『壹』 泥鰍與黃鱔相比哪個好
1、黃鱔：黃鱔肉質細嫩、味道鮮美，營養價值高，據分析每百克黃鱔含蛋白質18.8克、脂肪0.9克、鈣38毫克、磷150毫克、鐵1.6毫克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.95毫克、尼克酸3.1毫克等，正因為如此，民間流傳「小暑黃鱔賽人參」之說。
2、泥鰍：泥鰍味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大眾食品，素有「天上的斑鳩，地下的泥鰍」和「水中人參」之美譽，美味又滋補，還易獲得，價廉物美。
現在很多人都喜歡在家裡養一些觀賞性的動植物來作為裝飾品，金魚就是不少人的選擇。因為這種魚觀賞性極高，但是要正確飼養才行，不然就比較難養活。那麼怎麼才能養好金魚呢？
首先是選魚，好的金魚看起來很飽滿，各鰭末端圓潤，魚體左右對稱並且鱗片完整，色彩濃艷，還有一定要挑那種活潑的金魚。健康的金魚，對環境的適應能力相對要更好一些。
然後就是魚缸，飼養金魚一定要准備一個相對大一點的魚缸，具體的情況，還是要根據准備飼養的金魚大小跟數量來決定。
剛買回來的新魚不要著急直接放入「新家」里，可以把裝魚的袋子連同金魚一起放進水缸里，然後關掉燈光，讓魚兒慢慢適應環境和水溫，再把裝魚的袋子打開，讓魚兒自由活動。
餵食是金魚怎麼養的關鍵。金魚雖然是雜食動物，但在飲食方面還要注意營養的合理搭配，不要過於單一的餵食。還要控制餵食量，因為金魚容易撐死，所以寧願幾天不餵食，也不要喂太多。
再就是水質問題了，要及時合理換水和清洗過濾棉；及時打撈過剩的餌料和魚兒的排泄物，減輕水質的污染。
水的技巧
1；先將透明的魚缸（其它的器皿也行，但注意一定要透明）洗凈
2；用蘇打水，沒有蘇打水的話.可用涼開水代替。但記住千萬不要用自來水，因為自來水裡有消毒的氯氣，小金魚吃不。
3；水盡量的多一點，以保證氧氣含良和魚的充分自由。買個養魚專用的小型氣泵是最好了。
飼養的技巧
1；如果沒有條件保持魚缸水溫的話，在這個寒冷的冬日要經常給金魚足夠的日照。
2；在魚缸裡面放一些白米石和一些水草，但記住水草一定要適當。
3；餵食方面可以投點魚蟲或者白面饅頭，但每次要少喂、勤喂。
另外還要注意，小金魚特別容易得白點病（一種寄生蟲的病），如果發現魚身上有這類東西或鱗片掉下來有傷口的話，記得到花鳥市場買一種」黃粉」（主要是消炎的），再給魚換水的時候滴一些甲基藍的葯水（主要是去寄生蟲的）。在您的精心呵護下，小金魚一定會帶給您相等快樂的。
『貳』 泥鰍和黃鱔有什麼區別，哪個更好吃
碧綠家常黃鱔的做法 口味：香辣 工藝：爆 碧綠家常黃鱔的製作材料：活黃鱔魚500克（出凈肉約300克）凈西蘭花100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克煵郫縣豆瓣醬25克,紹酒15克,醬油8克,味精8克,胡椒粉0.5克,上湯200克,精鹽2克,白糖3克,濕澱粉15克,熟雞油5克,小蔥段5克,薑片3克,鮮蒜茸4克,熟豬油適量。 碧綠家常黃鱔的特色：香濃微辣，鮮鹹味厚。 教您碧綠家常黃鱔怎麼做，如何做碧綠家常黃鱔才好吃 1.將活鱔魚頭釘在木板上，左手將魚理直，右手拿剔刀，從頸開始下刀，沿背骨剖開破至尾部，剔去三菱脊骨，切去頭、尾尖，將黃鱔肉剁成4厘米長的段。 2.將修好的西蘭花飛水，倒入漏勺。鍋回火上，入油燒熱，烹入紹酒5克，下入西蘭花，加入上湯50克、鹽、白糖和味精3克，翻炒淋入濕澱粉10克，旺火翻炒爆勻，倒入塑料瀝筐瀝凈湯芡，菜花頭朝外，圍在盤內。 3.將鱔魚段下入鍋內飛水，打盡血污，下入漏勺瀝盡水分。鍋炙好，下入熟豬油燒至六成熟，下入飛水後的鱔魚段，油溫升至九成熟，水分將盡時下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入小蔥段，薑片、鮮蒜茸、料頭花以余油爆香，烹入紹酒，下入鱔魚段，加入上湯、煵郫縣豆瓣醬、胡椒粉、醬油調色，用文火燒透，加入味精，旺火收汁淋入濕澱粉、熟雞油，盛入盤中圍好的西蘭花內，擺好料頭花即成。 火鍋黃鱔漂萵菜的做法詳細介紹菜系及功效：青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 製作材料：鱔魚1000克萵筍500克植物油20克,辣椒(紅,尖,干)10克,料酒8克,鹽3克 教您火鍋黃鱔漂萵菜怎麼做，如何做火鍋黃鱔漂萵菜才好吃 1.活黃鱔洗凈，剖腹除凈內臟，不洗血液，切成段。 2.萵筍摘洗干凈，瀝凈水，切片裝入盤內。 3.鍋置火上，加入食用油燒熱，下入黃鱔段稍炒，添湯煮制，倒入火鍋里，再加入干辣椒繼續燒煮，待其湯煮呈紅黃色時加入料酒、精鹽調好味，然後火鍋與萵菜盤一起上桌，邊吃邊將萵菜放入沸湯中燙一下，即可撈出食用。 黃鱔湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 糖尿病食譜 子宮脫垂食譜 製作材料：鱔魚500克鹽3克,味精1克 教您黃鱔湯怎麼做，如何做黃鱔湯才好吃 黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。 小帖士-健康提示：1. 補虛，通血，助力。2. 可用於內痔出血、脫肛、子宮脫垂症的治療。3. 黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風濕等功效。4. 用於體虛乏力、氣血不足、糖尿病、產後惡露不盡、下痢膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、足痿無力等。 木瓜煮泥鰍的做法詳細介紹菜系及功效：關節炎食譜 口味：咸甜味 工藝：煮 木瓜煮泥鰍的製作材料： 主料：泥鰍300克 輔料：木瓜30克 調料：料酒10克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油3克,胡椒粉3克 教您木瓜煮泥鰍怎麼做，如何做木瓜煮泥鰍才好吃 1. 將木瓜洗凈後切成薄片； 2. 泥鰍先置於稀釋鹽水中，除去腸中雜物，再宰殺，去腸雜； 3. 姜切成片，蔥切成段； 4. 將木瓜片、泥鰍、料酒、薑片及蔥段一同置於燉鍋內； 5. 加入1500毫升清水，用武火燒沸，再改用文火燉煮25分鍾； 6. 加入鹽、雞精、胡椒粉略煮即成。 小帖士-健康提示： 本品具有舒經活絡、降祛濕邪之功效，適於風濕疼痛、邪濕、陽痿、傳染性肝炎等症患者食用。 泥鰍粥的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：清香味 工藝：煮 泥鰍粥的製作材料： 主料：粳米100克,泥鰍150克 輔料：金華火腿15克 調料：大蔥3克,姜2克,料酒10克,鹽1克,味精1克,胡椒粉1克 教您泥鰍粥怎麼做，如何做泥鰍粥才好吃 1. 將泥鰍宰殺，去內臟，加蔥末、薑末、料酒、鹽、火腿（切末）末，同入蒸鍋蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺和魚頭。 2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時後瀝干水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，然後改用小火慢煮。 3. 粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調勻，續煮至粥熟，即可盛起食用。 泥鰍燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 肝炎食譜 口味：原本味 工藝：原燉 泥鰍燉豆腐的製作材料： 主料：泥鰍500克,豆腐(北)250克 調料：鹽3克 教您泥鰍燉豆腐怎麼做，如何做泥鰍燉豆腐才好吃 1.把泥鰍去鰓及內臟，洗凈；豆腐切塊。 2.泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上，燉至五成熟時，加入豆腐，再燉至泥鰍熟爛即可。 小帖士-健康提示： 本菜餚功能健脾化濕，故適宜於急性肝炎患者服食。
『叄』 黃鱔和泥鰍有什麼區別 哪個口感更好
黃鱔和泥鰍有什麼區別?
1、品種不同：泥鰍屬於鰍科，我國南方分布較多，北方不常見，鱔魚屬合鰓魚目。
2、營養成分不同：每100g泥鰍熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質0.80g，纖維素0.50g;每100g黃鱔含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。
3、功效不同：泥鰍性平、味甘，入脾、肝經，具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效;黃鱔有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
哪個口感更好?
黃鱔和泥鰍那個更好吃這個因人而異，泥鰍素有水中人參美譽，黃鱔也有小暑黃鱔賽人參的說法，它們各自有自己的營養價值，在口感上同屬於水產品，都是比較美味的，我們在吃的時候，根據自己的喜好，以及實際情況購買即可。
所以我們從上述內容中看出來了，黃鱔和泥鰍雖然都屬於水產品，但是它們在品種、營養成分、功效等方面還是差別很大的，對於這兩種食物，大家在購買的時候根據自己的喜好即可，它們都有自身的特別之處，口感也相差的不是很多，掌握好烹飪技巧就可以了。
『肆』 泥鰍是和黃鱔的口感一樣嗎
我在網上看到了這樣一條消息，泥鰍是和黃鱔的口感一樣嗎？首先，泥鰍和黃鱔的很多方面都不一樣，我認為口感肯定也是不一樣的。黃鱔和泥鰍都是我們經常食用的水產品，並且味道都十分鮮美，泥鰍和黃鱔，都有“水中人參”之稱，營養豐富。嘴尖有鬍子的、寬扁的，這個就是泥鰍，泥鰍比較寬短。頭大沒有鬍子的、尾巴尖的是黃鱔，黃鱔比較細長。
能夠降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用。黃鱔含有豐富的維生素a，能夠增進視力，促進皮膚的新陳代謝。黃鱔和泥鰍口感不一樣，但這兩種水生物的營養價值都非常高，我個人是比較喜歡吃黃鱔的。