❶ 長沙10大必吃的美食小吃
導語：長沙是美食勝地。以下是我為大家精心整理的長沙10大必吃的美食小吃推薦，歡迎大家參考！
五娭毑臭豆腐
南門口五娭毑的臭豆腐「無人不曉」。二十年前是五娭毑自己操持，二十年後接掌的是「她崽同媳婦」，但地方還在那巷子口，攤子還是那幾張桌椅。每天等候的隊伍依然「甚為壯觀」，老闆「見慣了大場面」，仍舊「不緊不慢」地幹活。臭豆腐表面炸得「黑黑的」，裡面「白中帶點綠」，調料是「獨門秘制」，辣椒「一層層的」，吃著「相當爽」。
絕味鴨脖
難怪叫「絕味」，「此味一絕」——招牌鴨脖香料「用得足」，相互糅合得「恰到好處」，鹵得「入味」，辣得「勁道」，「越吃越想吃」；毛豆和藕片也「不錯」。長沙街上「店子很多」，家家生意都「好」。
向群鍋餃
鍋餃的店子的簡介，歷史悠久，屬於飲食界的文化遺產之一，小註：如果有這項評比的.話。做法奇特的就是先煎，然後熄火把油放涼，然後起火再煎，這種工藝可能和油炸食品為了酥脆，會過兩道油的道理有點類似，所以鍋餃並不是普通的煎餃或者鍋貼，皮是酥脆酥脆的。且酥而不硬，肉餡也不肥膩，不會流出油膩膩的湯來，反正我以前是沒有吃過。當我吃了第一口鍋餃後，我知道我因為記憶中的生煎包失傳而空虛的人生終於有了新歡！
糖油粑粑
長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白面和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
姊妹團子
據傳宋太祖趙匡胤兵敗安徽歙縣，士氣低落，當地人民送來米團，慰勞王師。從此趙思念再三，便從歙縣召來幾個人，令其再做，並命名為「大救駕」。火宮殿的姊妹團子系銅匠姜立仁之女所做。姊妹倆租得鋪棚一間開設團子店。兩人心靈手巧，專門製作甜咸兩味的團子，故名「姊妹團子」。
口味蝦
長沙人愛吃口味蝦，只能用「瘋狂」這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙南門口出現後，經過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創造了一個吃蝦奇跡。相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。
楊裕興
「百年老字型大小」。主打麵食，味道的確「不錯」——面條「筋道」、「有嚼頭」，面碼有煨碼、炒碼、蒸碼等「各種花樣」，面湯「很濃」。「眾多」分店中，還屬「解放路總店的口味最好」。服務員也很厲害，只見她們「手裡托個板子，板上放兩碗面，面碗上再放板子，板子上再放面……」，「一氣能端上來10碗」，並且還能「自由地穿梭在擁擠的座位間」，實在令人嘆為觀止。
刮涼粉
鍋里倒油，再倒點醋（可以根據你喜歡的酸度倒），放點鹽、味精、少放點香油、蒜，倒入碗里.在吃的時候還可以根據自己的口味放些黃瓜絲和碎花生作為輔佐品，這樣吃起來味道格外香。喜歡吃辣的朋友可以放點油潑辣椒油，會更好吃。或者把涼粉切成薄片，放進碗里，然後澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精、，攪拌以後，便可食用。有的涼粉攤，還拌入香菜、豆腐乾絲，吃起來非常爽口、可口，風味獨特。哇，太美了。
龍脂豬血
長沙的豬血湯，俗呼之「麻油豬血」，書載以「龍脂豬血」最為出名。光那湯料就夠吊您胃口了：干椒末、冬排菜、星星蔥花、滴幾滴麻油，偶或加點胡椒粉。料雖簡單，搞得好卻是香香脆脆，辛辛辣辣，熱氣歡騰，正合長沙人的胃口；而豬血原本取自手工殺豬場那冒著熱氣的新鮮豬血，在家中攤主們早已將溫熱鹽水把它們凝固好了，下到鍋里，紅紅潤潤，細嫩嫩軟似豆腐。大概就因為如此，有些文化的長沙人想像那龍肝鳳脂也不過這般，於是就給那豬血湯取了個好聽的名「龍脂豬血」。更何況「龍脂豬血」還要在熬成的肉骨頭鮮湯中打個轉身，真是人間美味啊！趕冬夜您在街頭偶爾遇上，得趁熱一口喝下去，周身暖和和，餘味無窮也；這樣的夏天的早晨喝它也不錯呢，爽爽口，開開胃，增進了食慾，在太陽的熱力還未發散時，一天的干勁由此不覺又添幾分也。
燉豬腳
這里的豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。非常有益增添食慾，滋補養顏。
❷ 湖南長沙十大美食小吃有哪些
湖南長沙美食小吃1、火宮殿臭豆腐
拓展資料：
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養養生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵等諸多因素的影響下，勞動人民創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從歷史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望時期「別名：姜子牙」，中國飲食文化綿延3100多年，分為生食、熟食、葯膳養生、自然烹飪、科學烹飪5個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博！
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視葯膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
中國飲食文化直接影響到朝鮮、韓國、泰國、新加坡、日本、蒙古等國家，是東方飲食文化圈的中心。與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、葯膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
❸ 醬骨頭用什麼醬好吃 怎麼做醬骨頭好吃
1、用海天黃豆醬，因為這個醬比其他醬烀出來的骨頭要香很多。
2、准備蔥，姜，花椒，大料，香葉，肉桂，干辣椒。
3、燒鍋開水備用，用電飯鍋的話夠沒過骨頭就可以，我燒的比較多，我為了取骨頭湯燉酸菜，如果用煤氣灶，一定要多加水，煤氣火硬，容易熬干。
4、另起火，冷水下骨頭，大火開鍋多飛一會沫，飛輕了骨頭撈出來還會冒血。
5、沫吐差不多了，把骨頭撈出，放入燒好的開水裡，這樣肉鬆嫩，放冷水的話肉會發硬，放入准備好了的調料，加點鹽，十三香，雞精，老抽蓋蓋子煮一個小時。
6、一個小時到了，我把湯盛出來一些留著燉酸菜的，鍋里的湯剛剛平過骨頭，用煤氣灶一定要掌握好火候，起初中火熬一個小時後，湯要保持沒過骨頭。
7、放入半碗海天黃豆醬，顏色有點淺，我又放了點老抽，蓋蓋子繼續煮大概一個小時，用煤氣煮，一定要看著鍋，不要讓醬糊鍋，煮爛後湯汁要保持剩骨頭的一半左右。
8、肉糊爛了就好，盛到盆里，要留湯，不能熬干不著急吃，蓋上蓋子，湯汁泡的時間越久越好吃。
❹ 醬大骨頭好吃嗎
不好吃
1.大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2.將其放入鍋內，加入足量的清水
3.放入蔥段、薑片、桂皮、八角
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4.水開，舀出浮沫
5.大火煮沸，轉小火，慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出，晾涼之後，用濾網將其放入保鮮盒內，冷凍，即成豬骨高湯
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7.剩下部分湯汁
8.再加入紹酒
9.老抽
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10.加入鹽
11.加入白糖
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12.小火，慢慢燉至肉爛
13.大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁，太酥爛的不喜歡