❶ 鴨子和雞哪個好吃
鴨子好吃
肉的油脂多一些
而且嫩一些
特別是夏天時鴨子比雞子好
鴨肉是屬陰的
❷ 雞脖子和鴨脖子哪個更好吃
雞脖子和鴨脖子還是鴨脖子更好吃一點因為鴨脖子的肉比較嫩。口感也比較好。比較好吃的。
❸ 雞好吃嗎還是鴨更好吃
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鴨肉和雞肉哪個有營養
鴨肉和雞肉的滋補作用各有特色，因此並不能絕對的說哪個營養價值更高。
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似。同時，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
缺點：
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，同時，鴨肉還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且脂肪含量適中且分布較均勻。
缺點：
對於體質虛寒，患有慢性腸炎的人群來說，鴨皮的脂肪含量高，因盡量避免食用過多。
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雞肉的營養功效
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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鴨肉的營養功效
在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結核病人的「聖葯」。
鴨肉含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
❹ 雞腿和鴨腿哪個好吃
雞腿是熱性的，鴨腿是涼性從口味講雞肉的口感比較柴，氣味要比鴨子肉香一些，鴨肉肉質滑嫩 氣味略腥。
營養雞肉補陽，手腳寒涼（陽虛：陽不制陰）可以喝雞湯
鴨肉補陰，燥熱的人（陰虛：陰不制陽）可以吃鴨子註：雞肉中蛋白質多些，脂肪少些，可能偏向於多吃些雞。隨息居飲食譜》中記載：「雞肉補虛，暖胃，強筋骨，活血調經，止崩帶(治療月經過多和白帶)，節小便頻數。」所以臨床上凡見有腎虛耳聾、夜尿多、筋骨軟弱等都可用之。
鴨性平或偏涼，味甘咸，功能滋陰補虛，利尿消腫。《本草綱目》：「鴨，水禽也。治水利小便，宜用青頭雄鴨;治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。」所以有水腫、陰虛內熱的人吃鴨子比較合適。隨息居飲食譜》認為凡陽虛脾弱，外感未清，便溏腹瀉等情況不宜吃鴨。
因此凡不能吃雞的人，都可用鴨肉代替。而怕冷、容易腹瀉的人，則可以吃雞。
中醫認為雞的功能溫中、益氣、補虛，故雞是一種很好的滋補性食物。鴨性平或偏涼，味甘咸，功能滋陰補虛，利尿消腫。
❺ 雞好吃還是鴨好吃
雞鴨都屬於禽類，但是，他們的生活習性不同。
雞甘平偏溫，營養豐富，所以吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科葯膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入葯，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞 ; 母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。公雞肉宜與炒雞丁，雞絲，拌食。雞肉：具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。
鴨的營養價值
鴨的營養價值很高，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高於雞蛋。鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不思飲食、營養性巨幼紅細胞性貧血等疾病；鴨蛋具有滋陰補虛、清熱之功效，可以清肺火，止熱咳、喉痛，可治婦女產後赤、白痢、鞘膜積液和陰囊橡皮腫、燙傷、濕疹和靜脈曲張性潰瘍、幼兒消化不良、鼻衄頭脹痛、風寒、風火各種牙痛、高血壓、肺陰虛所致的乾咳、咽干、咽痛、心煩、失眠等疾病。
日常生活中雞的菜餚更容易做，更普遍。鴨的菜餚要比雞少得多，製作起來也不便。
❻ 鴨腿和雞腿哪個更好吃
個人認為雞腿比鴨腿好吃，因為鴨腿有一股腥味，而雞腿有一種鮮味。所以雞腿適用於各種烹飪方式，白斬、紅燒、炒制、清蒸、烤制都可以，味道都很好。但是鴨腿因為有腥味所以需要很多材料腌制才能掩蓋腥味。
雞腿是什麼
雞腿就是雞的腳到腿的部位，雞腿的肉質相比與其它部位的肉要更加的緊致一些，雞腿可以說是雞身上營養價值最為豐富的部位，而且也是大家都比較喜歡的部位，用雞腿可以做成各類美食，口感是非常鮮美的，而且含有的各類營養素也極為豐盛，所以雞腿絕對是既美味又營養的部位。在雞腿肉中含有的營養素確實是很豐富的，尤其是其中含有的微量元素比較多，其中含有的鐵元素是最高的，含鐵量之高超越了其它的部位，所以吃雞腿來為身體補鐵絕對是非常可靠的，除了鐵元素的含量很高以外，在雞腿中也含有很多的蛋白質和很多的脂肪成分，吃雞腿來補營養確實很有效果。
鴨腿
❼ 買燒鴨，是前段好吃還是尾段好吃，為什麼
很多人喜歡吃鴨，不論是南方還是北方，鴨肉鮮美可口,都倍受歡迎。在廣東很多的店是以xx燒鴨命名的,可見愛吃燒鴨的人真不少。鴨燒出來外表皮色澤金黃,十分的酥脆，裡面的肉仍然堅持著鮮嫩多汁,而且想吃也十分的方便,隨時都可買到。
那麼它的哪個部位最好吃呢？有人說鴨胸上的脆皮最美味，有人說脊椎兩側連接鴨腿的部位鮮嫩滑口多汁,有人說燒鴨腿好吃,還有的人說燒鴨翅好吃。我買燒鴨都是要有鴨腿的那部分,最喜歡吃燒鴨尾部的肚子了,肥而不膩,有嚼勁！配上酸梅醬,味道那個酸爽啊,立馬幹掉2碗飯。這個就仁者見仁,智者見智了,喜歡怎麼吃就怎麼買！
很高興回答你這個問題，因為我是賣燒鴨的！
客戶也同樣問這個問題，燒鴨前段好吃還是所段好吃？想吃肉多你就賣前段吧，前沒段沒有這么肥。想吃肥點就吃後面段吧，但後面段更入味，因為吊燒嘛，汁往後面呀！做賣買嗎，前面剩多就說前面好吃，後面剩多就說後面好吃。好了這是生意經！
說真的，要講燒鴨前段好吃與還是後段好吃，真不好說，因為青菜蘿卜各有所愛，但是我還要說給大家聽，前段肉多皮更脆，後段入味更深，肉相對少點，還有點肥而不膩。
大家自己選吧，要是我吃的話，我選擇後段！
什麼前段後段的，得看燒的是松毛結還是栗炭塊烤烤爐是否加蓋的，燒前抺設抹過蜂蜜，雲南昆明郊縣宜良的燒鴨最好，還得看燒的是老鴨還是四五十天催大的小的鴨子，小鴨子吃了發病，哪個段都不能吃！前段有頭嘴巴是個空殼子還有脖子細長肉薄難啃，中段胸脯肉多皮也多脆黃肉質優易嚼爛味道好，下段有腿肉厚，還是中下段要好吃一些。
買燒鴨是前段好吃還是後段好吃、那當然是前段好吃、前端肉質薄。易入味、不油膩。
我是蘇北人在南京時候，買南京烤鴨買四分之一。就是一隻鴨子分四開，我總買鴨子前面一半後面我不要，因為後面有鴨屁股我總覺得靠鴨屁股的肉有股味道，雖然後面肉多，但我還喜歡買前面的。也許各人有各人的喜好吧了！
家裡老人說過，雞吃腿，鴨吃胸。鴨肉遠不如雞肉嫩，只有白切雞，沒有白切鴨的。只有風雞，沒見過風鴨的。烤鴨主要是吃胸部，干燒鴨也只用脫骨鴨胸，沒見用鴨腿做的，鴨腿很短。雞胸就難做了，生炒雞丁我寧用雞腿，不用雞胸。炸雞也是腿比胸好。但也有例外，雞胸肉做芙蓉雞片是可以的，鴨胸就不行了。經驗告訴我們鴨吃上部必較好。
如果是廣式燒鴨的話，當然是後段啦，後段有鴨腿，相對前段來說肉質會嫩一點，口感好一點，最重要後段有燒腩超級香，我覺得一隻燒鴨的精華就在這了！
買燒鴨，說到燒鴨那是我最愛吃的啦！我一般都是選擇買後段，因為後段的肉比較入味，吃起來更香，還有就是後段才有腿，我個人也比較喜歡吃鴨腿。當然如果後段都賣完了，只有這種情況下，才會去選擇買前段，前段的肉厚皮脆也很好吃。
眾口難調，有的人喜歡鴨腿鴨屁股，有的人喜歡鴨胸鴨脖鴨下巴，吃法也有好多種，吃烤鴨北京全聚德可謂最富盛明，我就喜歡配酸梅汁佐料的吃法，佐料調得好，不管那個部位都好吃。
廣東的廣式燒鴨比較喜歡吃下半部分，因為有鴨腿，而且鴨腿部份旁邊的肉相對也比較嫩，上半部分特別是鴨胸會比較柴。北京烤鴨的話，就是皮最好吃了，其它部位味道都差不多。