『壹』 怎樣做花甲最好吃麻辣
主料 2人份
蛤蜊500克、柿子椒70克、花椒3克、八角2克、干辣椒10克、姜10克、蒜10克
輔料
花生油適量、料酒兩湯勺、耗油一湯勺、生抽兩湯勺
麻辣花甲步驟1
所備食材
步驟2
花甲放在淡鹽水泡兩個小時，讓花甲吐出泥沙
步驟3
鍋中加水燒開，放入薑片和料酒把花甲煮開，待花甲全部煮開為止
步驟4
把煮好的花甲放在水中沖洗干凈，確保泥沙干凈為止
步驟5
鍋中油熱時加入姜蒜粒爆香
步驟6
接著加入花椒粒八角和辣椒段煸出香味
步驟7
倒入控干水分的花甲大火翻炒均勻，直到花甲變色水分收干吸入香味
步驟8
加入生抽和耗油繼續翻炒，時花甲充分的入味
步驟9
放青椒塊炒之青椒變軟就可以享用了
步驟10
麻辣花甲就做好了，開始享用吧！一口一個辣的真過癮！
『貳』 花甲的做法 最正宗的做法
烤箱燒烤之蒜香花甲
用料
花甲250g；蒜泥；黃油。
做法
將新鮮的花甲用鹽水加幾滴油浸泡（吐沙）。
將花甲洗凈瀝干，用油爆炒至殼打開。
小塊黃油放入微波爐加熱後放入搗好的蒜泥、油、黑胡椒粒攪勻。
將炒好的花甲擺盤，用小勺將拌好的調料舀在花甲上，放入烤箱！（調料里可以稍微放點點鹽，按個人口味）。
五分鍾出爐，撒上蔥花！OK啦！
涼拌花甲
用料
白開水；新鮮活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半頭；醬油；醋。
做法
花甲買回來仔細洗凈，放開水煮，煮到都開殼為止。大概5-6分鍾，如果怕寄生蟲未死的可以多煮1-2分鍾。
漏勺撈起來，為了盤子里放得下，可以把一些已經肉掉下來的殼子們扔掉，或者把沒肉的那半掰掉。自然涼或者涼水沖。
放到大的容器里（比較好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加適量生抽，一勺醋，加少許白開水稀釋以上混合液。這樣不用放鹽，鹹淡適中。
然後拌勻，倒在盤子里即可。保證非常好吃
！覺得不好吃的請留言嘿嘿。
家常錫紙花甲
用料
花甲（花蛤）；大蔥；生薑；蒜；料酒；醬油；郫縣豆瓣醬；醋；干辣椒。
做法
將買回的花甲放陰涼處吐凈沙後搓洗干凈，在鍋內放冷水，下花甲，開大火。拿筷子在鍋邊將張開的花甲（張開一個夾一個）夾出放入冷水（冰水更佳）。全部撈起後換水瀝干備用。
將干辣椒、生薑片、蒜、花椒爆香，加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。
加入大蔥片刻後放醬油（多一點）、料酒、少許清水然後放入花甲翻炒均勻後，盛出。
在鐵鍋內倒入少許油，然後鋪上一層錫紙，用手按緊，使錫紙緊貼鍋面。
再鋪一張錫紙，光亮面朝上。
放入備好的花甲。
把錫紙四角提起在中間擰緊，將花甲密封在錫紙內。
蓋上鍋蓋（我家沒有鍋蓋用錫紙代替）。5分鍾後打開翻動一下，然後原樣蓋好。
再過5分鍾後，起鍋裝盤。
『叄』 在家自己做花甲，怎麼做比較好吃
花甲大概是最便宜的海鮮了。在炎熱的夏天，它可以在任何城市的夜市攤位上看到。花甲也叫蛤。不受漁季限制，一年四季都可以買到新鮮的。雖然冬天不是吃花甲的最佳時間，但是偶爾買幾塊錢回家用一點酒做一盤炸花甲也是極好的。
讓花甲吐沙、放海鹽、放香油等催吐需要很長時間。，但是效果很差。不如慢慢煮開讓它自己開殼，吐的干凈又快。花甲煮好了再煮，不要炒太久。大火翻炒一下，就把醬料粘在上面，不然裡面的肉可能會掉出來。
『肆』 花甲家常做法怎麼做最好吃
花錢我們在家裡面做著吃，可以炒蒜泥花甲，或者是香辣花甲，都是非常好吃的
『伍』 花甲怎麼做最好吃
方法/步驟
1
購買食材：先到附近的菜市場購買一斤花甲和做花甲用的各種配料，花甲要自己認真挑選，盡量避免選到壞的或死的花甲。
2
浸泡花甲：花甲買回來後，把花甲放到鹽水裡浸泡，反復多換幾次水，盡量讓花甲把殼里的泥沙吐干凈，如果時間允許的話，可以早上買花甲浸泡到晚上再開始炒。
3
處理配料：花甲浸泡過程中，可以把炒花甲要到的各種配料都清洗一下，清洗完後切好放在碟子里備用。
4
焯花甲：等到鍋里的油燒開後，把買回來的一半紫蘇和花甲倒進去，放少許水把花甲焯一下，焯花甲的過程中看到有打開殼的花甲，用筷子把它夾起來,直到全部花甲的殼打開為止，這樣吃的時候會比較方便。
5
清洗花甲：把打開殼的花甲逐一清洗一下，以免吃的時候吃到泥沙，花甲清洗完後放一旁把水瀝干，水瀝干後把花甲朝上打開殼排放在碟子上。
6
爆炒調料：等到鍋里的油鹽燒開後，把姜蔥蒜先放下鍋爆炒一下，然後加上紫蘇和辣椒一起爆炒，待香味炒出來後，再放醬油和少量水進鍋，等到調料汁炒到粘稠，把調料汁均勻灑到花甲表面，一碟香辣花甲就大功告成啦。
『陸』 在家自己做花甲，如何做比較好吃
花甲又稱蛤蜊，富含多種微量元素，有滋陰潤燥、利尿消腫的作用。並且低熱量、高蛋白，減肥期間吃起來也是毫無心理負擔哦！ 花甲作為一種大眾美食，不僅味道鮮美，而且還價格美麗，老少皆宜，花甲的做法也是五花八門，下面就給大家分享一下在家自己做花甲怎麼做比較好吃。
一、香爆花甲
材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。
做法：
1、花甲洗凈備用。
2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
四、花甲冬瓜湯
材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽
做法：
1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗干凈。
2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。
3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開後，把洗干凈的花甲放進鍋里，倒點油，等 水再次燒開後，花甲也開始張口了，這時倒點料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進鍋 里，馬上把花甲撈起。
4、把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯里，繼續煮沸，冬瓜快熟時，把花甲倒進同煮，這時嘗 下味，如果味道不夠，可再加點鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進鍋里，即可把湯盛起。
『柒』 怎麼炒花甲最好吃
配料：
蛤蜊 700克、精鹽 2勺、食用油 適量、醬油 1勺、耗油 1勺、胡椒粉 1勺、干辣椒 3個、小米椒 3個、蔥姜蒜 適量、柿子椒 1根、花椒 適量
烹飪步驟：
1.花甲清洗幾次後，放1勺鹽，浸泡15-20分鍾。
2.浸泡的時間，來准備食材，青椒，小米椒，蔥姜蒜，花椒，干辣椒。
3.食材切段備用
。
4.泡好後，花甲到入鍋里煮開。不要煮太久，肉質容易老。
5.煮好後，花甲開口，用手掰開。反復清洗幾次。瀝干水分。
6.鍋里放油，放花椒小米椒姜蒜大火炒香
。
7.倒入花甲快速翻炒幾下
。
8.調味：鹽醬油耗油胡椒粉。大火爆炒。
9.最後放入青椒和蔥花翻炒均勻起鍋。
花甲富含蛋白質以及鈣元素，這些對人體發育有很大的幫助，裡面的膽固醇和24-亞甲基膽固醇可以抑制膽固醇在肝臟裡面的合成，還可以讓膽固醇得到更好的排泄，能從根本上預防膽固醇。花甲裡面也富含對人體有用的碘，適當的補碘可以預防甲狀腺低下。