① 北方人吃什麼早餐
俗話說：「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。不吃早餐，對健康不利，這6種早餐，在北方最受歡迎，有你經常吃的嗎？你經常吃哪一種？
【包子白米粥】包子由麵粉和餡料製作而成，餡料有葷又素，味道鮮美，再配碗白米粥，營養全面，早餐的首選。
【燒餅豆腐腦】東北老式燒餅口感獨特，色澤金黃，使用純東北大豆油，生油中透著淡淡的黃豆香味，成為東北人必不可少的主食之一，豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口，以咸口為主。一般早晨人們都會吃上一碗熱騰騰滑嫩嫩的豆腐腦，再配上兩個燒餅，簡直是黃金搭檔。
【油條豆漿】油條和豆漿是傳統早餐的搭配，受到很多人的喜愛。這款早餐組合適合於油脂攝入不足的人群。油條是油炸食品長期食用不利於身體健康。
【面條】用面條做早餐是不錯的選擇，面條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的食品，深受大家喜愛。可以添加一些蛋類和肉類，蔬菜，味道還有很多變化，十多分鍾就能做好，簡單又方便，還不失營養。
【饅頭】饅頭是一種用麵粉發酵蒸成的麵食，早餐吃它，配上小鹹菜，再來一碗白米粥，簡單又省事。
【疙瘩湯】是一道北方家常湯品，製作原料主要有麵粉，疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。
這些早餐介紹完了，有你喜歡吃的嗎？
② 簡單又好吃的早餐
1、雜糧粥（紅豆、小米、糯米、麥仁），雞蛋香蔥餅、香菇醬、糖拌西紅柿、焯荷蘭豆。睡前用電飯煲預約的雜糧粥，早上起來做餅，本來想做個漂亮的雞蛋餅的，結果還是很醜，荷蘭豆用水煮了一下，給蘑菇妹嚼著玩的。
2、雞蛋餅，揉的相對較軟的面團，靜置15分鍾左右，擀開後撒上油、鹽、香蔥碎，捲起來再捲成一個小圓餅，按扁後擀成面餅，放在平底鍋里放少許油，把餅放進去兩面煎熟，最後打一顆雞蛋加少許鹽攪拌均勻後倒在平底鍋里，和餅一起煎熟就可以了。也可以頭一天晚上把餅胚做好，放冰箱里，第二天再煎，這樣就可以節省早上的時間了。
③ 簡單麵食早餐做法
麵食是指主要以麵粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麵食，中國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多，主要有面條、饅頭、花捲、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等，西餐有麵包、各種烤餅等。下面是我整理的簡單麵食早餐做法，歡迎閱覽！
1、花樣麵食——小草帽
菜譜簡介
可愛的小草帽送給可愛的小朋友。
材料
南瓜，麵粉，菠菜，酵母
做法
1、和面南瓜面：南瓜去掉外皮，切片蒸熟後用勺子壓成泥。麵粉倒入盆中，加入溫熱的南瓜泥、酵母和成面團，無需另外加水了。和好的面團放溫暖處發酵到2倍大。
2、菠菜面：波菜洗干凈，加少量的水，榨成汁。麵粉倒入盆中，加入菠菜汁，酵母和成面團，和好的面團放到溫暖處發酵到2倍大。
3、取1塊波菜面團，二塊南瓜面團，加少許的小蘇打在案板上揉均勻。
4、把其中的一塊南瓜面團擀麵片不要太薄，另一塊揉成圓餅形，再把波菜面團搓成長條。
5、把揉圓的面團放在面片上，連接處圍上一圈面條。
6、取一小塊波菜面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀，壓在面條的連接處。
7、把做好的草帽放入鍋中大火蒸20分鍾就好了。
2、北方清淡麵食——菠菜面
面條適量，菠菜50克，鵪鶉蛋3個，雞絲適量，鹽，香油
做法
1、菠菜洗凈焯湯後過涼。
2、煮鍋內燒水，把熟雞絲下入，水開後打入鵪鶉蛋，蛋成型後把面放入煮熟，出鍋前加鹽和香油。
北方麵食：水煎包
菜譜簡介
水煎包說起來應該算是我們山東利津的名吃！ 好吃的水煎包，麵皮軟嫩，餡多皮薄，酥而不硬，多以豬肉韭菜粉絲之類餡料最受歡迎！在我們這里的街頭也常見有水煎包的攤販，隨做隨賣。等待著那揭開鍋蓋的那一剎那，冒著熱氣吱吱作響白胖胖的水煎包出鍋，真是口水一地啊~ 如果說水煎包和南方的生煎有什麼區別，個人感覺首先外觀上就不太相同。生煎個頭小小的，似南方人之精細；水煎包則個頭較大似乎有著山東人實誠粗獷豪放之感。再看餡料，生煎多以葷餡為主，咬一口帶著濃濃的湯汁，而水煎包大多葷素搭配，調制餡料時山東大蔥必不可好。製做上也小有不同，生煎包子褶向下煎制，出鍋時撒芝麻香蔥，水煎包包口向上，經過煎、煮、煎的過程，麵皮口感更加軟嫩。 雖然長相製做略有不同，但同樣都是美味難擋！
材料
豬肉餡（肥三瘦七）、韭菜苔、蔥、姜、生抽、香油、食用油、鹽
麵皮：麵粉、溫水、酵母
做法
1、酵母融於溫水，加入麵粉揉成光滑的面團，放溫暖處發酵至約兩倍大。
2、肉餡生抽、老抽、蔥薑末朝一個方向攪打上勁，如果肉餡偏干可分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收。
3、粉條提著煮至八成熟，放涼後剁成大段入餡中拌勻。
4、韭菜苔洗凈晾乾水份，切細細的碎放入肉餡中。
5、調入香油、食用油、鹽，少許生抽調好餡料。
6、發好面團揉勻，先搓成長條，再切成均勻的小劑子，擀成中間稍厚四周較薄的圓形皮，中間放入餡料。
7、左手托皮，拇指往前走，拇指與食指同時將褶包時拇指往前走，一層疊一層直至收口。
8、放置室溫下繼續餳發20-30分鍾至包子變胖。
9、不粘鍋刷薄油，排入餳發好的包子，煎二三分鍾，至底問定型。
10、直接加清水至包子三分之一處，蓋蓋煎至水分收干，再煎至一兩分鍾至鍋底發出吱吱響聲即可。
3、全手工水餃
材料
麵粉8碗水適量雞胸肉兩塊(中型)豬絞肉一斤高麗菜大型半顆蔥六枝麻油兩大匙鹽巴適量醬油兩大匙胡椒粉少許
做法
1、取八碗麵粉放一大盆或大鍋中，並盛一碗水備用。將麵粉中間挖洞，先倒入半碗水後，麵粉往中央水份聚攏，並用筷子攪拌。一面觀察面團狀況一面加水，到已黏稠但完全不會滑落即可先暫停。
2、用食指到小指把面團往中間撥弄，然後用掌心用力按壓，此時要用手臂的力量而不是手腕的力量。按壓數次，到面團會黏整手為止(要弄下手上殘留麵糊的方式，就是使用乾麵粉在手上搓揉--所以和面團之前手要洗凈，搓下的麵糊可以再包回面團使用)。
3、檢查是否有沒沾到水的麵粉，務必將容器中的麵粉盡量使用完畢避免浪費。完成後，夏天靜置半小時即可，冬天要再久一點。我們家的習慣有時是前一晚就和好面，第二天中午包。或是早上和面，晚上包餃子。
4、面團醒過之後，即可開始揉面。先在面板(或是流理台等可施力之處)鋪上一層面布(也就是乾麵粉灑勻)，然後將面團倒在板上。
5、先讓面團外部沾滿麵粉，左手整型，右手如和面般四指撥面團至中心，掌心按壓。按壓時會略往身體外側滑動，並隨時加麵粉到板上(而不是加進面團中)。但不要過於用力下壓，有用力但輕輕的即可。
6、等到面團揉勻、外表光滑之後，便放置再醒一下，此時可開始准備內餡材料。左邊是外婆揉的，就很光滑。右邊是我揉的……就粗粗的
7、半顆高麗菜洗凈切末。肉類都切末，豬絞肉再剁碎一點。蔥(蔥白為主)切末。以往我們家會把肉跟菜一起和好之後放在砧板上剁剁剁，不過外婆年紀大之後就弄成末而已。但一樣很好吃。把肉餡拌勻，加入調味料(醬油是上色而已不用太多)先拌勻，最後加上麻油增味。如果想要讓水餃有特殊風味的話，其實可以切一些芹菜珠拌在內餡中，這樣吃起來更香更美味喔。
8、將內餡拌勻之後放置。開始准備處理面團。
9、醒好的面再揉幾下後，用刀將面團切成約直徑5公分左右數份。將切好的長型面團慢慢揉長、揉細。這里需要一點巧勁，先往中間壓下(因為中間通常是最厚的地方)，往前推，再將力道往兩邊推擠，這樣面團就會變得比較長。不過如果怎麼揉都變扁的，另一種方是就是將面團直立，用手由上往下略為施力擠壓，最後再在板上滾動整型即可。最後滾成直徑約3公分的大面條，即可准備下一步驟。
10、
取刀子，左手輕扶大面條，右手(要左右相反也沒問題)將面團切約2~3公分寬的「箕子」，切一刀之後，左手要將大面條調整位置，左手是像滾刀塊一樣滾動大面條，因為刀子切下後斷面會呈扁平，若是不調整位置，整個「箕子」會都是扁的，不好桿平。
11、切好的箕子再灑點麵粉，讓斷面不那麼黏。稍微將箕子整成扁的圓柱體後，用力壓平。
12、取桿面棍，將壓平的箕子置於棍子前方並略壓在棍子下，棍子下壓施力往前滾，拉回。左手提著箕子，在右手拉回時將箕子逆時針轉一點點，右手再下壓施力往前滾，再拉回。如此重復數次到整個箕子變成水餃皮為止。要注意的是：左手大姆指最好輕按在箕子正中央，桿皮時棍子滾到大姆指指尖處即可拉回，這樣才會桿出中厚邊薄的餃子皮。
13、餃子皮置於左手手指，中指與無名指略微彎曲，讓皮的`中心有下凹的弧度。將內餡適量放於餃子皮中央後，右手姆指與食指將餃子皮的上下先黏緊，再將兩側捏合，不露出內餡就可以了。包好的餃子放置的地方，不管是平盤或是桌面，都必需要先鋪一層薄薄的面布，以免餃子皮黏在容器上。
14、水煮滾，將餃子下入水中，下好適量餃子後立即用湯勺將餃子推開，以免沾黏在一起
15、中間會水滾數次，用冷水稍點幾次(點水，就是加一點點冷水降溫，每次不要加超過2/3湯勺的水)，等餃子全都浮起並膨脹就完成了。
16、可以單吃，若是要調制沾醬會更美味喔。
4、大蔥肉餅
菜譜簡介
從小就不愛在外面買早餐吃，習慣了吃自己家做的，還可以跟家人一起吃。上班以後，總是明間有限，經常在家吃不了早餐，老公總是自己煮麵吃或者蛋炒飯。所以我也常想著准備一些簡單的早餐，這樣可以照顧到自己又可以照顧到家人。上次在麥德龍買了十小包酵母粉，分了一些給朋友，可是據她反應效果不好，沒發起來。這個周日正好沒事，就親自來試下這個酵母粉吧，做了幾個餅，正好可以當下周的早餐，總是吃面，也該換換口味了。家裡有大蔥、肉，就做這個餅吧。一聽說要做大蔥肉餅，有人高興得眼睛發光，呵呵，他是北方人，愛吃麵食，特別是肉餅！開工吧！
材料
麵粉，酵母粉，溫水，豬肉餡，大蔥，鹽，醬油
做法
1、面跟水的比例大概是1：0．55，按這個比例，把一勺酵母粉放在溫水裡化開（天冷，怕發得慢，就多用了一些酵母粉；水的溫度要熱而不燙），再和進面里，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
2、大蔥切碎；肉餡里拌入鹽和醬油腌一下。考慮到做早餐要節省時間，我把餡料放鍋里炒熟，這樣煎的時候就不會擔心時間短而肉不熟了。
3、四十分鍾後，面明顯地發起來了，把它放到面板上揉掉氣泡，揪成大小差不多的面團，再擀平（最好也象包餃子那樣，擀成中間稍厚，邊緣較薄的餅皮）。包入一勺餡，封好口，再按扁，就成了餅生胚。擺在蓋簾兒上，第二次發酵。
4、北方人做這種餅的時候其實只是用了一點點油，有的甚至沒用到油而是用的水。具體做法就是把生胚放到平底鍋里，再倒入1－2杯水，再加一點點油，加蓋，用中小火燒至鍋里的水干。輕輕搖動平底鍋，餅移動了，就可以翻邊，煎到兩面黃黃的就可以出鍋了。
小訣竅
餡和少了，還剩了些面團，就把家裡的拌面醬給用上了，做了幾個煎卷。
④ 5分鍾快手早餐，火腿雞蛋手抓餅，做法簡單香酥美味，越吃越香
北方入伏以後，每天都是高溫天，動一動就汗流浹背，一點做飯的熱情都沒有了，但是孩子放假在家，作為媽媽還必須管好一日三餐。一日三餐里最簡單的就是早餐了，我家早餐基本以雞蛋為主，配搜汪上肉和餅，米粥，標準的北方早餐。冰箱里常備手抓餅，簡單加工下就是豐盛的早餐，有時候早上忙碌，來不及好好做，就讓孩子自己動手，也能很快上桌。
手抓餅又稱為萬能餅，是我家冰箱常備的麵食。早上用來做早餐，特別節省時間，可以加水果做成水果酥餅，也可以放入肉餡，做成餡餅，最簡單就是加蛋液和火腿等，烙成蛋酥餅，簡單快手只需五分鍾，孩子也能輕松上手，做出的小餅，金黃誘人，外酥里香好吃極了，香酥的外皮，包裹著金黃的蛋液，鮮嫩的火腿粒，翠綠的小蔥，一看就誘人食慾，配上白粥，就是豐盛的營養早餐。
【火腿雞蛋香酥手抓餅】
所用食材：手抓餅3張，雞蛋3個，火腿腸2根，小蔥2棵，食鹽1茶匙
【製作方法】：
1、准備好所用的食材，小蔥洗干凈只取蔥葉，火腿腸剝去外皮，冰箱冷凍常備的手抓餅派上用場了。
2、雞蛋磕入碗里打散，火腿腸切成小粒，小蔥葉子切成蔥花，裝盤備用。
3、把切好的火腿粒和蔥花、食鹽一起放入蛋液里，用筷子攪拌均勻。
4、炒鍋中小火燒熱，無需放油，直接伏猛放入手抓餅，煎至底部微黃。
5、用湯勺舀入2勺蛋液，倒在手抓餅上，邊緣不要倒，防止流出。
6、把蛋液加熱至開始凝固後，用鏟子鏟起手抓餅，對折一起，成餃子狀。
7、中小火把手抓餅的兩面煎至金黃後，裝盤盛出，再做下一個，這些食材一共可以做三個手抓餅。
8、做好的手抓餅，中間之間切開一刀，上下再斜切兩刀，放入盤子里，即缺漏橋可上桌。
雨媽小貼士：
1、我直接用的冷凍手抓餅底做的，比較方便，如果沒有，可以自己調配麵糊糊，先倒入麵糊成型後，再倒入蛋液，其他步驟一致。
2、烙制的時候，全程中小火，不要開大火，防止餅焦了雞蛋液還不熟。
3、火腿腸有鹽，蛋液里加鹽要少放，防止太咸對身體不好。
⑤ 不用烤箱不發面，教你自製6款早餐，成本不到10元，一周不重樣
天熱早餐不知道吃啥，太復雜的早餐更是沒激情去做，今兒蓉兒就來分享6款早餐做法，不用烤箱不用發面，節省了大把的發面時間，簡單又好吃，零基礎的你也可以輕松學會哦！
分享一款不需要發面的糖餅——燙面糖餅，層次分明，外焦內軟，即使放涼了也依舊柔軟香甜，節省了發面的時間，能縮短大約一小時左右，而且做法也比簡單的發面餅要簡單很多哦。
〖 食材清單 〗
面團：麵粉300克、白糖5克、開水170毫升
糖餡兒：綿白砂糖60克、黑芝麻20克、麵粉20克
〖 製作步驟 〗
1、先來和面：麵粉300克、白糖5克、開水170毫升，攪拌至沒有乾麵粉後上手揉面，怕燙的話就放涼一會兒了再來揉
開水能將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，從而降低這個面團兒的硬度，所以這個餅它是超級柔軟的，揉成一個光滑偏軟的面團備用；
2、現在來做一個簡單的糖餡兒，綿白砂糖60克、黑芝麻20克、麵粉20克，加麵粉主要是防止流糖，吃的時候不會燙到嘴巴；
3、砧板上撒乾麵粉，面團取出來直接搓成長條，分成小面劑，不用揉，先稍微的整理下，
直接捏成中間厚邊緣薄的小碗狀，包上一勺白糖
像包包子一樣包起來，收口處一定捏緊實；
4、全部包起來後就可以來擀麵了，先輕輕的壓開，再擀開擀薄，這個餅是可以擀的很薄的，我用的是綿白砂糖沒有顆粒感的，就算擀的很薄也不會把麵皮搓破，生胚就做好了；
5、平底鍋預熱刷油，放入面餅，表面再刷一層食用油，蓋上蓋子用大火烙，15秒開蓋翻面，繼續烙，這個餅慢慢就鼓起來了，烙至兩面金黃就可以出鍋了；
6、這些餅是特別容易熟的，因為餅本身就很薄，而且還是燙面，大約30秒左右就能出鍋，蓋上蓋子、大火，還有提前把鍋燒熱，都是為了縮短面餅烙制的時間，讓這張餅能達到最柔軟的狀態；
撕開都是滿滿的餡料，有芝麻的香，還有白糖的甜，真的特別好吃哦。
用胡蘿卜汁和面，不用一顆酵母，也能做出咸香誘人的小煎包。
〖 食材清單 〗胡蘿卜1個、麵粉300克、適量香菇、蔥花、雞蛋4個
〖 製作步驟 〗
1、胡蘿卜1個先擦絲，加勺鹽腌制10分鍾，腌出裡面的水分；像這種程度就可以了，用紗布擠干水分；
2、這個汁就用來和面，胡蘿卜絲先放一旁備用；
3、麵粉300克，2克鹽增加麵粉的筋性，150毫升的胡蘿卜汁和面，出汁少的就適量地加點清水；
上手揉面，揉成一個軟硬適中的光滑面團；
移到砧板上搓成長條；
分成小面劑；
繼續揉光收圓，壓成小餅；
放入盤子里後撒點乾麵粉，蓋上鬆弛30分鍾；
4、現在來調餡兒，胡蘿卜絲切碎一點；
香菇切片；
再切一把蔥花，蔥白分開切，再來切蔥花；
碗中打4個雞蛋，加1勺鹽攪散；
5、熱鍋倒油，大火燒熱後倒入蛋液，用筷子迅速地攪散，成型再用鍋鏟剁成小顆粒，炒熟後盛出；
6、鍋里再加適量的油，燒熱後下蔥白，炒出香味後加香菇，香菇炒軟後加一勺黃豆醬，半勺鹽，一點點胡椒粉，翻炒均勻後把胡蘿卜也加進來；
雞蛋倒進來一起翻拌均勻，翻炒30s出鍋，雞蛋餡兒就做好了；
7、面團兒也醒好了，取出來就可以擀了，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，包上兩大勺餡兒，包起來，收口處不用像包包子一樣捏的特別好看，只要捏緊實就可以了，整理下，生胚全部做好了；
8、平底鍋倒油，放入包子生胚，蓋上蓋子用小火煎，先煎至一面金黃，像這種狀態就可以；
加半碗清水；
9、蓋上蓋子用中火收干湯汁；
出鍋前再來一把蔥花，蔥香四溢更誘人，也可以用鍋里的余溫烙一下另一面，吃起來的口感會更好，出鍋，水煎包就做好了。
底部焦焦脆脆的，我這個晚了一分鍾出鍋，底部稍微有一點點的糊，大家出鍋的時候可以注意一下，基本上就是水分收幹了就可以關火了，迫不及待嘗了一個，真的很香，焦脆、酥香、勁道，掰開還滿滿的都是餡兒。
這是一道蘋果餡兒的糯米餅，口感焦脆香甜，做法超級簡單。
蘋果一般情況下，我們都是直接生吃的，但是其實蘋果也是可以做成別的 美食 來享用的，加上糯米粉，簡單一做，吃起來香甜可口，營養豐富，糯米粉口感軟糯，蘋果清新，吃起來不僅有蘋果的香味，而且口感香甜又軟糯，可以讓家人當成主食，也可以當成一道小零食。
〖 食材清單 〗蘋果2個、4顆雞蛋、40克白糖、糯米粉250克、澱粉和麵包糠適量
〖 製作步驟 〗
1、洗凈的蘋果2個，不用削皮，直接切成小丁，打入2顆雞蛋，40克白糖，先把雞蛋和蘋果攪勻；
2、現在分次加入糯米粉，直到可以上手揉成面團就不用加了，我這里一共加了250克，揉成一個大面團；
3、取一小塊兒先捏緊後搓圓，再壓成一個小餅；
4、全部做好後再來准備雞蛋2顆並攪散，還需准備澱粉和麵包糠；
5、讓小餅先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上麵包糠，我們的生胚就好了；
6、平底鍋或者是電餅鐺倒油，放入小餅，用中小火慢慢的煎，直到兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
這個蘋果小餅是不是非常簡單呢，因為裹了麵包糠，吃起來是脆脆的，裡面是大顆的蘋果，非常的香甜。
這是一款不用發面的發面小餅。聽起來是不是有點奇怪呢，不過吃起來真的尤其酥脆焦香哦。這款【發面餅小餅】，表皮金黃酥脆，裡面松軟可口，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，即使放涼了也不會發硬。
雖然它和傳統的燒餅的做法不太一樣，但並不影響它好吃的口感，而且蓉兒還是用的平底鍋做的，並沒有用到烤箱，同樣是做出了酥脆的口感，大家在家裡都可以做的。
因為是不用發面，所以時間上非常的有優勢，不用等，隨時做隨時吃，早上能提前半個小時起來的話，完全可以做出來當做早餐，再搭配一杯豆漿或者是牛奶，就是一頓營養豐富的早餐了。
〖 食材清單 〗麵粉300克、鹽3克、溫水200毫升、蔥花適量、雞蛋一個（只要蛋黃）、黑芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、麵粉300克，鹽3克，溫水200毫升，上手揉面，這個面團兒是偏軟的，多揉一會兒就光滑了，先鬆弛10分鍾。
2、砧板上繼續多撒點乾麵粉，因為這個面團兒比較軟，不用揉，整理下後直接擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片。
3、先均勻地刷一層油，再撒點乾麵粉，防粘效果會更好，適量的鹽，蔥花，從下向上折起來，寬度在5厘米左右。
4、用擀麵杖輕輕的擀一下，不僅可以壓緊實，還可以面餅更薄一些，砧板比較小的可以像我一樣先對半切開，然後再切成小段兒，表面刷上蛋液，適量的黑芝麻點綴下，生胚就做好了。
5、平底鍋刷油，放入生胚，蓋上蓋子用最小火先烙5分鍾，這個過程就可以代替醒發，5分鍾後這個小餅的體積會微微的變鼓一點。
6、蓋上蓋子繼續烙，這時候用中小火繼續烙5分鍾，這個過程主要是讓小餅的底部變焦變脆，5分鍾後翻面繼續烙。
7、蓋上鍋蓋可以減少水分流失，讓這個餅放涼了以後吃也不會特別的硬，烙至兩面金黃焦脆，輕輕的按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。
這款軟糯勁道的糯米餅，在北方被稱為粘餅子，簡單又好吃，是東北的一道家庭點心，做法不算復雜，是用糯米粉做成一個個小餅子，餡心五花八門，今天我們做的就是豆沙口味的，趁熱還可以蘸白糖吃，這種吃法也最能體現粘餅那種軟糯香甜的特點。
〖 食材清單 〗麵粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常溫水220毫升
〖 製作步驟 〗
1、麵粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常溫水220毫升，我這里的糯米餅是媽媽自己做的，沒有打磨的特別細膩，我們蓋上蓋子先燜10分鍾。
2、10分鍾後再來上手揉面，可以用按壓的方式去揉，多揉一會兒，做出來的面餅會更柔軟，揉成一個偏軟的細膩面團兒就可以了。
3、提前准備你自己愛吃的餡兒，豆沙，或者是紅糖芝麻，根據你們個人口味選擇。
4、砧板撒乾麵粉防粘，因為這個面團兒特別軟，面團兒取出來後搓成長條，分成小面劑，不用揉，直接用雙手把它團成圓形，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上豆沙，虎口收攏，捏緊實。
5、繼續團成小圓球，再用手掌輕輕的壓成小餅，記得砧板上一定要撒乾麵粉哦，我做了兩種口味的，因為家裡有人不愛吃豆沙，生胚就完成了。
6、平底鍋預熱刷油，放入面餅用中火烙，烙至一面變色翻另一面，多翻幾次面就兩面金黃了，而且這個餅還會微微鼓起，這樣就可以出鍋了，外層焦焦脆脆，內層柔軟香甜。
不信你看，超級軟糯，我這個豆沙是用的蔓越莓口味，看起來不是特別的紅，但口感很好。
這是一款不用發面的千層餅，做法雖然簡單，但絲毫不影響它的口感哦，口感外酥里軟，層次分明，可以一層一層撕著吃，不會出現層次粘連，分不開的情況，做法比包子簡單，比饅頭好吃。
〖 食材清單 〗
面團：麵粉300克、鹽3克、溫水180毫升
油酥：麵粉40克、鹽4克、油40克
食用油適量、白芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、先來和面：麵粉300克、鹽3克、溫水180毫升，這個面團兒是偏軟的，揉的時候不是特別好揉，基本的揉成形後先鬆弛10分鍾，再來揉光滑就很簡單了，表面抹上一層食用油後用保鮮膜包起來，至少醒1個小時；
2、來做油酥：麵粉40克、鹽4克、油40克，拌勻；
3、面團兒醒好後的延展性是非常好的，取出來直接擀麵，擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片後均勻地抹上油酥
再撒點乾麵粉，烙出來的餅層次會更分明，像這樣兩邊對稱切面，各切斷三分之一
疊起來，收口處捏緊；
4、先輕輕地壓開，再擀開，擀成一個長方形的大面餅後表面抹上清水，撒點白芝麻，吃起來會更香；
5、熱鍋倒油，放入面餅，蓋上蓋子用中小火慢慢烙，烙至一面微微變色翻烙另一面，勤翻面，烙至兩面金黃焦脆出鍋；
吃的時候切小塊，稍微的抖散後千層餅的層次就出來了，一張一張的薄如紙，外層還是非常酥脆的。
⑥ 曬曬4口人的7天早餐，家常做法營養健康，好吃又好做
按照習慣，每周都會給自己上一周的早餐做個總結，看一看一周之內飯菜是怎麼安排的，有沒有新的品種出現，在總結中學習，也是一種樂趣。分享七天早餐食譜，做法都不難，一起來看看吧！
如果早上時間比較緊張，我一般會提前把主食准備好，比如提前蒸好花捲，早上只需要准備喝的和飲品，這樣可以節省很多的時間，讓早上不會太過於忙碌。
1個雞蛋加等量的清水，攪拌均勻，撇去浮沫，蓋上蓋子，上鍋蒸12分鍾左右，再燜3分鍾出鍋。同時可以蒸玉米和熱花捲。這種糯玉米是熟的，平時冷凍保存，吃之前蒸12分鍾左右就足以蒸透了，花捲也是一樣。
准備一道素菜，新鮮的扁豆切成細絲，放到開水鍋里煮2分鍾，撈出瀝水， 胡蘿卜去皮切絲，炒鍋上火燒熱，放食用油，把胡蘿卜絲放進鍋里翻炒，再放焯過水的扁豆絲翻炒，加鹽調味，很快就可以出鍋了。簡單快手清淡的家常菜，配著花捲很好，還可以再來個咸鴨蛋。在蒸雞蛋羹的同時都可以進行。
紫薯豆漿的做法就更簡單了，紫薯去皮切小塊，和黃豆一起放進豆漿機里，加清水，啟動豆漿功能製作，等蒸鍋炒鍋的工作都完成了，豆漿機的工作也結束了。
早上時間比較充足，起床後用自發粉揉面，做了一條肉龍，比包子更省事，蒸好以後切成段就可以上桌了。一頓早餐吃不完，晚上繼續吃，省事了。
孩子們喜歡喝白米粥，我用大米和糯米混合，放到砂鍋里加水，熬煮成粥， 濃稠度剛好，搭配點榨菜更可口，當然，還需要有煮雞蛋。
今天准備做個小冷盤，黃瓜洗凈拍扁切成小段，木耳提前泡發後撕小塊，放到開水鍋里煮3分鍾，撈出瀝水，花生米洗凈後瀝水，加點油拌一拌，放到空氣炸鍋里180度10分鍾炸熟，放涼後香脆可口。把這三種食材混合，放鹽、生抽醬油、香醋拌均勻即可。
肉龍是北方家庭常吃的一種主食，揉好的發面擀開成長方形或正方形，鋪上肉餡，捲起來，醒發後上鍋蒸熟，蒸熟以後再切成段食用，可以做純肉餡的，也可以肉菜混合的，不過我個人更喜歡純肉餡的。肉龍的大小可以自定，沒有特殊要求。
早餐喝牛奶最省事，又有營養又好喝，最重要的是方便，冬天喝牛奶建議加熱後飲用，不需要燒開，只要加熱到合適的溫度就可以了。
買了一把菜心，去掉老莖，清洗干凈，放到開水鍋里煮1分鍾後撈出瀝水，擺在盤中，淋入生抽醬油即可食用。如果覺得個頭太大，還可以切成小段。
蛋糕卷是提前烤出來的，因為蛋糕卷需要在冰箱里冷藏一夜，方便定型。中間夾餡用的是烤紅薯做成的紅薯泥，最近家裡的紅薯比較多，烤出來特別香甜，所以就想到了把烤好的紅薯按壓成泥，再鋪在蛋糕片上，捲起來，包好以後冰箱里冷藏一夜，早上切開就可以了。
前兩天喝的紫薯豆漿好喝，這次換紅薯豆漿，做法都是一樣的。豆漿機做紅薯豆漿，紅薯去皮切小塊，和黃豆一起放在豆漿機里做豆漿，簡單又好喝，甜甜的。
新入手的空氣炸鍋配套了四圓盤可以煎雞蛋，正好一次煎4個，我們一家四口剛合適，煎的這個雞蛋特別贊，外焦里嫩。
另外還有點炸薯角和雞肉球，也放在空氣炸鍋里加熱一下當早餐。冰箱里還有從老家帶來的烙饃，加熱一下即可。順手再炒個快手菜，土豆絲炒胡蘿卜絲，用烙饃一卷棒棒噠。
紅薯本身就很甜，顏色淡黃，和黃豆一起打豆漿，不用再單獨放糖都會甜甜的，而且紅薯的澱粉也會讓豆漿的口感更細膩，更好喝。
20分鍾做好的家常早餐。，得益於冰箱里的存貨夠豐富。冰箱里有現成的大黃米湯圓，黑芝麻餡的，煮一包就夠我們一家四口的早餐了，香甜軟糯，特別好吃。還有昨天在鄰居那買的午餐肉，孩子們還挺喜歡吃，切成片就能上桌。
給倆孩子蒸雞蛋羹，用3個雞蛋加200ml涼白開水攪拌均勻，過濾到盤子里，和糯玉米、芋頭一起放進蒸烤箱內，一盤可以蒸三樣，使用「鎖鮮蒸」功能，不到15分鍾，兩種粗糧主食和鮮嫩美味的雞蛋羹都可以出鍋了。
蒸雞蛋羹對孩子來說最合適，雞蛋營養豐富味道又贊，滑滑嫩嫩的特別好吃。3個雞蛋加等量溫水攪拌均勻，過濾後放到盤子里，放進料理爐蒸10分鍾左右，燜3-5分鍾即可。出爐後再淋上生抽醬油和香油就能開吃了。
周末是最悠閑的時光了，繼續用豆漿機做豆漿，大人喝的是紅棗蓮子豆漿，小朋友喝純牛奶，飲品各取所需，都很滿意。
用四個雞蛋做了一份厚蛋燒，因為加了芝士，所以成品是流心的，味道超贊。
肉龍是現成的，前面也介紹過做法了，一般情況下蒸一個肉龍是吃不完的，比較大，吃多少切多少，吃不完的冷凍起來，下次吃的時候直接加熱就可以了，
芝士流心厚蛋燒的做法：4個雞蛋加40g牛奶，一點點鹽攪拌均勻，方形平底鍋燒熱，刷一層食用油，舀一勺蛋液倒進去，攤平，鋪上撕成長條的芝士片，捲起來放在鍋邊，再刷食用油，倒一勺雞蛋液，再鋪上芝士片，再捲起來，重復以上步驟，直到蛋液全部用完，鍋里的厚蛋燒越來越厚，取出切成小段即可。
又香又嫩，非常好吃，這樣的早餐單品還是很受孩子們的歡迎的。
繼續周末早餐，突然降溫，特別冷，需要吃點肉肉補充熱量。早餐准備了牛奶，一家四口，每人一杯。另外用空氣炸鍋烤了4個蛋撻，兩個孩子，每個兩個。蛋撻皮是買的現成的，蛋撻液是用2個雞蛋加一勺白糖，半碗純牛奶攪拌均勻調配出來的，正好夠4個蛋撻皮的用量。
同時又用平底鍋煎了4個雞蛋，每人一個，主食准備了玉米和烤紅薯， 一蒸一烤，都是粗糧，喜歡吃哪個就取哪個！
這種白糯玉米還是挺適合囤一些的，我一般每次買10-20根，放在冰箱里冷凍著，早餐或晚餐的時候就可以蒸兩根當主食吃，又甜又糯，香噴噴的。
以上就是我家一周七天的早餐，一家四口，粗茶淡飯，不夠精緻，但也包含我對生活的熱愛。天氣冷了，能在家吃早餐還是在家吃吧，吃飽吃好一天精神都很好，元氣滿滿才能更好的工作或學習。我如此，希望你也如此！
再說點題外的，昨天趁著孩子們上學，我跟朋友一起去學習了插花，看著鮮艷美麗的花朵在自己的手裡變成一個漂亮的花藍，成就感滿滿的。學習的過程中聽插花老師對鮮花的故事、養護做介紹，我這個對花一點兒也不懂的人羨慕極了。老師因為喜歡花，多年從事鮮花方面的工作，知識儲備自然豐富，這個就是積累。其實不管自己喜歡什麼，哪怕再普通的一件事情，只要堅持不懈地為之努力，總能精益求精，取得收獲，而這個堅持，前提是自己喜歡，願意為它付出時間和精力。
上圖就是我插的花藍，是不是還挺漂亮的啊！（自己先偷著樂一會兒）
七天不重樣的家常早餐，你喜歡哪一天的飯菜，歡迎留言告訴我！
⑦ 好吃的早點做法大全
好吃的早點做法大全
好吃的早點做法大全，早餐天天吃一樣食物也特別的容易膩，無論是自己在家做還是出去買，再好吃的食物天天吃也會有吃膩的那一天，那麼，以下分享好吃的早點做法大全
好吃的早點做法大全1
早餐簡單又營養的做法一：脆花生豆泡湯面
食材：面條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌面醬適量、蔥適量、紫林醋適量
做法：
1、備好花生，豆泡，面條，拌面醬。
2、豆花用清水微泡一下。
3、再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。
4、先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用。
5、另起鍋，加清水煮開，將面條下鍋。
6、煮至面條湯鍋里的湯微開時，加適量細鹽調味。
7、再將豆泡下鍋煮制。
8、煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。
9、豆泡湯面出鍋後，加適量拌面醬、紫林醋。
10、再將炸好的花生加入即可。
早餐簡單又營養的做法二：餡餅
原料：麵粉，豬肉餡，大蔥
輔料：水，生抽，姜，食用油，雞精。
做法：
1、 把姜剁成碎泥狀，備用。
2、生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。
3、用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鍾，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，准備包包子用。
4、包餡成包子狀，壓扁成面餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙。
5、兩面微黃，看看肉熟了就可以了。
早餐簡單又營養的做法三：廣東流沙包
食材：低筋麵粉，酵母粉，泡打粉，鹹蛋黃，玉米澱粉，白糖，黃油，牛奶，奶粉，吉利丁，煉乳
做法：
1.備好所用材料。
2.包子材料中的低筋麵粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團。
3.將面團發酵至2倍大。
4.鹹蛋黃蒸熟(10分鍾、，碾碎。
5.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化。
6.白糖融化黃油後加入煉奶、粟粉、奶粉。
7.最後加入鹹蛋黃攪拌均勻。
8.調好的.餡料放入冰箱冷藏1個小時。
9.面團發酵至原來的1.5倍到2倍大，取出排氣。
10.搓至麵粉柔軟適中，分成10個劑子。
11.面條劑子壓扁，包入定型好的餡兒。
12.收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上。
13.冷水入鍋，放入包子，燒開水水後，改中小火，蒸10分鍾，關火，燜2-3分鍾後開蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的才夠流沙。
好吃的早點做法大全2
簡單的早餐做法一：水煮荷包蛋
食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1、煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候;
2、雞蛋一個，打入碗中;
3、將碗中的雞蛋倒入;
4、小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟;
5、盛起放入碟中;
6、淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻;
簡單的早餐做法二：蘿卜絲早餐餅
食材：麵粉300g、雞蛋2個、白蘿卜300g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、紅椒適量、胡椒粉適量
做法：
1、蘿卜擦成絲
2、火腿腸和洋蔥切丁
3、蘿卜擦成絲後放大碗里
4、放入火腿腸丁和洋蔥丁
5、加入紅椒丁拌勻
6、加入麵粉
7、打入一個雞蛋
8、加入精鹽
9、加入胡椒粉
10、加入適量清水拌勻
11、電餅鐺加熱，一勺一個，把餅糊舀進去烙熟
簡單的早餐做法三：雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許
做法：
1、准備一碗剩米飯;
2、將雞蛋打散;
3、把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻;
4、加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等;
5、鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可;
簡單的早餐做法四：油酥燒餅
食材：麵粉400g、豆油60g、酵母3g、水適量
做法：
1、麵粉加水和酵母和成面團，醒發。
2、把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3、醒好的面團擀成餅。
4、把油酥塗在面餅上。
5、捲成卷。
6、面卷切成段。
7、把小面卷表面塗點油，然後兩端向內折。
8、再把小面卷擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9、烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
簡單的早餐做法五：青菜雞蛋湯面
食材：面條200g、青菜50g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蒜末適量、蔥適量、雞精適量、生抽適量
做法：
1、准備材料
2、鍋中熱油,小火先煎一個荷包蛋
3、荷包蛋煎好後盛出
4、鍋內的底油,將蒜末爆香後入適量水
5、水開後放入面條
6、煮至面條變軟至熟,加鹽和雞精調味,可以放少許的生抽,也可以起到提鮮的作用
7、最後加入青菜,片刻後即可開吃,別忘了加上雞蛋哦
好吃的早點做法大全3
早餐食譜一：松軟雞蛋卷
材料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、火腿腸
做法：
1、雞蛋打散，胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花，火腿腸切開
2、胡蘿卜和蔥和鹽加入蛋液 攪拌均勻
3、鍋里少許油，中火，倒入一半蛋液
4、蛋餅6、7分熟放入海苔.火腿腸，放好後開始卷
5、卷一半留一半再加入蛋液，接著卷，重復這個動作
6、卷好，每一面都煎下，切開裝盤，即可使用
早餐食譜二：五彩煎蛋餅
材料：番茄1個、雞蛋2個、菠菜、土豆、洋蔥
做法：
1、番茄、洋蔥洗凈去皮切成末，菠菜洗凈過沸水焯燙，切成末
2、土豆洗凈去皮切成小塊，蒸熟後搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內
3、再依次加入切好的菠菜末、番茄丁、洋蔥丁
4、加入一匙鹽將碗內食材充分攪拌均勻成雞蛋糊
5、平底鍋燒熱後倒入少量的油，油至7分熱。倒入雞蛋糊，將兩面分別煎至金黃色即可關火
6、稍稍放涼後，用刀按自己的喜好切成塊裝盤就可食用
早餐食譜三：美味什錦粥
材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿，蝦仁，蔥花
做法：
1、頭天晚上把大米洗凈泡
2、胡蘿卜洗凈切成小粒，香菇、火腿也切成丁
3、在大米中放些色拉油，同時放入香菇丁開始煮
3、開鍋後，放入胡蘿卜、玉米粒、蝦仁，邊煮邊攪拌，要按一個方向
4、感覺快熬好的時候(大概20分鍾)，放入火腿丁，再次開鍋後，撒入蔥花，最後用鹽調味即可
早餐食譜四：雪花菠菜飯團
這是一款適合即適合在家裡吃也適合做出遊便當的早餐。看這飯團長的小巧可愛，即使是不愛吃蔬菜的小朋友也沒法抵抗它的誘惑。
材料：泰國米一杯;咸鴨蛋三個;菠菜;
調料：芝麻油;熟芝麻;乳酪片;火腿片;
做法：
①將米飯煮熟，菠菜洗凈焯沸水瀝干後切碎和米飯放在一起。
②把煮熟的咸鴨蛋去殼剁碎，再加一些芝麻油放入飯中拌勻。
③飯團捏成圓形，把用模具切好的乳酪片和火腿片，粘在飯團上即可食用。
⑧ 簡單早餐的做法
簡單早餐的做法
簡單早餐的做法，早餐對我們來說是非常重要的，不吃早餐對我們的身體是有很大的影響的，在我們的日常生活中其實很多早餐食物都是非常好吃的，以下分享簡單早餐的做法。
簡單早餐的做法1
【雞蛋早餐餅】
【主要食材】：麵粉，雞蛋，清水，蔥，火腿腸，豆瓣醬，生菜，鹽，
【具體製作方法】：
1、准備適量的麵粉，放一勺鹽，加入清水，攪拌成稀麵糊，再放點生油，給它攪拌均勻備用；將蔥切成末，將火腿腸切成片，碗中打入一個笨雞蛋，用筷子打散備用；
2、電餅鐺中放入油，預熱然後放入稀面湖，放入火腿腸，然後撒點蔥花，放入一些黑芝麻，蛋液凝固即可翻面，刷一層豆瓣醬，放入喜歡吃的生菜捲起來，將餅捲起來就可以開吃了
【芹菜葉雞蛋餅】
【主要食材】：芹菜葉，雞蛋，蔥，麵粉，鹽，十三香，
【具體製作步驟】：
1、首先我們准備好的食材清洗干凈，然後將芹菜葉切碎一些，盛入盆中，再打入三個雞蛋，小蔥切末盛入盆中，放少量的鹽，十三香，然後加入麵粉，攪拌均勻，如果太稠可以加點水，攪拌成這種稀麵糊就可以了
2、平底鍋中倒入適量的油，油熱之後放入麵糊，用鏟子將麵糊攤平，小火慢慢煎，煎至定型後再翻面，兩面煎至金黃即可，再切成三角塊，盛入盤中就可以開吃了
【豆腐韭菜早餐餅】
【主要食材】：豆腐，韭菜，雞蛋，麵粉，鹽，雞精，十三香，蚝油，香油
【具體製作步驟】：
1、首先我們將准備好的食材清洗干凈，然後先將韭菜切成末，盛入盆中，在韭菜碎中放入一塊豆腐，將豆腐抓碎，充分攪拌均勻，
2、然後再在碗中打入一個雞蛋，放適量的鹽，雞精，十三香，放點蚝油，香油，最後放麵粉，攪拌均勻備用
3、電餅鐺預熱，然後倒入食用油，用刷子塗抹勻，然後取適量餡，用兩只小手拍打成圓餅，將圓餅放入電餅鐺中，中火慢慢煎，煎至一面金黃後翻面，將兩面都煎至金黃就可以出鍋了
【剩饅頭早餐餅】
【主要食材】：剩饅頭，雞蛋，火腿，蔥，黑芝麻
【具體製作步驟】：
1、將剩饅頭先切成片，再切成條，最後切成小塊，盛入盆中備用；將火腿分成2半，切成段，然後切成小粒，香蔥切成蔥花，盡量的切的小一些；碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用
2、在平底鍋中倒入少量的油，油熱之後放入切好的饅頭塊和火腿粒，煎一下，煎至表面微黃
3、然後再在鍋中倒入雞蛋液，將蛋液均勻攤平，小火慢煎，煎至表面微黃，撒上黑芝麻和蔥花，翻一下面再烙一下，即可出鍋
【豆角早餐餅】
食材：豆角，胡蘿卜，洋蔥，小蔥，雞蛋，麵粉，鹽，十三香，
【具體製作步驟】：
1、首先我們處理一下食材，將食材清洗干凈，然後胡蘿卜先切成片，再切成條，最後切成小丁；洋蔥也切成丁，小蔥切成末，盛入盆中備用
2、然後再打入兩個雞蛋，放點鹽，少量十三香，加入適量麵粉，攪拌均勻
3、鍋裡面燒水，水開後放入少量鹽，放入豆角，將豆角煮至沒有硬芯即可，豆角煮好之後撈出來，放入涼水中過一遍
4、將豆角擺在電餅鐺裡面，盤好之後倒入食用油，將豆角煎一下，然後倒入調好的麵糊，用鏟子將麵糊攤平，烙至定型翻面，烙至涼面金黃就可以了
盛出來，將餅切成三角塊，這樣餅就可以開吃了
【雞蛋餅】
【主要食材】：麵粉，雞蛋，火腿腸，豆瓣醬，蔥，黑芝麻
【具體製作步驟】：
1、首先我們在碗中放入半碗麵粉，然後加入適量的清水攪拌均勻，攪拌成稀麵糊狀，備用；將蔥切成末，火腿腸剝開，然後切開兩半，備用
2、電餅鐺預熱，倒入食用油，將火腿腸煎一下，兩面煎至金黃盛出備用
3、在電餅鐺中倒入攪拌好的麵糊，攤平用小火慢慢烙，烙至定型打入一個雞蛋，將雞蛋也攤平，撒上切好的蔥花，然後再撒上黑芝麻，雞蛋定型之後翻面，
4、再均勻塗抹上一層豆瓣醬（喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒醬），然後放上火腿腸，小火慢慢烙熟，這樣捲起來即可
簡單早餐的做法2
營養早餐食譜一周搭配簡單
第一天早餐：冰花水煎包，攤雞蛋，大米粥，涼拌黃瓜丁
這頓早餐用時還不到半小時。冰花水煎包是前一天晚上剩下的包子，第二天早上煎一下就好了。平底鍋中放適量的油，將包子底部朝下碼好，准備一碗澱粉水，澱粉的量不要太多，倒入鍋中燒開收汁，包子底部就會形成漂亮的冰花。
攤雞蛋，我喜歡用水攤雞蛋，少油更健康，吃起來也更嫩更爽口。鍋中放入和蛋液等量的水，燒開，倒入蛋液，待其凝固後，翻炒勻即可出鍋。
第二天早餐：糊塌子，蒜蓉炒蒿子稈，什錦炒飯，純牛奶
我家的早餐都是偏中式的早餐，鹹味早餐居多。今天的早餐有兩道主食，什錦炒飯和糊塌子，搭配炒青菜都很可口。
糊塌子是典型的北方特色早餐，在家做也是很容易的。將西葫蘆和胡蘿卜擦絲，加入鹽拌勻，打入2個雞蛋，拌勻。倒入適量的麵粉成糊狀，如果稠了可以加些水調勻。糊比酸奶稍稠就可以。舀入適量的麵糊倒入平底鍋中，一面凝固後再翻另一面，都凝固就好了。
第三天早餐：炸饅頭片，小米粥，攤雞蛋，涼拌黃瓜丁，腐乳
今天炸了兩種饅頭片，一種是裹了雞蛋液炸的，另一種是直接炸的。我偏向於喜歡後者，可能有人會說做法不健康，但是不是每天都大量食用，我覺得是可以接受的。
今天的攤雞蛋是用油攤的，但放的比較少。我喜歡攤雞蛋時放些蔥花在蛋液中，攤出的雞蛋充滿蔥香味，味道特別好。涼拌黃瓜丁，是比較爽口的一道涼拌小菜，早餐做這道菜很適合，省時間，又開胃。
第四天早餐：炸饅頭片，小米粥，雞蛋羹，涼拌菠菜
想和大家分享一下雞蛋羹的做法。想要蒸出細膩滑嫩的雞蛋羹，方法很簡單。雞蛋打成蛋液，加入等量的開水攪勻，不用擔心燙出蛋花的問題，屢試不爽。撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，放入開水鍋中蒸12分鍾左右就可以了。
第五天早餐：煎餃子，雞蛋羹，攤雞蛋，涼拌小菜，涼拌萵筍絲，小米粥
家人都很喜歡喝小米粥，而且小米粥很省時間，又養胃，所以我家三天兩頭就做一回。搭配碰上小鹹菜或者是涼拌菜，非常理想的搭配。
今天有兩道涼拌菜，其中一道是涼拌什錦小菜，這道菜是我提前一天晚上拌好的。做法：花生米放鹽和八角煮熟。西藍花，胡蘿卜和芹菜焯熟，最後加上黃瓜丁，生抽，鹽，醋，白糖，香油，辣椒油拌勻即可。
另一道小菜是涼拌萵筍絲。萵筍絲口感清脆爽口，用來涼拌味道最好，吃多也不用擔心發胖的。萵筍擦成絲，放鍋中焯20秒左右，撈出過涼，倒入生抽，醋，花椒油和蒜蓉，拌勻。如果擔心蒜的味道，可以用熱油煸一下蒜蓉。
第六天早餐：烤冷麵，包子，小米粥，蒜蓉炒菠菜
我做早餐的原則是，快手好吃，而且有菜有飯有蛋，粥，奶和湯會選其一。今天的烤冷麵是買的半成品，放鍋中煎一下，打入雞蛋，出鍋前刷醬，加入自己喜歡的火腿腸，香菜，鹹菜等都可以，味道不錯。包子是昨天晚上剩的，今天早上加熱就可以了。
第七天早餐：炸油餅，蓑衣黃瓜，紫薯黑米粥，涼拌土豆絲
紫薯黑米粥是提前一天晚上用電飯煲的預約功能做的。方法很簡單，將所有食材淘洗干凈，加適量的水，放到電飯煲，選擇預約功能，設定好需要的.時間。到時間後會自動保溫，早晨起來就可以了。炸油餅的面也提前一天晚上和好，放冰箱冷藏，每天早上就可以取出直接炸了。
簡單早餐的做法3
一周七天不重樣早餐
星期一：金槍魚玉米裹蛋三明治，焙煎芝麻生菜拌水蘿卜，乳酪，炒蛋，櫻桃，清湯面。麵包片對切成三角形，中間抹上一層厚厚的蛋黃醬拌金槍魚玉米粒，然後裹上一層蛋液在鍋里煎熟。課外班老師給孩子們每人發了一根水蘿卜，混合生菜用焙煎芝麻醬拌了一盤沙拉。三明治用不完的蛋液順手做了炒蛋，熱湯面一吃，搞定。
星期二：豆沙粽、水煮蛋、南瓜小米糊、涼拌黃瓜、水果是櫻桃和龍眼。快過端午了，粽子是熱門食物，對於這種又甜又粘的口味，小朋友們很喜歡，但是不容易消化不能多吃，放在早餐是不錯的選擇。南瓜小米糊是我的最愛，超級細滑，零渣口感，特別好喝，早晨用破壁機現做，自己能喝一大碗。
星期三：肉龍、水煮蛋、白灼秋葵和海蝦、蘋果、蜂蜜黑芝麻糊。最近喝黑芝麻糊比較多，頭發掉的厲害，因為這個還剪了短發，小朋友多吃黑芝麻也是好處多多，其他的做法都很簡單，肉龍是提前做好凍在冰箱里的，吃之前提前取出加熱。黑芝麻糊是藕粉混合黑芝麻醬，放在鍋中煮開，自然冷卻後加蜂蜜調味。常備黑芝麻醬，它的用處特別多，給大家一點小建議。
星期四：黃饃饃、水煮蛋、什錦蒸菜、哈密瓜、黑芝麻糊。這個著重介紹一下什錦蒸菜的做法，什錦蒸菜里有胡蘿卜、香菇、金針菇、娃娃菜，各種食材洗好後切絲切片，放入蒸鍋里蒸15—20分鍾，出鍋後加鹽、糖、生抽、香油調味，簡單好吃有營養。黃饃饃是外食的時候帶回來的，放在冰箱冷凍，隨吃隨取。
星期五：木魚花青菜蛋餅、焯拌菌菇，小米粥。麵粉加雞蛋，混合油麥菜的葉子和木魚花，加入水拌勻用平底鍋攤成雞蛋餅，有了木魚花特別鮮香，小朋友很喜歡吃。焯拌菌菇里有香菇、蟹味菇、金針菇，焯水後瀝干水分，撒一把黑芝麻加自己喜歡的調料調味。
星期六：吐司、水煮蛋、麻醬娃娃菜、芒果、小米粥。吐司自己做噠，最近喜歡的方子是綿綿綿吐司，之前有寫，喜歡的可以翻看。早餐大多是蒸菜或焯拌菜，一般不會開火炒菜，清爽一點更適合這個季節。
周日：水煮蛋、牛骨湯娃娃菜空心面、櫻桃、乳酪。牛骨湯是提前燉好的湯，吃掉牛肉之後，湯底過濾冷藏保存，一兩天內吃完，用它煮麵燉菜特別好吃。櫻桃是帶著小朋友去採摘的時候自己摘的，讓早餐時光幸福感倍增。雞蛋每天都有，變著花樣吃就是了，營養最全面保留最好的還是水煮蛋。