1. 油炸茄子茄子怎麼做
茄子是很常見的食材，茄子的營養是很豐富的，而且茄子的做法也是非常多的，其中油炸茄子是最為常見的，也是大家最喜歡吃的，對於喜歡做飯的人來說，任何美食都想親自嘗試，這樣在做飯的過程中不僅能享受中間的樂趣，而且還能增強人的廚藝，那油炸茄子條怎麼做好吃呢？
脆皮茄條
主料：茄子(紫皮,長)250克
輔料：面肥100克,澱粉(玉米)25克,小麥麵粉25克,蘇打粉2克
調料：色拉油150克,香油2克,五香粉1克,味精2克,花椒粉3克
製作方法：
1.茄子去皮切成長4厘米、寬0.8厘米見方的條；
2.放碗內，加鹽、味精、五香粉、麻油腌半分鍾；
3.把老面肥用水沖散，加入少許蘇打；
4.然後加入麵粉、澱粉和少許油攪拌好；
5.再加鹽和味精調好口味備用；
6.鍋內放油燒至五成熱，將茄條逐條托糊下鍋浸炸；
7.待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤配椒鹽即可食用。
干炸茄子
主料
茄子(紫皮、長)300克
輔料
雞蛋150克小麥麵粉60克
調料
澱粉(豌豆)50克鹽3克味精2克蔥汁10克薑汁10克料酒5克香油5克孜然15克大豆油60克
做法
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加麵粉25克，濕澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻乾麵粉，再逐個掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復炸至呈金黃色、外脆時撈出，裝盤，撒上孜然即成。
茄子怎麼做最好
1.菊花茄子
製作：
(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
(2)勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
(3)勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，薑末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
2.炸烹茄條
製作：
(1)把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長，1厘米見方的條，放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻。
(2)蔥，姜切絲，蒜切片，尖椒，胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油，鹽，味精，糖，醋等兌成汁待用。
(3)勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。家常菜做法大全
(4)勺內放底油，燒熱後放蔥，姜，蒜，尖椒絲，胡蘿卜絲，再放炸好的茄條，香菜，速
2. 油炸茄子條的做法，油炸茄子條怎麼做好吃，油炸
主料
茄子
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
2個
澱粉
適量
糯米粉
適量
胡椒粉
適量
花椒粉
適量
步驟
1.准備茄子。
2.將茄子切成條。
3.放澱粉，糯米粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，花椒粉調成糊。
4.茄條放入調好的糊中。
5.裹勻。
6.適量油。
7.放茄條炸。
8.炸成金黃撈出即可。
3. 茄子怎麼炸最好吃
原料：茄子、青紅椒，香菜，蔥蒜，
調理：鹽，白糖，耗油，白糖，香醋，味達美，澱粉，芝麻
1、先把茄子把去掉、去掉底部。先切成小段、切成厚片、再切成條。全部切完放盆中、倒入水清洗。
2、青紅椒洗干凈、去掉把。這一小段就夠了、切成條。
3、干辣椒切成段、蒜剁成末、蔥切成蔥花。
4、香菜隨便一切、和青紅椒放一起。
5、提前把汁調好、到時候更方便。半勺耗油、兩勺味極鮮醬油、三勺香醋、一勺白糖、少許鹽攪拌均勻。
6、把茄子的水倒掉、放兩大勺澱粉、用手抓勻。抓成這樣就行、看上去有點濕。
7、鍋內倒入油、炸茄子油溫要燒高一點、這樣茄子不會吸油
8、下入一條試試、冒泡、飄起來就可以。下入茄子炸至、剛下去不要動、先炸定型再攪動。
9、炸熟撈出來、油再次燒熱、下入茄子復炸、這樣茄子酥脆、還不回軟、撈出控油。
10、鍋內放少許油、先下花椒、干辣椒炒香、再放入蔥蒜、倒入調好的汁。收至粘稠
11、放入香菜、青紅椒、撒入少許的芝麻、開小火翻勻。
12、裝入盤中即可、
4. 燒茄子（炸茄條）的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子 2個
雞蛋 2個
澱粉 適量
鹽 適量
蒜 適量
五香粉 適量
陳醋 適量
辣椒油（可選） 適量
燒茄子（炸茄條）的做法
茄子，圓茄子或是長條茄子都可以。
