A. 哪個地方做的梅菜扣肉最正宗呢
梅菜扣肉的做法有很多，也是我們湖南這邊的特色菜。其實在各個地方都有梅菜扣肉這道菜，每個人的口味不同，喜好也不同，也說不好到底正不正宗，在我看來有家鄉的味道就是正宗的梅菜扣肉。首先將豬肉塊兒處理干凈，然後起鍋倒入清水，把肉皮朝上放下去，冷水焯一下，放點生薑片，加入少許料酒去腥。
這時我們開始調味，放少許的鹽，加入一些雞精，再滴幾滴老抽，上一下色。然後再把這些肉上面撒上一些生抽，這樣蒸出來更加的入味，炒好的邊角料鋪上去，再把這些肉給壓緊，然後把這一碗肉放進電壓力鍋，用電壓力鍋更加省時間，蓋上燜至40分鍾，燜好之後，打開蓋子非常的香，拿出一個盤子，將梅菜扣肉反扣在盤子上，最後撒上一些蔥花就可以享用了，這樣做的梅菜扣肉肥而不膩，吃起來非常的軟爛，百吃不厭。
B. 廣西的扣肉怎麼做
廣西的荔浦芋扣肉最好吃，荔浦芋扣肉特點口感軟糯酥爛、肥而不膩。之前在華南烹飪看過大師一個視頻，選用荔浦芋頭、五花肉。
製作方法：1.先將五花肉下鍋煮皮，煮到筷子能扎進煮皮，然後用叉子或牙簽把豬皮部分扎小孔。均勻抹上鹽、醋，浸泡十分鍾。
2.用老抽，鮮抽，鹽，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，紅乳汁等調成調料備用。芋頭切成厚片備用。
3.起鍋燒油，放入泡好的五花肉，把五花肉炸至金黃色，然後將炸好的五花肉再放入水中泡軟。
4.泡軟的五花肉切片，注意和芋頭的厚度保持一致，然後將五花肉片和芋頭依次皮朝下放入碗中，一片肉，隔一片芋頭。倒入調好的醬汁。
5.蒸煮，這道扣肉要蒸煮1-3個小時左右，把肉蒸到酥爛即可，取出反扣在盤子上，再將汁（原汁）淋上，這樣一盤荔浦芋扣肉就做好了。
C. 扣肉是廣西餐桌上的一道經典菜餚，在家該如何自製
廣西省的美食非常多，扣肉就是其中一道經典菜餚，要想在家裡製作的話也是比較容易的。這是一道用豬肉製成的菜餚，其中梅菜扣肉是非常出名的，深受全國各地人民的喜歡，這也是梅州的傳統特產，口感純正，香氣撲鼻。雖然豬肉看起來比較油膩，但是吃起來並不會有任何的不適，反而是唇齒留香。
三、結束語
扣肉不僅有梅菜扣肉，還有香芋扣肉，金牌扣肉和冬菜扣肉等等。每一道菜的口感都是不一樣的，如果大家去廣西旅遊的話，一定不要錯過這些美味。色澤清香，肥而不膩，略微帶有一絲甜味，醬香味滿滿。
D. 誰知道在中國哪裡的扣肉最好吃最有名
梅菜扣肉
菜扣肉是梅菜系列菜譜中最有名的，主要用料是梅菜和豬肉製作，所以叫梅菜扣肉。其中梅菜是很有來歷的，下面就說點梅菜。 梅菜的原產地是廣東惠州。有報道說「惠州梅菜」原產地標記申請評審（初審）會在惠州賓館舉行，惠州市作為申請方向省評審組提交了申報材料，就惠州梅菜的歷史、現狀、生產加工工作了情況介紹。
E. 梅菜扣肉是哪個省份的特色菜
梅菜扣肉是哪個省份的特色菜？這個菜是屬於粵菜。但是，很多的地方都喜歡吃這個菜，每個地方大致的做法也是一樣的，他們還各有自己的特點，我們一起來學習一下吧。
F. 千張扣肉這道美食，是哪個地方的特色美食
千張扣肉，又名「千張肉」是一道非物質文化遺產的名菜，這道美食源於雲南，是雲南的一道美食，講究是嫩、柔、滑、鮮、爽為特色，味道以咸、鮮為本，以刀工得名」千張「，以壓肉、蒸肉的功夫為特點，做雲南千張選肉有講究，一定要選用大塊的帶皮肥瘦相當的五花肉為主材來做，這道菜早已經流傳到了全國各地，各個版本都有，但是正宗的老師傅已經很少了，這道菜到底有啥特色呢，我們來看看
雲南正宗「千張扣肉」這道菜是入選了非物質文化遺產的，講究古法製作，從選材到製作都非常考研廚師的基本功，是雲南地區的一道過年過節就要吃的特色菜。