易爛，不好撈了。
很多人喜歡用老鴨湯泡線面，我就最喜歡豬排骨湯還有就是西紅柿炒雞蛋泡湯，當然都要加福州地區特有的青紅酒，排骨湯味道暖心，西紅柿炒雞蛋有酸甜味。還有平時我也吃葡萄酒泡線面，味道很奇特的，有機會的話可以試試，味道相當的不錯。
福州市場上這幾年有太多太多用機器做的線面，一煮就爛，難吃，而純手工線面的越來越少，因為太累，沒人學，老師傅都老了，很多做不了，排骨湯，雞湯，鴨湯，豬肝湯，豬肚湯，各種湯泡線面都是我的愛，天天吃都不膩，不過要是手工的線面才好吃。
開胃的糖酒面，我不知道是我媽獨創還是什麼，我在其他地方沒吃到過，說出來如果有吃過的回復下：
煎2顆荷包蛋，大火快煎，皮焦了可是黃還是生的，然後撈起放一邊備用，記得煎蛋的時候就要另外燒一鍋水準備煮麵，
煎蛋的油鍋不用洗，下一碗水燒開，等水燒開後放入煎好的雞蛋，然後放入一瓢羹糖，記得一定要先放糖，真的是一瓢羹，就是那種一般的陶瓷瓢羹，接著在放入醬油，別用那種黑乎乎的醬油，那種不好吃，醬油的量自己斟酌，中間抿幾口嘗嘗，要適合自己的味道，然後蓋鍋蓋稍稍燜一會兒，
只能燜一小會，要不然蛋黃凝固了就不好吃了，開鍋蓋後接著倒入雞精（個人不喜歡味精煮的味道），接著在倒入相對比較多的的福建老酒（老酒一定要多，最少兩瓢羹的量，我一般都是放裝飯的那種湯勺一勺子，酒一定要福建老酒，現在改了鼓山老酒了，那個什麼閩江老酒不正宗），倒入酒後也只能晃晃鍋就要關火了，
如果你之前有燒水煮麵的話，這時候面應該好了，直接把面撈起放入湯中……
美味啊，我媽以前在我讀書時候，有時早上忘記煮飯，就會煮一碗糖酒面對付對付，真的好好吃
只是目前沒在其他地方或者其他人家裡吃到過類似的面，希望老福州們出來評說評說，
還有，只要把加水加面的步驟去掉，煮出來的蛋，拿著配飯，每次我能吃2大碗粥，
甜口，外地人勿看
線面屬於福州特產，細軟好入口，牙口不太好的老人小孩都能吃，下面娟子就來分享一道線面美味的做法，喜歡的可以試試；
線面、香菇、魷魚、瘦肉、雞蛋、韭黃、胡蘿卜、蔥、蒜、料酒、糖、雞精、鹽、胡椒粉、醬油、澱粉
1；蔥、蒜切末，香菇切片，胡蘿卜切絲，韭黃切段
2；瘦肉切絲，魷魚切絲，瘦肉中加入胡椒粉，油，醬油，澱粉，腌漬十五分鍾
3；雞蛋加少許雞精打散，線面用開水泡軟後撈出
4；起油鍋，在油八成熱時將雞蛋倒下去炒成蛋花鏟碎
5；放入蒜末，蔥白爆香放入瘦肉，魷魚絲，炒至變色後，放入韭黃，香菇翻炒
6；加入雞精，鹽，少許糖，最後將燙軟的線面一起下入翻炒均勻
7；加點料酒提香，出鍋，裝盤，散些蔥花。
一道美味的家常炒線面就做好了，您覺得娟子做的如何？有什麼建議和看法請留言？娟子期待您的點評。
線面除了福州最有名外，莆田線面也是一絕，兩者製作有所不同，莆田線面比較咸必須先撈去保鮮作用的咸才能料理。線面養胃，寓意長壽，過生日必吃。除了簡單拌茶油、羊油外，還能與海蠣絲瓜燒出鮮味有層次的海鮮線面，如果上生日宴，加個鴨蛋，為什麼？鴨蛋在福州有個說法，將不好的種種壓去
很多特殊做法：1，茶油拌線面。線面清水煮沸撈出，生茶油、醬油、味精少許，早上吃治胃炎有奇效；2，蛋酒面。雞蛋打散油煎至微焦黃，黃酒多些注入，加水、鹽味精、蔥花成湯汁，線面白水煮沸撈出放入湯汁即可；3，酒糟雞或羊，湯汁略稠，泡線面也是一絕；4，鴨露線面，許多福州人都知道怎樣做！
雯婷茜子
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面線最早是源自泉州一帶的 「面線糊」小吃，據說至今有200多年 歷史 。此物潔白、細如雨絲、精緻小巧。面線可以炒，可以煮。我個人喜歡的吃法是，用花蛤豬肉片做湯，煮成面線糊。軟，爛，鮮，香。線面不煮軟爛一點不容易入味。
福清經典面線做法是煮好面要用薑母油拌過再泡湯。薑母油：生薑切碎炒焦再爆油。
撈面的時間不宜過長。撈出來要趁熱吃。土生土長的我沒聽過線面不糊的。只有手工製作的線面才好吃，而且線面極細。
只能告訴你幾點：1鼓山老酒 2.排骨湯 3.線面不能軟 4.煎蛋（不是荷包蛋） 不好吃你砍我；
② 水煮線面怎麼做如何做好吃
水煮線面
主料
肉湯、媽祖面、雞蛋、香菜、海蠣、花蛤
水煮線面的做法步驟
1.開水煮開放面，撈面備用
2.煎荷包蛋，並炸香油
3.放水燒開加澱粉勾芡的海蠣，煮開加紅蘿卜山葯花蛤
4.煮開加調料香菜，上盤
③ 線面怎麼煮來吃
在開水裡稍微煮一下就好了,不要太長時間哦
④ 線面是福建省福州市的一道傳統小吃，做法是什麼呢
引言：很多人都比較喜歡吃線面，我們知道線面是福州省福州市的一道傳統小吃，做法是怎麼樣的呢？你們知道嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
首先准備一些線面，我們知道它的長度特別的長，可以達到兩米，而且特別的細，這個時候就像頭發絲一樣，這個時候人們在過生的時候都會吃這樣的面，它的玉也比較好叫長壽面，而且有著長壽的一些諧音，很多人吃這樣的面是比較開心的。我們如果想吃這樣的線面，可以准備一些海鮮，然後准備一些線面，接下來我們燒水就可以了，把水煮開，把我們的海鮮提前翻炒一下做成湯放在一旁備用，接下來我們就用熱水把我們的線面煮開，其實我們煮的時間不要太久，煮兩分鍾左右就可以把它撈出來，把湯汁澆在面子上面，人們就可以吃到美味的鮮香面了，而且你會發現它也是海鮮味的，吃起來營養特別的高，而且人們吃這樣的食物對身體也是比較好的。