❶ 燒雞和烤鴨，扒雞，燒鴨，哪個好吃
首先來看看燒雞、烤鴨、扒雞、燒鴨的做法區分。
燒雞是先上色，經過油炸和低溫鹵制而成，燒雞口感香嫩，美味多汁，典型的北方菜風格。
烤鴨加工程序較復雜些，要經過吹氣鼓皮、煮水上色，晾乾鴨皮、低溫儲存發酵一天，讓鴨的肉質更軟嫩，才能進烤爐烤制45分鍾，趁熱出爐片皮片肉擺盤，還需配專門的超薄面餅、秘制甜面醬和黃瓜大蔥。吃過的都知道烤鴨回味無窮。也是典型的京菜系代表，享譽海內外。
❷ 北京烤鴨和南京鹹水鴨，你比較喜歡哪一種為什麼
我當然是最喜歡南京鹽水鴨啦！南京的正宗鹽水鴨都比北京的烤鴨好吃得多。北京烤鴨最有名的是全聚德，全聚德烤鴨的特點是除了皮香就是油肥，在剛剛解決溫飽的時代，吃起來是可以，但現在人人不缺油，全聚德的烤鴨失去了一半的魅力。
這個美食的定義上來說，南京烤鴨可以算美食了，北京烤鴨就比較牽強了。首先南京烤鴨它能吃出鴨子的好味道，北京烤鴨用了很多佐料，什麼京蔥、大醬、麵皮等，掩蓋了鴨子的本味。但是也有美食家說過，所謂美食就是兒時對好吃東西的回憶。所以北京烤鴨只能算區域性美食，北京特產而已。
❸ 鹹水鴨好吃嗎
好吃
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。[1]
南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。[1]
鹽水鴨最能體現鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜
❹ 燒雞、燒鵝和烤鴨，哪個最好吃
燒雞比較精，燒鵝比較嫩，至於烤鴨，皮脆而有點油膩，看你的需要了，同時不同人家的味道其實也不盡相同的。
❺ 燒雞和烤鴨哪個好吃，有營養
燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。
在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中葯，輔之陳年老湯製作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。
原料：雞、桂皮、、味精、白糖、陳皮、八角、精鹽、姜、肉蔻、山奈片、沙仁、丁香等。
特點：味香肉嫩、香酥脫骨、色澤鮮亮、香沁肺腑。營養功效：具有健脾、強胃、補血養生的功效。
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」而馳名中外。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。
烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為「烤鴨」。
烤鴨營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。