① 潮汕牛肉火鍋怎麼樣哪家的比較正宗
說起中國上下五千年的文化歷史，其中有一項最寶貴的就是我們國內的美食文化。而說到廣東的美食，大家或許都會想起粵菜和客家菜，而忽略了潮汕地區這座盛產美食的美食孤島。那麼說起潮汕地區，不得不提起的就是潮汕牛肉火鍋了。潮汕的牛肉火鍋非常獨特，以一鍋清湯獨步天下。那潮汕火鍋究竟怎麼樣呢？到底哪一家比較正宗呢，接下來小編帶著大家一起了解一下。
一、要求極致的鮮美潮汕人民對於吃的研究，其實已經有很多年的歷史了，牛肉火鍋就是潮汕人民的研究成果。牛肉火鍋中的牛肉吃的其實就是其鮮美嫩滑的肉質，那要達到這種口感和肉質就要求火鍋店老闆必須每天凌晨就去牛屠宰場收購牛肉，同時，對於火鍋店老闆的刀工也有非常高的要求，如果刀工不好，也會影響到牛肉的口感。
最後，各位讀者，你們還有什麼意見和建議嗎？歡迎在評論區一起討論一下。
② 武漢潮汕火鍋店地址大全武漢潮汕牛肉火鍋店地址
武漢潮汕火鍋店還是非常多的，這個主要是以牛肉火鍋為主，配菜其實也非常豐富，這個就需要根據食客的口味來具體的調味，滿足大家的食慾，下面給大家羅列出武漢所有的火鍋店的地址和名稱信息。
武漢最受歡迎潮汕鍋地圖
武昌區
以下排名不分先後
鼎鼎潮牛潮汕牛肉火鍋
個人感覺是武漢最好吃的潮汕牛肉之一，店面面積位置不算小。
每盤肉都特別貼心滴用一個黃牌牌標示了品種以及最佳涮的時長，如果想體驗一下可以自己動手沒問題，手殘也可以要求服務員幫忙。歷空
必點是竹蓀、吊龍、嫩肉、牛肉丸、炸腐皮。清湯湯底特別鮮，加上菌類越發清甜。
吊龍嫩肉都是很薄的肉片，肉質很好，很快涮一涮十秒左右就很好吃，千萬千萬千萬別手滑涮久跡爛仔了!
牛肉丸QQ的很彈牙，一口咬下去顧不上擔心被包裹住的汁水燙到炸過的油豆皮涮一下清湯口感也不錯。
人均：98元
地址：洪山廣場體育館路5號
沿江大道166號
牛很鮮潮汕牛肉火鍋
這家店的食材可以說是武漢潮汕牛肉火鍋中比較好的了，可惜在醬料這方面，沙茶醬吃起來和廣東地區相比還是要差那麼一點點
不過秘制辣椒醬超贊，還有小米椒，黃豆醬，香菜，海鮮醬，澆一勺香油，配出來的味碟hin棒。
所有肉的口感會在菜單上有備注，新鮮沒有注水的牛肉放在盤子上倒扣都不會滑落!
大塊的牛肉就是平常我們吃火鍋那種嫩牛肉，不用雞蛋牛奶什麼泡也依然滑嫩。
還有潮汕炸腐皮也很棒，炸過的腐竹下在湯里，飽吸牛骨湯水，再加上秘制醬油和沙茶醬!!大滿足!!
人均：94元
地址：中北路88號凱德廣場.1818B1層
古田二路凱德西城5樓
中山大道238號凱德廣場B1層
牛羅鍋潮汕特色養生牛肉火鍋店
也是武昌這邊開的比較久了的一家店，味道不錯，服務也還可以。重點是難得它下午也一直營姿汪業。
店裡的食材都比較新鮮，牛肉丸尤其不錯，手工打的很Q彈，嚼起來韌性十足。配的醬料相當不錯，沙茶醬芹菜再加一點辣椒醬的感覺特別棒。
人均：110元
地址：珞獅南路296號文秀街路口
九牛十鍋
這家可以點鴛鴦鍋，除了潮汕傳統的牛肉湯鍋以外番茄鍋也非常好味，泡菜鍋就比較淡。
嫩肉吊龍腳趾肉牛腩這些肉類都是38一份。
牛肉服務員都會來幫忙煮，牛腩真的特別好吃了，看著一坨肉，吃起來一點不塞牙，久煮不老，帶著一點筋很好吃，分量特別足!他家的米酒也特別好喝，一紮根本不夠喝。
人均：90元
地址：復興路陸羽茶都1樓B128號
歡樂大道東湖景園B區21棟1樓
銀松路79號
漢口區
以下排名不分先後
掂檔潮汕牛肉火鍋
店裡裝修很明亮，就餐面積很大，金黃色的裝修顯得大氣。牛雜鍋配玉米、蘿卜打底，吃前來一碗湯特別棒。
潮汕牛肉燙法講究三進三出，一進2秒去血水，撈出抖勻，二進2秒去腥氣，三進3秒燙熟，7秒鍾恰到好處，肉質鮮嫩。
「亂棍打死牛魔王」就是牛肉丸子，名字滑稽但是很好吃，口感彈性十足。
醬料是沙茶醬、剁椒醬、黃豆醬，沙茶醬和牛肉是絕配，黃豆醬是丸子專供。服務員全程在線，服務可以打滿分不怕他們驕傲~
人均：85元
地址：江漢路187號M+購物中心四樓4022
中山大道1515號壹方購物中心4層
范爺潮汕牛肉火鍋
乍一聽就覺得是范爺開的店，在國廣B1層，店鋪很有點大。
門口就是透明開放式廚房，廚師現切牛肉，可以清楚的看到各種部位的肉~湯底很清淡，隨鍋一起有幾個肉丸和牛腩。
湯是淡淡的鹹味，非常好喝。感覺肉類的品質都很新鮮，廚師刀工很好都切的很薄!牛肉丸和雪花牛肉都是強烈推薦。
人均：86元
地址：解放大道690號(武漢國際廣場B1層)
阿寶牛氣沖天潮汕牛肉火鍋
這家店的食材和湯底都中規中矩比較正宗，性價比相對來說比較高，服務態度非常熱情，在擁擠的江漢路也是難能可貴了。
有意思的是店內自種各種有機蔬菜，提供的活體菌菇感覺就非常新鮮。酸奶也很有特色，吃飽了肉來那麼一杯清爽解膩。
人均：80元
地址：江漢1路57號璇宮飯店3樓
牛老三潮汕牛肉火鍋
他家手打牛肉丸很經典，特別彈，特別Q，汁水多，有點撒尿牛丸的感覺，每天還限量，去晚了可能就吃不到了。
牛肉很新鮮，都是現切的，涮一下就可以吃了，不能煮久了，不然老了就咬不動了，由於現切的所以吃不完是不能退的，千萬不要點多了哦，湯看起來沒什麼顏色，其實鮮得很。
人均：80元
地址：振興路農家小院旁
高興壹鍋潮汕鮮牛肉火鍋
不喜歡完全沒有辣味的話，就點這樣的鴛鴦鍋或者三七分最合適。
湯很鮮，牛腩鍋的牛腩酥爛，牛骨湯的味道挺正，芹菜是選用的小香芹。
調料品種很多，隨心搭配都可以~裝修餐具什麼的都不錯，在江漢路萬達電影院對街，很明顯的招牌。據說聘請的師父是專業的~
人均：90元
地址：江漢路花樓街寶利金國際中央榮御二號樓二層四美包子樓上(錦匯休閑美食廣場)
怡和路銀泰御華園2期13棟7-8號
鬥牛潮汕牛肉火鍋
可能是唯一一家辣鍋里還有帶皮牛骨頭的店，不管是辣鍋還是清湯鍋都燉煮得很入味，牛三鮮、吊龍、嫩肉，吊龍入鍋大火涮15秒就可以吃啦，肉質還不錯，入口鮮嫩有彈性~這里的蟹柳是日本蟹柳，下鍋高溫煮以後呈一絲絲一條條的，很香甜。
雪花肉看起來很好看，有大理石花紋，稍微涮燙一下幾乎入口即化。
人均：80元
地址：後湖大道111號漢口城市廣場D區1層
漢陽區
以下排名不分先後
潮牛壹號潮汕牛肉火鍋
潮牛壹號算是武漢比較老牌的潮汕火鍋店了，桌子上會放一張紙，根據牛的部位劃分出不同部位的肉的名字，涮著吃的時候時間也各不一樣。
推薦吊龍雪花，超級鮮嫩，很好吃。鍋底比別家更清淡，不過這樣才不會奪走牛的鮮味。
人均：90元
地址：虎泉街卓刀泉虎泉購物廣場4樓
民生路176號悅薈廣場4層
後湖大道111號漢口城市廣場B1層
龍陽大道特6號摩爾城C區4樓
蜜悅士潮汕鮮牛肉時尚火鍋
這家店有意思的地方在於它別具特色地用了單獨的小鍋，既方便兼容各人的口味，也更加干凈衛生。
環境很好，牆壁上有精美的牆繪。牛肉肉質很鮮美細嫩，有有嚼勁的也有嫩的，建議看個人口味選擇，服務員可以幫忙推薦。
手打牛肉丸很經典，建議多煮一會，味道賊好。據說他們家是味道很純正的牛骨湯，一直可以續加實打實的湯，吃前喝一口很暖胃。
人均：80元
地址：龍陽大道人信匯C座5樓
③ 武漢虎泉有什麼好吃的餐廳2018武漢虎泉美食餐廳推薦
在武漢生活的朋友們都知道，虎泉有一個美食街，那是同學們很愛去的地方，但是本篇小編要跟大家介紹的不是那一條小吃街，而是跟大家推薦正經的餐廳。感興趣的就跟著小編來看看吧。
武漢虎泉美食餐廳推薦
1、重慶崗上渣渣老火鍋
地址：虎泉夜市與華師東門交匯處
人均：71元
推薦指數：****四顆星
這一家價格還是比較優惠的，相比劉一手那些火鍋店要便宜很多了，適合工薪族和普通上班族還有學生們去吃，味道也是很棒的。
地理位置是非常優越，虎泉地鐵D出口出來就是了，裝修古風古味，有特色，鍋底味道一點都不廉價，被很多朋友都在朋友圈安利過，如果預算不是很多，又想吃好吃的火鍋，就來這家吧!
2、潮牛壹號潮汕牛肉火鍋
地址：虎泉街卓刀泉虎泉購物廣場4樓(虎泉醫院旁)
人均：85元
推薦指數：****四顆星
本篇推薦的火鍋較多，這一家是主打牛肉的，喜歡吃火鍋涮牛肉的朋友們一定不要錯過這一家了，價格不算貴，人均也還是沒有名店貴，相信很多朋友都是吃的起的。
這一家和名字一樣，肉類非常的多，肉品不一樣，煮的時間也不一樣。
3、老五燒烤
地址：虎泉廣場負1樓(近虎泉地鐵站D出口)
人均：57元
推薦指數：*****五顆星
老五燒烤被稱為虎泉夜市區域最好吃的一家燒烤店，要知道虎泉這邊真的有很多燒烤店，能稱得上之最，可以想像到有多好吃了吧。
裝修還是很高檔的，有點像酒吧的感覺，很乾凈，味道都很好，交通和購物都非常的方便，很適合晚上來吃，一點都不用擔心偏僻。
4、撈旺豬肚雞
地址：地鐵虎泉站D出口虎泉青年酒店四樓(虎泉地鐵D出口)
人均：72元
推薦指數：****四顆殲山渣星
很多朋友都是沖著來喝雞湯的，這里的烏雞肉非常的可口，客家傳統風味的豬肚燉雞湯，味道是非常香、鮮、濃，相信沒有人會不喜歡，回頭客是非常的多。
裡面除了這一道菜之外的其他菜也都是非常美味的，總之是很推薦了，吃過的朋友們都說好!
以上幾家餐廳就是本篇小編要跟大家推薦的了，相信大家去吃過了之後一定會感謝小編的，不過也不要抱著太大的希望，怕大家希望值太高也不太好氏悄，總之祝大家能找到好吃的餐廳，對自己好一點唯困啦。
④ 廣州潮汕牛肉火鍋哪家好吃
最近龍記牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火鍋，不僅僅清香爽口，而且還是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龍記，廣州還有幾家可以吃到地道潮汕牛肉火鍋的哦，比如粵潮牛肉火鍋店，福和埕等等，下面逐一為你介紹。
龍記山頭牛肉店
出品地道的潮州火鍋，火鍋湯底有芹菜與炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨專門從汕頭新鮮運貨回來的，新鮮彈牙，配以特色的沙茶醬，味道一流。雖然環境與服務都一般，不過可以品嘗正宗的潮汕牛肉丸，還是值得一試。叫了一個套餐，有肥牛、雜丸、金針菇、牛筋等。腂條是必點的，加上豐富的花生醬，很滿足的說。另外又點了一份腳趾肉，感覺這才是真正吃了一餐美味的晚餐。
粵潮牛肉火鍋店
廣園新村松柏東街上小有名氣的一家潮菜館，在這里能吃上全部潮汕小吃，重點是各款菜色可算物美價廉，性價比頗高。
最美味的當然還是牛肉丸，彈牙爽口，簡直可以拿去當作乒乓球用；而且肉汁特別豐富。可能是因為新鮮牛肉比例多的緣故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄臟了衣服喲……還有牛肉、牛筋、黑牛柏葉味道都超級正宗，大家不妨來試下！不過，這里的腂條一般般。正宗的潮汕腂條爽口彈牙，怎麼煮都不會爛。但這里的腂條煮一煮就要化了，一不留神連渣都不剩了。呢間人氣好旺啫，特別系宜家呢個時間，想去食的話，記住要早點去啊，基本上過咗6點就無位了。
⑤ 潮汕牛肉火鍋哪個部位好吃 潮汕牛肉火鍋哪個部位比較好吃
1、脖仁，也叫雪花肉，是潮汕牛肉火鍋的驕傲。所謂脖仁，脖即頸，仁則是中心之意，所謂「脖仁」就是牛脖子上那塊微微突起，最經常活動的肉的核心部分。在潮汕，脖仁被廣為追捧，鮮紅柔嫩的牛肉中密密分布著雪白的油花，絲毫不亞於的「霜降牛肉」。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生!。而這油脂帶來了脂膏的簇擁和細微的嚼勁，如果稍微涮一下，口感肥嫩而具彈性，被譽為牛肉的最高境界。脖仁的產量非常稀少，一頭1千斤的牛，往往只能切出斤的脖仁，而且還不是每頭牛的脖仁質量都會好。因此，這種往往是可遇而不可求的。
2、吊龍的意思是牛脊，其特點是鮮甜而彈牙，吊龍伴則是腰脊肉的兩個側邊，而這里頭還要再細分，吊龍伴中的兩個小吊龍，即牛骨盆的夾縫中，兩條長長的肉，樣子有點像龍蝦的兩根大觸須，潮汕人叫它「伴仔」或「龍蝦須」，一條只有幾兩重，非常珍稀。而這龍蝦須，正是吊龍伴中最美味的地方。總的來說，吊龍的口感細膩順滑，軟嫩多汁。
3、匙仁之所以叫匙仁，並不是因為它的模樣像湯匙，大約是因為喜歡和嗜好，所以被稱為「匙仁」。匙仁實際上是指牛肩胛骨上面托著的嫩肉的中心部分，可謂是嫩上加嫩，其脂肪含量比脖仁更高，肉質極為柔嫩甜美。
4、匙柄：吃牛肉火鍋時，點單時被問要幾盤嫩的，指的就是「嗜柄」。嗜柄是匙仁下方靠近牛腿和牛腹的一小塊區域，這個部位的牛肉不含油脂，切成片後可以看到肉片中間會有一條明顯的白色肉筋，入口柔軟而微脆，極具彈性。
5、三花腱指牛前腿上的一小塊肉，相比後腿肉來說筋略少些，瘦肉更多。這個部位的肉質特點是甜嫩多汁。
6、五花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，比三花腱更為稀少。一頭牛隻有後腿上兩條肉筋互相包裹在一起的腱肉才稱得上是五花腱。筋比三花腱更多，紋路也更明顯，因此這個部位的牛肉最富有彈性，口感爽脆，筋肉感十足。
7、肥胼，牛腹夾層肉，每片略帶肥肉的肥胼。食之卻只覺肥香，沒有絲毫的肥膩之感。
8、胸口朥，是牛前胸的脂肪部分，只有大而肥的牛才能長出。看上去油得出奇，但實際上這並不是脂肪，而是一種軟組織。歡迎加入廚影超級吃貨群，暢談美味，享受人生!。入口卻是清甜間微微泛著牛油的香味，口感脆而爽口、帶點韌勁，與「肥膩」兩字完全不沾邊。
9、嫩肉，爽口嫩肉是腹部和臀部間的肉，在一頭牛中所佔比例較高，約為15%，以瘦肉為主，間有少許筋，因此吃口清爽鮮嫩，幾乎是每桌必點。
⑥ 潮汕牛肉火鍋吃的是什麼牛肉，為什麼好吃
潮汕牛肉火鍋的湯底十分簡單，沒有任何花哨。一般都是清水湯底，加入白蘿卜和玉米，以保留牛肉最鮮美的味道。大家可以根據自己的喜好加入一些牛肉丸等。
2. 涮肉順序和時長
吃牛肉火鍋要注意的是必須等所有鮮牛肉都吃完，才開始下其他的材料如蔬菜、腐竹等。而涮肉的順序上也有自己的講究，商家推薦的是由瘦到肥，依次為：嫩肉、三花腱、五花腱、匙柄、匙仁、脖仁、吊龍伴、吊龍、肥胼到胸口朥。
（1）嫩肉：位於牛的臀部，肉質鮮嫩，略有嚼勁，建議涮6-8秒鍾；
（2）三花腱和五花腱：牛的腳趾肉，是一頭牛身上較為稀少的部位，二者區別是看肉上的紋路是三條筋還是五條筋。這部分的肉因為牛筋的存在而十分彈牙、有韌勁。涮8-10秒鍾口感最佳。
（3）匙柄和匙仁：一頭牛隻有2條「匙柄」，將其切片後中間會有一條明顯的肉筋紋路，像鑰匙柄一樣，入口十分脆爽。匙仁則是牛的肉眼，匙仁比匙柄更甜嫩，是肉眼的最好部位。這兩部分推薦涮8秒鍾。
（4）脖仁：牛脖頸上的一塊肉，也是運動最為頻繁的一塊活肉，只佔一頭牛的1%。據說並不是每頭牛都擁有脖仁，所以也不是每次都能幸運地品嘗到。脖仁肥瘦相間，擁有大理石般的紋路，涮4-6秒後入口，口感柔嫩多脂，十分鮮甜脆爽。
⑦ 南湖周邊美食有哪些
長春的南湖公園，是長春的一個重要的地標。
這里一年四季景色如畫~天氣好的時候可以帶上家人野餐，或是逛公園，賞美景。
再或者約上好友，南湖劃船~吹吹小風，那心情別提多愜意啦！
逛完公園，餓了咋辦？好辦！
因為放眼望去，南湖公園附近的美食還真不少啊~
下面我就來給你推薦幾個吧！
董魯烤鴨(工農大路店)
地址：工農大路2632號(南湖公園二號門對面)
網友評論：中秋節去的，提前好幾天訂的桌，當時就已經沒有包間了，太火爆。董魯的烤鴨是我吃過最好吃的烤鴨，甩全聚德幾條街。鴨架可以炸也可以燉湯，兩種都吃過，還是覺得炸鴨架更好吃，但是燉湯會更有營養吧。董魯的每一道菜都大愛，尤其醬椒海參斑、脆皮烤豬手，每次都會點兩份豬手才過癮。好遺憾，那年秋天的茄子下架了，我覺得是招牌菜之一啊，求上架。
小馬哥融合菜(二店)
地址：同志街與工農大路交匯東北角(近南湖東門)
網友評論：來這里參加朋友的宴會，位置顯眼，工農大路與同志街交匯，往左←一走就看得到！一推開門就被服務人員熱情的招待，帶我們去往朋友的位置。就餐環境良好，菜餚色香味俱全，也許這就是融合菜的恰到好處吧！本來最近想吃老昌春餅，沒想到在這里吃到了！很喜歡這里的特色之一⊙﹏⊙海皇焗豆腐，外焦里嫩，對於愛吃豆腐的我來說，美味極了！
今日牛市潮汕牛肉火鍋
地址：新民大街1448號長白山賓館院內右側(院內吉菜食府一樓)
網友評論：我說這是長春最好吃的潮牛絕對不是誇張，肉很新鮮，真的不錯，我個人最愛吃肥拼和腳趾肉，湯底也很好喝。對比京味火鍋和川鍋，潮牛更健康一點吧，適合帶老人來。環境真的一般，裝修也不新，沒什麼高大上的感覺，但總體還算干凈舒服。服務態度沒得說，很熱情，讓人感到很舒服~
HIGH FIVE BEEFBURGER 哈福手工漢堡(歐亞新生活購物廣場店)
地址：延安大街99號歐亞新生活購物廣場在地圖中查看湖畔in99
網友評論：據說新生活的哈福環境很好 今天來拔一下草～六點多來的 人挺多的 一樓已經坐滿了 在二樓 二樓燈光比較暗 挺干凈的 還可以看到開放式的廚房 怎麼做的漢堡芝士漢堡 裡面的牛肉真是超級多啊 怪不得這么貴 哈哈 用料超足 就等的時間太長了 將近一個小時才上墨西哥牛肉卷餅 個人比較喜歡吃這個 牛肉也超級多 還剩下三分之一沒放進去個人口味的原因 不是很喜歡玉米濃湯 不過味道超濃 嘗了一點點 服務真是超級棒 無可挑剔啊 手機沒電了 還會給你拿移動電源和數據線 超貼心