⑴ 蔥油蟶子的做法，蔥油蟶子怎麼做好吃，蔥油蟶子的家常
用料
主料
⑵ 蔥油蟶子怎麼做
我最鍾意貝殼類的海鮮，海瓜子、蟶子、花蛤等等，雖說有著堅硬的外殼，但內里的肉卻極其鮮嫩，特別適合清蒸、水煮，這次要分享給大家的是一道蔥油蟶子的做法，其烹飪簡單快捷，省了不少時間，做好的蟶子味道鮮美，且蔥香味濃郁，不得不說蟶子和香蔥是絕配，這兩者特別搭，味道會相互融合，一點不會讓認覺得沖，反而更加鮮美，做蔥油蟶子，少不了要有焯水的時間，而焯水用多長時間合適呢？這也是非常關鍵的，做對了蟶子鮮嫩好吃，不會老，下面我們學習做法。
第五步，小火煸出香味，關火，將爆香的蔥姜蒜澆在蟶子肉上，這道菜就搞定了，上桌。
總結：蟶子的肉極其鮮美，容易被人體所吸收，因此想要給孩子補充營養，適當吃蟶子肉有好處，蟶子肉適當吃對於補虛、補蛋白、補鈣等都有好的幫助，蔥油蟶子這道菜是其很經典的做法，個人覺得比清炒蟶子好吃多了，而且又要比辣炒蟶子更加適合小朋友吃，蔥油蟶子這道菜，我家時不時便會做一次，家裡的大人和小孩都很喜歡，將烹飪的方法學會了，這道菜便可保留鮮嫩的口感，一點都不會讓人覺得老，吃著特別美味。
烹飪小技巧：1、 蟶子焯水多長時間合適？焯水過久容易口感變老，不好吃，掌握在2-3分鍾的時間，蟶子肉可以保證鮮嫩口感，但有1個小技巧需要用到，便是蟶子焯水的時候不建議去殼，在蟶子殼後背的連接處輕輕劃一刀，這樣焯水蟶子不會張口，可以保留其肥嫩的口感；
2、 蔥姜蒜的量可以多准備點，但辣椒的用量要根據個人可以接受的辣味來定，爆香蔥姜蒜的時候記得要用小火，防止炒糊，否則口感會受到很大的影響，不要炒過頭，將香味激發出便可；
3、 調料汁可以根據個人口味搭配，放點白糖可以提鮮，因為其中搭配了料酒，因此我選擇將料汁放入微波爐中加熱，生抽有鹹味，所以無需另外放鹽，但喜歡鹹味重的也可以在加上點鹽。
⑶ 蔥油蟶子的家常做法
蔥油蟶子的家常做法如下：
准備材料：蟶子500克、花生油適量、五克青椒、五克大蒜、薑片、五克蚝油、1勺醬油、1勺鹽五克糖、1勺料酒、五克香蔥、五克辣椒。
1、把大蒜切碎、姜切片、辣椒切小塊、香蔥切段備用。