⑴ 怎麼炒茄子不僅不費油，還綿軟入味超營養
炒茄子的時候可以不費油又可以讓它做的綿軟好吃入味兒方法如下。
茄子的營養價值非常高的，含有碳水化合物、脂肪、蛋白質。還可以增加維生素C，對痛經、慢性咽炎有緩解作用。還可以消腫、止痛是有一定的作用。對腎炎，水腫也有治療作用。維生素C可以緩解壞血病，促進傷口的癒合，還有維生素E，抗氧化，使皮膚變得細膩，也可以代謝皮膚細胞的新城，提高免疫力，延緩衰老等。
總之，茄子的做法有很多，大家沒事的時候都可以嘗試著做。
⑵ 紫茄子怎麼炒好吃又簡單不油
紫茄子炒的好吃又簡單不油的方法如下：
1、材料：茄子、番茄醬、鹽、白糖、味精、蒜。
2、茄子洗凈、切成條。
3、放入花椒，鍋中燒油，炒香花椒，倒入蔥花、茄子。
4、放入生抽、蚝油，翻炒均勻。
5、放入少許番茄醬、白糖、鹽，翻炒入味即可。
⑶ 茄子怎麼做，才能清爽少油，好吃不油膩，健康又美味
許多朋友是比較喜歡吃茄子的，由於茄子的口味很好，並且營養成分挺高。可是做出來的茄子有一個問題，便是茄子會吸取十分多的是油，吃起來油膩感且不身心健康。這么今天就來跟分享給大家一道改進前的家常菜茄子的作法，做出來以後不油不油膩，尤其進味，特別好吃。茄子怎麼做，才能清爽少油，好吃不油膩，健康又美味？
起鍋燒油，油燒以後倒入蔥蒜末，再加上二勺豆瓣醬炒香，炒出香味兒以後我們添加茄子逐漸煸炒，煸炒大約30秒以後倒進調準的料汁，加上一點點冷水，持續煸炒勻稱。茄子煸炒好以後我們轉為大火收汁，在炒糖色的情況下蓋上鍋蓋炒糖色，大約兩三分鍾就行了。時間到了以後再次煸炒一下，煸炒勻稱就能夠起鍋擺盤了，將其裝進一個比較好看的盤里以後大家再撒上一個蔥段，這種既耐看又可口的家常菜茄子就是這樣完成了。
⑷ 炒茄子如何少放油炒出來又好吃，怎麼炒
茄子是我們生活中常常食用的食品，但是炒茄子時費油，食用時又油膩是令人煩惱的問題，現在給大家介紹兩種炒茄子不費油的方法：
（一）
1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鍾，然後擠去滲出的水。
2、炒時不要加水，反復煸炒至茄子變軟，然後再加入各種調料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。
另外茄子切開後顏色容易變黑，在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會，就不會變色了。
（二）
1、先用一勺澱粉和一大碗水調勻較稀的澱粉水。
2、把切好的茄子放入澱粉水中浸泡，即可馬上使用。
3、先用大火來炸茄子，待泛黃後馬上改用中火，防止外焦內硬。