⑴ 哪種牛排最好吃
1、一是菲力牛排。菲力牛排是位於牛前腰背部的肌肉，一頭牛隻能提供兩條菲力牛排。由於這個部位平時運動的不多，肌肉強度低，不含有脂肪，所以肉質非常嫩滑，嫩而不膩，是凸顯肉質和牛肉風味的首選部位。
2、第二種是西冷牛排，它位於牛的前腰處，含有少量脂肪。這塊肉是牛身上最韌的，肌肉周圍帶有肉筋，也就比較適合高火煎成較熟的程度，調味也重口。喜歡磨牙的人士應該首選。
3、第三種叫做肋眼牛排，它位於牛腰部中段，是肋骨間的肉。由於肌肉中分布著脂肪，看似落霜，這種分布被稱為牛排的霜降，脂肪含量高，霜降程度也高。霜降的分布方式還決定了牛排的等級。一塊分布漂亮，比例合適牛排，將會比其他牛排高出一個等級。口味上可能差別不大，但品相好。由於肋眼牛排自帶天然油脂，可以用於煎烤。日料中的壽喜鍋用的涮肉就是肋眼牛排切片製成的。
4、第四種是牛小排，小排是牛的前部帶肉肋骨，脂肪含量較高，肉質軟，非常適合碳烤。碳烤能夠將將油脂烤焦，同時潤滑肉質。煎牛小排的時候，油香四溢，讓人非常有食慾。
5、還有一種較為特殊的T骨牛排。它是一塊t字形的帶骨肉，兩邊分別是菲力和西冷的部位，所以一塊T骨牛排能夠吃到兩類牛肉，價格也就比其他部位昂貴一些。不同的牛肉帶來的口感不同，並不是「烤老了」或者「沒烤熟」這么簡單。要根據自身需求正確選擇。
⑵ 什麼口味的牛排最好吃呢
牛排主要是西方國家喜歡吃的美食，隨著改革開放，越來越多的西餐廳在中國廣泛蔓延。牛排主要集中在西餐廳，西餐廳通常安靜又文雅，很適合搞對象和高級聚餐。牛排種類繁多，常見的有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排、肉眼牛排。牛排名稱不同主要是因為存在於牛身上的不同位置，牛排因位置不同所以價格也不同，今天就給大家講解下這四種牛排，高雅之士收藏吧。
菲力牛排，菲力是牛脊上最嫩的肉，非常肉含量超少，通常適合吃瘦肉的朋友食用，主要食用可以煎至3、5、7層熟。很多人認為菲力高貴又不會太肥，實際上菲力純粹是因每頭牛就那一小條而 “ 物稀為貴 ” ，太嫩太瘦的肉質，也意味著較缺乏肉汁及咬勁，並且烹煮過頭一點就顯得老澀，反而與講究多汁嚼感的本地食客不太合。
肉眼牛排
牛排根據選材的部位不同，牛排的名稱也不同，口味也不同，而且牛排從3層熟到全熟的多種吃法。三層熟的牛排還有血水，外表有烤焦痕跡，裡面肉質呈現原來紅色，但入口有熱度。切開時還有血水滲出，但是肉質極嫩，口感多汁，您敢不敢試試呢？