1. 肉炒白菜的家常做法
主料白菜300g豬肉100g輔料油適量鹽適量大蔥適量姜適量黑木耳適量生抽適量
步驟編輯
1.木耳水發
2.肉切片
3.白菜切小塊
4.熱鍋涼油，放入豬肉片
5.翻炒一下放入蔥姜
6.放入白菜
7.炒至半熟放入木耳
8.炒熟後放入鹽
9.放入生抽
10.炒勻出鍋
瘦肉250g，大白菜200g
輔料
油適量，鹽適量，雞粉適量，生粉適量，白砂糖適量，蚝油適量，生抽適量，蒜適量
步驟編輯
1.准備好材料：白菜和豬瘦肉。
2.把豬瘦肉切片。
3.用生抽、糖、生粉、雞粉、鹽、蚝油腌肉入味。
4.大白菜切絲。
5.起鍋熱油炒香蒜米後下瘦肉炒。
6.炒熟肉後盛出備用。
7.原鍋下白菜炒。
8.炒軟白菜後下炒好的瘦肉炒勻出鍋。
做法
1. 白菜切塊，蒜拍扁，紅椒用刀稍切兩刀
2. 將鍋內倒油後加入蒜和紅椒爆香
3. 然後加入切好的牛肉快炒
4. 炒一分鍾後牛肉香味出來後加入白菜和木耳
5. 加少許一些水加蓋燜兩分鍾將白菜炒軟
6. 再加入少許的食鹽和雞精即可出鍋
7. 整個過程不分五分鍾就好了
2. 白菜炒肉什麼做法好吃
原料：白菜500克、肉絲30克、青蒜5克。
調料：鹽5克。
做法：
1、肉絲放入少許鹽，攪拌均勻，鹽制5分鍾左右；
2、將白菜的莖、葉分開，分別切成絲，裝盤待用，青蒜切段；
3、開火，鍋熱後，放入少許油，先炒肉絲，八成熟後先加白菜莖絲（加鹽）；炒至八成熟後，再加入白菜葉，放入青蒜段，翻炒；
4、根據自己的品味可以加入少許雞精，白菜絲出鍋裝盤。
3. 白菜燉肉的家常做法
白菜燉肉的家常做法如下：
1、首先將干辣椒，蔥，姜准備好，五花肉准備好，切塊就行，大白菜准備好，切碎。
白菜燉白肉源來：
山東、江蘇、河南、河北、山西、陝西及東三省等大部分地區，幾百年來在年三十中午要做一道必須吃的菜，白菜燉肉，過去是貧窮人的奢望，但財主大佬們這天也必須有白菜燉肉，即使上輩子許過願的，後人也要提前一天吃這道菜。
現在生活提高了，這道菜可以省略了，是你不知這道菜的實際意義，之所以現在很多飯店把這道菜號稱「天下第一菜」你就知道它的重要性。主菜的真正意義：是象徵吉祥、發財、紅火、健康、長久、順利、洪福。製作原料有白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精等。
4. 白菜燉肉的做法
現在大棚蔬菜業興盛，反季節蔬菜非常多，不過想想以前冬季吃得比較多的蔬菜就是大白菜了，於是人們對大白菜的烹調研究出很多的做法，白菜燉肉就是其中之一，經典而又簡單。下面就讓我來為各位詳細介紹一下吧！
白菜燉肉的做法一
食材准備
大白菜，五花肉，食用油，食鹽，蔥，姜，辣椒，醬油，味精，大料，花椒。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切塊，白菜切碎，辣椒切段，蔥姜切末；
2、起熱油鍋，放入大料，花椒爆香，然後加蔥姜，干辣椒，繼續翻炒；
3、爆香後放入五花肉炒制，接著放少許醬油；
4、煸炒片刻後加水豬肉；
5、帶肉煮熟爛後加白菜，蓋鍋煮10多分鍾後調入食鹽，味精即可出鍋。
白菜燉肉的做法二
食材准備
大白菜，五花肉，蔥，食鹽，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香葉。
方法步驟
1、將豆腐冷凍後再解凍切塊，食材洗凈；
2、白菜切絲，五花肉切塊；
3、起油鍋放辣椒，香葉，八角，姜爆香後下五花肉煸炒；
4、片刻後加水煮熟，小火燉煮半小時；
5、另起油鍋，放蔥花爆香後下白菜和食鹽炒軟至出水；
6、將燉煮的肉和部分湯汁倒入鍋中然後加凍豆腐塊；
7、燜煮5分鍾左右加食鹽調味即可。
小貼士
下白菜時，先下幫後下葉，下豆腐後不要翻炒。
白菜燉肉的做法三
食材准備
白菜，五花肉，粉絲，干香菇，油，鹽，蔥，姜，蒜，醬油。
方法步驟
1、將食材洗凈，香菇泡發，蔥姜蒜切好；
2、五花肉切片，白菜切塊，粉絲泡好備用；
3、起熱油鍋，放蔥姜蒜爆香後下五花肉翻炒；
4、待肉出油微黃後加適量水和香菇；
5、大白菜洗凈後切好放入砂鍋底部，然後將五花肉和湯倒在白菜上面；
6、大火燒開，轉小火慢燉15分鍾後下粉絲再煮幾分鍾撒蔥花即可出鍋。
白菜燉肉的'營養價值
白菜中含有豐富的B族維生素，以及維C，鈣鐵等微量元素。具有清熱解毒，促進笑話的作用，美國的科學加還發現白菜具有防癌的作用。
5. 白菜跟肉怎麼炒
大白菜炒肉怎麼做：做法一 材料：圓白菜200g、豬肉300g、油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量。 做法： 1、准備材料。 2、清洗，再備些豬肉和香菜。 3、白菜切絲，肉切絲。 4、將切好的肉放進油鍋里。 5、大火炒片刻。 6、放進白菜絲炒勻。 7、再放進香菜和精鹽將白菜炒熟。 8、淋上生抽。 9、調入味精炒勻出鍋。
大白菜炒肉怎麼做：做法二 材料：豆芽200g、圓白菜300g、豬肉100g、油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量、花椒粉適量、味精適量、蒜適量。 做法： 1、圓白菜洗凈切絲。 2、豆芽洗凈備用。 3、豬肉切片，蔥切蔥花，蒜切末。 4、熱油鍋，放入肉片翻炒。 5、放入蔥花翻炒。 6、放入花椒粉炒勻。 7、倒入適量醬油炒勻。 8、放入豆芽翻炒。 9、放入圓白菜翻炒。 10、放入適量鹽炒勻。 11、翻炒至圓白菜塌秧豆芽斷生。 12、放入蒜末繼續翻炒。 13、最後調入味精即可。
大白菜炒肉怎麼做：做法三 材料：胡蘿卜、圓白菜、豬肉、鹽、雞精、料酒。 做法： 1、胡蘿卜、圓白菜洗干凈切成絲。 2、豬肉切成絲，放半勺料酒、半勺鹽抓勻，腌10分鍾。 3、熱鍋入油，放入肉絲翻炒至變色。 4、放入胡蘿卜絲、圓白菜絲，加半勺鹽，翻炒3-4分鍾。 5、最後加半勺雞精炒均勻即可出鍋。
6. 白菜燒肉的做法大全
白菜燒肉的做法
材料
豬肉，白菜，老抽，黃酒，生薑，香葉，糖，鹽，雞精
做法
1、豬肉白菜洗凈切片，放在鍋里加滿一鍋水，加入適量老抽、黃酒、生薑、香葉、糖、鹽、雞精。
2、大火煮開後，撇掉上面一層泡沫繼續煮，直到剩小半鍋湯汁關火。
大白菜燒肉丸子
簡介一年四季中就屬冬季的蔬菜品質好種類又多,尤以蘿卜和大白菜為最佳。其中屬於十字花科植物的大白菜,營養成分非常豐富,是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一喔! 11月~5月為盛產期。 大白菜的吃法非常多樣化..怎麼料理都美味! 這道『大白菜燒肉丸子』做法類似紅燒獅子頭,將做成小球狀再炸過的肉丸和大白菜一塊兒紅燒入味..肉丸子吃來不油不膩,吸附了紅燒醬汁的大白菜更是鮮美可口,好吃極了~^^
材料
大白菜一顆豬絞肉600g蔥2支姜泥2小匙蔥末3大匙【調味料A】醬油露2大匙米酒1大匙太白粉2小匙鹽1/2小匙糖1小匙蛋1顆【調味料B】醬油露3大匙米酒1大匙高湯適量糖1小匙鹽適量白鬍椒粉少許
做法
step1
1
大白菜和蔥洗凈,蔥切寸段,大白菜不需再切過.較大片的折成兩半..其餘的保留整片即可。
step2
2
買回的豬絞肉(胛心部位)可自行再剁一剁會更有彈性~(絞肉肥瘦比例隨個人喜好,蔥切細末.姜磨泥備用。(准備蔥姜水亦可,但直接加入蔥薑末會更香!)
step3
3
絞肉放入攪拌盆中+醬油露等的調味料A徹底抓拌均勻後,將肉由底部捧起→摔打..重復同樣的動作數下約3~5分鍾..拌成肉丸餡備用。(肉摔過後..吃起來更有彈性.)
step4
4
取適量的絞肉餡(約是一個乒乓球大小)整成圓型入油鍋炸至成金黃色即可。撈起後瀝油備用。(★炸至定型並適時的轉動翻面~待呈金黃色澤後..火稍為開大逼出多餘的油後..快速的撈起瀝油!)
step5
5
起油鍋~爆香蔥段香氣釋出後..倒入調味料B的高湯和醬油露等其他調味料,再放入數片的大白菜鋪底,接著放上肉丸子排好..
step6
6
最後將其餘的大白菜鋪在肉丸子上,煮開後轉小火,蓋上鍋蓋煮約30~40分鍾燒至入味..喜歡紅蘿卜者可加些紅蘿卜一塊兒煮..視覺上更佳賞心悅目。
step7
7
上桌。
7. 白菜炒肉怎麼炒好吃
白菜炒肉是最簡單的家常菜之一，用白菜和裡脊肉作為主料製作而成。白菜的口感脆嫩，裡脊肉鮮嫩可口，非常好吃。炒肉是一種很簡單的菜餚，大家都喜歡，用白菜來炒，不僅好吃還很健康。喜歡吃炒肉的小夥伴可以學一學這道菜。
白菜炒肉怎麼炒好吃
食材：
白菜200克、裡脊肉150克、雞精1勺、澱粉1勺、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、大蒜末適量、薑末適量
白菜炒肉的做法：
1、裡脊肉切片，然後放入料酒1勺、生抽1勺、澱粉1勺拌勻，腌制10分鍾左右；
2、白菜撕成小塊；
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，撈出；
4、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入白菜炒至斷生，放入肉片翻炒均勻；
5、最後調入鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻，盛出。
小貼士：
白菜含有豐富的葉酸，而葉酸對胎兒畸形和巨幼細胞貧血有很好的預防作用，因此，孕婦及貧血患者應多吃些捲心菜。
白菜中富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，具有抗氧化作用及抗衰老的功效，同時還有潤腸通便，抑制毒素產生的作用。
8. 白菜炒大肉怎麼做好吃
所需食材：大白菜，青紅尖椒，五花肉，蔥姜蒜，香菜，干辣椒，泡好的粉皮。
做法，1：將大白菜葉扒下，然後撕成大塊，青紅尖椒切成大塊。
2：五花肉切片，大蒜切片，蔥姜切末，香菜切段。
3：炒鍋燒熱，加入少許食用油，先倒入白菜和青椒，小火將白菜炒軟，盛出。
4：另起鍋加入食用油，放入幾粒八角炸香，再下入五花肉和其餘小料，炒香。
5：然後淋入少許的生抽，再加點蚝油，隨後放入大白菜翻勻，加鹽，白糖調味。
6：最後下入粉皮翻炒均勻，撒上香菜段，快速翻勻，即可出鍋。
技術要領總結：
1：爆鍋時，將五花肉和蒜片一同煸炒即可，將五花肉炒出油脂，蒜片炒至微微發黃，效果才最好。
2：因為白菜已經煸炒過，所以炒制時，時間不要太長，調味後翻炒均勻，馬上出鍋即可。
3：粉皮一定要最後放，不然會粘鍋，粉皮下鍋後，稍微炒制一會，即可出鍋。