A. 砂鍋燉魚的家常做法草魚
主要食材：草魚半條，洋蔥1個，生薑1塊，蔥1根，紅燒醬油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，豆瓣醬1勺，啤酒250毫升。
【具體做法】
1、草魚剁成塊，准備一個洋蔥切成塊兒，蔥、姜切絲。
2、魚塊中加入蔥、姜，加入2勺紅燒醬油、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖抓勻。
3、再加入一勺豆瓣醬抓勻，腌制15分鍾。
4、砂鍋燒熱，倒入一勺食用油，放入洋蔥和生薑炒出香味。
5、洋蔥平鋪在砂鍋底部，將腌好的魚碼在洋蔥上面，腌制的料汁也倒進去。
6、倒入啤酒，如果用燒鍋燉，啤酒的量與魚塊齊平就可以了，如果用炒鍋燉可以多放一些啤酒。
7、大火燉開，轉小火燉20分鍾即可，出鍋撒上一些香菜。
魚肉滑嫩入味，好吃不油膩，超級下飯，好吃到湯汁都不剩，能吃辣的可以添加一些干紅辣椒。
【小貼士】
砂鍋燉菜不耗湯汁，燉魚的時候不需要加入過多的啤酒，剛剛與魚塊齊平就差不多了。底部鋪上洋蔥，不僅不會糊鍋，還能提香去腥。
B. 草魚怎麼做最好吃
砂鍋草魚最好吃。
砂鍋草魚做出來的草魚非常美味，味道香辣可口，而且魚肉特別鮮嫩，特別入味，非常下飯。砂鍋草魚裡面搭配了豆腐，豆腐充分吸收了湯汁的鮮香，入口鮮嫩又好吃。
食材：草魚，生薑，小蔥，食用鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，辣椒醬，茄子，洋蔥，豆腐，香菇，食用油，八角，啤酒。
烹飪步驟：
1、一條草魚，生薑，小蔥，適量的食鹽，胡椒粉，生抽，蚝油，兩勺辣椒醬，一根茄子，一個洋蔥，一塊豆腐，香菇，3八角，一瓶啤酒。
C. 草魚怎麼做才好吃簡單的方法
草魚怎麼做好吃
1.首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。
D. 砂鍋魚做法
砂鍋魚的做法
【食材准備】
草魚1條，香芹，胡蘿卜，青椒，紅椒，洋蔥，姜，大蒜，蔥，料酒，生抽，蚝油，鹽，白糖，胡椒粉，啤酒，香醋
【操作步驟】
步驟一：從市場買一條新鮮的草魚，處理干凈，去除魚鰓，內臟和腥線，然後用刀切成塊狀，放入盆中，加入適量的料酒，鹽，白鬍椒粉腌制一下。
步驟二：腌制草魚的過程中，准備配菜，把青紅辣椒分別切塊，胡蘿卜切片，香芹去掉葉，切成段備用。再把洋蔥，生薑，大蒜，大蔥全部切成塊備用。
步驟三：平底鍋中倒油，燒至微熱的時候，下入腌好的魚段，煎至魚段表面變黃就可以了，不用完全煎熟。煎過的魚段不容易燉散，而且吃的時候很香沒有魚腥味。
步驟四：砂鍋中放在火上，燒至微熱，倒少量油，放入蔥姜蒜段炒出香味。
步驟五：把青紅辣椒，香芹，洋蔥和胡蘿卜片等配菜依次擺入砂鍋中，所有青菜種類交錯著擺，這樣既可以受熱均勻，又會讓味道互相滲透，湯汁中會增加青菜的清香味。
步驟六：最後把魚段依次擺在青菜上面，注意把魚頭和魚尾這種耐煮的部位放在下面，魚肚這種肉嫩的部位放在最上面。
步驟七：魚段全部擺好之後，因為魚肉和青菜不好翻動，可以找一個碗調醬汁，碗中加入生抽，蚝油，白糖，鹽，香醋，胡椒粉攪拌均勻之後順著鍋邊淋入到砂鍋中，最後加入一罐啤酒，加入啤酒後湯汁不用沒過魚段，因為一會燉熟後，青菜會出很多湯汁。
步驟八：蓋上砂鍋蓋子，小火燉半個小時左右，就可以出鍋了，加了啤酒的之後，魚肉很嫩滑，肉質鮮美，完全沒有腥味，香芹和青椒，洋蔥等青菜的香味全部融入湯汁中，湯汁很鮮，可以泡飯吃。
【小貼士】
1、砂鍋魚可以選用草魚，鯉魚黑魚等肉嫩的魚，最好是活魚，在處理魚的時候要去除魚背上的腥線，這樣魚肉才會鮮而不腥。
2、配菜可以選喜歡的青菜，但是盡量不要選菠菜，油麥菜等不耐煮的葉菜，青菜既要味鮮，也要耐煮。
3、魚塊在煎的時候不用煎熟，煎的目的是讓表面定型出香味，這樣魚肉在砂鍋中不易燉散，而且肉質很香。
4、加啤酒不需要沒過魚塊，因為配菜煮熟的時候會出很多水分，用青菜汁和啤酒燉魚，魚肉會既軟嫩又鮮美，湯汁中有麥香味和菜香味以及魚香味，泡飯也很好吃。
E. 砂鍋燉草魚豆腐怎麼做
做法一，草魚豆腐鍋
材料
"草魚塊 1大塊","玄米油 1小匙","高麗菜 1/4顆","紅蘿卜 1/4根","雞蛋豆腐 1盒","豆皮 適量","牛蒡 1/4根","水 1/2鍋","味噌 100克","綠色蔬菜 適量",
做法
1:草魚洗凈切大塊，加熱平底鍋，倒入玄米油，將草魚肉煎到雙面金黃就可以取出備用。
2:將高麗菜去心，剝開沖洗干凈，放入砂鍋里。
3:紅蘿卜削去外皮，切成絲，放入砂鍋里。
4:雞蛋豆腐取出切大塊，放入砂鍋里。
5:豆皮沖凈一下，放入砂鍋里。
6:將煎好的草魚塊，放入砂鍋里。。
7:牛蒡用刀背颳去外皮，切滾刀塊，放入砂鍋里。
8:倒入水直到鍋內的水含食材九分滿，開火開始進行煮鍋動作。
9:待水滾之後轉中小火繼續煮5分鍾，勺出適量的水，和味噌調開。因為味噌久煮香氣會不見，所以使用煮鍋的湯汁來兌最美味。
10:待砂鍋里的食材煮約10分鍾，食材入味時，倒入調好的味噌湯汁，再煮三分鍾就可以熄火。
11:放上少量的綠色蔬菜就可以上桌了。
12:美味上桌，快呼朋引伴一起嘗鮮吧。
草魚燉豆腐做法二，
材料
"豆腐 一塊","草魚片 一片","芹菜,姜,蔥,洋蔥,辣椒適量,金針菇一把,米酒,蚝油 適量"
做法
1:將魚跟豆腐放入鍋中煎香(兩面)
2:備好所有香料菜
3:豆腐兩面都上色後加入配料
4:然後加上適量蠔油
5:加入米酒與少許的水
6:准備起鍋羅~
做法三，
材料
胖頭魚頭1個（約500克）豆腐200克
香蔥2棵生薑1小塊
大蒜3瓣澱粉適量
食用油30克醬油2小匙
料酒大匙胡椒粉1小匙
精鹽1小匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.將胖頭魚頭收拾干凈，從中間切開；香蔥、生薑、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
3.湯燒開後，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透後，取出胖頭魚頭放入盤中；湯汁燒開後，用水澱粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。