⑴ 請問一下，美式海鮮拼盤怎麼做好吃
食材
螃蟹 二個
基尾蝦 200克
排蝦 250克
蛤蜊 150克
大蔥 一根
生薑 一小塊
大蒜籽 三粒
生粉醬油白糖 各少量
香菜 三根
准備好食材。這種拼盤，發展空間很大，你放什麼都可以，只要是海鮮類都可以往裡面加。今天我把我們市場賣的寶寶和她爸爸都喜歡吃的都一樣買了一些。放在一起做真的好好吃，營養又省力。有排蝦，基改指尾蝦，蛤蜊，螃蟹四種。如果有魷魚更好，今天去早了，賣魷魚的還沒來。
配料准備好。大蔥和胡蘿卜切成一樣的長，生薑和大蒜籽都去皮切成片。香菜洗干凈，把根和葉子分開來，
燒一大碗水，一定要燒滾，先把排蝦煮熟，排蝦我一般要煮三分鍾，再撈出來放在盤子里備用。
再把基尾蝦也是放在含慶開水裡煮熟，因為基尾蝦比較容易熟就沒有和排蝦一起煮。基尾蝦如果是火大水夠開一分鍾就煮熟了。熟了後也撈出來放在盤子里。
今天的蛤蜊可干凈了，裡面沒有一點泥沙，可給力了，下午寶寶說還要再買多一點。沒有泥沙而且比較有肉，味道清甜。蛤蜊只要煮開殼就熟了，也撈出來和蝦蝦們放在一塊。
螃蟹寶寶只愛吃炒的，所以我先是處理好了放在鍋里放姜蒜炒熟。
都處理好了，把它們放在一個大盤子里，因為中午特別的趕時間，必須要趕在寶寶回來有飯吃，我又要做生意，所以就隨便把大家擠在一塊了，大盤子也沒去找一個。
現在來燒配料。先把香菜根放進去炒香，再把所有配料放進去中火炒香，再調一小碗澱粉水倒進去，燒開就可以了。
把配料汁澆在擺好的海鮮拼盤上，再擺上幾片香葉。味道真的鮮美。不要以為沒放鹽，此菜會淡，不會的，海鮮本身都自身有點咸，而且我還調了醬汁，鹹淡剛剛好，這是我多年喜歡做飯的經驗。從未有過太淡太鹹的談殲握評價。哈哈，自戀一下。
拼盤其實太好做了，可以自由准備材料，而且多種食村放在一起做，味道好營養價值高，也省時省力。幾個菜一起做好了。
此菜是不需要放鹽的，因為海鮮類都是海里長大的，本身都有點咸了，最後我還調了醬汁。足夠入味了。
海鮮類一般就不放辣椒了，如果喜歡吃辣的朋友可以加點老乾媽進去。但是我認為想吃海鮮的鮮味還是不想加辣椒了。
方法/步驟
注意事項
⑵ 海鮮大拼盤的做法竅門
海鮮拼盤的用料
花蟹 兩只皮皮蝦 6隻蝦 500克鮑魚 3隻花甲 250克聖子 250克八爪魚🦑 6大隻粉絲 一大把蒜 7大瓣小米椒 適量鹽 少許糖 少許生抽 適量油 適量克雞精 適量蔥 一大把姜 1大塊料酒 適量
海鮮拼盤的做法步驟
步驟 1
水裡放幾滴麻油、少許鹽，浸泡兩個小時以上，花蟹、皮皮蝦、花甲、聖子用刷子刷洗干凈備用；鮑魚用勺子挖開，去掉內臟，再把外殼刷洗干凈備用；
步驟 2
八爪魚洗干凈、蝦去蝦須和蝦線備用；
步驟 3
粉絲浸泡兩個小時後，撈出鋪在煎烤鍋墊底；
步驟 4
金針菇焯水鋪在粉絲上；
步驟 5
准備一鍋水，放入薑片、蔥結、料酒，水開放入花甲、聖子快速焯水鋪在煎烤盤裡面；再把八爪魚和鮑魚放進鍋里焯水一分鍾左右，放入煎烤盤裡面；
步驟 6
蒸鍋放點薑片，花蟹和皮皮蝦放入蒸熟，然後擺在煎烤盤裡面；
步驟 7
熱鍋放油，小火放入蒜末爆香，油要包裹住蒜末，再放入小米椒爆香；
步驟 8
加入生抽、白糖、鹽、雞精調味，倒入5小碗水熬出香味，把湯汁倒入煎烤盤裡面，剩下的蒜泥和湯汁大火燒開收汁，均勻鋪在海鮮上面；
步驟 9
煎烤鍋開大火燒開，轉中火煮5到10分鍾，撒上蔥花海鮮拼盤就可以開吃了😋
第一步自然是把材料都洗干凈啦
2
製作五香油：香菜根、花椒、桂皮、八角、洋蔥、蒜、姜、京蔥！中火炸香炸得微微起焦，濾除油待用！
3
1.用五香油炸蝦姑，炸脆後用海鹽和五香粉椒鹽粉調味；2.炸蝦3.少油煸炒花蛤和青口開口後撈出4.汁水加湯和美極鮮、蚝油，爆香辣椒和蔥蒜末，喜歡辣的加老乾媽！5.汁水內倒入所有材料煸炒入味
4
製作完畢！超級美好的周末小零食！開個大片，孩子和我們一起吃的津津有味！好喜歡這道料理！希望你們也是！
⑶ 海鮮拼盤怎麼做好吃
古時候交通出行不比較發達的狀況下，大家全是靠水吃水靠山吃山。在沿海城市，大家大部分靠服用海產品填飽肚子，由於海產品味兒十分的美味，逐漸的大家對海產品通稱海貨。每到秋春時節海貨大豐收的情況下每家每戶都是做一些海貨服用，尤其是鍾愛海貨的大家吃的大量。下邊給大夥兒詳細介紹下海鮮拼盤做法大全。
海鮮拼盤是一道四川省的傳統式特色美食，歸屬於川特色菜。花束入杯里脫模在盤正中間,大魷魚、海叄、蝦仁、鮮貝、熟黑椒雞塊、魚肉、毛筍用開水焯一下撈起來,堆放在花束周邊。
飯勺內放進大骨湯、鹽、雞精、白鬍椒粉、生薑沫、米酒煮沸淋入水澱粉勾芡澆在菜上就可以。
川菜特點是突顯麻、辣、香、鮮、油大、味厚，器重「三椒」(朝天椒、麻椒、胡椒粉)和生薑。調料方式有空燒、川香、異味、椒麻、辣椒油、生薑水、糖酷、荔技、蒜末等復合型口味，產生了四川菜的獨特口味，具有「一菜一格，百菜千味」的美名。
一、製作過程
血壓花束入杯里脫模在盤正中間,大魷魚、海叄、蝦仁、鮮貝、熟黑椒雞塊、魚肉、毛筍用開水焯一下撈起來,堆放在花束周邊;
血液飯勺內放進大骨湯、鹽、雞精、白鬍椒粉、生薑沫、米酒煮沸淋入水澱粉勾芡澆在菜上就可以。
特 點：在烹飪方法上善於炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤其小煎、家常菜、干扁和空燒有其獨道之處。從高級宴席「三蒸九扣」到大家便餐、民俗特色小吃、生活中口味等，菜餚多種多樣，花樣新奇，質量細致。
二、方式/流程
1、用竹簽子踢去蝦背部的腸腺，放到開水裡燙一下，剝掉蝦頭，剖半。
2、瑤柱除掉外邊沿的膜，清理干凈。打橫切成片，切割成環形，放到 開水裡燙一下。
3、鮑魚清洗干凈機殼，將飯勺插進殼內，盡可能詳細的挖到鮑魚肉。放進開水裡燙一下，切成片，能切的大一點。
4、墨斗魚除掉骨骼，剝去機殼，水平線、直線劃上兩刀，0.5公分間距，在開水中躺下來，切割成較小的一片片。
5、蒜敲碎，添加醋、糖、鹽、水，置放大半天，讓蒜充足進味，再放進純蜂蜜、生抽。
6、冷凍後的所述海貨放到一個菜盤里，能夠擺的漂亮些，在把5步製成的料汁淋在上面。