㈠ 奶茶的製作方法和步驟
奶茶的製作方法如下：
1、選茶，一般做奶茶，都是用紅茶，因為口感會比較好，紅茶的屬性更適合拿來做奶茶。至於具體要哪個品牌的紅茶，就看你自己了。如果剛開始對自己技術沒有信心的，可以使用一般的紅茶，如果要想口味好些的話，你可以去超市選擇貴一點的紅茶。
2、糖分，具體的分量可以根據個人的口味喜好來進行適當的調整，但是建議不要使用太多糖。
3、熬糖，將糖倒入干凈的鍋里，不用放水，開小火。將糖熬化，直到成為金黃的焦糖色。
4、加牛奶，將純牛奶500g倒入熬好焦糖的鍋里。剛倒進去的時候，焦糖會結塊浮起，這是很正常的，不用擔心。將火調大一些，不停攪拌，直到焦糖全部煮化。這里為了保證奶茶的口感，建議使用全脂牛奶，但是如果你怕長胖的話，也可以使用脫脂的，只是可能口感會略微有點差別。
5、加茶葉，將之前准備好的茶葉全部倒入，用大木勺不停攪拌。火可以保持中火，不要太小。煮大約8-12分鍾，煮的時候隨時攪拌，讓茶葉的味道徹底融入牛奶裡面。最後關火，將茶葉過濾掉就可以了。
奶茶有什麼口味的？
1、堅果奶茶，堅果奶茶是一道由茶葉、清水、堅果、牛奶等做成的美食。
2、玫瑰奶茶，玫瑰奶茶是女性可選擇的健康飲品。
3、香蕉奶茶，香蕉奶茶是香蕉加巧克力奶茶的一款飲料。
4、珍珠奶茶，珍珠奶茶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。
5、椰香奶茶，椰香奶茶是奶茶的一種，主要成分為椰汁與紅茶。椰香配茶韻，現代工藝與古典茶藝經由南國巧妙融合，既有椰香又有茶香。
㈡ 奶茶怎麼做好吃
奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。如今越來越多的人愛上奶茶，但是門店的消費偏高一些，因此很多人都選擇在家自己做奶茶喝。奶茶的做法有很多，比較簡單的直接用紅茶對牛奶，這是比較直觀的方法。但是今天小編來給大家普及一個比較簡單又好喝的奶茶煮法，這樣的方式你一定要試試。
小編推薦的這款奶茶為焦糖奶茶，都是純手工製作，其用料和過程都比較簡單，接下來我們就准備一些道具和食材吧。食材：正宗小紅茶葉、鮮奶白、白砂糖；道具：鍋、擀麵杖、漏勺。准備妥當後就開做啦。
白糖放入無水的鍋里，中火加熱至成魂珀色，接著往鍋中倒入牛奶，並將茶葉順便倒進牛奶中，這時焦糖會突然結塊，但是也會慢慢化開。起初的時候，茶葉會懸浮在牛奶上，不過隨著茶葉對牛奶的吸收，它自己就會沉浸在牛奶中。接著拿出我們的擀麵杖，用一頭上下碾壓鍋中的茶葉，目的是讓茶葉的味道完全散發出來。
喜歡茶重口味的夥伴可以多碾壓一會，喜歡奶味重的夥伴，可以少煮一會，主要還是按照自己喜歡的味道來煮。正常情況下煮至奶茶顏色不再變，然後用漏勺將茶葉撈出，關火，把煮好的奶茶放入杯中就可以了。如果喜歡冰奶茶的味道，就將晾涼的奶茶放入冷凍中。凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體，絲毫不會影響奶茶的味道。
每一杯奶茶都是有靈魂的，在家自製的你只要用心也一樣可以做出濃郁鮮美的奶茶，如果你喜歡喝奶茶，就試試小編推薦的做法吧。
溫馨提示：1，奶茶好不好喝，茶葉能夠直接影響效果，所以一定要選擇正山小種，不需要多貴，只要普通的正山小種就可以。2，如果希望奶和茶的味道可以融為一體，並且非常濃郁，一定要勤快地用擀麵杖碾壓茶葉，讓茶葉的味道完全散發出來。3，對於比例的問題，可以自行調節，有的人喜歡甜口味，有的人喜歡苦味，苦了可以加糖，奶味重了加茶，茶味重了加奶
㈢ 自製珍珠奶茶，粒粒Q彈又美味，具體做法是怎樣的
序言：現在非常流行的一款飲料奶茶，在市面上的銷量非常的火爆，而且不同品牌的珍珠奶茶價位也不同，便宜的可能在10塊左右，但是昂貴的可能在30左右。很多人在日常出門的時候都會購買一杯珍珠奶茶。
三、醇香美味
先把珍珠煮沸騰後放入涼水中，加入紅糖攪拌均勻，這樣紅糖珍珠就做好了。在另一個鍋中煮奶茶，先在鍋中倒入清水，水煮沸後，加入紅茶包煮開了之後再倒入牛奶，用小火煮5分鍾左右，再根據自己的口味加入白糖和煉乳，攪拌均勻即可。把煮好的珍珠和奶茶放進杯子里，就是一杯珍珠奶茶了，喝完之後渾身暖暖的，而且醇香美味。