❶ 干鍋三線肉怎麼做好吃
1.准備食材
2.把肉切成片，洋蔥，西芹，姜蒜切成片，蔥切段
3.把切好的肉片裡面加白糖，花椒拌均
4.把切好的食材在鍋里稍炒一下，然後裝盤備用
5.鍋里放油燒制八成熱
6.放肉片快速翻炒均勻
7.在放姜蒜片翻炒
8.在放青椒，干鍋料翻炒均勻，
9.可以按照自己的口味加入調料，
10.在放上雞精，放剛炒的洋蔥，西芹，甜椒，加少許鹽翻炒均勻
11.最後完成
12.裝碗上桌了
❷ 三線肉燒什麼好吃
三線肉就是我們所說的五花肉，生花肉做法很多，做紅燒肉，扣肉，粉蒸肉等等。至於燒什麼好吃，就要看你自己的愛好，喜歡吃什麼，我自己喜歡吃香茹，燒香菇也挺好吃的。燒土豆也行。總之看你自已喜歡。
❸ 三線肉紅燒土豆的做法
教你做四川口味土豆紅燒肉，沒到過年老媽都會做這道菜
此風格是四川的家常紅燒肉，與北方及江浙一帶的紅燒肉不同，其調色主要是用豆瓣，同時增加豆瓣的香味，屬於四川的家常燒的風格，香料不宜太多，但八角必不可少。如果大批量製作可將肉過油，也可煮制斷生這樣可縮短加工時間。
此菜最關鍵的環節是燒制的時間，火力不宜過大，大火燒開後轉至小火，正所謂：「火候足時它自美」此菜選料最佳的是帶皮的三線五花肉，將其炒出油後，再燒，這樣肉會更香更易耙軟。土豆放入後小火不宜常翻動，最佳的方法是生燒，如果大批量製作為防止土豆不成型，可先將土豆過油，這樣做出來的土豆紅燒肉也很有特色。
原料名稱 重量 原料名稱 重量
帶皮五花肉 200 精鹽 1
小土豆 280 白糖 4
薑片 8 味精 1
蔥丁 40 料酒 8
八角 0.8 鮮湯 240
山奈 0.8 色拉油 50
郫縣豆瓣 30
操作程序
刀工處理 將豬肉切成成2厘米見方塊；小土豆切成兩半。
預制加工 將豬肉、土豆分別放入沸水鍋中水煮至斷生撈出晾涼。
正式烹制 鍋內放入色拉油，旺火加熱至180℃，放入豬肉煸炒至吐油，加入豆瓣炒香炒紅，再加入薑片、蔥丁、八角、三奈炒出香味，加入鮮湯、精鹽、料酒、白糖、味精，沸後改用小火燒30分鍾，加入土豆燒20分鍾至軟熟汁干，起鍋盛入盆內即成菜。
成菜標准
色澤：色澤棕紅
形態：塊形完整、汁干
口感：質地軟熟
味感：咸鮮微甜、味道濃厚
❹ 三線肉怎麼做好吃
原料：
三線五花肉100克，芥菜400克。
調料：
A料（鹽3克，花椒2克，料酒5克，雞蛋液15克）
生粉30克，毛湯300克，色拉油1千克（約耗40克），鹽3克，雞粉3克，胡椒粉2克。
製作：
1.三線肉切成大小均勻的10條，加入A料腌制5分鍾，裹勻生粉，入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。
2.芥菜去葉，洗凈後切成長4厘米的段。
3.酥肉放入湯碗內，倒入毛湯，上籠大火蒸15分鍾至八成熟，取出放入沙鍋內，加入芥菜段，大火燒開，改小火煮3-5分鍾，用鹽、雞粉、胡椒粉調味，出鍋裝入容器內。
❺ 煮過的三線肉怎樣做好吃
針對喜愛吃葷的人而言，如果是白肉得話，很多人看不上白肉太過油膩感，吃不下來，三線肉吃起來就正好，不但不油膩感，並且口味也是很好的，三線肉是很合適做回鍋肉的，可是有的人還是感覺油許多，實際上三線肉是能夠先煎著吃，非常是三線肉烤著吃天賦加點油麥菜味兒是非常棒的。
三線肉怎麼做好吃
三線肉怎麼做好吃？
三線肉削皮切大面積
添加蔥薑末，白鬍椒粉
適當的生抽和香油
翻拌，腌漬20分鍾
炒菜鍋燒開，放進三線肉
一面煎好後，翻煎另一面
煎好後放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉
再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完
三線肉怎麼做好吃？
三線肉怎麼做好吃
五花肉清洗切一片，不必過薄。
鍋燒熱後放進一點點油，加溫至五成熱時放進五花肉片，低火煎至雙面變黃，冒油後盛出預留。
用煎肉出的油加溫後放進蔥絲、薑片、大蒜曝出香氣後，放進朝天椒出香氣。
放進煎好的小肉火災煸炒，放進適當米酒、白砂糖、生抽醬油煸炒勻稱。
放進適當鹽，煸炒一會兒，放進味精起鍋就可以。
香煎三線肉
主要材料：三線肉100g；
輔材：鹽適量；姜適當；蒜適當；生抽適當；香油適當；辣椒粉適當；孜然粉適當；白芝麻適當；
流程
1、三線肉削皮切大面積；
2、添加蔥薑末，白鬍椒粉；
3、適當的生抽和香油；
4、翻拌，腌漬20分鍾；
5、炒菜鍋燒開，放進三線肉；
6、一面煎好後，翻煎另一面；
7、煎好後放到生青菜葉上，撒上辣椒面和五香粉；
8、再撒上白芝麻，就著油麥菜就可以吃完。
三線肉怎麼做好吃
炸五花肉渣作法
原材料
連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜（還可以用霉乾菜、冬菜等）150克、紅生抽（深棕色生抽）1湯勺、米酒、糖1湯匙、鹽適量、油、麻椒10粒、蔥1根、姜3-4片。
作法
1.鍋中燒一鍋開水煮肉，放進少量米酒、生薑片、麻椒、蔥結煮沸，將一整塊的五花肉放進水裡，煮20-30分鍾，撈出控干水份。
2.滴少量紅生抽在製冷後的皮肉上，用手指將生抽抹開，讓皮肉勻稱地粘上生抽，等生抽被皮肉消化吸收後，能夠再抹一遍加重色調。
3.炒菜鍋或是炒菜鍋內放進小量的油，將肉的皮肉朝下放進鍋中炸至皮肉呈紅棕色時撈出。炸的情況下由於肉里有水份因此油會噼噼啪啪直響，假如怕滾油濺到自身，可以用蓋子擋一下哈，皮肉要煎得棗紅略微出泡，煎好之後將肉粒撈起來。
4.將肉2mm厚的大面積。將剩下的紅生抽（深棕色生抽）、米酒、糖和1湯勺的油混和成料汁。
5.將切完的小肉一片片地在料汁中浸一下，皮肉朝下齊整地碼在一個海碗內，從碗正中間向兩側排序，隨後將小肉整隊側邊的間隙鋪滿。
6.將豆芽菜（成袋的豆芽菜、鮮筍等無需解決立即能夠應用，如果是乾的霉乾菜或是散稱豆芽菜需要清理剁碎炮製）鋪在小肉上邊，夯實。
7.將鋪好的小肉放進炒鍋內蒸40-60分鍾，吃的情況下用一個股票大盤扣在蒸肉的碗上，旋轉回來，將碗挪走就可以。