㈠ 剁椒魚頭最好吃的部分是哪裡
對於我來說，我覺得剁椒魚頭的精華之處在於魚頭眼睛下的一小塊肉，可以說是濃縮就是精華了，而其他地方的魚肉，在相比之下，可以說是有著雲泥之別。
剁椒魚頭是一道很有名的湘菜，是用鮮辣的剁辣椒蓋在完整大魚頭上蒸出來的一道美味，我在第一次聽到這個名字的時候還覺得很不能夠理解，魚頭又沒多少肉，怎麼會有人喜歡吃這道菜呢？而且這道菜還是一道名菜。但是當我真正吃到這菜的時候，我改變了我的想法。
我是一個很能吃辣的人，剁椒魚頭的鮮辣對於我來說不能夠成為我吃魚頭的阻礙。魚肉的鮮美和剁辣椒的咸香鮮美相互結合，互相激發出對方最為好吃的部分，魚肉的鮮嫩在入口的一瞬間在舌尖上爆開，重口味的食物在口腔里跳舞，搭配著吃一大碗飯之後還能夠讓人念念不忘，特別是眼睛下的一小塊肉尤其美味。
㈡ 魚身的哪個部位最好吃最嫩
魚身上最好吃的部位是哪裡，不同的人說法還真不一樣。 我的一位經商的朋友告訴我：魚身上最好吃的部位是魚頭下兩寸左右的脊背部，因為這塊兒的肉最結實、最豐厚。他解釋說，你觀察一個人是不是富人家出身，只要看他吃魚時候的第一筷子便可知道。凡是第一筷子直指這一部位的人一準兒是家裡曾經有過錢的主兒，而那些第一口就將筷子伸向魚尾的人，要麼就是個窮光蛋，要麼就是個暴發戶，骨子裡都透著窮酸氣。自從他告訴我這個秘密後，我就常常觀察各種人吃魚時候第一筷子的目標所指，並以此來偷偷揣測其人的家境身世。 但這一認識很快就被另一位牙科醫生的研究成果所改變。一日這位牙科醫生請客，當清蒸鱖魚被端上桌的時候，我不無賣弄地把我朋友的觀點又說了一番，並以此來嘲笑同桌的幾位朋友。誰知那位牙科醫生正色對我說道：你錯了，魚身上最好吃的部位是魚臉下部、魚鰓上部的一塊僅有不到2厘米見方的紅白相間的肉。問其理由，他說：從運動生理學的角度來說，這一部位與魚鰓緊密相連，魚要一刻不停地呼吸，所以這塊肉也在運動中變得更加有彈性、有活力、有質量，因此，在魚的所有部位中，只有這塊肉是最有營養價值的。他還繼續給我一些類比：比如豬尾巴、雞翅等，這些部位之所以好吃都是因為，愛運動的肉都是高質量的肉。 從此開始的一段時間，我還真覺得這位牙醫的研究的確比我那位經商朋友高明：尊重科學，說理嚴密，不像我朋友那樣，從吃魚這件小事都透出了商人的市儈氣，真俗！ 於是，在飯桌上我就有了又一手賣弄的資本，並由此以知識淵博而落得一個美食家的稱號。直到有一天，我的一位小學同學帶著孩子去我家吃飯，我對魚的研究從此備受打擊。紅燒鯉魚端上桌後，我便首先把我朋友、那位牙科醫生所指點的最佳部位夾到我同學孩子的盤子里，以示對她的尊重，對她孩子的關愛。不料，她大眼迷茫地看著我並「花椒」我道：你想讓魚刺把俺孩兒卡住不是？我不解，她把筷子伸向魚頭下面的魚肚子說：這塊肉才是最好的，最安全的，一點刺都沒有，小孩兒吃了，咋也卡不住喉嚨。我一聽，心中滿是羞愧，一時間，秀才遇見兵，有理說不清；馬屁沒拍好、反拍到馬蹄上等詞一股腦兒湧上心頭。 這事過去後，我對魚的「研究」基本上到此為止了。有什麼好研究的？一個人有一個人的標准，一種魚有一種魚的優劣，只要知道魚有營養對身體有用就行了。不過通過我的上述描述和觀察，你也許會發現，附著在一條魚身上的各種各樣的或世俗、或文化、或民族的東西還真不少，但標准多了，難免讓人無所適從。露西亞
㈢ 剁椒魚頭哪個部位好吃
我還是喜歡中間的肉，這個部位感覺是最好吃的
㈣ 魚頭怎麼吃圖解
魚頭是魚的精華的部位，有些人不愛吃魚頭，覺得它的細菌比較多，其實魚頭中的魚腦子營養物質高，而且還可以有補腦的作用哦。你愛吃魚頭嗎，應該如何正確的食用呢，要按順序吃最好了，來看看魚頭的正確順序吃法吧。
一般的順序要從魚頭的嘴部逐步往後吃。
1、要先從嫩的地方下手，而魚頭中最滑、最嫩、最香的地方當屬魚頭喉邊與鰓相連的「核桃肉」，這塊魚鰓底下的魚肉也被稱為最美「鰓下肉」，嫩如豬腦，甘美無比，毫無腥味。魚頭的下鰓肉口感好，而且營養物質多，可以補充蛋白質和鈣質，而且美味哦。
2、魚唇、魚頭表皮和魚臉部位，這些位置鮮嫩細滑，含豐富的膠原蛋白，《本草拾遺》中說，它有「補虛下氣」的作用。
3、魚腩，魚腩魚腹處魚油含量較高，魚油中含豐富的DHA對大腦發育很有幫助。魚油中的自由基可以清除體內的雜質，起到潤腸的作用。魚腩含有的魚油比較多，可以清理自由基，而且還可以有促進大腦發育的作用。
4、會吃魚的人最愛魚眼肉，民間也有吃魚眼眼光亮的說法。魚眼富含維生素A、D，可以促進視網膜的健全發育，並可預防視網膜病變及白內障。魚眼睛具有保護視力的作用，可以補充維生素，對於保護視網膜有好處。
5、魚身上營養價值最高的地方就是魚腦，富含俗稱「腦黃金」的不飽和脂肪酸DHA和卵磷脂，其最顯著功效之一就是促進大腦發育。
魚頭的正確食用方法你都知道了吧，吃魚頭的好處有很多的呢，可以有促進生長發育的作用，而且魚頭中不同的部位口感和營養價值也是不一樣的哦，大家可以根據自己的喜好選擇，最好按照順序食用哦。
㈤ 魚的哪個部位最好吃為什麼
你的問題很精闢也很精簡，總體來說不是說魚的那部位好吃就是好吃，這要看到底是那種魚，需要根據魚的品種和習性來解答： 一 談水養殖魚類： 鰱魚：魚肚皮肉吃起來細膩無刺多肉口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。 草魚和雍魚：雍魚也稱胖頭魚。魚頭細膩多腦漿口感平滑，骨較脆松很好吃。 青魚：魚身的肉只有骨幹體架幾乎沒有刺中間部分魚肉細膩平滑，口感細膩。 鯰魚：大口鯰魚和小口鯰魚身段和尾巴都好吃，只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。 大鯢：國家一級保護動物娃娃魚，魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。 黃鱔 泥鰍：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩平滑，魚肉和魚血具有活血養身的功效。 白鱔：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效 鯪魚：魚身無細小刺，易挑大刺，魚肉成條狀，口感細膩。 回鯊：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效，身體體質較弱的不要吃。 鱖魚：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效。 菩提魚：：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。 二、其它談水水產「魚」類： 鱉、甲魚：這類水魚被甲含大量的人體需要的骨膠，被甲周圍邊緣的軟體骨膠角質吃起來平滑，細膩而多口感。體內的大胸肉、四肢無脂肪也好吃。 龜：多殼，外殼不能吃只能入葯，語稱龍甲骨。吃內臟和四肢。 蝦：身子無刺無骨。去頭去尾乃是天下一美食。 軟體動物類：螺螄，河蚌。去殼吃內部的無骨無刺的體肉口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效。 吃魚原則分類性： 吃魚要覺得那部分好吃，簡單的來說，吃有鱗片的魚不如吃無鱗片魚，吃無鱗片的魚不如吃有殼的，吃有殼的不如吃無鱗無殼無腳無綦的，吃有刺的不如吃無刺的，吃無刺的不如吃無刺無骨的。 有鱗的魚大多數情況下都是食草、食徽量微生物的素食魚類具備一定的營養價值，無鱗的魚大多數都肉食吃魚和其他肉食的魚類營養價值較高，無鱗有甲類魚是植物，微生物，肉的混食動物營養價值和葯物價值都很高。
㈥ 魚的哪部分最好吃
從前，有一位國王，他非常愛好吃魚。一天，他問他的大臣說：你們知道在魚的身上，哪部分最好吃嗎？大臣們紛紛搖頭說不知。 國王非常生氣對大臣們說，你們去把我國最有權威的漁農請來，我再向他們請教。 請來的第一位漁農對國王說：「我親愛的國王陛下，魚頭是魚的中樞部分，並且有大量的骨髓，營養十分的豐富，所以魚頭是魚身上最為美味的一部分。」國王輕輕地點了一下頭。 請來的第二位漁農對國王說：「我親愛的國王陛下，魚尾靈活多變，成天在運動，並且對人體還有一些特殊功效，所以魚尾是魚身上最為美味的一部分。」國王似乎微笑了一下。 請來的最後一位漁農對國王說：「我親愛的國王陛下，冬魚頭，夏魚尾，一年四季魚劃水。就是說，冬天吃魚頭，夏天吃魚尾，一年隨便什麼時候吃魚鰭都可以。」國王聽完，忽然大笑了起來，對著大臣們和三個漁農說：「最後一位漁農才真正領悟到了魚的奧妙，是吃魚的大師，以後我知道該怎麼是吃魚了。」 最後，國王重重獎勵了最後一位漁農。 這是父親講給我聽的一個故事。
㈦ 魚頭的哪些部位能吃
魚頭盡量不要吃
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因為水體的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經系統，可造成語言和記憶障礙等。體內汞含量輕微超標，對成人的危害並不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經系統和認知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低於0.02毫克/千克，遠遠低於國家限量（Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭>魚皮>魚肉>魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規律在200克以下的鯽魚中並不適用。
魚子加熱後，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發現，魚腦、魚皮和魚肉內的汞含量並不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之後，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下
㈧ 魚頭的哪個部位最好吃
我喜歡吃魚頭上面的皮。還有魚鰓外面的殼跟魚嘴
㈨ 魚頭最好最香的部分是哪
魚的哪個部位最好吃？
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魚的哪個部位最好吃？
最佳答案
每個人的口味不一樣，魚的身上最好吃部位感覺也不一樣。不過公認最好吃的是以下幾個少而精的部位。
第一個部位：魚尾
大家別小看魚尾，魚尾上的魚肉，味道是非常棒的。因為魚尾是魚的運動器官，經常處在運動的狀態下，所以，它的口感也非常棒，肉質鮮嫩，爽滑可口。這上面的魚肉雖然少，但都是精品，小編保證，你仔細留意一下魚尾，品嘗一下魚尾上面的肉的話，以後吃魚，都會先吃這一部位。
第二個部位：魚鰭
跟魚尾特別像的是魚鰭，魚鰭也是魚的運動器官，它也經常處在運動的狀態下，所以，它周圍的肉質也是非常鮮嫩爽口的。不過，它跟魚尾還有一些不同，它的口感有些偏硬。
第三個部位：魚唇
慈禧太後吃魚的時候，大都會先吃魚唇，她甚至會讓大廚專門做一道用魚唇為食材的美食，由此可見，魚的這一部位有多麼好吃了。魚唇上的肉，可以說是魚身上最鮮嫩的肉，沒有吃過它的人，根本體會不到它的美味！大家記住了嗎？下次再跟朋友去吃魚的時候，第一筷子一定要先夾魚唇肉，這一地方的肉太少了，筷子慢一步，就吃不到了。
第四個部位：魚腦
魚腦也是魚身上非常好吃的一個部位，它跟果凍非常的像，不過，它的口感要比果凍的口感更加順滑、更加爽口。多吃魚腦的人會變得特別聰明，這句話是真的，因為魚腦當中的營養特別豐富、特別全面，其中含有的魚油，也是人體特別需要的一種物質，多吃對身體的發育極有幫助！
第五個部位：魚鰓
魚鰓上有兩片硬硬的東西，我們要吃的不是它們，而是硬東西後面的魚肉。魚鰓一直在動，哪怕魚尾跟魚鰭停住不動了，它也還是會動，所以，魚鰓上的肉又被人稱為「活肉」，它的口感也非常棒，尤其是當中含有的膠質，入口即化，口感超棒！大家吃魚的時候，也要對魚鰓早點下手，因為它上面的肉也特別少，晚一步，就吃不到它了。
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第六個部位：魚明骨
魚明骨又叫魚脆骨，它特別稀有，絕大多數魚身上都沒有這個東西，只有百分之一的魚身上有這個東西。它的口感跟豬脆骨差不多，但是它的味道要更好一些，它沒有肉的腥臭味，反而特別的鮮。大家從魚鰓處往裡找，其中一條白白的，有些發硬的東西，就是它了！