㈠ 家常牛肉火鍋的簡單做法
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。
7.待鍋內再次開鍋後可以盛入火鍋內進行二次加熱，加熱的同時就可以享用啦
家常菜牛肉火鍋小貼士
自家准備的牛肉和牛腸格外香哦!
牛肉的營養價值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
㈡ 家常火鍋的做法
清油火鍋鍋底
材料：青花椒、料酒、菜籽油、蔥姜蒜、豆瓣醬、糍粑辣椒、香料（八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香葉5克、草果10克）、雞精、味精、鹽。
四川的清油火鍋和牛油火鍋有所不同，清油火鍋的原油採用的是菜籽油，更能吸收青花椒的鮮麻味，吃起來更覺得麻辣鮮香，所以清油火或轎鍋一般都是用的青花椒而不會用乾花椒。
做法：
1、先將青花衫則肆椒用少量料酒泡約6小時，以便將青花椒的麻味更好的揮發出來。料酒與花椒的比例為1：1。
2、將菜籽油入鍋，小火燒熟，去菜油腥味，冷卻到七成熱時下大蔥節、薑片、蒜瓣小火炸香，撈出。然後下豆瓣醬、糍粑辣椒，先用中火把油熬開，再用小火慢慢炸半小時左右至香味溢出、干香時撈出，注意炸的時候要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。接著下青花椒、包有30克香料的香料包小火熬10分鍾左右至香，去渣，成老油，入盆冷卻。
3、取冷卻的老油2.5千克入鍋，下高湯攪勻，下雞精、味精、鹽、50克青花椒及香料粉5克（這些香料不用撈出，需磨成粉狀），小火熬開，即成鍋底。上桌後可以涮食各種原料。
清油火鍋特點：清香、純麻、不油膩，久吃不上火。
清油火鍋鍋底
這里給大傢具體盯凳說一下糍粑辣椒和香料粉的做法。
二金條糍粑辣椒的製作：二金條干辣椒去蒂，淘洗干凈，清水浸泡20分鍾（如急用，可用熱水），然後撈出入沸水汆水1分鍾左右，撈出加入適量洗凈的子姜、蒜瓣一起打成茸，即成糍粑辣椒
香料粉的配製：取八角20克、三奈5克、丁香5克、大茴香15克、桂皮20克、小茴香25克、白蔻15克、香葉5克、草果10克，將以上配料掰成小塊或用刀拍破用紗布包起來即可。
需要注意的是：香料主要作用是提香，不能放太多，否則不香，反而發苦。八角、茴香、白蔻量要多一些，香葉、桂皮、丁香量要少。
㈢ 火鍋丸子燉菜怎麼做好吃，火鍋丸子燉菜的家常做法
青菜丸子羊肉火鍋
1.主料：羊肉1千克，羊雜適量。
2.輔料：白菜500克，丸子適量，粉絲200克，水發木耳100克，冬筍50克，姜20克。
3.調料：羊肉湯2000克，料酒和蔥各50克。
4.味碟：蒜泥、精鹽、涼開水各適量。可根據個人口味配製，每人一碟。
羊肉火鍋的做法：
1.將羊肉洗凈，放入鍋內，加入料酒、蔥和姜，用大火燒開後再轉用小火燒至熟，撈出切成大片。
2.白菜洗凈後切成塊(手撕最好)，粉絲洗凈泡軟後剪成約18厘米長的段，冬筍洗凈後切成片。
3.火鍋中放入白菜、木耳、粉絲、筍片和羊肉湯，將切好的羊肉片和羊雜整齊地碼在鍋里，繼續倒入肉湯，至剛好淹沒原料為止。
4.食用時點燃火鍋，燒至菜熟，即可夾菜蘸味汁食用。食用時可加香菜，味道會更香。
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。
㈣ 清湯排骨火鍋怎麼做好吃
麻辣火鍋吃得多，偶爾可以來一鍋清湯火鍋，符合大眾口味，不用擔心誰吃不了，比如說這次的排骨火鍋就很受歡迎了。以下是我收集整理的關於清湯排骨火鍋好吃做法，希望對你有幫助。
製作清湯排骨火鍋的食材
清湯排骨火鍋好吃做法
1.豬排骨備好
2.豬肝提前浸泡出血水
3.筍干提前泡軟
4.起鍋燒水，排骨冷水下鍋，煮開焯去血水撈出
5.焯去血水的排骨放高壓鍋里，加入大料，薑片，大蔥段，蒜片，料酒，高壓燜十五分鍾。
6.豆乾切片
7.蘑菇撕成絲
8.香菇切塊
9.排骨燜好解壓之後，放入涮鍋里，加入燜排骨的湯，不夠加清水，
10.加入精鹽，薑片，蔥段，蒜片，大料，胡椒粉煮開11.把豬肝切片，豌豆尖洗凈，其它蔬菜放桌上，開涮羅小貼士
排骨的菜品特色
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
小排——小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
大排——大排是裡脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用於油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時候也會增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經過煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調過程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點，如果鹵要厚一點。
㈤ 鴨子火鍋的做法大全 家常菜做法
用料
鴨 半隻
胡蘿卜 一根
蘆筍 10根
大蒜子 1個
桂皮 1塊
花椒 5克
八角 5個
香菜 2根
香蔥 1根
食用油 20克
郫縣豆瓣醬 3勺子（看個人口味）
醬油 1勺
小米椒 10個
蚝油 3勺
啤酒 2瓶（干鍋只需要1瓶）
醉味啤酒鴨火鍋的做法
1.把鴨子切成小塊。
2.用料酒和生薑腌制鴨子10分鍾。
3.燒一鍋水，水開後，把鴨子加入開水中煮1-2分鍾。
4.起鍋，用冷水沖洗鴨肉。然後備用。
5.把鍋洗干凈，然後熱鍋，加入食用油。
6.油熱後，加入事先准備好的桂皮、八角、小米椒、胡椒。爆香。
7.爆香後，加入鴨肉爆炒，把水炒干，加入胡蘿卜繼續炒1分鍾，最後加入郫縣豆瓣醬，蚝油，醬油，爆炒2分鍾。
8.加入啤酒2瓶，煮開後，加入蘆筍。轉為小火燜20分鍾。
9.出貨啦
㈥ 魚頭火鍋的好吃做法
雄魚頭火鍋是一道美味的普通家常菜，味道特別好，營養豐富，做法也比較簡單易學，愛吃的朋友可以買來食材在家裡學做。我給魚頭火鍋的好吃做法，希望大家喜歡。
魚頭火鍋屬於家常菜菜譜，主要原料是魚頭；工藝是煮，製作難度中等。
魚頭火鍋的原料：魚頭
魚頭火鍋的配料：酸菜、豆腐、蔥姜蒜苗
魚頭火鍋的調料：干辣椒、白鬍椒、花椒、醬油、醋、料酒
魚頭火鍋的做法：
1、姜蒜、花椒爆香。
2、加入自製豆瓣醬。
3、加入魚頭翻炒。
4、下入醬油、醋、料酒還有酸菜。
5、加入熱水。
6、開鍋後盛入火鍋內加胡椒一大勺。
7、放入豆腐、青蒜苗。
8、煮開了就可以開動啦~！
溫馨提示：
切記火鍋內加胡椒，因為胡椒有極強的去腥功效，熬湯都可以加入胡椒。
吃出健康：
魚頭：
1、胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用；
2、富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
豆腐：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的'植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
美食禁忌：
魚頭：
魚頭與棗（干）相剋。 大棗與魚同食令人腰腹作痛。
魚頭與蘋果相剋。
魚頭與柿餅相剋。
魚頭與豬肝相剋。
豆腐：因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
魚頭火鍋宣傳標語
1、唐記魚頭王，祖傳秘方和上等好魚的結合，吃出數不盡的健康美麗！
2、唐記魚頭王，帶你回到兒時的庭院，重溫奶奶的寵溺。
3、味美愛亦濃，水深情更深。飄香溢滿樓，唐記魚頭王。
4、大家不知道的是秘方，大家都知道的是唐記魚頭王！
5、辣紅眼，酸透心，是鄉愁，別是一番滋味在魚頭。
6、故鄉情，兒時夢，味美情更濃。自成一派——魚頭王。
7、取千島生態活魚，秉百年古方秘制，成今日唐記魚王。
8、小時候的那一口，讓我畢生難忘，成大後的那一口，讓我回到故鄉——唐記魚頭王。
9、「醬」心獨具，別具異「鍋」；秘制鍋底，百年傳說。
10、萬里挑一，千島湖魚，百姓嘗出，十分鮮美，一生難忘。
11、一個故事能傳遍大街小巷，一種味道能孕育百年老壇——唐記魚頭王。
12、走過那麼多城市，看過那麼多風景，忘不了的還是那個味道。
13、要麼霸氣，要麼幽默，要麼至美，反正得佔一條。
14、天然天成天下第一神仙美味，地方地廣地道有機千島魚頭。
15、品不夠的是魚頭香，抹不掉的是川東（思鄉）情。
16、數旬歲月造就唐記魚頭王，一桌美味由您細細品味。
17、名水配名魚，名魚來此間！美味稱一絕，養生非等閑。
18、千島湖說，魚頭好極了！唐師傅說，酸湯好極了！
19、獨家配方，正宗川味。笑傲江湖——唐記魚頭王。
20、湯鮮、魚香、情更濃，媽媽、孩子、親愛的，我們去唐記魚頭王！
21、帶你品嘗魚頭的鮮味，千島好水孕育千島妙魚頭。
22、好水養好魚，好魚好口福，注重養生——生魚頭王。
23、千島湖的水，不是只用來喝農夫山泉的，還可以吃喝農夫山泉的魚。
24、精誠所致，打造川東的味道（打造唐記魚頭王）。
25、沒有污染，絕對綠色，吃得開心，吃得放心，盡在唐記魚頭。
26、千島好水成好湖，千島好湖育好魚，千島好魚烹好味！
27、唐記魚頭王，品味那年的味道，冥思悠遠的回憶。
28、讓唐記魚頭王悄悄告訴你，健康純凈美味的秘密！
29、唐家老院子，湯濃情更濃；唐記魚頭王，不僅是傳說；生態有機魚，味傳千萬里。
30、清水溪澗流，魚兒樂悠悠；就為一世情，化作魚頭王。
31、凈水一方好，雄魚四海鮮。非常工整，可作春聯，對聯用
32、那一縷縷香氣，是家的味道，家的記憶——唐記魚頭王！
33、野生千島湖，魚肥味道鮮，享自然之食，還是唐記魚頭王。
34、千島湖裡捕魚頭，秘料加鍋煮濃湯；魚頭火鍋營養好，當去唐記魚頭王。
35、飲清澈甘甜千島山泉水，食濃湯肥美唐記魚頭王。
36、幾十年老壇傳承，做不到，嘗得到——唐記魚頭。
37、千島一絕，唐記魚頭，美麗千島湖，魚肉高一籌。
38、數十年潛心研究，六十口老壇子，秘制小時候的味道。
39、秘制的鍋底，聽聞不如光臨，而鑒賞又不如親自到店裡品嘗。
40、此味只應天上有，何時驚現在人間——唐記魚頭王。
41、幾時夢回故鄉，心頭總有著揮之不去的鄉愁——唐記魚頭王，家的味道！
42、思思念念悠悠遠遠酸酸，魚魚頭頭湯湯水水鮮鮮。
43、農夫山泉水，野生魚營養，魚鮮，湯美，人漂亮！
44、唐記魚頭王：底厚料精，百煉成湯；魚鮮味美，千烹流芳。
45、父母將我培養，我給父母健康，只在——唐記魚頭。
46、蜀東老壇泡菜，美味珍藏；匠心獨運烹制，全面營養。
47、千島湖魚頭湯，世外之湖，世外之魚，世外之味！
48、陳（百）年老壇湯，五年魚頭王，煮成一鍋香，味厚、味鮮、味遠！
49、唐記秘制魚頭王，精選陳年泡菜湯；千島湖魚生態水，靚女帥男保健康。
50、覓盡千島，難找湖，尋遍千里，一道香——唐記魚頭王。
51、千島湖水育魚王，唐記魚頭煲濃湯，秘傳配方久存香，千里之外美名揚。
52、才飲千島湖水，又食唐記魚頭王。千畝純凈水，極品有機魚。
53、百年老壇泡泡泡泡出真川味，千島魚頭鮮鮮鮮鮮得第一名。
54、唐家老院子，湯濃情更濃；唐記魚頭王，味妙不可言；生態有機魚，不再是傳說。
55、唐記魚頭王，不管你身在何處都能有親臨千島湖的感覺。
㈦ 在家做魚火鍋怎麼做才好吃
魚火鍋，人們又稱它為火鍋魚，是川渝地區那邊常見的家常菜，火鍋的底料就是用魚製作的，口味的選擇也十分豐富，有酸湯的，冷鍋的，干鍋的，還有小編最喜歡的麻辣，魚火鍋非常考驗魚肉的鮮活和美味，比起傳統的火鍋，魚火鍋的菜品更能滿足人們的需要。
5、大火燒開後，把湯倒入火鍋中，放入涮的菜和腌好的鯰魚段，燒開後再煮幾分鍾，開吃吧，湯鮮味美特下飯。
以上就是魚火鍋的做法，喜歡在家做飯的食客竟可按照以上操作方法製作。