『壹』 西葫蘆怎麼炒最好吃
大家好，我是曉鏡。西葫蘆怎麼炒最好吃？我的回答是：清炒西葫蘆，西葫蘆炒蝦仁，肉片西葫蘆最好吃。下面我給大家分享一下我的做法。
1.清炒西葫蘆
食材：西葫蘆，蒜瓣，蔥姜
輔料：生抽，蚝油，鹽
西葫蘆切片，蒜瓣切末，待用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥姜，煸炒出香味放入西葫蘆，翻炒變軟夠放入少許生抽和蚝油，放入鹽，攪拌均勻，出鍋前撒上蒜末。
這道菜的特點是清淡爽口。
2.西葫蘆炒蝦仁
食材：西葫蘆，蝦仁，蔥花
輔料：蚝油，鹽
西葫蘆切片，蝦仁用水澱粉裹一下，備用。
起鍋燒油，油熱後放入蔥花，炒出香味放入西葫蘆，稍微翻炒一下，放入蝦仁，繼續翻炒，蝦仁變色，西葫蘆變軟時放入少許蚝油和鹽，翻炒均勻就可出鍋裝盤。
這道菜的特點是營養豐富，口感鮮美。
3，肉片炒西葫蘆
食材：五花肉片，西葫蘆，蔥姜
輔料：醬油，生抽，蚝油，醋，鹽
西葫蘆切片，五花肉提前用澱粉水裹一下，待用。
起鍋燒油，油熱後放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒出油脂後放入蔥姜，放入醬油，翻炒讓肉入味，然後放入西葫蘆，開大火炒至變軟，放入生抽和蚝油提鮮，最後放入醋和食鹽，醋和醬油的比例為1:1，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的特點是酸香適口，肉滑嫩，菜入味，特別好吃。
這三道菜用料簡單，口味不同，但都非常好吃，家庭做菜不要用那麼多的調料，吃的安全，吃的 健康 才是最重要的。
西葫蘆有很多的做法，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉片，西葫蘆炒土豆片，西葫蘆炒辣椒等做法很多。
今天推薦一種西葫蘆拌冷盤，上菜市場賣綠皮的西葫蘆一個，最好是沒有種子，特別嫩的。
把西葫蘆洗干凈，切成絲，用開水燙一下，撈出來，瀝干水，准備備用。
調料有紅辣椒，大蒜，醋，白糖，精鹽，味素等。把瀝乾的西葫蘆放進各種調料，攪拌，也就是一盤又簡單，又可口，涼拌西葫蘆，又好吃又好看，並且很下飯，做法也簡單。
西葫蘆從外觀上看，它就象一個長形的小南瓜，我們稱它為「小瓜」。其做法多樣，涼拌、炒、煮、燉、烤等都能將其做出好吃的 美食 。單說炒，它不僅可以素炒、還可以炒雞蛋、炒肉等，炒出的菜餚各具特色、風味各異。
要說西葫蘆怎麼炒最好吃，我覺的西葫蘆炒西紅柿最好吃，真正的一道色香味俱全的美味佳餚。 看一眼，它紅綠相間的外表分外美麗；聞一下，西葫蘆的清香混合著西紅柿的微酸讓人垂涎欲滴；嘗一口，除了清香、微酸、回甜等各種味道充斥著味蕾，西葫蘆脆爽的口感也讓人慾罷不能。難道西葫蘆和西紅柿都有一個「西」，它們本就是絕配？
雖然西葫蘆炒西紅柿特別好吃，但首先要會挑選西葫蘆。 嫩西葫蘆汁多味濃、口感脆嫩，所以我們要盡量挑選嫩西葫蘆來製作食物。嫩西葫蘆顏色翠綠、其頭尾大小差不多；而顏色偏白、有一頭已經膨大的西葫蘆相對偏老。
選擇西葫蘆時要盡量選擇顏色翠綠、頭尾大小差不多、外皮上有一層細細的毛的，這種西葫蘆嫩且新鮮；而相同大小的西葫蘆，要選更沉手的，這種西葫蘆含水量更多，會更加脆爽。
——【西葫蘆炒西紅柿】——材料：西葫蘆1個、西紅柿1個
佐料：鹽、醬油、白糖、味精、小蔥白、大蒜、泡椒
——製作方法：
這樣一盤西葫蘆炒西紅柿，不僅色香味俱全，而且營養美味。簡單的食材，不僅色澤搭配上有層次感，而且在口味上也是相當的豐富，西葫蘆的清香、西紅柿的微酸、泡椒獨有的酸辣、各種佐料的味道，全部混合在一起，簡直是一種完美的組合。
簡單的食材，不一樣的做法，肯定很多人都會有疑問，讓我慢慢來解答。1、西葫蘆片為什麼要焯水後再炒？
答：西葫蘆是一種含水量比較高的食材，如果炒的時間過長就會出很多的汁水，失水後的西葫蘆片不僅失去了脆爽的口感，而且清香味也會減弱，並且營養還會流失，而把西葫蘆片先進行焯水然後再炒，就能縮短炒制時間，從而減少失水，讓西葫蘆片保持脆爽的口感和濃濃的清香。
西葫蘆片焯水需要開水下鍋，並且加入鹽和一點食用油，焯水時間不能太長，焯好後還要用冷水透涼，這樣焯水後的西葫蘆片，能充分保留其翠綠的顏色、脆爽的口感和清香的味道，並且營養還不易流失。
2、西紅柿為什麼要分兩次下鍋？
答：很多人做這道西葫蘆炒西紅柿，都是先把所有的西紅柿先炒出汁，然後加入西葫蘆片進行翻炒。這樣做西葫蘆炒西紅柿也是對的，但和西紅柿分兩次下鍋的做法，還是顯得稍微差一點。
西紅柿用一半先炒出汁，炒過的西紅柿酸味更加柔和，並且西葫蘆片能很好的吸收西紅柿的味道，而後期加入另一半西紅柿，沒特別炒制的西紅柿酸味和炒過的西紅柿酸味會形成明顯的層次感，並且在色澤上也更加富有吸引力。
西葫蘆炒西紅柿，做法並不復雜，但要注意以下幾點小技巧，只有這樣才能做出最好吃的西葫蘆炒西紅柿。
分享一款【西葫蘆蛋餅】。
發現個讓西葫蘆蛋餅好吃的小秘密。就是在拌好的麵糊中，加點蔥油。會使味道大大提升，香濃翻倍。
西葫蘆蛋餅。最經典常見的快手早餐。簡單易做，怎麼做都易成型，薄厚隨意。還可以食材多，營養全。
這款：西葫蘆、木耳、蝦仁、雞蛋、麵粉。
材料；西葫蘆半個（130克），泡發的木耳20克，蝦仁80克，雞蛋2個，麵粉2湯匙，鹽3克，蔥油10克。
做法；
2.西葫蘆刨皮後切成片，和蝦仁、木耳一起放入切菜器。做早餐用，就可以頭天晚上准備成這樣，蓋上蓋子放冰箱了。
3.轉天早上取出，轉一轉，將菜切碎，再加點鹽，拌勻，腌3-5分鍾，讓西葫蘆稍稍出水。
4.然後磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
5.再加入兩湯匙麵粉，轉一轉，攪拌均勻。如果覺得麵糊稀了就再加點麵粉，太稀或者麵粉少了，蛋餅成型慢。
6.取出攪拌刀，再加入10克蔥油，拌勻。這是好吃的關鍵，沒蔥油可以放麻油或者別的油。
7.中火將鍋燒熱，倒一點點油進去，晃勻。轉小火，倒入麵糊，用筷子將麵糊劃拉著攤平。
8.煎至底部定型，晃動鍋子時蛋餅能整個滑動了，就用鏟子將其翻個面，煎至兩面微黃，並能聞到蛋餅的香氣了即可。
一直小火操作，讓蛋餅表面微黃，裡面也熟透。
麵粉的量，根據西葫蘆的出水量而放，多點，成型快，少點，蛋餅特軟嫩。
西葫蘆含有較多的維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。 西葫蘆能夠提高免疫力，起到調節身體新陳代謝的作用。 西葫蘆含有鉀、維生素K、可有益於身體 健康 。 因此它還有「天然 健康 食品」和「天然減肥美容食品」的美稱。
西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，西葫蘆的口感細嫩，味道都極其鮮美。家裡最常吃的三種做法和你分享。
素炒西葫蘆 西葫蘆去老皮，洗凈切片，准備蔥薑末、干辣椒，鍋中加油，下入蔥姜干辣椒爆香，滑入西葫蘆片爆炒，加食鹽，一點點白糖，翻炒幾下即可出鍋，也可與雞蛋、蝦皮、肉片一起炒食，簡單又不失美味和營養，一道減肥瘦身的輕食。
芥味葫蘆絲 西葫蘆清洗，去瓜瓤，順著西葫蘆的長度擦成絲，大蒜拍碎切末。炒鍋中加油，小火炸香花椒、干辣椒、蒜末，淋在葫蘆絲上。加香醋、少許鹽、白糖多點，再淋上適量芥末油攪拌均勻即可，也可以將芝麻醬混合芥末，澆上葫蘆絲上。
讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂 美食 的私廚。
西葫蘆用醋溜最好吃
西葫蘆是春天的時令菜，現在的西葫蘆嫩得一掐就能出水，
而且價格還非常的便宜，實實在在的物美價廉，所以也深受老百姓的喜歡。在製作的方法上，西葫蘆還是以炒菜為主，當然也不乏有其它很多種的做法，但就炒菜來說，醋溜西葫蘆應該是我們最家常的做法，也是最好吃的一種做法。
現在的西葫蘆，也正是最嫩的時候，裡面沒有籽，我們在中間切開，把它一分為二，然後再把一半的西葫蘆再切上一刀，
把它切成大小均勻，厚薄相等的片，鍋里放上油，油熱後放蔥姜蒜，蔥姜蒜出味以後我們放入西葫蘆片，快出鍋的時候，放入鹽，雞精，醋，然後翻炒幾下就可以出鍋了，
西葫蘆清爽可口，醋又能健脾開胃，春天吃這樣的菜，應該是最完美的飲食習慣，任何一道食材，我們都要尊重它的自然天性，冬天吃西瓜，夏天吃冰塊，逆自然的生活方式，最終也會讓自己深受其害。因此好的食材也可能便宜的，好吃的做法也可能是簡單的。
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:西葫蘆是大家都很熟悉的家常蔬菜，平時拌著吃，炒著吃，煎著吃，有好多種吃法，西葫蘆的做法比較簡單，營養也很豐富，特別是鈣的含量很高，為什麼還是有些人不喜歡它呢，大概的原因可能有兩個，也就是我們在生活中烹飪西葫蘆時經常會出現的問題。
第一個原因:由於西葫蘆的含水量高，水汽比較大， 在烹飪的時候容易出水， 特別是炒的時候，弄不好往往就是半盤菜半盤水，口味和口感就會大打折扣，讓人很是苦惱。
第二個原因:由於西葫蘆的果肉厚實，肉質脆嫩，炒好後吃起來真會有吃肉的感覺 ， 既要把它炒熟，還要保持脆嫩的口感， 我們很多人在炒的時候，往住會把它炒過了，口感就沒了脆勁，變得 綿軟不好吃。
第一就得選用新鮮的西葫蘆，鮮綠挺直，不粗不細，不發白不粗糙，有光澤，掐一掐能出水，摸起來硬實的，這種西葫蘆脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫蘆。
第二，西葫蘆要想炒的時候不出現以上的問題，這個切的過程就顯得很重要，要怎樣切才能使炒出來的西葫蘆既有脆嫩的口感，還得不出水。首先切的體積不能太小，不論是切片還是切塊，都得厚著點，要不一炒就縮沒了，而且要把瓜瓤和瓜肉分開，這樣後期炒的時候可以先後放，不至於西葫蘆還沒炒熟就出來好多水，口感也綿塌塌的不好吃。
第三就是炒制時的放入順序和火候。
——具體的操作步驟如下——
【食材】西葫蘆一個差不多400克，花椒5克，蔥花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干紅辣椒三四個（這個可根據自己的情況放）
【調料】鹽3克，料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水澱粉少許。
【具體的流程】
西葫蘆含有多種的維生素、蛋白質，胡蘿卜素等營養。具有清熱解毒，減肥瘦身的作用，脾胃虛寒的人應少吃， 烹調時不宜煮的太熟，以免營養流失，西葫蘆常見做法比如西葫蘆炒肉西紅柿，包餃子，包蒸包，和雞蛋做成雞蛋餅，還可以做成湯菜，
給大家介紹兩種吃法。口味獨特
鮮蝦釀西葫蘆 這道菜好吃營養，美觀漂亮 ，有朋友來家做客，做上這樣的一道菜，引來崇拜的目光，碧綠的葫蘆盅上一條粉色的蝦是視覺上的驚艷。
材料
蝦八個，葫蘆一根，江米酒一勺 江姜、蔥、蒜、糖、胡椒粉、澱粉適量。
蝦做成開背蝦，然後尾部留上兩節，對蝦子的上部切個洞，從洞中穿過這成q形狀，然後放到碗里，加入米酒，胡椒粉，鹽少量澱粉抓勻
西葫蘆切成兩厘米左右的段。用勺子挖去中間的瓤，底部留下一點做成中的盅樣子。把每個挖好的西葫蘆要點鹽，抹上點干澱粉。把做好蝦放入，擺盤，然後上鍋蒸，蒸七八分左右。
蒸好以後，淋上豉油， 鍋內放油加熱，放入蔥姜絲蒜末，燒熱以後淋到西葫蘆盅上面。
提示，最後的澆油，勾上芡有也是可以的，最簡單的就是點上點香油。
煎西葫蘆 是韓國的一道菜。外酥里嫩，鮮香可口，需要用到西葫蘆、雞蛋、麵粉，鹽
西葫蘆切成圓片，放入澱粉，一點鹽，攪拌均勻，盡可能讓每個西葫蘆片都沾到麵粉。放雞蛋放鹽，攪拌均勻，用筷子夾起西葫蘆片裹上蛋液。鍋內放入油，開小火，油熱以後放熟悉葫蘆片煎至金黃色即可。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
西葫蘆有許多好吃的做法，今介紹一款西葫蘆炒海米的做法。
用料：西葫蘆、海米、干紅辣椒、蚝油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、花生油。
一、海米沖洗干凈，用溫水泡軟後瀝水備用。
二、西葫蘆洗凈，切片。
三、備好蔥花、蒜片、薑末、干紅辣椒段。
四、熱鍋涼油，海米入鍋，加一點點料酒翻炒一會。
五、加入蔥花、薑末、蒜片及干紅辣椒炒出香味。
六、西葫蘆倒入鍋中，翻炒至變色，加入一勺蚝油及適量鹽，繼續翻炒至西葫蘆變軟後即可。
『貳』 請問一下，餡西葫蘆的好吃做法
將麵粉放於盆內加冷水和成面團，蓋上蓋子餳30分鍾。
『叄』 西葫蘆的15種家常做法
西葫蘆是我們的常見食物。這個名字一聽就不是我們本地的。它原產於北美南部。19世紀中葉從歐洲傳入中國栽培。含有較多的維生素C，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。味道清淡可口，有獨特的香味，很多人都喜歡吃。
當西葫蘆很嫩的時候，你甚至不需要去掉裡面的種子。你可以直接煎了吃。西葫蘆的吃法也有很多種，比如和西一起做糊餃子，炒雞蛋，涼拌，蝦醬燒。今天就來看看西葫蘆的一些好吃的家常菜做法吧！
西葫蘆蛋糕
西葫蘆，胡蘿卜，根粉，半碗雞蛋，2鹽，1勺鮮香粉。
1.准備好的原料。
2.給西葫蘆和胡蘿卜去皮。
3.用刨子搓成絲。
4.加入麵粉、雞蛋、鹽和辣粉。
5.朝一個方向攪拌均勻。
6.用電餅鐺加熱，加一點油，用勺子挖一點西葫蘆麵糊，弄圓，輕輕壓實。
7.將兩面煎至金黃色。
8.西葫蘆蛋糕做好了！
小貼士:
1.加點麵粉增加粘度，但不需要太多。太多了會影響口感。
2.西葫蘆餅容易攤，煎的時候動作要輕。
扇貝烤西葫蘆
西葫蘆干30克，枸杞1個，蚝油5克，姜絲1勺，蔥花5克，料酒5克，1勺。
1.將西葫蘆切成小塊。
2.扇貝提前泡好。
3.將蔥切段，姜切絲，枸杞用溫水泡10分鍾。
4.在鍋里燒熱油，加入蔥和姜，炒香。
5.加入西葫蘆，翻炒至5成熟。
6.加入扇貝，料酒，和一點水。水開後，轉小火煮5分鍾。
7.最後加入蚝油和鹽，多加一點汁。
8.關火，撒上枸杞。
西葫蘆拌冷芥末醬
西葫蘆75g，小米辣1根，香蔥1根，芥末沙拉汁1份(也可用醬油、醋、鹽、糖代替)。
1.洗西葫蘆。
2.用擦絲器把西葫蘆擦成長長的粗絲，粗絲比細絲好吃；中間的核太軟了，可以做其他用途。
3.將葫蘆絲放入深盤中，分散壓下，整齊美觀的放在上面。哪怕是一道簡單的菜，也還是要有顏值的。
4.表面淋上芥末沙拉汁，吃的時候拌勻。
5.最後在表面撒上剁碎的小米辣和香蔥，也可以撒一些白芝麻，增加風味和營養。
6.冰鮮西葫蘆配芥末醬，清爽脆爽，開胃！
小貼士:
1.使用擦絲器方便快捷，成品美觀，可卷制。
2、果汁比例隨口味調整，也可以自己調配果汁。
3、現在吃鮮拌，口感新鮮，嫩脆可口。
西葫蘆蝦蒸餃
西葫蘆一個，雞蛋干一個，蝦仁兩只，粉絲適量，蔥適量，雞精適量，鹽適量，香油適量，蚝油適量，玉米油適量，麵粉適量，水適量，薑末適量
1.准備食材:小西湖一個搓成絲，放少許鹽殺水，蝦切成小方塊，粉絲泡成小塊，雞蛋炒成碎雞蛋。
2.將干香切成小方塊。
3.蝦粒。
4.將所有材料放入盆中，放上蔥薑末。
5.加入少許雞精，香油，玉米油。
6.加入少許醬油和蚝油調味。
7.攪拌均勻。
8.普通麵粉加一點水做成面團，醒發一會兒。這一步要提前做，醒發好的面團光滑濕潤。
9.搓長條狀。
10.拉成均勻的劑量。
1.捲成餃子皮。
12.加入餡料，包好。
13.依次做所有的餃子。
14.放入蒸籠，放在火上，蒸八分鍾關火。
15.成品圖很好吃，很輕。
油炸西葫蘆
西葫蘆，一個雞蛋，澱粉，一小碗鹽和一勺。
1.西葫蘆洗凈，切成半厘米厚的片。
2.准備一小碗澱粉，用一勺鹽打散一個雞蛋，雞蛋小的話用兩個。
3.用模具把胡蘿卜切成小花，然後摘一些香菜葉。如果沒有模具，用小刀剪出小花。
4.證明這就是它看起來的樣子。
5.燒熱鍋，倒入少量食用油。西葫蘆片先兩面塗上澱粉，再裹上蛋液，放鍋里炸。把胡蘿卜和科巴納瓦香菜葉放在洗好的一面，因為有蛋液，可以粘住。
6.輕輕地把它翻過來。為了成品的美觀，把有花的一面炸一小段時間。西葫蘆片不厚，容易煮。將背面煎至棕色，即可出鍋。
7.喜歡清淡的可以直接吃，因為蛋液里放了鹽。如果是重口味的，可以根據喜好蘸點醬。我蘸著又甜又辣的醬，很好吃。
『肆』 西葫蘆的做法有哪些
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴枝搏、潤肺止咳的功效。其口感軟嫩，營養豐富，非常適合孩子吃。分享2個西葫蘆的做法。
6.待餃子包好後，在平底鍋中刷一層油，擺上餃子，小火將餃子底部煎至定型。然後倒入適量的清水，蓋上蓋子，大火燒開轉成小火，將水全部㸆干後，撒上適量的油，煎至底部金黃酥脆時取出。
『伍』 西葫蘆怎麼炒最好吃
小貼士：蚝油比較咸，鹽要少放，或者不用放，蚝油要食材出鍋前放，蚝油在菜餚八成熟的時候下鍋為最合適，能夠凸顯蚝油的鮮香味道。放早了，蚝油的鮮味盡失。西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。