㈠ 關東煮湯料哪個牌子好
現在的人們吃正餐的反而越來越少，一到飯點就可以看到大街上各種小吃攤前面排起了長長的隊伍，各種味道混在一起特別的香。關東煮這個小吃相信大家都或多或少的吃過那麼幾次，而且不同的店鋪的關東煮的味道也是不一樣的。於是有不少加盟商看到了這個項目的發展前景，就想要智慧之選這個項目，那麼問題來了，關東煮所用的湯料的品牌那麼多，哪個好呢？接下來就給大家推薦一實力比較強的品牌——口口香。
這個品牌的製作方法是非常的簡單又易上手，用了許多珍貴的中草葯，然後用製造的自有工藝和配料將其進行熬煮，味道非常的美味，受到了許多消費者的喜愛，不僅可以驅寒，還可以祛濕。該品牌經歷了這么長時間的發展，已經總結出了一套自己比較成熟的發展模式和經營模式，並且在不斷的完善和優化，為的就是能夠讓消費者品嘗到美味的美食，還能夠享受到貼心的服務。
該品牌將服務的對象定位於大眾，面向的是普通的消費群體，服務對象的范圍還是比較廣闊的。而且該品牌針對不同的消費群體制定了不同的就餐方式，還根據不同群體的消費特點和需求推出了更多的就餐方式，讓人們有更多的選擇。而且該品牌不僅可以在室內經營，還可以在室外經營，小智慧之選可以獲得大的實現目標，無論是一個人吃，還是兩個人吃，又或者三五成群的朋友來來吃，都非常的方便和快捷。
該品牌的運行成本是比較低的，兩千左右的智慧之選就可以加盟這個品牌，而且製作的過程也是非常的簡單易上手，沒經驗的新手也可以很快的學會，並熟練的掌握進行操作。該品牌的品種還是比較多，比較全面的，能夠滿足眾多群體的需要。總的來說，這個品牌的實力還是非常強的，而且這么方便又易上手的項目也是許多加盟商想要智慧之選的項目，那麼這個品牌就成為了眾多加盟商的不二選擇。
㈡ 關東煮湯底簡單配方
通常材料包括煮雞蛋、白蘿卜、蒟蒻、竹魚板（也叫獅子狗魚蛋，竹輪、chikuwa）等，這些材料都放在昆布或者鰹魚湯里煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。 關東煮是一種來自於日本關東的風味燒煮，地道的關東煮主要原料是各種海鮮肉糜、新鮮蔬菜等，加上特殊加工，形成各種各樣的外形和口味，最後串上竹簽而成，燒煮的湯料使用豬大骨、目魚加上特殊的配料熬煮，它集美觀、可口、鮮美、方便等各優點於一體 地道的關東煮，設備、湯、料、醬都很重要。有專門的關東煮爐子，製作精良，有 4格、 6格、 9格不等，還有關東煮台車、關東煮竹簽、關東煮粉、關東煮醬等，這些東西在廣東佛山、上海等地都能采購得到。而特別造型的關東煮食品除了訂購外，也可以自己模仿。關東煮的關鍵又在湯料，湯料可以做出各種特色，比如花茶湯料，好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃，如果沾上特調的醬料，顧客就有了更多的選擇。林先生說「台灣 7－11的關東煮就很有名，湯料極為鮮美，加上嚴格的衛生管理，已經流行很多年了，在東南亞的影響都不小。因為方便、可口，而且價格容易普及：一串一塊錢左右。
製作方法編輯
材料
材料A：貢丸3個、魚丸 3個、生干貝 2個、白蘿卜和紅蘿 卜 各半杯（切大塊）
材料B：蝦皮 1/2大匙、木魚花2大匙、鹽 1小匙
材料C：關東煮蘸醬（製作方法見下） 2大匙、蔥末 1大匙
關東煮
關東煮(19張)
關東煮蘸醬【原料/調料】
細味噌 1大匙
甜辣醬 1大匙
細砂糖 1/2大匙
醬油 2小匙
香油1小匙
水 2大匙
【勾芡材料】
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
做法一：
（1）先將紅、白蘿卜用水煮熟，撈起沖冷水後，瀝干備用；
（2）將材料B煮開，再把材料A放入熬煮約10分鍾撈起；
（3）關東煮是把用竹簽串成的魚丸、肉丸在精心調制的高湯中煮過後，再放入湯杯中食用，把蔥末跟關東煮蘸醬混合，食用時再蘸取即可。
有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長，品嘗一次欲罷不能。
包心魚丸、黃金墨魚丸、貢丸、北海香菇丸、腐皮墨魚卷、腐皮鮮蝦卷、海膽仙桃、海鮮濃湯包、日式野菜魚腐、深海鮑魚丸、五味章魚燒、五月花丸、蟹籽龍蝦球、蟹籽墨魚球、蟹籽沙拉蝦、蟹籽仙桃、蟹籽魚包蛋、鱈魚菠菜丸、鱈魚海蝦球、鱈魚芝士包、瑤柱海參包、野菜丸天、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、關東燒、昆布、香菇、蟹黃丸、芝麻味蝦球等幾十個品種，半成品在各地的冷凍品批發市場都可以買到。
做法二：
用料1（煮物）：海帶結、冬瓜、娃娃菜、凍豆腐、山葯、魔芋
用料2（湯底）：昆布 2片（寬海帶）、蘋果 半個、白蘿卜 半根、胡蘿卜 半根、香菇 兩三朵、生抽 1大匙、鹽 1小匙、甜辣醬
步驟：
1. 蘋果半個、昆布兩片泡發、白蘿卜半根、胡蘿卜半根、香菇幾朵等一起入鍋中，加足量水，小火慢燉2小時以上，然後加適量1小匙鹽和1大匙生抽即成湯底。
2. 冬瓜去皮切塊，山葯切斷，娃娃菜、海帶、凍豆腐、魔芋等喜歡的食材放入鍋中煮20分鍾，撈出裝碗，加適量湯底，然後淋上甜辣醬（番茄醬加少許辣椒醬）即可。
㈢ 正宗關東煮湯料配方
正宗關東煮神棚湯料配方：柴魚粉30g、游吵則姜沫15g、昆布20g、黃酒18g、蔥15g、白鬍椒粉15g、雞精10g、小茴香20g。
正宗關東煮湯料做法：
1、將干蔥、姜、白鬍椒、小茴香、乾柴魚按3：0.5：碰茄0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至（粉末狀）即可。
2、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量。
3、再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精，等水沸騰後加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鍾。
4、一鍋上好的美味的，關東煮清湯就好了，然後再加入想要吃的食材即可。
關東煮，是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」，是關西人給這種料理的名稱。關東煮又稱為黑輪，讀作olen。後來流傳到台灣，在台灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又名「黑輪」。現在已經是流行於小吃街的一道熱門美食了。